Ácido cítrico de calidad alimentaria para vegetarianos, veganos y celíacos.
Otro nombre:Ácido cítrico
Especificaciones/ Pureza:99% (se pueden personalizar otras especificaciones)
Número CAS:77-92-9
Apariencia:Polvo cristalino blanco
Función principal:Limpieza de metales, belleza, aditivos alimentarios, antifatiga, esterilización.
Método de prueba:HPLC
Muestra gratuita disponible
Ofrecer servicio rápido de recogida/entrega
Descripción del Producto
El ácido cítrico es un ácido orgánico con un fuerte sabor amargo y su uso como conservante y antioxidante de alimentos es muy destacado.Además, sus propiedades lo convierten en un perfecto acidulante, gelificante y potenciador del sabor.
SRS Nutrition Express ofrece disponibilidad confiable de productos durante todo el año.Seleccionamos cuidadosamente la más alta calidad y nos aseguramos de que pueda realizar compras con confianza a través de nuestro sistema de auditoría del proceso de fabricación de proveedores.
Ficha técnica
| Elementos | Especificación | Método de prueba | |
| Datos físicos y químicos | |||
| Apariencia | Blanco o casi blanco, | Visual | |
| Olor y sabor | Inodoro, tiene un sabor fuertemente ácido. | organoléptico | |
| Identificación | Positivo | BP/USP/FCC/E330 | |
| Ensayo | 99 .5%~100.5% | BP/USP/FCC/E330 | |
| Aspecto de la solución | Pasar el examen | BP/USP/FCC/E330 | |
| Agua | 7, 5% ~8.8% | BP/USP/FCC/E330 | |
| Residuo en el encendido | ≤0,05% | BP/USP/FCC/E330 | |
| Sulfato | ≤150 ppm | BP/USP/FCC/E330 | |
| oxalato | ≤100 ppm | BP/USP/FCC/E330 | |
| Aluminio | ≤0,2 ppm | BP/USP/FCC/E330 | |
| Metales pesados | |||
| Metales pesados | NMT10ppm | BP/USP/FCC/E330 | |
| Plomo (Pb) | No más de 0,5 ppm | BP/USP/FCC/E330 | |
| Arsénico (As) | NMT1ppm | BP/USP/FCC/E330 | |
| Mercurio(Hg) | NMT1ppm | BP/USP/FCC/E330 | |
| Microbiológico | |||
| Recuento total de platos | NMT2 UI/mg | BP/USP/FCC/E330 | |
| Bacterias Endotoxinas | No más de 0,5 UI/mg | BP/USP/FCC/E330 | |
| Estatus general | Sin OGM, libre de alérgenos, sin irradiación | ||
| Embalaje y almacenamiento | Empaque en tambores de papel y dos bolsas de polietileno de calidad alimentaria en su interior.Peso neto: 25kg/bidón Almacenar en un lugar bien cerrado con temperatura baja constante y sin luz solar directa. | ||
| Año de estantería | 2 años si se almacena correctamente. | ||
Función y efectos
★Acidulante:
El ácido cítrico sirve como acidulante natural en diversos alimentos y bebidas, proporcionando un sabor ácido o picante.Se utiliza comúnmente en refrescos, dulces y mermeladas.
★ Preservativo:
Debido a su naturaleza ácida, el ácido cítrico actúa como conservante reduciendo el pH de los alimentos e inhibiendo el crecimiento de bacterias y hongos.Esta propiedad prolonga la vida útil de muchos alimentos.
★Potenciador del sabor:
El ácido cítrico mejora el perfil de sabor general de los alimentos y bebidas al intensificar otras sensaciones gustativas.A menudo se utiliza en combinación con otros potenciadores del sabor para crear un sabor bien equilibrado.
★Agente quelante:
El ácido cítrico puede unirse a iones metálicos y actuar como agente quelante.En el procesamiento de alimentos, ayuda a prevenir la decoloración y los malos sabores causados por los iones metálicos, lo que lo hace valioso para la conservación del color y el sabor.
★Antioxidante:
Además de su función como conservante, el ácido cítrico presenta propiedades antioxidantes.Ayuda a prevenir la oxidación de ciertos compuestos de los alimentos, contribuyendo al mantenimiento de la calidad y frescura del producto.
