Ácido cítrico de grado alimenticio para vegetarianos, veganos y enfermedades celíacas
Otro nombre:Ácido cítrico
Espec./ pureza:99% (se pueden personalizar otras especificaciones)
Número de CAS:77-92-9
Apariencia:Polvo cristalino blanco
Función principal:Limpieza de metales, belleza, aditivo alimentario, antifatiga, esterilización
Método de prueba:HPLC
Muestra gratuita disponible
Ofrecer servicio de recogida/entrega Swift
Descripción del Producto
El ácido cítrico es un ácido orgánico con un sabor agrio fuerte, y su uso como conservante alimentario y antioxidante es muy prominente. Además, sus propiedades lo convierten en un acidificador perfecto, agente gelificante y potenciador de sabor.
SRS Nutrition Express ofrece disponibilidad de productos confiable durante todo el año. Seleccionamos cuidadosamente la más alta calidad y nos aseguramos de que pueda realizar compras con confianza a través de nuestro sistema de auditoría de procesos de fabricación de proveedores.
Hoja de datos técnico
| Elementos | Especificación | Método de prueba | |
| Datos físicos y químicos | |||
| Apariencia | Blanco o casi blanco, | Visual | |
| Olor y sabor | Inodoro, tiene un sabor fuertemente ácido. | Organoléptico | |
| Identificación | Positivo | BP/ USP/ FCC/ E330 | |
| Ensayo | 99. 5%~ 100. 5% | BP/ USP/ FCC/ E330 | |
| Aparición de solución | Prueba de aprobación | BP/ USP/ FCC/ E330 | |
| Agua | 7. 5% ~ 8. 8% | BP/ USP/ FCC/ E330 | |
| Residuo en lgnition | ≤0.05% | BP/ USP/ FCC/ E330 | |
| Sulfato | ≤150ppm | BP/ USP/ FCC/ E330 | |
| Oxalato | ≤100ppm | BP/ USP/ FCC/ E330 | |
| Aluminio | ≤0.2ppm | BP/ USP/ FCC/ E330 | |
| Metales pesados | |||
| Metales pesados | Nmt10ppm | BP/ USP/ FCC/ E330 | |
| Plomo (PB) | Nmt0.5ppm | BP/ USP/ FCC/ E330 | |
| Arsénico (as) | Nmt1ppm | BP/ USP/ FCC/ E330 | |
| Mercurio (HG) | Nmt1ppm | BP/ USP/ FCC/ E330 | |
| Microbiológico | |||
| Recuento de placas totales | Nmt2 iu/mg | BP/ USP/ FCC/ E330 | |
| Endotoxinas de bacterias | Nmt0.5 iu/mg | BP/ USP/ FCC/ E330 | |
| Estado general | No GMO, libre de alérgenos, no irradiación | ||
| Embalaje y almacenamiento | Empaque en trazos de papel y dos bolsas de poli de grado alimenticio en el interior. Peso neto: 25 kg/batería en un lugar bien cerrado con baja temperatura constante y sin luz solar directa | ||
| Año | 2 años cuando se almacenan adecuadamente. | ||
Función y efectos
★Acidulante:
El ácido cítrico sirve como un acidulante natural en varios productos de alimentos y bebidas, proporcionando un sabor agrio o picante. Se usa comúnmente en refrescos, dulces y mermeladas.
★ Preservativo:
Debido a su naturaleza ácida, el ácido cítrico actúa como un conservante al reducir el pH de los alimentos e inhibir el crecimiento de bacterias y hongos. Esta propiedad extiende la vida útil de muchos alimentos.
★Potenciador de sabor:
El ácido cítrico mejora el perfil de sabor general de los alimentos y las bebidas al intensificar otras sensaciones de sabor. A menudo se usa en combinación con otros potenciadores de sabores para crear un sabor bien equilibrado.
★Agente quelante:
El ácido cítrico puede unirse con iones metálicos, actuando como agente quelante. En el procesamiento de alimentos, ayuda a prevenir la decoloración y los sabores causados por iones metálicos, lo que lo hace valioso en la preservación del color y el sabor.
★Antioxidante:
Además de su papel como conservante, el ácido cítrico exhibe propiedades antioxidantes. Ayuda a prevenir la oxidación de ciertos compuestos en los alimentos, contribuyendo al mantenimiento de la calidad y la frescura del producto.
