През последните години тенденцията към здравословното потребление доведе до процъфтяваща фитнес култура, като много фитнес ентусиасти възприеха нов навик да приемат добавки с висококачествен протеин.Всъщност, не само спортистите се нуждаят от протеини;това е от съществено значение за поддържане на нормални телесни функции.Особено в епохата след пандемията, търсенето на хората за здравословно, качествено и персонализирано хранене нараства, което води до значително увеличение на търсенето на протеини.
В същото време, тъй като информираността на потребителите относно здравето, проблемите на околната среда, хуманното отношение към животните и етичните проблеми продължава да нараства, много потребители избират храни, направени от алтернативни протеини като протеини на растителна основа, в допълнение към източници на животинска основа като месо, мляко, и яйца.
Пазарните данни от Markets and Markets показват, че пазарът на растителни протеини расте с CAGR от 14,0% от 2019 г. насам и се очаква да достигне 40,6 милиарда долара до 2025 г. Според Mintel се прогнозира, че до 2027 г. 75% от търсенето на протеини ще да бъде на растителна основа, което показва непрекъсната възходяща тенденция в глобалното търсене на алтернативни протеини.
В този нововъзникващ пазар на растителни протеини граховият протеин се превърна в ключов фокус за индустрията.Водещи марки проучват потенциала му и употребата му се разширява отвъд храната за животни до различни други категории, включително продукти на растителна основа, млечни алтернативи, безалкохолни напитки и готови за консумация ястия.
И така, какво прави граховия протеин изгряващата звезда на пазара и кои марки влизат в битката, водеща до иновативни тенденции?Тази статия ще анализира най-новите иновативни случаи и ще погледне напред към бъдещите перспективи и насоки.
I. Силата на граха
Като нова форма на алтернативен протеин, граховият протеин, получен от грах (Pisum sativum), привлече значително внимание.Обикновено се категоризира като протеин от грахов изолат и протеин от грахов концентрат.
По отношение на хранителната стойност, проучванията показват, че граховият протеин е по-богат на типични бобови аминокиселини, витамини и диетични фибри в сравнение със соевите и животински протеини.Освен това, той е без лактоза, без холестерол, с ниско съдържание на калории и е по-малко вероятно да причини алергии, което го прави подходящ за хора с непоносимост към лактоза, хора с храносмилателни проблеми и тези, които предпочитат растителна диета.
Граховият протеин не само отговаря на търсенето на висококачествен протеин, но също така допринася за устойчивостта на околната среда.Грахът може да фиксира азот от въздуха, намалявайки нуждата от азотно-интензивни торове в селското стопанство, като по този начин насърчава по-чиста водна среда и по-ниски въглеродни емисии.
Особено през последните години, тъй като информираността на хората за храненето се повиши, изследванията на алтернативните протеини се задълбочиха и правителствата по света поставиха по-голям акцент върху екологично устойчивото земеделие, търсенето на грахов протеин непрекъснато нараства.
До 2023 г. се очаква глобалният пазар на грахов протеин да расте с годишен темп от 13,5%.Според Equinom глобалният пазар на грахов протеин се очаква да достигне 2,9 милиарда долара до 2027 г., надминавайки предлагането на жълт грах.В момента пазарът на грахови протеини включва множество известни производители и доставчици от различни региони по света, включително Америка, Азиатско-тихоокеанския регион, Европа, Близкия изток, Африка и др.
През последните години множество биотехнологични стартиращи фирми използват съвременни техники за биологична иновация, за да ускорят извличането и развитието на грахов протеин и неговите хранителни компоненти.Те се стремят да създават суровини и продукти с висока хранителна стойност, които са привлекателни за пазара.
II.Революцията на граховия протеин
От производството и преработката до пазарната консумация, малкият грах е свързал безброй професионалисти от много страни, формирайки страхотна нова сила в глобалната индустрия за растителни протеини.
Със своята висока хранителна стойност, изключителна производителност на продукта, ниски екологични изисквания и устойчивост, все повече и повече суровини от грахов протеин се прилагат широко в хранително-вкусовата промишленост, за да отговорят на нарастващото търсене на устойчивост на здравето и околната среда.
Комбинирайки чуждестранни иновации в продуктите от грахов протеин, можем да обобщим няколко основни тенденции в приложението, които могат да осигурят ценно вдъхновение за иновации в индустрията за храни и напитки:
1. Продуктова иновация:
- Революция на растителна основа: С нарастващия фокус върху здравето от страна на младите потребители и диверсификацията на новите концепции за консумация, има нарастващо търсене на храни на растителна основа.Храните на растителна основа, с предимствата си да бъдат зелени, естествени, здравословни и по-малко алергични, перфектно се привеждат в съответствие с тенденцията на потребителско надграждане, разглеждано като по-здравословен избор.
- Напредък в месото на растителна основа: В отговор на популярността на продуктите на растителна основа, потребителите изискват по-високо качество на продуктите.Компаниите правят иновации, като разработват различни техники за обработка и материали за месо от растителен произход.Граховият протеин, различен от соевите и пшеничните протеини, се използва за създаване на растително месо с подобрена текстура и хранителна стойност.
- Надграждане на млечни продукти на растителна основа: Компании като Ripple Foods в Силиконовата долина използват нови технологии за извличане на грахов протеин, произвеждайки грахово мляко с ниско съдържание на захар и високо съдържание на протеини, подходящо за хора с алергии.
