Zitronensäure in Lebensmittelqualität für Vegetarier, Veganer und Zöliakie-Betroffene
Anderer Name:Zitronensäure
Spez./Reinheit:99 % (Andere Spezifikationen können angepasst werden)
CAS-Nummer:77-92-9
Aussehen:weißes kristallines Pulver
Hauptfunktion:Metallreinigung, Schönheit, Lebensmittelzusatzstoff, Anti-Ermüdung, Sterilisation
Testmethode:HPLC
Kostenlose Probe verfügbar
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Produktbeschreibung
Zitronensäure ist eine organische Säure mit einem stark säuerlichen Geschmack und wird häufig als Konservierungsmittel und Antioxidans für Lebensmittel verwendet.Darüber hinaus ist es aufgrund seiner Eigenschaften ein perfektes Säuerungsmittel, Geliermittel und Geschmacksverstärker.
SRS Nutrition Express bietet das ganze Jahr über zuverlässige Produktverfügbarkeit.Wir wählen sorgfältig die höchste Qualität aus und stellen durch unser Auditsystem für den Herstellungsprozess von Lieferanten sicher, dass Sie vertrauensvoll einkaufen können.
Technisches Datenblatt
| Artikel | Spezifikation | Testmethode | |
| Physikalische und chemische Daten | |||
| Aussehen | Weiß oder fast weiß, | Visuell | |
| Geruch und Geschmack | Geruchlos, hat einen stark sauren Geschmack. | Organoleptisch | |
| Identifikation | Positiv | BP/USP/FCC/E330 | |
| Test | 99 .5 % ~ 100 .5 % | BP/USP/FCC/E330 | |
| Aussehen der Lösung | Test bestehen | BP/USP/FCC/E330 | |
| Wasser | 7,5 % ~8 .8 % | BP/USP/FCC/E330 | |
| Rückstände bei der Zündung | ≤0,05 % | BP/USP/FCC/E330 | |
| Sulfat | ≤150 ppm | BP/USP/FCC/E330 | |
| Oxalat | ≤100 ppm | BP/USP/FCC/E330 | |
| Aluminium | ≤0,2 ppm | BP/USP/FCC/E330 | |
| Schwermetalle | |||
| Schwermetalle | NMT10ppm | BP/USP/FCC/E330 | |
| Blei (Pb) | NMT0,5 ppm | BP/USP/FCC/E330 | |
| Arsen (As) | NMT1ppm | BP/USP/FCC/E330 | |
| Quecksilber (Hg) | NMT1ppm | BP/USP/FCC/E330 | |
| Mikrobiologisch | |||
| Gesamtzahl der Teller | NMT2 IE/mg | BP/USP/FCC/E330 | |
| Bakterien Endotoxine | NMT0,5 IE/mg | BP/USP/FCC/E330 | |
| Allgemeiner Status | GVO-frei, allergenfrei, nicht bestrahlend | ||
| Verpackung und Lagerung | In Papierfässern und zwei lebensmittelechten Polybeuteln darin verpacken.Nettogewicht: 25 kg/Fass. An einem gut geschlossenen Ort mit konstant niedriger Temperatur und ohne direkte Sonneneinstrahlung lagern | ||
| Regaljahr | 2 Jahre bei sachgemäßer Lagerung. | ||
Funktion und Wirkung
★Säuerungsmittel:
Zitronensäure dient als natürliches Säuerungsmittel in verschiedenen Lebensmitteln und Getränken und sorgt für einen sauren oder würzigen Geschmack.Es wird häufig in Erfrischungsgetränken, Süßigkeiten und Marmeladen verwendet.
★ Konservierungsmittel:
Aufgrund ihrer sauren Natur wirkt Zitronensäure als Konservierungsmittel, indem sie den pH-Wert von Lebensmitteln senkt und das Wachstum von Bakterien und Pilzen hemmt.Diese Eigenschaft verlängert die Haltbarkeit vieler Lebensmittel.
★Geschmacksverstärker:
Zitronensäure verbessert das Gesamtgeschmacksprofil von Speisen und Getränken, indem sie andere Geschmacksempfindungen verstärkt.Es wird häufig in Kombination mit anderen Geschmacksverstärkern verwendet, um einen ausgewogenen Geschmack zu erzielen.
★Chelatbildner:
Zitronensäure kann Metallionen binden und als Chelatbildner wirken.Bei der Lebensmittelverarbeitung trägt es dazu bei, durch Metallionen verursachte Verfärbungen und Fehlaromen zu verhindern, was es für die Erhaltung von Farbe und Geschmack wertvoll macht.
★Antioxidans:
Zusätzlich zu ihrer Rolle als Konservierungsmittel weist Zitronensäure antioxidative Eigenschaften auf.Es hilft, die Oxidation bestimmter Verbindungen in Lebensmitteln zu verhindern und trägt so zur Aufrechterhaltung der Produktqualität und -frische bei.