Ácido cítrico y nutrición deportiva
★Metabolismo energético:
El ácido cítrico juega un papel crucial en el ciclo del ácido cítrico (también conocido como ciclo de Krebs o ciclo del ácido tricarboxílico), un componente central de la producción de energía celular.Este ciclo es vital para el metabolismo aeróbico de carbohidratos, grasas y proteínas, proporcionando sustratos energéticos para los atletas de resistencia durante el ejercicio prolongado.
★Capacidad de almacenamiento:
Como ácido orgánico débil, el ácido cítrico contribuye a la capacidad amortiguadora de los fluidos biológicos, ayudando a mantener niveles óptimos de pH en el cuerpo.Esto es especialmente relevante en nutrición deportiva para contrarrestar la acidosis que puede producirse durante el ejercicio intenso, retrasando la aparición de la fatiga muscular y mejorando el rendimiento deportivo general.
★Propiedades antioxidantes:
El ácido cítrico exhibe propiedades antioxidantes, que pueden ser beneficiosas para los atletas que enfrentan estrés oxidativo durante los entrenamientos de alta intensidad.Al eliminar los radicales libres producidos durante el ejercicio, el ácido cítrico puede contribuir a reducir el daño muscular y la inflamación, lo que podría ayudar en la recuperación.
★Equilibrio de electrolitos:
En la nutrición deportiva, el ácido cítrico a veces se utiliza en combinación con electrolitos para mejorar las soluciones de rehidratación.El ácido puede ayudar a mejorar el sabor de estas soluciones y al mismo tiempo contribuir al equilibrio ácido-base, que es fundamental para mantener un estado de hidratación adecuado en los atletas.
★Absorción de nutrientes mejorada:
Las propiedades quelantes del ácido cítrico pueden influir positivamente en la absorción de minerales.En la nutrición deportiva, esto puede ser relevante para mejorar la biodisponibilidad de minerales esenciales, como el calcio, el magnesio y el hierro, que son cruciales para la salud ósea, la función muscular y el rendimiento general.
embalaje
1kg-5kg
★Bolsa de 1kg/papel de aluminio, con dos bolsas de plástico en su interior.
☆ Peso bruto |1,5 kilos
☆ Tamaño |DI 18cmxH27cm
25kg-1000kg
★Bidón de 25kg/fibra, con dos bolsas de plástico en su interior.
☆Peso bruto |28 kilos
☆Tamaño|DI42cmxH52cm
☆Volumen|0,0625m3/tambor.
Almacenamiento a gran escala
Transporte
Ofrecemos un servicio rápido de recogida/entrega, y los pedidos se envían el mismo día o el siguiente para una pronta disponibilidad.
Nuestro Ácido Cítrico ha obtenido la certificación cumpliendo con las siguientes normas, demostrando su calidad e inocuidad:
★Certificación GMP (Buenas Prácticas de Manufactura)
★Certificación del sistema de gestión de calidad ISO 9001
★Certificación del sistema de gestión de seguridad alimentaria ISO 22000
★Certificación Kosher
★Certificación Halal
★HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control)
P: ¿Puede el ácido cítrico afectar la eficacia de las formulaciones de electrolitos para los atletas?
R: Sí, el ácido cítrico puede mejorar la eficacia de las formulaciones de electrolitos al contribuir a mejorar el sabor y el equilibrio del pH.Su capacidad amortiguadora ayuda a mantener niveles óptimos de acidez, fundamental para las soluciones de rehidratación en nutrición deportiva.
P: ¿El ácido cítrico es adecuado para su uso en bebidas de alto rendimiento para atletas?
R: Absolutamente.El ácido cítrico es un ingrediente común en las bebidas de alto rendimiento debido a su capacidad para mejorar el sabor, actuar como acidulante natural y contribuir a la experiencia sensorial general.Su compatibilidad con los electrolitos la convierte en una opción versátil para bebidas deportivas.
P: ¿Cómo favorece el ácido cítrico la absorción de minerales en los productos de nutrición deportiva?
R: Las propiedades quelantes del ácido cítrico mejoran la absorción de minerales, mejorando potencialmente la biodisponibilidad de minerales esenciales como el calcio y el magnesio.Esto es particularmente relevante para la salud ósea y la función muscular en los atletas.