2. Функционално хранене:
- Фокус върху здравето на червата: Хората все повече осъзнават, че поддържането на здрави черва е от съществено значение за цялостното психическо и физическо благополучие.Храните, богати на фибри, помагат за контролиране на абсорбцията на глюкоза в тънките черва и поддържат стабилността на чревната микробиота.
- Протеин с пребиотици: За да отговорят на търсенето на продукти с фибри, повече марки комбинират грахов протеин със съставки, насърчаващи чревната микробиота, за да създадат продукти, които помагат за управлението на здравето.
- Пробиотични закуски с грах: Продукти като Qwrkee Probiotic Puffs използват грахов протеин като основна съставка, богати на диетични фибри и съдържащи пробиотици, целящи да подпомогнат храносмилането и здравето на червата.
3. Протеин от грах
Напитки:
- Немлечни алтернативи: Немлечното мляко, направено от грахов протеин, като грахово мляко, се превърна в хит, особено сред потребителите, които имат непоносимост към лактоза или предпочитат растителни варианти.Осигурява кремообразна текстура и вкус, подобен на традиционното мляко.
- Протеинови напитки след тренировка: Напитките с грахов протеин придобиха популярност сред фитнес ентусиастите, осигурявайки удобен начин за консумация на протеин след тренировка.
III.Ключовите играчи
Много играчи в хранително-вкусовата промишленост се възползват от възхода на граховия протеин, привеждайки своите стратегии в съответствие с предпочитанията на потребителите за по-здравословни, устойчиви и растителни опции.Ето някои ключови играчи, които правят вълни:
1. Beyond Meat: Известен със своите растителни месни алтернативи, Beyond Meat използва грахов протеин като ключова съставка в своите продукти, целяйки да възпроизведе вкуса и текстурата на традиционното месо.
2. Ripple Foods: Ripple получи признание за своето мляко на базата на грах и продукти, богати на протеини.Марката популяризира хранителните предимства на граха и предлага млечни алтернативи на загрижените за здравето си потребители.
3. Qwrkee: Пробиотичните закуски с грах на Qwrkee успешно съчетават полезността на граховия протеин със здравето на храносмилането, предлагайки на потребителите удобен и вкусен начин за поддържане на чревната им микробиота.
4. Equinom: Equinom е компания за селскостопански технологии, която е специализирана в отглеждане на семена без ГМО за подобрени грахови протеинови култури.Те имат за цел да задоволят нарастващото търсене на висококачествени суровини от грахов протеин.
5. DuPont: Мултинационалната компания за хранителни съставки DuPont Nutrition & Biosciences инвестира сериозно в изследване и развитие на протеини от грах, предоставяйки на производителите инструменти и опит за включване на протеини от грах в техните продукти.
6. Roquette: Roquette, световен лидер в съставките на растителна основа, предлага набор от решения на грахов протеин за различни хранителни приложения, като набляга на предимствата на протеините на растителна основа както за храненето, така и за устойчивостта.
7. NutraBlast: NutraBlast, нов участник на пазара, прави вълни със своите иновативни добавки на основата на грахов протеин, обслужващи фитнеса и загрижения за здравето потребителски сегмент.
IV.Бъдещи перспективи
Метеоричният ръст на граховия протеин е не само отговор на променящите се диетични предпочитания на потребителите, но и отражение на по-широката тенденция към по-устойчиви и екологично чисти източници на храна.Докато гледаме към бъдещето, няколко фактора ще играят важна роля при оформянето на траекторията на граховия протеин:
1. Технологичен напредък: Продължаващият напредък в преработката на храни и биотехнологиите ще стимулира иновациите в разработването на продукти от грахов протеин.Компаниите ще продължат да усъвършенстват текстурата, вкуса и хранителния профил на продуктите на базата на грах.
2. Сътрудничество и партньорства: Сътрудничеството между производители на храни, компании за земеделски технологии и изследователски институции ще спомогне за по-нататъшното оптимизиране на производството и качеството на граховия протеин.
3. Регулаторна подкрепа: Очаква се регулаторните органи и правителствата да предоставят по-ясни насоки и подкрепа за разрастващата се индустрия за растителни протеини, като гарантират безопасността на продуктите и стандартите за етикетиране.
4. Обучение на потребителите: С нарастването на осведомеността на потребителите за протеините на растителна основа, обучението за хранителните ползи и въздействието върху околната среда на граховия протеин ще бъде от решаващо значение за стимулиране на приемането му.
5. Глобална експанзия: Пазарът на грахов протеин се разширява в световен мащаб, с повишено търсене в региони като Азия и Европа.Този растеж ще доведе до по-разнообразни продукти и приложения.
В заключение, възходът на граховия протеин не е просто тенденция, а отражение на променящия се пейзаж на хранителната индустрия.Тъй като потребителите продължават да дават приоритет на своето здраве, околна среда и етични проблеми, граховият протеин предлага обещаващо и универсално решение.Това малко бобово растение, някога засенчено, сега се очертава като мощна сила в света на храненето и устойчивостта, оказвайки влияние върху това, което има в чиниите ни и бъдещето на хранителната индустрия.
Тъй като пазарът продължава да се развива, предприятията ще играят решаваща роля в оформянето на бъдещето на граховия протеин, предлагайки на потребителите широка гама от иновативни и устойчиви опции.За тези, които търсят да задоволят своите протеинови нужди по здравословен и устойчив начин, революцията на граховия протеин едва сега започва, предлагайки свят от възможности и вълнуващи развития на хоризонта.
Кликнете върхунай-добрият грахов протеин!
Ако имате въпроси,
СВЪРЖЕТЕ СЕ С НАС СЕГА!
Време на публикуване: 31 октомври 2023 г
