Viime vuosina terveystietoinen kuluttajatrendi on johtanut kukoistavaan kuntokulttuuriin, jossa monet kuntoilijat ovat omaksuneet uuden tavan täydentää laadukasta proteiinia.Itse asiassa se ei ole vain urheilijat, jotka tarvitsevat proteiinia;se on välttämätöntä normaalien kehon toimintojen ylläpitämiselle.Erityisesti pandemian jälkeisenä aikana ihmisten tarve terveydelle, laadulle ja yksilölliselle ravitsemukselle on ollut kasvussa, mikä on johtanut merkittävään proteiinin kysynnän kasvuun.
Samaan aikaan, kun kuluttajien tietoisuus terveydestä, ympäristökysymyksistä, eläinten hyvinvoinnista ja eettisistä huolenaiheista kasvaa jatkuvasti, monet kuluttajat valitsevat vaihtoehtoisista proteiineista, kuten kasviperäisistä proteiineista, valmistettuja ruokia eläinperäisten lähteiden, kuten lihan, lisäksi. maitoa ja munia.
Marketsin ja Marketsin markkinatiedot osoittavat, että kasviproteiinimarkkinoiden CAGR on kasvanut 14,0 % vuodesta 2019 lähtien ja sen odotetaan saavuttavan 40,6 miljardia dollaria vuoteen 2025 mennessä. Mintelin mukaan vuoteen 2027 mennessä ennustetaan, että 75 % proteiinien kysynnästä olla kasvipohjaista, mikä osoittaa jatkuvan nousevan vaihtoehtoisten proteiinien maailmanlaajuisen kysynnän.
Näillä kehittyvillä kasviproteiinimarkkinoilla herneproteiinista on tullut teollisuuden keskeinen painopiste.Johtavat tuotemerkit tutkivat sen mahdollisuuksia, ja sen käyttö laajenee eläinrehujen lisäksi useisiin muihin luokkiin, mukaan lukien kasvipohjaiset tuotteet, maitotuotteet, virvoitusjuomat ja valmiit ateriat.
Joten mikä tekee herneproteiinista markkinoiden nousevan tähden, ja mitkä merkit ovat tulossa taisteluun, mikä johtaa innovatiivisiin trendeihin?Tässä artikkelissa analysoidaan uusimpia innovatiivisia tapauksia ja katsotaan tulevaisuuden näkymiin ja suuntiin.
I. Herneiden voima
Uutena vaihtoehtoisena proteiinimuotona herneproteiini (Pisum sativum) on saanut runsaasti huomiota.Se luokitellaan yleensä herne-isolaattiproteiiniksi ja hernetiivisteproteiiniksi.
Ravintoarvon osalta tutkimukset osoittavat, että herneproteiini sisältää enemmän tyypillisiä palkokasvien aminohappoja, vitamiineja ja ravintokuitua verrattuna soija- ja eläinperäisiin proteiineihin.Lisäksi se on laktoositon, kolesteroliton, vähäkalorinen ja vähemmän todennäköisesti allergioita aiheuttava, joten se sopii laktoosi-intoleranteille henkilöille, ruoansulatusongelmista kärsiville ja niille, jotka pitävät kasvipohjaisesta ruokavaliosta.
Herneproteiini ei ainoastaan täytä korkealaatuisen proteiinin kysyntää, vaan edistää myös ympäristön kestävyyttä.Herneet voivat sitoa typpeä ilmasta, mikä vähentää typpiintensiivisten lannoitteiden tarvetta maataloudessa, mikä edistää puhtaampaa vesiympäristöä ja pienempiä hiilidioksidipäästöjä.
Varsinkin viime vuosina, kun ihmisten ravitsemustietoisuus on lisääntynyt, vaihtoehtoisten proteiinien tutkimus on syventynyt ja hallitukset ympäri maailmaa ovat panostaneet entistä enemmän ympäristön kannalta kestävään maatalouteen, herneproteiinin kysyntä on kasvanut tasaisesti.
Vuoteen 2023 mennessä maailmanlaajuisten herneproteiinimarkkinoiden odotetaan kasvavan 13,5 prosentin vuosivauhtia.Equinomin mukaan maailmanlaajuisten herneproteiinimarkkinoiden ennustetaan nousevan 2,9 miljardiin dollariin vuoteen 2027 mennessä, mikä ylittää keltaisten herneiden tarjonnan.Tällä hetkellä herneproteiinimarkkinoilla on lukuisia tunnettuja valmistajia ja toimittajia eri alueilta ympäri maailmaa, mukaan lukien Amerikassa, Aasian ja Tyynenmeren alueelta, Euroopasta, Lähi-idästä, Afrikasta ja muista.
Viime vuosina lukuisat bioteknologian startupit ovat käyttäneet moderneja biologisia innovaatiotekniikoita nopeuttaakseen herneproteiinin ja sen ravintokomponenttien uuttamista ja kehitystä.Niiden tavoitteena on luoda ravintoarvoltaan korkealaatuisia raaka-aineita ja tuotteita, jotka houkuttelevat markkinoita.
