1. El creciente potencial de los probióticos
Los probióticos siguen siendo uno de los ingredientes más prometedores para un desarrollo en profundidad. Con una creciente conciencia sobre la conexión intestino-cerebro, los probióticos son ampliamente reconocidos como un símbolo de salud. Muchas marcas de lácteos ya enfatizan la salud digestiva y la inmunidad, lo que hace que estos beneficios sean menos exclusivos. Como resultado, es probable que los probióticos destinados a apoyar el bienestar mental y el equilibrio emocional se vuelvan más populares. Una empresa sueca lanzó un producto probiótico dirigido al estado de ánimo, el sueño y el estrés, aprovechando el mercado de suplementos para estimular el cerebro, que ha crecido un 30 % en los últimos cinco años.
2. Los hongos se generalizan
Se espera que los hongos desempeñen un papel fundamental en el creciente mercado de la salud emocional y mental. Tomemos como ejemplo la melena de león: este hongo distintivo tiene una larga historia en la medicina tradicional china (MTC) y es valorado por sus propiedades para aliviar el estrés. Si bien es posible que los hongos aún no tengan un atractivo generalizado, los consumidores más jóvenes buscan activamente información en las redes sociales sobre los beneficios para la salud de ingredientes como los hongos. Este segmento de compradores suele estar bien informado sobre los ingredientes del producto y sus ventajas antes de realizar una compra.
3. El "hipervínculo" entre los alimentos funcionales y los alimentos cotidianos
Para muchos consumidores, los alimentos funcionales están estrechamente vinculados con los alimentos cotidianos a la hora de mejorar el bienestar emocional y mental. La investigación sobre ingredientes naturales como las grosellas negras de Nueva Zelanda, ricas en antocianinas, y la L-teanina del té verde enfatiza su capacidad para mantener la claridad mental y la concentración. El chocolate, en particular, es un ingrediente funcional con un doble atractivo: no sólo mejora el estado de ánimo, sino que también ofrece versatilidad en el sabor, enmascarando el sabor de ciertos ingredientes beneficiosos.
4. Impulsar el metabolismo para la salud
Si bien la mayoría de los consumidores no están familiarizados con el término "salud metabólica", son conscientes de la necesidad de mantener un peso saludable y evitar afecciones como la diabetes. Durante la última década, la investigación ha vinculado cada vez más la salud metabólica con las condiciones de salud mental, lo que ha llevado al desarrollo de campos como la psiquiatría metabólica. Conceptos como la dieta cetogénica, que se originó como un tratamiento médico para la epilepsia, están ganando un interés renovado por su potencial para mejorar la función cerebral y la salud mental. El vínculo entre la resistencia a la insulina y la enfermedad de Alzheimer ha llevado a algunos investigadores a referirse a la afección como "Diabetes tipo 3", lo que provocó una mayor exploración en esta área.
5. El azúcar en sangre importa
A medida que los consumidores se vuelven más conscientes de la conexión entre el control del azúcar en sangre y el bienestar emocional, existe una creciente demanda de alimentos que promuevan un peso saludable y un equilibrio del estado de ánimo. La proteína, particularmente la de origen lácteo, es un fuerte competidor debido a su mínimo impacto en los niveles de azúcar en sangre. Las empresas de alimentos crean cada vez más productos que ofrecen una combinación de grasas saludables, proteínas y niveles bajos o nulos de azúcar para ayudar a los consumidores a mantener estable el nivel de azúcar en la sangre sin sacrificar el sabor.
6. Sin miedo a la grasa
Los consumidores más jóvenes están impulsando la demanda de productos con “menos carbohidratos y más grasas”, ya que priorizan la salud física y mental. Las investigaciones muestran que sólo el 21% de las personas entre 18 y 29 años creen que reducir el consumo de grasas es saludable, en comparación con el 47% de las personas de 65 años o más. A medida que esta generación se preocupa más por los niveles de azúcar en sangre, el estado de ánimo y el bienestar general, se espera que más empresas lancen productos que satisfagan estas necesidades centrándose en grasas y proteínas saludables en lugar de carbohidratos.
7. Colágeno, proteínas y aminoácidos
El deseo de los consumidores de productos que realmente los beneficien los mantiene abiertos a la innovación. El colágeno bovino, conocido por favorecer la salud de la piel, el cabello y las uñas, ha ganado una amplia aceptación, especialmente entre las mujeres de todas las edades, incluida la Generación Z y los millennials más jóvenes. Los alimentos funcionales enriquecidos con colágeno se han convertido en un alimento básico para muchos y es poco probable que esta tendencia desaparezca. Los péptidos de colágeno, especialmente la glutamina, la glicina y la prolina, desempeñan un papel clave en la promoción de la salud intestinal, la reducción de la inflamación y el apoyo al crecimiento de bacterias intestinales beneficiosas. A medida que se descubran más beneficios para la salud, se espera que el mercado del colágeno continúe expandiéndose, y las marcas destacan cada vez más sus diversos efectos sobre la inflamación, la digestión y el sueño.
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Hora de publicación: 22 de octubre de 2024
