Posljednjih godina, trend potrošača koji brinu o zdravlju doveo je do uspješne fitness kulture, s mnogim fitnes entuzijastima koji su usvojili novu naviku suplementacije visokokvalitetnim proteinima.U stvari, proteini nisu potrebni samo sportistima;neophodan je za održavanje normalnih tjelesnih funkcija.Naročito u postpandemijskoj eri, potražnja ljudi za zdravom, kvalitetnom i personaliziranom ishranom je u porastu, što je dovelo do značajnog povećanja potražnje za proteinima.
Istovremeno, kako svijest potrošača o zdravlju, ekološkim pitanjima, dobrobiti životinja i etičkim pitanjima i dalje raste, mnogi potrošači se odlučuju za hranu napravljenu od alternativnih proteina kao što su biljni proteini, uz izvore životinjskog porijekla poput mesa, mleko i jaja.
Tržišni podaci iz Markets and Markets pokazuju da tržište biljnih proteina raste po CAGR od 14,0% od 2019. i očekuje se da će dostići 40,6 milijardi dolara do 2025. Prema Mintelu, predviđa se da će do 2027. 75% potražnje za proteinima biti na biljnoj bazi, što ukazuje na kontinuirani trend rasta globalne potražnje za alternativnim proteinima.
Na ovom rastućem tržištu biljnih proteina, protein graška je postao ključni fokus industrije.Vodeći brendovi istražuju njegov potencijal, a njegova upotreba se širi izvan stočne hrane na razne druge kategorije, uključujući biljne proizvode, mliječne alternative, bezalkoholna pića i gotova jela.
Dakle, šta čini protein graška zvijezdom u usponu na tržištu i koji brendovi ulaze u borbu, što dovodi do inovativnih trendova?Ovaj članak će analizirati najnovije inovativne slučajeve i pogledati buduće izglede i pravce.
I. Moć graška
Kao novi oblik alternativnog proteina, protein graška, dobijen od graška (Pisum sativum), privukao je značajnu pažnju.Općenito se kategorizira kao protein izolata graška i protein koncentrat graška.
Što se tiče nutritivne vrijednosti, studije pokazuju da su proteini graška bogatiji tipičnim aminokiselinama mahunarki, vitaminima i dijetalnim vlaknima u odnosu na soju i proteine životinjskog porijekla.Osim toga, ne sadrži laktozu, holesterol, ima malo kalorija i manje je vjerovatno da će uzrokovati alergije, što ga čini pogodnim za osobe koje ne podnose laktozu, one sa problemima s probavom i one koji preferiraju ishranu zasnovanu na biljci.
Protein graška ne samo da zadovoljava potrebe za visokokvalitetnim proteinima, već doprinosi i ekološkoj održivosti.Grašak može fiksirati dušik iz zraka, smanjujući potrebu za gnojivima s azotom u poljoprivredi, promovišući na taj način čistije vodeno okruženje i niže emisije ugljika.
Naročito posljednjih godina, kako se svijest ljudi o ishrani povećala, istraživanja o alternativnim proteinima su se produbila, a vlade širom svijeta stavljale veći naglasak na ekološki održivu poljoprivredu, potražnja za proteinima graška stalno raste.
Očekuje se da će do 2023. godine globalno tržište proteina graška rasti po godišnjoj stopi od 13,5%.Prema Equinomu, predviđa se da će globalno tržište proteina graška dostići 2,9 milijardi dolara do 2027. godine, nadmašujući ponudu žutog graška.Trenutno tržište proteina graška uključuje brojne poznate proizvođače i dobavljače iz različitih regija širom svijeta, uključujući Ameriku, Azijsko-pacifičku regiju, Evropu, Bliski istok, Afriku i još mnogo toga.
Posljednjih godina brojni biotehnološki startupi koriste moderne tehnike biološke inovacije kako bi ubrzali ekstrakciju i razvoj proteina graška i njegovih nutritivnih komponenti.Njihov cilj je stvaranje sirovina i proizvoda visoke nutritivne vrijednosti koji su atraktivni tržištu.
