Goma guar de alta calidad utilizada como espesante de alimentos
Otro nombre:chicle guar
Espec./ pureza:99% (se pueden personalizar otras especificaciones)
Número de CAS:9000-30-0
Apariencia:Polvo de flujo libre blanco cremoso
Función principal:Reguladores de acidez, antioxidantes
Método de prueba:HPLC
Muestra gratuita disponible
Ofrecer servicio de recogida/entrega Swift
Descripción del Producto
Guar Gum, también conocida como Guar Bean Gum, es un extracto de la planta de leguminosa y un semi-galactomanano que se usa típicamente como espesante de alimentos.
SRS Nutrition Express ofrece disponibilidad de productos confiable durante todo el año. Seleccionamos cuidadosamente la más alta calidad y nos aseguramos de que pueda realizar compras con confianza a través de nuestro sistema de auditoría de procesos de fabricación de proveedores.
Hoja de datos técnico
| Elementos | Especificación | Resultado | Método de prueba |
| Datos físicos y químicos | |||
| Apariencia | Polvo de flujo libre blanco cremoso | Conforma | Visual |
| Olor y sabor | Característica | Conforma | Organoléptico |
| Tamaño de partícula (%) | ≥99% Pase 200 malla | 99.8 | 200 pantalla de malla |
| Humedad (w/%) | ≤15.0 | 10.1 | CP2015 |
| PH | 5.0-7.1 | 6.5 | CP2015 |
| Viscosidad 2 horas 1% Solución | ≥5500.0 | 5750 | CP2015 |
| Glactomannan% | ≥82.0 | 83 | CP2015 |
| Ash (w/%) | ≤1.5 | 0.5 | CP2015 |
| Proteína (w/%) | ≤7.0 | 4.6 | CP2015 |
| Insolubles ácidos (w/%) | ≤7.0 | 2.3 | CP2015 |
| Prueba de borato | Ausente | Ausente | CP2015 |
| Prueba de almidón | Ausente | Ausente | CP2015 |
| Metales pesados | |||
| Plomo (Pb)/(mg/kg) | Nmt2ppm | <3ppm | ND |
| Arsénico (as)/(mg/kg) | Nmt3ppm | <2ppm | ND |
| Microbiológico | |||
| Recuento de placas totales | NMT5000CFU/G | 3200CFU/g | CP2015 |
| Estado general | No GMO, libre de alérgenos, no irradiación | ||
| Embalaje y almacenamiento | Empaque en trazos de papel y dos bolsas de poli de grado alimenticio en el interior. Peso neto: 25 kg/tambor | ||
| Calificación | Grado de alimentos | ||
Función y efectos
★Potencia de engrosamiento:
Guar Gum sirve como un potente agente de espesamiento en varios productos alimenticios, mejorando la viscosidad.
★Estabilización y emulsificación:
Sus propiedades estabilizadoras y emulsionantes hacen que Guar Goma sea invaluable para prevenir la separación de ingredientes en alimentos como apósitos de ensalada y helado, lo que lleva a una mayor estabilidad y atractivo visual.
★Mejora de la textura en productos horneados:
Guar Gum juega un papel crucial en la mejora de la textura de los productos de panadería, al optimizar las propiedades de la masa y proporcionar una estructura de migajas más suave y elástica.
★Reemplazo de grasa para la reducción calórica:
Como reemplazador de grasa, Guar Gum ayude a reducir el contenido calórico en las formulaciones alimenticias mientras mantiene la textura y la sensación de la boca deseables, ofreciendo una solución valiosa en el desarrollo de productos bajos en grasas o reducidas en grasas.
Campos de aplicación
★Panadería y confitería:
Guar Gum se utiliza ampliamente en la industria de la panadería y la confitería por sus excepcionales propiedades de espesamiento y retención de humedad. Mejora la textura de los productos horneados, como pasteles y galletas, y ayuda a mantener la frescura evitando la pérdida de humedad.
★Procesamiento de carne y aves de corral:
En productos de carne y aves de corral, Guar Gum sirve como agente de aglutinante y agente de retención de agua. Mejora la textura de las carnes procesadas, como salchichas y hamburguesas, y ayuda a retener la humedad durante la cocción, prevenir la sequedad y mejorar la jugosidad.
★Productos sin gluten y bajo en grasa:
Guar Gum juega un papel crucial en la formulación de productos alimenticios sin gluten y bajos en grasa, que incluyen pan, pasteles y bocadillos. Ayuda a imitar las propiedades estructurales del gluten en elementos sin gluten y actúa como un reemplazo de grasa, lo que contribuye a un contenido calórico reducido.
Guar Gum se emplea en la industria de alimentos para mascotas como agente espesante y vinculante. Contribuye a la textura de los alimentos húmedos de mascotas, asegurando un producto consistente y atractivo que conserva la humedad y el sabor.
