Soja -Lecithin: Qualitätsemulgationsmittel
Anderer Name:Soja Lecithin
CAS -Nummer:8002-43-5
Aussehen:gelblich-brauner Pulver oder Wachs oder Flüssigkeit oder Paste
Hauptfunktion:Emulgiermittel
Testmethode:TLC/HPLC
Kostenlose Probe verfügbar
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Produktbeschreibung
Soja -Lecithin ist eine natürliche Substanz, die aus Sojabohnen gewonnen wird. Es wird üblicherweise als Emulgator, Stabilisator und Verdickungsmittel in der Lebensmittelindustrie verwendet. Soja -Lecithin hilft dabei, die Zutaten zusammenzuschließen und zu binden, die Trennung zu verhindern und die Gesamtstruktur verschiedener Lebensmittelprodukte zu verbessern. Es wird auch in Kosmetika, Pharmazeutika und anderen industriellen Anwendungen aufgrund seiner Verbreitung und Feuchtigkeitseigenschaften verwendet.
Technisches Datenblatt
| Artikel | Spezifikation | Ergebnis | Testmethode |
| Physikalische und chemische Daten | |||
| Farbe | Gelb zu braun | Bräunlich gelb | Visuell |
| Geruch | Einzigartiger Geruch von Lecithin | Einzigartiger Geruch von Lecithin | Organoleptisch |
| Textur | Viskose Flüssigkeit, Paste, Pulver, körnig oder Block | Pulver | GB1886.358-2022 |
| Aceton unlöslich | ≥ 60% | 97,24% | GB1886.358-2022 |
| Verlust beim Trocknen | ≤ 2,0% | 0,70% | GB1886.358-2022 |
| Hexan unlöslich | ≤ 0,3% | 0,23% | GB1886.358-2022 |
| Säurewert, mgkoh/g | ≤ 36,0 | 29.7 | GB1886.358-2022 |
| Peroxidwert, mmol/kg | ≤ 5.0 | 0,9 | GB1886.358-2022 |
| Restlösungsmittel | ≤ 50 ppm | Nicht erkannt (LOD 2) | GB1886.358-2022 |
| Schwermetalle | |||
| Blei (PB) | NMT2.0PPM | Nicht erkannt (LOD 0,02) | GB1886.358-2022 |
| Gesamtarsen (AS) | Nmt3.0ppm | Nicht erkannt (LOQ 0,040) | GB1886.358-2022 |
| Allgemeiner Status | Nicht-GMO, Allergenfrei, Nicht-Bestrahlung | ||
| Verpackung & Speicher | In Papiertrassen und zwei Plastikbacken gepackt | ||
| Halten Sie sich in kühlem und trockenem Platz. Halten Sie sich von starkem Licht und Hitze fern | |||
| Haltbarkeit | Zwei Jahre, wenn sie versiegelt und vor starkem Sonnenlicht und Hitze gelagert werden | ||
Funktion und Effekte
★Emulgationsmittel:
Soja -Lecithin fungiert als hochwirksames Emulgationsmittel in verschiedenen Lebensmitteln und industriellen Anwendungen. Seine amphiphile Natur mit hydrophilen und hydrophoben Regionen ermöglicht es ihm, Emulsionen zu stabilisieren, indem die Oberflächenspannung zwischen nicht mischbaren Substanzen reduziert wird. In der Lebensmittelherstellung wird Soja -Lecithin üblicherweise verwendet, um stabile Emulsionen in Produkten wie Schokolade, Margarine und Salatdressings zu schaffen.
★Texturverbesserung und Fettdispersion:
Als Phospholipid -Mischung spielt Soja -Lecithin eine entscheidende Rolle bei der Verbesserung der Textur und des Mundgefühls zahlreicher Lebensmittel. Es hilft bei der Verteilung von Fetten und Ölen, verhindern ihre Trennung und tragen zur allgemeinen sensorischen Anziehungskraft von verarbeiteten Lebensmitteln bei.