II.Revolucija proteina graška
Od proizvodnje i prerade do tržišne potrošnje, sićušni grašak je povezao bezbroj profesionalaca iz mnogih zemalja, formirajući zastrašujuću novu snagu u globalnoj industriji biljnih proteina.
Sa svojom visokom nutritivnom vrijednošću, izuzetnim performansama proizvoda, niskim zahtjevima za okoliš i održivošću, sve više sirovina proteina graška se široko primjenjuje u industriji hrane i pića kako bi se zadovoljila rastuća potražnja za održivošću zdravlja i okoliša.
Kombinirajući inozemne inovacije proizvoda proteina graška, možemo sumirati nekoliko glavnih trendova primjene koji mogu pružiti vrijednu inspiraciju za inovacije u industriji hrane i pića:
1. Inovacija proizvoda:
- Revolucija na biljnoj bazi: Sa sve većim fokusom mladih potrošača na zdravlje i diverzifikacijom novih koncepata potrošnje, raste potražnja za biljnom hranom.Biljna hrana, sa svojim prednostima što je zelena, prirodna, zdrava i manje alergena, savršeno je u skladu s trendom nadogradnje potrošača, smatra se zdravijim izborom.
- Napredak u biljnom mesu: Kao odgovor na popularnost proizvoda biljnog porijekla, potrošači zahtijevaju viši kvalitet proizvoda.Kompanije inoviraju razvijajući različite tehnike prerade i materijala za biljno meso.Proteini graška, različiti od proteina soje i pšenice, koriste se za stvaranje mesa biljnog porekla sa poboljšanom teksturom i nutritivnom vrednošću.
- Unapređenje mlečnih proizvoda na biljnoj bazi: kompanije poput Ripple Foods u Silicijumskoj dolini koriste nove tehnologije za ekstrakciju proteina graška, proizvodeći mleko od graška sa niskim sadržajem šećera i visokim sadržajem proteina pogodno za osobe sa alergijama.
2. Funkcionalna ishrana:
- Fokus na zdravlje crijeva: Ljudi sve više shvaćaju da je održavanje zdravih crijeva ključno za cjelokupno mentalno i fizičko blagostanje.Hrana bogata vlaknima pomaže u kontroli apsorpcije glukoze u tankom crijevu i održava stabilnost crijevne mikrobiote.
- Proteini s prebioticima: Kako bi zadovoljili potražnju za proizvodima od vlakana, sve više brendova kombinuje protein graška sa sastojcima koji promiču mikrobiotu crijeva kako bi stvorili proizvode koji pomažu u upravljanju zdravljem.
- Probiotske grickalice od graška: proizvodi poput Qwrkee Probiotic Puffs koriste protein graška kao glavni sastojak, bogat dijetalnim vlaknima i koji sadrže probiotike, sa ciljem da pomognu probavi i zdravlju crijeva.
3. Protein graška
pića:
- Alternative bez mlijeka: nemliječno mlijeko napravljeno od proteina graška, kao što je mlijeko od graška, postalo je hit, posebno među potrošačima koji ne podnose laktozu ili preferiraju biljnu hranu.Pruža kremastu teksturu i okus sličan tradicionalnom mlijeku.
- Proteinski napici nakon treninga: napitci sa proteinima graška stekli su popularnost među ljubiteljima fitnesa, pružajući zgodan način konzumiranja proteina nakon treninga.
III.Ključni igrači
Brojni igrači u industriji hrane i pića kapitaliziraju porast proteina graška, usklađujući svoje strategije sa preferencijama potrošača za zdravijim, održivim i biljnim opcijama.Evo nekih ključnih igrača koji prave talase:
1. Beyond Meat: Poznat po svojim biljnim alternativama za meso, Beyond Meat koristi protein graška kao ključni sastojak u svojim proizvodima, sa ciljem da ponovi ukus i teksturu tradicionalnog mesa.
