Lecitina de Soja: Agente Emulsificante de Calidad
Otro nombre:Lecitina de soja
Número CAS:8002-43-5
Apariencia:Polvo o cera o líquido o pasta de color marrón amarillento
Función principal:agente emulsionante
Método de prueba:CCF/HPLC
Muestra gratuita disponible
Ofrecer servicio rápido de recogida/entrega
Descripción del Producto
La lecitina de soja es una sustancia natural extraída de la soja.Se utiliza comúnmente como emulsionante, estabilizante y espesante en la industria alimentaria.La lecitina de soja ayuda a mezclar y unir los ingredientes, evitando la separación y mejorando la textura general de diversos productos alimenticios.También se utiliza en cosmética, farmacéutica y otras aplicaciones industriales debido a sus propiedades dispersantes e hidratantes.
Ficha técnica
| Elementos | Especificación | Resultado | Método de prueba |
| Datos físicos y químicos | |||
| Color | Amarillo a marrón | Amarillo pardusco | Visual |
| Olor | Olor único a lecitina | Olor único a lecitina | organoléptico |
| Textura | Líquido viscoso, pasta, polvo, granulado o bloque | Polvo | GB1886.358-2022 |
| Acetona insoluble | ≥60% | 97,24% | GB1886.358-2022 |
| Pérdida por secado | ≤2,0% | 0,70% | GB1886.358-2022 |
| Hexano insoluble | ≤0,3% | 0,23% | GB1886.358-2022 |
| Índice de acidez, mgKOH/g | ≤36,0 | 29,7 | GB1886.358-2022 |
| Valor de peróxido, mmol/kg | ≤5.0 | 0,9 | GB1886.358-2022 |
| Solvente residual | ≤50 ppm | No detectado (LOD 2) | GB1886.358-2022 |
| Metales pesados | |||
| Plomo (Pb) | NMT2.0ppm | No detectado (LOD 0,02) | GB1886.358-2022 |
| Arsénico total (As) | NMT3.0ppm | No detectado (LOQ 0,040) | GB1886.358-2022 |
| Estatus general | Sin OGM, sin alérgenos, sin irradiación | ||
| Embalaje y almacenamiento | Embalado en bidones de papel y dos bolsas de plástico. | ||
| Mantener en lugar fresco y seco.Manténgase alejado de la luz intensa y el calor. | |||
| Duración | Dos años si se sella y se almacena lejos de la luz solar intensa y del calor. | ||
Función y efectos
★Agente de emulsificación:
La lecitina de soja funciona como un agente emulsionante altamente eficaz en diversas aplicaciones industriales y alimentarias.Su naturaleza anfifílica, con regiones tanto hidrófilas como hidrófobas, le permite estabilizar emulsiones reduciendo la tensión superficial entre sustancias inmiscibles.En la fabricación de alimentos, la lecitina de soja se utiliza habitualmente para crear emulsiones estables en productos como el chocolate, la margarina y los aderezos para ensaladas.
★Mejora de la textura y dispersión de grasas:
Como mezcla de fosfolípidos, la lecitina de soja desempeña un papel crucial en la mejora de la textura y la sensación en boca de numerosos productos alimenticios.Ayuda en la dispersión de grasas y aceites, evitando su separación y contribuyendo al atractivo sensorial general de los alimentos procesados.
★Entrega de nutrientes en nutracéuticos:
En los nutracéuticos y suplementos dietéticos, la lecitina de soja sirve como portador de nutrientes liposolubles, como vitaminas y antioxidantes.Sus propiedades emulsionantes facilitan la dispersión de estos compuestos en las formulaciones, ayudando en su absorción y biodisponibilidad en el cuerpo humano.Esto hace que la lecitina de soja sea un ingrediente valioso en la producción de complementos alimenticios funcionales.
Campos de aplicación
★Emulsificación para una mejor entrega de nutrientes:
La lecitina de soja se emplea en formulaciones de nutrición deportiva para mejorar la emulsificación de las grasas, facilitando la dispersión uniforme de los nutrientes liposolubles.Esta capacidad emulsionante es particularmente valiosa en la creación de barras energéticas, batidos de proteínas y otros suplementos nutricionales, asegurando una absorción eficiente de los ácidos grasos esenciales y las vitaminas liposolubles por parte de los atletas.
★Optimización de textura y sensación en boca:
En los productos de nutrición deportiva, como las proteínas en polvo y las barritas energéticas, la lecitina de soja contribuye a mejorar la textura y optimizar la sensación en boca.Al ayudar en la dispersión de los lípidos, previene la formación de grumos y mejora la palatabilidad general de estos productos, promoviendo la aceptación del consumidor y el cumplimiento de los regímenes nutricionales.
★Estabilización de bebidas listas para beber (RTD):
La lecitina de soja sirve como agente estabilizador en bebidas deportivas listas para beber (RTD), evitando la separación de las fases acuosa y lipídica.Esto es crucial para mantener la homogeneidad y estabilidad del producto a lo largo del tiempo, especialmente en batidos de proteínas y otras formulaciones de bebidas que contienen grasas.La adición de lecitina de soja garantiza una textura líquida suave y consistente, lo que aborda los desafíos de formulación asociados con los ingredientes ricos en lípidos.
embalaje
1kg-5kg
★Bolsa de 1kg/papel de aluminio, con dos bolsas de plástico en su interior.
☆ Peso bruto |1,5 kilos
☆ Tamaño |DI 18cmxH27cm
25kg-1000kg
★Bidón de 25kg/fibra, con dos bolsas de plástico en su interior.
☆Peso bruto |28 kilos
☆Tamaño|DI42cmxH52cm
☆Volumen|0,0625m3/tambor.
Almacenamiento a gran escala
Transporte
Ofrecemos un servicio rápido de recogida/entrega, y los pedidos se envían el mismo día o el siguiente para una pronta disponibilidad.
Nuestra Lecitina de Soja ha obtenido la certificación cumpliendo las siguientes normas, demostrando su calidad e inocuidad:
★Certificación GMP (Buenas Prácticas de Manufactura)
★Certificación del sistema de gestión de calidad ISO 9001
★Certificación del sistema de gestión de seguridad alimentaria ISO 22000
★Certificación Kosher
★Certificación Halal
★Certificación HACCP
P: ¿Se puede sustituir la lecitina de soja por otros ingredientes?
R:En algunos casos, la lecitina de soja se puede sustituir por alternativas como la lecitina de girasol o la lecitina de yema de huevo, según el resultado deseado y los requisitos de la receta.Sin embargo, es importante tener en cuenta que diferentes lecitinas pueden tener propiedades ligeramente diferentes y es posible que no proporcionen exactamente los mismos resultados.
P: ¿La lecitina de soja está genéticamente modificada (GM)?
R: La mayoría de la lecitina de soja disponible comercialmente se deriva de soja genéticamente modificada.Sin embargo, también hay opciones de lecitina de soja no transgénica disponibles en el mercado.