Zitronensäure und Sporternährung
★Energiestoffwechsel:
Zitronensäure spielt eine entscheidende Rolle im Zitronensäurezyklus (auch bekannt als Krebszyklus oder Tricarbonsäurezyklus), einem zentralen Bestandteil der zellulären Energieproduktion.Dieser Zyklus ist für den aeroben Stoffwechsel von Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen von entscheidender Bedeutung und stellt Ausdauersportlern bei längerem Training Energiesubstrate zur Verfügung.
★Pufferkapazität:
Als schwache organische Säure trägt Zitronensäure zur Pufferkapazität biologischer Flüssigkeiten bei und trägt dazu bei, einen optimalen pH-Wert im Körper aufrechtzuerhalten.Dies ist insbesondere in der Sporternährung relevant, um der Azidose, die bei intensiver körperlicher Betätigung auftreten kann, entgegenzuwirken, den Beginn der Muskelermüdung zu verzögern und die sportliche Gesamtleistung zu verbessern.
★Antioxidative Eigenschaften:
Zitronensäure weist antioxidative Eigenschaften auf, die für Sportler, die bei hochintensiven Trainingseinheiten oxidativem Stress ausgesetzt sind, von Vorteil sein können.Durch das Abfangen freier Radikale, die beim Training entstehen, kann Zitronensäure dazu beitragen, Muskelschäden und Entzündungen zu reduzieren und möglicherweise die Genesung zu unterstützen.
★Elektrolythaushalt:
In der Sporternährung wird Zitronensäure manchmal in Kombination mit Elektrolyten verwendet, um die Rehydrierung zu verbessern.Die Säure kann dazu beitragen, den Geschmack dieser Lösungen zu verbessern und trägt gleichzeitig zum Säure-Basen-Gleichgewicht bei, das für die Aufrechterhaltung des richtigen Flüssigkeitsstatus bei Sportlern von entscheidender Bedeutung ist.
★Verbesserte Nährstoffaufnahme:
Die chelatbildenden Eigenschaften von Zitronensäure können die Mineralstoffaufnahme positiv beeinflussen.In der Sporternährung kann dies für die Verbesserung der Bioverfügbarkeit essentieller Mineralien wie Kalzium, Magnesium und Eisen relevant sein, die für die Knochengesundheit, Muskelfunktion und Gesamtleistung von entscheidender Bedeutung sind.
Verpackung
1kg -5kg
★1 kg/Aluminiumfolienbeutel, mit zwei Plastiktüten im Inneren.
☆ Bruttogewicht |1,5 kg
☆ Größe |ID 18cmxH27cm
25kg -1000kg
★25 kg/Fasertrommel, mit zwei Plastiktüten im Inneren.
☆Bruttogewicht |28kg
☆Größe|ID42cmxH52cm
☆Volumen|0,0625 m3/Trommel.
Großlagerhaltung
Transport
Wir bieten einen schnellen Abhol-/Lieferservice, wobei Bestellungen am selben oder am nächsten Tag versandt werden, um eine schnelle Verfügbarkeit zu gewährleisten.
Unsere Zitronensäure wurde gemäß den folgenden Standards zertifiziert und beweist damit ihre Qualität und Sicherheit:
★GMP-Zertifizierung (Good Manufacturing Practice)
★Zertifizierung des Qualitätsmanagementsystems ISO 9001
★Zertifizierung des Lebensmittelsicherheits-Managementsystems nach ISO 22000
★Koscher-Zertifizierung
★Halal-Zertifizierung
★HACCP (Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte)
F: Kann Zitronensäure die Wirksamkeit von Elektrolytformulierungen für Sportler beeinflussen?
A: Ja, Zitronensäure kann die Wirksamkeit von Elektrolytformulierungen steigern, indem sie zur Geschmacksverbesserung und zum pH-Gleichgewicht beiträgt.Seine Pufferkapazität trägt zur Aufrechterhaltung eines optimalen Säuregehalts bei, der für Rehydrierungslösungen in der Sporternährung unerlässlich ist.
F: Ist Zitronensäure für die Verwendung in Leistungsgetränken für Sportler geeignet?
A: Absolut.Zitronensäure ist aufgrund ihrer Fähigkeit, den Geschmack zu verbessern, als natürliches Säuerungsmittel zu wirken und zum gesamten sensorischen Erlebnis beizutragen, eine häufige Zutat in Leistungsgetränken.Seine Kompatibilität mit Elektrolyten macht es zu einer vielseitigen Wahl für Sportgetränke.
F: Wie unterstützt Zitronensäure die Mineralstoffaufnahme in Sporternährungsprodukten?
A: Die chelatbildenden Eigenschaften von Zitronensäure verbessern die Mineralaufnahme und verbessern möglicherweise die Bioverfügbarkeit essentieller Mineralien wie Kalzium und Magnesium.Dies ist insbesondere für die Knochengesundheit und Muskelfunktion bei Sportlern relevant.
