Sojalecithin: Hochwertiges Emulgierungsmittel
Anderer Name:Sojalecithin
CAS-Nummer:8002-43-5
Aussehen:gelblich-braunes Pulver oder wachsartig oder flüssig oder pastös
Hauptfunktion:Emulgator
Testmethode:DC/HPLC
Kostenlose Probe verfügbar
Bieten Sie einen schnellen Abhol-/Lieferservice an
Produktbeschreibung
Sojalecithin ist eine natürliche Substanz, die aus Sojabohnen gewonnen wird.Es wird häufig als Emulgator, Stabilisator und Verdickungsmittel in der Lebensmittelindustrie verwendet.Sojalecithin hilft beim Mischen und Binden von Zutaten, verhindert eine Trennung und verbessert die Gesamttextur verschiedener Lebensmittelprodukte.Aufgrund seiner dispergierenden und feuchtigkeitsspendenden Eigenschaften wird es auch in Kosmetika, Pharmazeutika und anderen industriellen Anwendungen eingesetzt.
Technisches Datenblatt
| Artikel | Spezifikation | Ergebnis | Testmethode |
| Physikalische und chemische Daten | |||
| Farbe | Gelb bis Braun | Bräunliches Gelb | Visuell |
| Geruch | Einzigartiger Geruch von Lecithin | Einzigartiger Geruch von Lecithin | Organoleptisch |
| Textur | Viskose Flüssigkeit, Paste, Pulver, Granulat oder Block | Pulver | GB1886.358-2022 |
| Acetonunlöslich | ≥60 % | 97,24 % | GB1886.358-2022 |
| Trocknungsverlust | ≤2,0 % | 0,70 % | GB1886.358-2022 |
| Hexan unlöslich | ≤0,3 % | 0,23 % | GB1886.358-2022 |
| Säurewert, mgKOH/g | ≤36,0 | 29.7 | GB1886.358-2022 |
| Peroxidwert, mmol/kg | ≤5,0 | 0,9 | GB1886.358-2022 |
| Restliches Lösungsmittel | ≤50 ppm | Nicht erkannt (LOD 2) | GB1886.358-2022 |
| Schwermetalle | |||
| Blei (Pb) | NMT2,0 ppm | Nicht erkannt (LOD 0,02) | GB1886.358-2022 |
| Gesamt-Arsen (As) | NMT3,0 ppm | Nicht erkannt (LOQ 0,040) | GB1886.358-2022 |
| Allgemeiner Status | GVO-frei, allergenfrei, nicht bestrahlend | ||
| Verpackung und Lagerung | Verpackt in Papierfässern und zwei Plastiktüten | ||
| An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren.Halten Sie sich von starkem Licht und Hitze fern | |||
| Haltbarkeit | Zwei Jahre, wenn es versiegelt und vor starker Sonneneinstrahlung und Hitze geschützt gelagert wird | ||
Funktion und Wirkung
★Emulgator:
Sojalecithin fungiert als hochwirksamer Emulgator in verschiedenen Lebensmittel- und Industrieanwendungen.Aufgrund seiner amphiphilen Natur mit sowohl hydrophilen als auch hydrophoben Bereichen kann es Emulsionen stabilisieren, indem es die Oberflächenspannung zwischen nicht mischbaren Substanzen verringert.In der Lebensmittelherstellung wird Sojalecithin häufig zur Herstellung stabiler Emulsionen in Produkten wie Schokolade, Margarine und Salatdressings verwendet.
★Texturverbesserung und Fettverteilung:
Als Phospholipidmischung spielt Sojalecithin eine entscheidende Rolle bei der Verbesserung der Textur und des Mundgefühls zahlreicher Lebensmittel.Es hilft bei der Verteilung von Fetten und Ölen, verhindert deren Trennung und trägt zur allgemeinen sensorischen Attraktivität verarbeiteter Lebensmittel bei.