2. Ripple hrana: Ripple je stekao priznanje za svoje mlijeko na bazi graška i proizvode bogate proteinima.Brend promoviše nutritivne prednosti graška i nudi mliječne alternative potrošačima koji vode računa o zdravlju.
3. Qwrkee: Qwrkee-jeve probiotske grickalice od graška uspješno su spojile dobrotu proteina graška sa probavnim zdravljem, nudeći potrošačima zgodan i ukusan način da podrže svoju crijevnu mikrobiotu.
4. Equinom: Equinom je kompanija za poljoprivrednu tehnologiju koja je specijalizirana za uzgoj sjemena bez GMO za poboljšane usjeve proteina graška.Njihov cilj je zadovoljiti rastuću potražnju za visokokvalitetnim sirovinama proteina graška.
5. DuPont: Multinacionalna kompanija za proizvodnju prehrambenih sastojaka DuPont Nutrition & Biosciences uveliko ulaže u istraživanje i razvoj proteina graška, pružajući proizvođačima alate i stručnost za ugradnju proteina graška u svoje proizvode.
6. Roquette: Roquette, globalni lider u biljnim sastojcima, nudi niz rješenja za proteine graška za različite primjene u hrani, naglašavajući prednosti biljnih proteina i za ishranu i za održivost.
7. NutraBlast: NutraBlast, novi učesnik na tržištu, pravi talase sa svojim inovativnim suplementima na bazi proteina graška, služeći se segmentu potrošača koji se bave fitnesom i zdravljem.
IV.Buduće perspektive
Meteorski porast proteina graška nije samo odgovor na evoluirajuće prehrambene preferencije potrošača, već i odraz šireg trenda ka održivijim i ekološki prihvatljivijim izvorima hrane.Dok gledamo u budućnost, nekoliko faktora će igrati značajnu ulogu u oblikovanju putanje proteina graška:
1. Tehnološki napredak: Kontinuirani napredak u preradi hrane i biotehnologiji potaknut će inovacije u razvoju proizvoda od proteina graška.Kompanije će nastaviti da usavršavaju teksturu, ukus i nutritivni profil proizvoda na bazi graška.
2. Saradnja i partnerstva: Saradnja između proizvođača hrane, kompanija za poljoprivrednu tehnologiju i istraživačkih institucija će pomoći u daljnjoj optimizaciji proizvodnje i kvaliteta proteina graška.
3. Regulatorna podrška: Od regulatornih tijela i vlada se očekuje da daju jasnije smjernice i podršku rastućoj industriji biljnih proteina, osiguravajući sigurnost proizvoda i standarde označavanja.
4. Edukacija potrošača: Kako svest potrošača o biljnim proteinima raste, edukacija o nutritivnim prednostima i uticaju proteina graška na životnu sredinu biće ključna za njegovo usvajanje.
5. Globalna ekspanzija: Tržište proteina graška se širi globalno, sa povećanom potražnjom u regijama poput Azije i Evrope.Ovaj rast će dovesti do više različitih proizvoda i aplikacija.
U zaključku, porast proteina graška nije samo trend već odraz promjenjivog pejzaža prehrambene industrije.Kako potrošači i dalje daju prioritet svom zdravlju, okolišu i etičkim pitanjima, protein graška nudi obećavajuće i svestrano rješenje.Ova sićušna mahunarka, nekada zasjenjena, sada se pojavila kao moćna sila u svijetu ishrane i održivosti, utječući na ono što je na našim tanjirima i na budućnost prehrambene industrije.
Kako tržište nastavlja da se razvija, preduzeća će igrati ključnu ulogu u oblikovanju budućnosti proteina graška, nudeći potrošačima širok spektar inovativnih i održivih opcija.Za one koji žele da zadovolje svoje potrebe za proteinima na zdrav i održiv način, revolucija proteina graška tek počinje, nudeći svijet mogućnosti i uzbudljivog razvoja na horizontu.
Kliknite nanajbolji protein graška!
ako imate bilo kakvih pitanja,
KONTAKTIRAJTE NAS SADA!
Vrijeme objave: 31.10.2023
