I de senere år har den sundhedsbevidste forbrugertrend ført til en blomstrende fitnesskultur, hvor mange fitnessentusiaster har taget en ny vane til sig med at supplere med protein af høj kvalitet.Faktisk er det ikke kun atleter, der har brug for protein;det er vigtigt for at opretholde normale kropsfunktioner.Især i den post-pandemiske æra har folks efterspørgsel efter sundhed, kvalitet og personlig ernæring været stigende, hvilket har ført til en betydelig stigning i efterspørgslen efter protein.
Samtidig med at forbrugernes bevidsthed om sundhed, miljøspørgsmål, dyrevelfærd og etiske bekymringer fortsætter med at vokse, vælger mange forbrugere fødevarer fremstillet af alternative proteiner som plantebaserede proteiner, foruden animalske kilder som kød, mælk og æg.
Markedsdata fra Markets and Markets viser, at planteproteinmarkedet er vokset med en CAGR på 14,0 % siden 2019 og forventes at nå 40,6 milliarder dollars i 2025. Ifølge Mintel forventes det, at i 2027 vil 75 % af proteinefterspørgslen være plantebaseret, hvilket indikerer en kontinuerlig opadgående tendens i den globale efterspørgsel efter alternative proteiner.
På dette nye planteproteinmarked er ærteprotein blevet et centralt fokus for industrien.Førende mærker udforsker dets potentiale, og dets anvendelse udvides ud over dyrefoder til forskellige andre kategorier, herunder plantebaserede produkter, mejerialternativer, læskedrikke og færdigretter.
Så hvad gør ærteprotein til den stigende stjerne på markedet, og hvilke mærker går ind i kampen, hvilket fører til innovative tendenser?Denne artikel vil analysere de seneste innovative sager og se fremad til fremtidige udsigter og retninger.
I. Ærternes magt
Som en ny form for alternativt protein har ærteprotein, der stammer fra ærter (Pisum sativum), fået stor opmærksomhed.Det er generelt kategoriseret som ærteisolatprotein og ærtekoncentratprotein.
Med hensyn til ernæringsværdi viser undersøgelser, at ærteprotein er rigere på typiske bælgplanteaminosyrer, vitaminer og kostfibre sammenlignet med soja og animalske proteiner.Derudover er den laktosefri, kolesterolfri, lav i kalorier og mindre tilbøjelig til at forårsage allergi, hvilket gør den velegnet til laktoseintolerante personer, dem med fordøjelsesproblemer og dem, der foretrækker en plantebaseret kost.
Ærteprotein opfylder ikke kun efterspørgslen efter protein af høj kvalitet, men bidrager også til miljømæssig bæredygtighed.Ærter kan fiksere kvælstof fra luften, hvilket reducerer behovet for kvælstofintensiv gødning i landbruget, og derved fremmer renere vandmiljøer og lavere kulstofemissioner.
Især i de senere år, efterhånden som folks kostbevidsthed er steget, forskningen i alternative proteiner er blevet dybere, og regeringer verden over har lagt større vægt på miljømæssigt bæredygtigt landbrug, har efterspørgslen efter ærteprotein været støt stigende.
I 2023 forventes det globale ærteproteinmarked at vokse med en årlig hastighed på 13,5 %.Ifølge Equinom forventes det globale ærteproteinmarked at nå $2,9 milliarder i 2027, hvilket overgår udbuddet af gule ærter.I øjeblikket omfatter ærteproteinmarkedet adskillige velkendte producenter og leverandører fra forskellige regioner verden over, herunder Amerika, Asien-Stillehavsområdet, Europa, Mellemøsten, Afrika og mere.
I de seneste år har adskillige bioteknologiske startups brugt moderne biologiske innovationsteknikker til at accelerere udvindingen og udviklingen af ærteprotein og dets ernæringsmæssige komponenter.De sigter mod at skabe råvarer og produkter med høj ernæringsmæssig værdi, som er attraktive for markedet.