★Nährstofflieferung in Nutraceuticals:
In Nutrazeutika und Nahrungsergänzungsmitteln dient Sojalecithin als Träger für fettlösliche Nährstoffe wie Vitamine und Antioxidantien.Seine emulgierenden Eigenschaften erleichtern die Dispersion dieser Verbindungen in Formulierungen und unterstützen so deren Absorption und Bioverfügbarkeit im menschlichen Körper.Dies macht Sojalecithin zu einem wertvollen Inhaltsstoff bei der Herstellung funktioneller Nahrungsergänzungsmittel.
Anwendungsfelder
★Emulgierung für eine verbesserte Nährstoffversorgung:
Sojalecithin wird in Sporternährungsformulierungen eingesetzt, um die Emulgierung von Fetten zu verbessern und so die gleichmäßige Verteilung fettlöslicher Nährstoffe zu erleichtern.Diese Emulgierfähigkeit ist besonders wertvoll bei der Herstellung von Energieriegeln, Proteinshakes und anderen Nahrungsergänzungsmitteln und gewährleistet eine effiziente Aufnahme essentieller Fettsäuren und fettlöslicher Vitamine durch Sportler.
★Optimierung von Textur und Mundgefühl:
In Sporternährungsprodukten wie Proteinpulvern und Energieriegeln trägt Sojalecithin zur Texturverbesserung und Optimierung des Mundgefühls bei.Indem es die Verteilung der Lipide unterstützt, verhindert es ein Verklumpen und verbessert die allgemeine Schmackhaftigkeit dieser Produkte, wodurch die Verbraucherakzeptanz und die Einhaltung von Ernährungsplänen gefördert werden.
★Stabilisierung von trinkfertigen Getränken (RTD):
Sojalecithin dient als Stabilisierungsmittel in trinkfertigen (RTD) Sportgetränken und verhindert die Trennung von Wasser- und Lipidphase.Dies ist entscheidend für die Aufrechterhaltung der Produkthomogenität und -stabilität im Laufe der Zeit, insbesondere bei Proteinshakes und anderen fetthaltigen Getränkeformulierungen.Der Zusatz von Sojalecithin sorgt für eine glatte und gleichmäßige flüssige Textur und bewältigt so die Formulierungsprobleme, die mit lipidreichen Inhaltsstoffen verbunden sind.
Verpackung
1kg -5kg
★1 kg/Aluminiumfolienbeutel, mit zwei Plastiktüten im Inneren.
☆ Bruttogewicht |1,5 kg
☆ Größe |ID 18cmxH27cm
25kg -1000kg
★25 kg/Fasertrommel, mit zwei Plastiktüten im Inneren.
☆Bruttogewicht |28kg
☆Größe|ID42cmxH52cm
☆Volumen|0,0625 m3/Trommel.
Großlagerhaltung
Transport
Wir bieten einen schnellen Abhol-/Lieferservice, wobei Bestellungen am selben oder am nächsten Tag versandt werden, um eine schnelle Verfügbarkeit zu gewährleisten.
Unser Sojalecithin wurde gemäß den folgenden Standards zertifiziert und beweist damit seine Qualität und Sicherheit:
★GMP-Zertifizierung (Good Manufacturing Practice)
★Zertifizierung des Qualitätsmanagementsystems ISO 9001
★Zertifizierung des Lebensmittelsicherheits-Managementsystems nach ISO 22000
★Koscher-Zertifizierung
★Halal-Zertifizierung
★HACCP-Zertifizierung
F: Kann Sojalecithin durch andere Zutaten ersetzt werden?
A:In einigen Fällen kann Sojalecithin durch Alternativen wie Sonnenblumenlecithin oder Eigelblecithin ersetzt werden, je nach gewünschtem Ergebnis und Rezeptanforderungen.Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass verschiedene Lecithine möglicherweise leicht unterschiedliche Eigenschaften haben und möglicherweise nicht genau die gleichen Ergebnisse liefern.
F: Ist Sojalecithin gentechnisch verändert (GM)?
A: Der Großteil des im Handel erhältlichen Sojalecithins wird aus gentechnisch veränderten Sojabohnen gewonnen.Es gibt jedoch auch nicht gentechnisch veränderte Sojalecithin-Optionen auf dem Markt.