Ácido cítrico y nutrición deportiva
★Metabolismo energético:
El ácido cítrico juega un papel crucial en el ciclo del ácido cítrico (también conocido como el ciclo Krebs o el ciclo de ácido tricarboxílico), un componente central de la producción de energía celular. Este ciclo es vital para el metabolismo aeróbico de los carbohidratos, grasas y proteínas, proporcionando sustratos de energía para atletas de resistencia durante el ejercicio prolongado.
★Capacidad de amortiguación:
Como un ácido orgánico débil, el ácido cítrico contribuye a la capacidad de amortiguación de los fluidos biológicos, lo que ayuda a mantener niveles de pH óptimos en el cuerpo. Esto es particularmente relevante en la nutrición deportiva para contrarrestar la acidosis que puede ocurrir durante el ejercicio intenso, retrasando el inicio de la fatiga muscular y mejorando el rendimiento deportivo general.
★Propiedades antioxidantes:
El ácido cítrico exhibe propiedades antioxidantes, que pueden ser beneficiosas para los atletas que enfrentan estrés oxidativo durante los entrenamientos de alta intensidad. Al eliminar los radicales libres producidos durante el ejercicio, el ácido cítrico puede contribuir a reducir el daño muscular y la inflamación, potencialmente ayudando en la recuperación.
★Balance de electrolitos:
En la nutrición deportiva, el ácido cítrico a veces se usa en combinación con electrolitos para mejorar las soluciones de rehidratación. El ácido puede ayudar a mejorar el sabor de estas soluciones al tiempo que contribuye al equilibrio ácido-base, lo que es fundamental para mantener el estado de hidratación adecuado en los atletas.
★Absorción de nutrientes mejorada:
Las propiedades quelantes del ácido cítrico pueden influir positivamente en la absorción mineral. En la nutrición deportiva, esto puede ser relevante para mejorar la biodisponibilidad de los minerales esenciales, como el calcio, el magnesio y el hierro, que son cruciales para la salud ósea, la función muscular y el rendimiento general.
Embalaje
1 kg -5 kg
★Bolsa de 1 kg/aluminio, con dos bolsas de plástico adentro.
☆ Peso bruto |1 .5 kg
☆ Tamaño |ID 18CMXH27cm
25 kg -1000 kg
★Tambor de 25 kg/fibra, con dos bolsas de plástico adentro.
☆Peso bruto | 28 kg
☆Tamaño | ID42CMXH52CM
☆Volumen | 0.0625m3/tambor.
Almacenamiento a gran escala
Transporte
Ofrecemos un servicio Swift Pickup/Delivery, con pedidos que se envían al mismo o al día siguiente para obtener disponibilidad inmediata.
Nuestro ácido cítrico ha obtenido la certificación de conformidad con los siguientes estándares, demostrando su calidad y seguridad:
★Certificación GMP (buena práctica de fabricación)
★Certificación del sistema de gestión de calidad ISO 9001
★Certificación del sistema de gestión de seguridad alimentaria ISO 22000
★Certificación kosher
★Certificación halal
★HACCP (análisis de riesgos y puntos de control críticos)
P: ¿Puede el ácido cítrico afectar la eficacia de las formulaciones de electrolitos para los atletas?
R: Sí, el ácido cítrico puede mejorar la efectividad de las formulaciones de electrolitos al contribuir a la mejora del gusto y al equilibrio de pH. Su capacidad de amortiguación ayuda a mantener niveles óptimos de acidez, esencial para las soluciones de rehidratación en la nutrición deportiva.
P: ¿Es el ácido cítrico adecuado para su uso en bebidas de rendimiento para atletas?
A: Absolutamente. El ácido cítrico es un ingrediente común en las bebidas de rendimiento debido a su capacidad para mejorar el sabor, actuar como un acidulante natural y contribuir a la experiencia sensorial general. Su compatibilidad con los electrolitos lo convierte en una opción versátil para bebidas deportivas.
P: ¿Cómo admite el ácido cítrico la absorción mineral en productos nutricionales deportivos?
R: Las propiedades quelantes del ácido cítrico mejoran la absorción mineral, mejorando potencialmente la biodisponibilidad de minerales esenciales como el calcio y el magnesio. Esto es particularmente relevante para la salud ósea y la función muscular en los atletas.