II.Ærteproteinrevolutionen
Fra produktion og forarbejdning til markedsforbrug har den lille ært forbundet utallige fagfolk fra mange lande og dannet en formidabel ny kraft i den globale planteproteinindustri.
Med sin høje næringsværdi, enestående produktydelse, lave miljøkrav og bæredygtighed bliver flere og flere ærteproteinråvarer i vid udstrækning anvendt i fødevare- og drikkevareindustrien for at imødekomme den voksende efterspørgsel efter sundhed og miljømæssig bæredygtighed.
Ved at kombinere udenlandske ærteproteinproduktinnovationer kan vi opsummere flere store anvendelsestrends, der kan give værdifuld inspiration til innovation i fødevare- og drikkevareindustrien:
1. Produktinnovation:
- Plantebaseret revolution: Med det stigende fokus på sundhed hos unge forbrugere og diversificeringen af nye forbrugskoncepter er der en stigende efterspørgsel efter plantebaserede fødevarer.Plantebaserede fødevarer, med deres fordele ved at være grønne, naturlige, sunde og mindre allergifremkaldende, passer perfekt til trenden med forbrugeropgradering, set som et sundere valg.
- Fremskridt inden for plantebaseret kød: Som svar på plantebaserede produkters popularitet efterspørger forbrugerne højere produktkvalitet.Virksomheder innoverer ved at udvikle forskellige forarbejdningsteknikker og materialer til plantebaseret kød.Ærteprotein, adskilt fra soja- og hvedeproteiner, bliver brugt til at skabe plantebaseret kød med forbedret tekstur og næringsværdi.
- Opgradering af plantebaseret mejeri: Virksomheder som Ripple Foods i Silicon Valley bruger nye teknologier til at udvinde ærteprotein og producerer ærtemælk med lavt sukkerindhold og højt proteinindhold, der er velegnet til allergikere.
2. Funktionel ernæring:
- Fokus på tarmsundhed: Folk indser i stigende grad, at opretholdelse af en sund tarm er afgørende for det generelle mentale og fysiske velvære.Fødevarer rige på fibre hjælper med at kontrollere glukoseabsorptionen i tyndtarmen og opretholde stabiliteten af tarmmikrobiotaen.
- Protein med præbiotika: For at imødekomme efterspørgslen efter fiberprodukter, kombinerer flere mærker ærteprotein med ingredienser, der fremmer tarmmikrobiota, for at skabe produkter, der hjælper med at styre sundheden.
- Probiotiske ærte-snacks: Produkter som Qwrkee Probiotic Puffs bruger ærteprotein som hovedingrediens, rig på kostfibre og indeholder probiotika, med det formål at hjælpe med fordøjelse og tarmsundhed.
3. Ærteprotein
Drikkevarer:
- Ikke-mejerialternativer: Ikke-mejeriprodukter fremstillet af ærteprotein, såsom ærtemælk, er blevet et hit, især blandt forbrugere, der er laktoseintolerante eller foretrækker plantebaserede muligheder.Det giver en cremet tekstur og smag, der ligner traditionel mælk.
- Proteindrikke efter træning: Ærteproteindrikke har vundet popularitet blandt fitnessentusiaster, hvilket giver en bekvem måde at indtage protein efter træning.
III.Nøglespillerne
Adskillige aktører i fødevare- og drikkevareindustrien udnytter fremkomsten af ærteprotein og tilpasser deres strategier til forbrugernes præferencer for sundere, bæredygtige og plantebaserede muligheder.Her er nogle nøglespillere, der laver bølger:
1. Beyond Meat: Beyond Meat, der er kendt for sine plantebaserede kødalternativer, bruger ærteprotein som en nøgleingrediens i sine produkter, med det formål at kopiere smagen og teksturen af traditionelt kød.
2. Ripple Foods: Ripple har opnået anerkendelse for sin ærtebaserede mælk og proteinrige produkter.Mærket fremmer de ernæringsmæssige fordele ved ærter og tilbyder mejerialternativer til sundhedsbevidste forbrugere.
