Lecitina de soya: agente de emulsificación de calidad
Otro nombre:soja lecitina
Número de CAS:8002-43-5
Apariencia:polvo de color marrón amarillento o ceroso o líquido o pasta
Función principal:agente emulsionante
Método de prueba:TLC/HPLC
Muestra gratuita disponible
Ofrecer servicio de recogida/entrega Swift
Descripción del Producto
La lecitina de soya es una sustancia natural extraída de la soja. Se usa comúnmente como emulsionante, estabilizador y agente de espesamiento en la industria alimentaria. La lecitina de soya ayuda a mezclar y unir los ingredientes, evitando la separación y mejorando la textura general de varios productos alimenticios. También se utiliza en cosméticos, productos farmacéuticos y otras aplicaciones industriales debido a sus propiedades dispersas e hidratantes.
Hoja de datos técnico
| Elementos | Especificación | Resultado | Método de prueba |
| Datos físicos y químicos | |||
| Color | Amarillo a marrón | Amarillo parduzco | Visual |
| Olor | Olor único de lecitina | Olor único de lecitina | Organoléptico |
| Textura | Líquido viscoso, pasta, polvo, granular o bloque | Polvo | GB1886.358-2022 |
| Acetona insoluble | ≥60% | 97.24% | GB1886.358-2022 |
| Pérdida al secar | ≤2.0% | 0.70% | GB1886.358-2022 |
| Hexano insoluble | ≤0.3% | 0.23% | GB1886.358-2022 |
| Valor ácido, mgkoh/g | ≤36.0 | 29.7 | GB1886.358-2022 |
| Valor de peróxido, mmol/kg | ≤5.0 | 0.9 | GB1886.358-2022 |
| Solvente residual | ≤50ppm | No detectado (LOD 2) | GB1886.358-2022 |
| Metales pesados | |||
| Plomo (PB) | Nmt2.0ppm | No detectado (LOD 0.02) | GB1886.358-2022 |
| Arsénico total (AS) | Nmt3.0ppm | No detectado (LOQ 0.040) | GB1886.358-2022 |
| Estado general | No GMO, libre de alérgenos, no irradiación | ||
| Embalaje y almacenamiento | Empaquetado en tambores de papel y dos bolsas de plástico | ||
| Mantenga en el lugar fresco y seco. Manténgase alejado de la luz y el calor fuertes | |||
| Duración | Dos años si se sellan y almacenan lejos de la fuerte luz solar y el calor | ||
Función y efectos
★Agente de emulsificación:
La lecitina de soya funciona como un agente de emulsificación altamente efectivo en varias aplicaciones de alimentos e industriales. Su naturaleza anfifílica, con regiones hidrofílicas e hidrofóbicas, le permite estabilizar las emulsiones reduciendo la tensión superficial entre las sustancias inmiscibles. En la fabricación de alimentos, la lecitina de soja se usa comúnmente para crear emulsiones estables en productos como chocolate, margarina y aderezos para ensaladas.
★Mejora de la textura y dispersión de grasa:
Como una mezcla de fosfolípidos, la lecitina de soya juega un papel crucial en la mejora de la textura y la sensación de la boca de numerosos productos alimenticios. Ayuda a la dispersión de grasas y aceites, evitando su separación y contribuyendo al atractivo sensorial general de los alimentos procesados.
★Entrega de nutrientes en nutracéuticos:
En nutracéuticos y suplementos dietéticos, la lecitina de soja sirve como portador de nutrientes solubles en grasas, como vitaminas y antioxidantes. Sus propiedades emulsionantes facilitan la dispersión de estos compuestos en las formulaciones, ayudando en su absorción y biodisponibilidad en el cuerpo humano. Esto hace que la lecitina de la soja sea un ingrediente valioso en la producción de suplementos de alimentos funcionales.
Campos de aplicación
★Emulsificación para una mejor entrega de nutrientes:
La lecitina de soya se emplea en formulaciones de nutrición deportiva para mejorar la emulsificación de las grasas, facilitando la dispersión uniforme de los nutrientes solubles en lípidos. Esta capacidad de emulsionamiento es particularmente valiosa en la creación de barras de energía, batidos de proteínas y otros suplementos nutricionales, asegurando una absorción eficiente de ácidos grasos esenciales y vitaminas solubles en grasas por parte de los atletas.
★Optimización de textura y sensación en boca:
En productos nutricionales deportivos, como polvos proteicos y barras de energía, la lecitina de soya contribuye a la mejora de la textura y la optimización de la sensación en la boca. Al ayudar en la dispersión de los lípidos, evita el agrupamiento y mejora la palatabilidad general de estos productos, promoviendo la aceptación del consumidor y el cumplimiento de los regímenes nutricionales.
★Estabilización de bebidas listas para beber (RTD):
La lecitina de soya sirve como un agente estabilizador en bebidas deportivas listas para beber (RTD), evitando la separación de las fases de agua y lipídicos. Esto es crucial para mantener la homogeneidad y la estabilidad del producto con el tiempo, especialmente en batidos de proteínas y otras formulaciones de bebidas que contienen grasas. La adición de lecitina de soya garantiza una textura líquida suave y consistente, que aborda los desafíos de formulación asociados con los ingredientes ricos en lípidos.
Embalaje
1 kg -5 kg
★Bolsa de 1 kg/aluminio, con dos bolsas de plástico adentro.
☆ Peso bruto |1 .5 kg
☆ Tamaño |ID 18CMXH27cm
25 kg -1000 kg
★Tambor de 25 kg/fibra, con dos bolsas de plástico adentro.
☆Peso bruto | 28 kg
☆Tamaño | ID42CMXH52CM
☆Volumen | 0.0625m3/tambor.
Almacenamiento a gran escala
Transporte
Ofrecemos un servicio Swift Pickup/Delivery, con pedidos que se envían al mismo o al día siguiente para obtener disponibilidad inmediata.
Nuestra lecitina de soya ha obtenido la certificación de conformidad con los siguientes estándares, demostrando su calidad y seguridad:
★Certificación GMP (buena práctica de fabricación)
★Certificación del sistema de gestión de calidad ISO 9001
★Certificación del sistema de gestión de seguridad alimentaria ISO 22000
★Certificación kosher
★Certificación halal
★Certificación HACCP
P: ¿Se puede sustituir la lecitina de la soja con otros ingredientes?
R: En algunos casos, la lecitina de soja puede sustituirse con alternativas como lecitina de girasol o lecitina de yema de huevo, dependiendo de los requisitos de recetas y resultados deseados. Sin embargo, es importante tener en cuenta que diferentes lecitinas pueden tener propiedades ligeramente diferentes y pueden no proporcionar exactamente los mismos resultados.
P: ¿Se modifica genéticamente la lecitina de soja (GM)?
R: La mayoría de la lecitina de soja disponible comercialmente se deriva de la soja modificada genéticamente. Sin embargo, también hay opciones de lecitina de soya que no son GM disponibles en el mercado.