★Nährstoffabgabe in Nutrazeutika:
In Nutraceuticals und Nahrungsergänzungsmitteln dient Soja-Lecithin als Träger für fettlösliche Nährstoffe wie Vitamine und Antioxidantien. Seine emulgierenden Eigenschaften erleichtern die Dispersion dieser Verbindungen in Formulierungen und unterstützen ihre Absorption und Bioverfügbarkeit im menschlichen Körper. Dies macht Soja -Lecithin zu einem wertvollen Bestandteil bei der Herstellung von funktionellen Nahrungsergänzungsmitteln.
Anwendungsfelder
★Emulgierung für eine verstärkte Nährstoffabgabe:
Soja-Lecithin wird in Sporternährungsformulierungen verwendet, um die Emulgierung von Fetten zu verbessern und die gleichmäßige Dispersion von lipidlöslichen Nährstoffen zu erleichtern. Diese emulgierende Fähigkeit ist besonders wertvoll bei der Schaffung von Energiestäben, Proteinschütteln und anderen Nahrungsergänzungsmitteln, um eine effiziente Absorption von essentiellen Fettsäuren und fettlöslichen Vitaminen durch Sportler zu gewährleisten.
★Textur und Mundgefühl Optimierung:
In Sporternährungsprodukten wie Proteinpulver und Energiemestellen trägt Soja -Lecithin zur Verbesserung der Textur und zur Optimierung von Mundgefühl bei. Durch die Unterstützung bei der Verteilung von Lipiden verhindert das Klumpen und verbessert die allgemeine Schmackhaftigkeit dieser Produkte, die Akzeptanz der Verbraucher und die Einhaltung von Ernährungsregimen.
★Stabilisierung von Getränken (Ready-to-Drink):
Soja-Lecithin dient als Stabilisierungsmittel in den Sportgetränken von Ready-to-Drink (RTD) und verhindert die Trennung von Wasser- und Lipidphasen. Dies ist entscheidend für die Aufrechterhaltung der Homogenität und Stabilität der Produkte im Laufe der Zeit, insbesondere bei Protein -Shakes und anderen Getränkeformulierungen, die Fette enthalten. Die Zugabe von Soja-Lecithin sorgt für eine glatte und konsistente flüssige Textur, die sich mit Formulierungsherausforderungen im Zusammenhang mit lipidreichen Zutaten befasst.
Verpackung
1 kg -5 kg
★1 kg/Aluminiumfolienbeutel mit zwei Plastiktüten im Inneren.
☆ Bruttogewicht |1 .5 kg
☆ Größe |ID 18CMXH27CM
25 kg -1000 kg
★25 kg/Fasertrommel mit zwei Plastiktüten im Inneren.
☆Bruttogewicht | 28 kg
☆Größe | ID42CMXH52CM
☆Volumen | 0,0625 m3/Trommel.
Große Lagerung
Transport
Wir bieten einen Swift -Abhol-/Lieferservice an, wobei Bestellungen am selben oder am nächsten Tag für die sofortige Verfügbarkeit versandt werden.
Unser Soja -Lecithin hat die Zertifizierung gemäß den folgenden Standards erhalten und seine Qualität und Sicherheit demonstriert:
★GMP -Zertifizierung (gute Fertigungspraxis)
★ISO 9001 Quality Management System -Zertifizierung
★ISO 22000 Food Safety Management System -Zertifizierung
★Koscheres Zertifizierung
★Halal -Zertifizierung
★HACCP -Zertifizierung
F: Kann Soja -Lecithin durch andere Zutaten ersetzt werden?
A: In einigen Fällen kann Soja -Lecithin abhängig von den gewünschten Ergebnis- und Rezeptanforderungen durch Alternativen wie Sonnenblumenlecithin oder Eigelb -Lecithin ersetzt werden. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass verschiedene Lecithins möglicherweise leicht unterschiedliche Eigenschaften haben und möglicherweise nicht genau die gleichen Ergebnisse liefern.
F: Ist Soja -Lecithin genetisch verändert (GM)?
A: Der Großteil des im Handel erhältlichen Soja -Lecithin wird von gentechnisch veränderten Sojabohnen abgeleitet. Auf dem Markt stehen jedoch auch Nicht-GM-Soja-Lecithin-Optionen zur Verfügung.