3. Qwrkee: Qwrkee's probiotiske ærte-snacks har med succes kombineret det gode ved ærteprotein med fordøjelsessundhed, hvilket tilbyder forbrugerne en bekvem og velsmagende måde at understøtte deres tarmmikrobiota.
4. Equinom: Equinom er en landbrugsteknologivirksomhed, der har specialiseret sig i ikke-GMO frøavl til forbedrede ærteproteinafgrøder.De sigter mod at opfylde den voksende efterspørgsel efter ærteproteinråvarer af høj kvalitet.
5. DuPont: Det multinationale fødevareingrediensfirma DuPont Nutrition & Biosciences investerer kraftigt i forskning og udvikling af ærteprotein, og giver producenterne værktøjer og ekspertise til at inkorporere ærteprotein i deres produkter.
6. Roquette: Roquette, en global leder inden for plantebaserede ingredienser, tilbyder en række ærteproteinløsninger til forskellige fødevareapplikationer, der understreger fordelene ved plantebaserede proteiner for både ernæring og bæredygtighed.
7. NutraBlast: NutraBlast, en ny aktør på markedet, laver bølger med sine innovative ærteproteinbaserede kosttilskud, der henvender sig til det fitness- og sundhedsbevidste forbrugersegment.
IV.Fremtidsperspektiver
Ærteproteins voldsomme stigning er ikke kun et svar på forbrugernes skiftende kostpræferencer, men også en afspejling af den bredere tendens til mere bæredygtige og miljøvenlige fødevarekilder.Når vi ser på fremtiden, vil flere faktorer spille en væsentlig rolle i udformningen af ærteproteins bane:
1. Teknologiske fremskridt: Fortsatte fremskridt inden for fødevareforarbejdning og bioteknologi vil drive innovation inden for produktudvikling af ærteproteiner.Virksomheder vil fortsætte med at forfine tekstur, smag og ernæringsprofil af ærtebaserede produkter.
2. Samarbejde og partnerskaber: Samarbejde mellem fødevareproducenter, landbrugsteknologivirksomheder og forskningsinstitutioner vil bidrage til yderligere at optimere produktionen og kvaliteten af ærteprotein.
3. Regulatorisk støtte: Reguleringsorganer og regeringer forventes at give klarere retningslinjer og støtte til den voksende planteproteinindustri, der sikrer produktsikkerhed og mærkningsstandarder.
4. Forbrugeruddannelse: Efterhånden som forbrugernes bevidsthed om plantebaserede proteiner vokser, vil uddannelse om ærteproteins ernæringsmæssige fordele og miljøpåvirkninger være afgørende for at få det til at blive vedtaget.
5. Global udvidelse: Ærteproteinmarkedet ekspanderer globalt, med øget efterspørgsel i regioner som Asien og Europa.Denne vækst vil føre til flere forskellige produkter og applikationer.
Som konklusion er stigningen i ærteprotein ikke blot en trend, men en afspejling af fødevareindustriens skiftende landskab.Da forbrugerne fortsætter med at prioritere deres sundhed, miljø og etiske bekymringer, tilbyder ærteprotein en lovende og alsidig løsning.Denne lille bælgplante, der engang blev overskygget, er nu dukket op som en stærk kraft i verden af ernæring og bæredygtighed, der har indflydelse på, hvad der er på vores tallerkener og fremtiden for fødevareindustrien.
Efterhånden som markedet fortsætter med at udvikle sig, vil virksomheder spille en afgørende rolle i at forme fremtiden for ærteprotein og tilbyde forbrugerne en bred vifte af innovative og bæredygtige muligheder.For dem, der søger at opfylde deres proteinbehov på en sund og bæredygtig måde, er ærteproteinrevolutionen kun lige begyndt, og den tilbyder en verden af muligheder og spændende udviklinger i horisonten.
Klik tilbedste ærteprotein!
Hvis du har nogen spørgsmål,
KONTAKT OS NU!
Indlægstid: 31. oktober 2023