II.Herneproteiinien vallankumous
Tuotannosta ja jalostuksesta markkinoiden kulutukseen, pieni herne on yhdistänyt lukemattomia ammattilaisia monista maista ja muodostanut valtavan uuden voiman globaalissa kasviproteiiniteollisuudessa.
Korkean ravintoarvon, poikkeuksellisen tuotteen suorituskyvyn, alhaisten ympäristövaatimusten ja kestävyyden ansiosta yhä enemmän herneproteiiniraaka-aineita käytetään laajalti elintarvike- ja juomateollisuudessa vastaamaan kasvavaan terveyden ja ympäristön kestävyyden kysyntään.
Yhdistämällä ulkomaisia herneproteiinituoteinnovaatioita voimme tehdä yhteenvedon useista tärkeistä sovellustrendeistä, jotka voivat tarjota arvokasta inspiraatiota innovaatioille elintarvike- ja juomateollisuudessa:
1. Tuoteinnovaatiot:
- Kasvipohjainen vallankumous: Kun nuoret kuluttajat keskittyvät yhä enemmän terveyteen ja monipuolistuvat uudet kulutuskonseptit, kasvipohjaisten elintarvikkeiden kysyntä kasvaa.Kasvipohjaiset ruoat, joiden edut ovat vihreitä, luonnollisia, terveellisiä ja vähemmän allergisoivia, sopivat täydellisesti kuluttajien parantamiseen, jota pidetään terveellisempänä valintana.
- Kasvipohjaisen lihan kehitys: Kasvipohjaisten tuotteiden suosion vuoksi kuluttajat vaativat korkeampaa tuotteiden laatua.Yritykset innovoivat kehittämällä erilaisia prosessointitekniikoita ja materiaaleja kasvipohjaiseen lihaan.Herneproteiinia, joka eroaa soija- ja vehnäproteiineista, käytetään kasvipohjaisen lihan luomiseen, jolla on parannettu rakenne ja ravintoarvo.
- Kasvipohjaisten meijerituotteiden päivittäminen: Piilaakson Ripple Foodsin kaltaiset yritykset käyttävät uusia tekniikoita herneproteiinin uuttamiseen ja tuottavat vähäsokerista ja proteiinipitoista hernemaitoa, joka sopii allergikoille.
2. Toiminnallinen ravitsemus:
- Suolen terveyteen keskittyminen: Ihmiset ymmärtävät yhä enemmän, että terveen suoliston ylläpitäminen on välttämätöntä yleisen henkisen ja fyysisen hyvinvoinnin kannalta.Kuitupitoiset ruoat auttavat säätelemään glukoosin imeytymistä ohutsuolessa ja ylläpitämään suoliston mikrobiston vakautta.
- Proteiini prebioottien kanssa: Vastatakseen kuitutuotteiden kysyntään yhä useammat merkit yhdistävät herneproteiinia suoliston mikrobiota edistäviin ainesosiin luodakseen tuotteita, jotka auttavat hallitsemaan terveyttä.
- Probioottiset hernevälipalat: Qwrkee Probiotic Puffsin kaltaisissa tuotteissa käytetään herneproteiinia pääainesosana, joka sisältää runsaasti ravintokuitua ja sisältää probiootteja. Sen tarkoituksena on auttaa ruoansulatusta ja suoliston terveyttä.
3. Herneproteiini
Juomat:
- Maitottomat vaihtoehdot: Herneproteiinista valmistettu maitoton maito, kuten hernemaidosta, on tullut hitti etenkin laktoosi-intoleranttien tai kasvipohjaisia vaihtoehtoja suosivien kuluttajien keskuudessa.Se tarjoaa kermaisen koostumuksen ja maun, joka muistuttaa perinteistä maitoa.
- Treenin jälkeiset proteiinijuomat: Herneproteiinijuomat ovat saavuttaneet suosiota kuntoilun harrastajien keskuudessa, mikä tarjoaa kätevän tavan kuluttaa proteiinia harjoituksen jälkeen.
III.Avainpelaajat
Lukuisat elintarvike- ja juomateollisuuden toimijat hyötyvät herneproteiinin kasvusta ja kohdistavat strategiansa kuluttajien terveellisempien, kestävien ja kasvipohjaisten vaihtoehtojen mieltymyksiin.Tässä on joitain avaintoimijoita, jotka tekevät aaltoja:
1. Beyond Meat: Kasvipohjaisista lihavaihtoehdoista tunnettu Beyond Meat käyttää herneproteiinia tuotteidensa keskeisenä ainesosana pyrkien jäljittelemään perinteisen lihan makua ja rakennetta.