★Suplementos dietéticos:
Guar Gum se incorpora a los suplementos dietéticos, como los suplementos de fibra, por su capacidad de actuar como agente de volumen. Contribuye a la formación de tabletas o cápsulas y ayuda en la liberación controlada de ingredientes activos en el sistema digestivo.
Guar Gum & Sports Nutrition
★Soporte de hidratación:
Guar Gum actúa como hidrocoloide, mejora la retención de agua y ayuda en el desarrollo de bebidas deportivas centradas en la hidratación y soluciones de electrolitos. Su capacidad para formar soluciones viscosas contribuye a una hidratación sostenida durante actividades físicas intensas.
★Mejora de la textura en barras y batidos de proteínas:
En las barras y batidos de proteínas, Guar Gum sirve como un agente de espesamiento efectivo, impartiendo una textura y sensación de boca deseable. Su uso contribuye a la prevención del asentamiento de proteínas, asegurando un producto consistente y sabroso.
★ Estabilizador en bebidas funcionales:
Las propiedades estabilizadoras de la goma guar lo convierten en una opción ideal para bebidas funcionales, como bebidas previas al entrenamiento y batidos de reemplazo de comidas. Guar Gum ayuda a mantener la uniformidad del producto, evitando la separación de ingredientes durante el almacenamiento y el transporte.
★ Mejora de la boca en gommies deportivas:
La goma de guar contribuye a la mejora de la textura y la sensación de la boca en gommies deportivas y masticaciones. Su papel como agente gelificante garantiza una masticación consistente y atractiva, mejorando la experiencia sensorial general para los atletas que consumen estos productos que aumentan la energía.
★Salud digestiva en suplementos de proteínas:
En los suplementos de proteínas, la goma guar funciona como una fibra dietética soluble, promoviendo la salud digestiva. Agrega volumen a las formulaciones, ayudando en el paso suave de los nutrientes a través del tracto digestivo y mitigando la incomodidad gastrointestinal potencial asociada con la alta ingesta de proteínas.
★Formulaciones de carga de carbohidratos:
Guar Gum se incorpora a las formulaciones de carga de carbohidratos, donde sus propiedades que mejoran la viscosidad contribuyen a la creación de productos densos en energía. Esto es particularmente relevante para los atletas que participan en actividades de resistencia, proporcionando una fuente de energía conveniente y eficiente.
★Reducción calórica en bocadillos funcionales:
La goma de guar facilita la reducción calórica en los bocadillos funcionales al servir como un reemplazo de grasa parcial. Esto es particularmente relevante en el desarrollo de refrigerios nutricionales deportivos, alineándose con la creciente demanda de opciones más saludables y más equilibradas nutricionalmente.
Embalaje
1 kg -5 kg
★Bolsa de 1 kg/aluminio, con dos bolsas de plástico adentro.
☆ Peso bruto |1 .5 kg
☆ Tamaño |ID 18CMXH27cm
25 kg -1000 kg
★Tambor de 25 kg/fibra, con dos bolsas de plástico adentro.
☆Peso bruto | 28 kg
☆Tamaño | ID42CMXH52CM
☆Volumen | 0.0625m3/tambor.
Almacenamiento a gran escala
Transporte
Ofrecemos un servicio Swift Pickup/Delivery, con pedidos que se envían al mismo o al día siguiente para obtener disponibilidad inmediata.
Nuestra goma guar ha obtenido la certificación de conformidad con los siguientes estándares, demostrando su calidad y seguridad:
★Certificación GMP (buena práctica de fabricación)
★Certificación del sistema de gestión de calidad ISO 9001
★Certificación del sistema de gestión de seguridad alimentaria ISO 22000
★Certificación kosher
★Certificación halal
★Certificación halal
P: ¿Cómo ayuda Guar Gum en las bebidas deportivas centradas en la hidratación?
R: Las propiedades hidrocoloide de Guar Gum le permiten mejorar la retención de agua, lo que lo hace valioso en el desarrollo de bebidas deportivas. Esto ayuda a la hidratación sostenida durante las actividades físicas, haciendo que las bebidas sean efectivas para reponer electrolitos perdidos a través de la sudoración.
P: ¿Se puede usar GUAR Gum en suplementos de proteínas y, de ser así, ¿qué beneficios ofrece?
R: Sí, la goma guar se emplea comúnmente en suplementos de proteínas para mejorar la textura y evitar el asentamiento. Además, su contenido de fibra dietética soluble contribuye a la salud digestiva, promueve la absorción de nutrientes más suave y minimiza la incomodidad gastrointestinal potencial asociada con la alta ingesta de proteínas.