2. Ripple Foods: Ripple on saanut tunnustusta hernepohjaisista maidosta ja proteiinipitoisista tuotteistaan.Brändi edistää herneiden ravitsemuksellisia etuja ja tarjoaa maitotuotteita terveystietoisille kuluttajille.
3. Qwrkee: Qwrkeen probioottiset hernevälipalat ovat onnistuneesti yhdistäneet herneproteiinin hyvyyden ruoansulatuskanavan terveyteen, tarjoten kuluttajille kätevän ja maukkaan tavan tukea suoliston mikrobiotaa.
4. Equinom: Equinom on maatalousteknologiayritys, joka on erikoistunut ei-GMO-siementen jalostukseen parannetuille hernevalkuaiskasveille.He pyrkivät tyydyttämään korkealaatuisten herneproteiiniraaka-aineiden kasvavaa kysyntää.
5. DuPont: Monikansallinen elintarvikkeiden ainesosia valmistava DuPont Nutrition & Biosciences investoi voimakkaasti herneproteiinien tutkimukseen ja kehittämiseen tarjoten valmistajille työkalut ja asiantuntemusta herneproteiinin sisällyttämiseen tuotteisiinsa.
6. Roquette: Roquette, maailman johtava kasvipohjaisten ainesosien valmistaja, tarjoaa valikoiman herneproteiiniratkaisuja erilaisiin elintarvikesovelluksiin ja korostaa kasviperäisten proteiinien etuja sekä ravitsemuksen että kestävyyden kannalta.
7. NutraBlast: Markkinoiden uusi tulokas NutraBlast tekee aaltoja innovatiivisilla herneproteiinipohjaisilla ravintolisillä, jotka palvelevat kunto- ja terveystietoisia kuluttajasegmenttejä.
IV.Tulevaisuuden näkymät
Herneproteiinin raju nousu ei ole vain vastaus kuluttajien muuttuviin ruokavaliotottumuksiin, vaan myös heijastus laajempaan suuntaukseen kohti kestävämpiä ja ympäristöystävällisempiä ruokalähteitä.Tulevaisuuteen katsoessamme useat tekijät vaikuttavat merkittävästi herneproteiinin kehityskulkuun:
1. Teknologiset edistysaskeleet: Jatkuvat edistysaskeleet elintarvikkeiden jalostuksessa ja bioteknologiassa edistävät innovaatioita herneproteiinituotekehityksessä.Yritykset jatkavat hernepohjaisten tuotteiden rakenteen, maun ja ravitsemusprofiilin hiomista.
2. Yhteistyö ja kumppanuudet: Elintarvikkeiden valmistajien, maatalousteknologiayritysten ja tutkimuslaitosten välinen yhteistyö auttaa edelleen optimoimaan herneproteiinin tuotantoa ja laatua.
3. Sääntelytuki: Sääntelyelinten ja hallitusten odotetaan antavan selkeämpiä suuntaviivoja ja tukevan kasvavaa kasviproteiiniteollisuutta ja varmistavan tuoteturvallisuuden ja merkintästandardit.
4. Kuluttajavalistus: Kun kuluttajien tietoisuus kasvipohjaisista proteiineista kasvaa, herneproteiinin ravitsemuksellisia etuja ja ympäristövaikutuksia koskeva koulutus on ratkaisevan tärkeää sen käyttöönoton edistämisessä.
5. Maailmanlaajuinen laajentuminen: Herneproteiinimarkkinat laajenevat maailmanlaajuisesti, ja kysyntä kasvaa Aasian ja Euroopan kaltaisilla alueilla.Tämä kasvu johtaa entistä monipuolisempiin tuotteisiin ja sovelluksiin.
Yhteenvetona voidaan todeta, että herneproteiinin nousu ei ole vain trendi, vaan heijastus elintarviketeollisuuden muuttuvasta maisemasta.Kun kuluttajat jatkavat terveyteensä, ympäristönsä ja eettisyytensä priorisoimista, herneproteiini tarjoaa lupaavan ja monipuolisen ratkaisun.Tämä pieni palkokasvi, joka oli kerran jäänyt varjoon, on nyt noussut vahvaksi voimaksi ravitsemuksen ja kestävyyden maailmassa, joka vaikuttaa lautaseillamme olevaan ruokaan ja elintarviketeollisuuden tulevaisuuteen.
Markkinoiden kehittyessä yrityksillä on ratkaiseva rooli herneproteiinin tulevaisuuden muovaamisessa tarjoten kuluttajille laajan valikoiman innovatiivisia ja kestäviä vaihtoehtoja.Niille, jotka haluavat tyydyttää proteiinitarpeensa terveellä ja kestävällä tavalla, herneproteiinin vallankumous on vasta alussa, ja se tarjoaa mahdollisuuden ja jännittäviä kehityskulkuja horisontissa.
Napsauta kohtaanparas herneproteiini!
Jos sinulla on kysyttävää,
OTA YHTEYTTÄ NYT!
Postitusaika: 31.10.2023
