Acide citrique de qualité alimentaire pour les végétariens, les végétaliens et les personnes souffrant de la maladie cœliaque
Autre nom:Acide citrique
Spécifications/ Pureté :99 % (d'autres spécifications peuvent être personnalisées)
Numero CAS:77-92-9
Apparence:Poudre cristalline blanche
Fonction principale:Nettoyage des métaux, beauté, additif alimentaire, anti-fatigue, stérilisation
Méthode d'essai:HPLC
Échantillon gratuit disponible
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Description du produit
L'acide citrique est un acide organique au goût aigre prononcé et son utilisation comme conservateur alimentaire et antioxydant est très importante.De plus, ses propriétés en font un parfait acidifiant, gélifiant et exhausteur de goût.
SRS Nutrition Express offre une disponibilité fiable des produits toute l’année.Nous sélectionnons soigneusement la meilleure qualité et veillons à ce que vous puissiez effectuer vos achats en toute confiance grâce à notre système d'audit des processus de fabrication des fournisseurs.
Fiche technique
| Articles | spécification | Méthode d'essai | |
| Données physiques et chimiques | |||
| Apparence | Blanc ou presque blanc, | Visuel | |
| Odeur et goût | Inodore, a un goût fortement acide. | Organoleptique | |
| Identification | Positif | BP/USP/FCC/E330 | |
| Essai | 99 .5% ~ 100 .5% | BP/USP/FCC/E330 | |
| apparence de la solution | Test de passage | BP/USP/FCC/E330 | |
| Eau | 7. 5% ~8.8% | BP/USP/FCC/E330 | |
| Résidus sur l'allumage | ≤0,05% | BP/USP/FCC/E330 | |
| Sulfate | ≤150 ppm | BP/USP/FCC/E330 | |
| Oxalate | ≤100 ppm | BP/USP/FCC/E330 | |
| Aluminium | ≤0,2 ppm | BP/USP/FCC/E330 | |
| Métaux lourds | |||
| Métaux lourds | NMT10ppm | BP/USP/FCC/E330 | |
| Plomb (Pb) | NMT0,5ppm | BP/USP/FCC/E330 | |
| Arsenic (As) | NMT1ppm | BP/USP/FCC/E330 | |
| Mercure (Hg) | NMT1ppm | BP/USP/FCC/E330 | |
| Microbiologique | |||
| Nombre total de plaques | NMT2 UI/mg | BP/USP/FCC/E330 | |
| Endotoxines bactériennes | NMT0,5 UI/mg | BP/USP/FCC/E330 | |
| Statut général | Sans OGM, sans allergène, sans irradiation | ||
| Emballage et stockage | Emballez dans des fûts en papier et deux sacs en polyéthylène de qualité alimentaire à l'intérieur.Poids net : 25 kg/fût Conserver dans un endroit bien fermé avec une température basse constante et sans lumière directe du soleil | ||
| Année de conservation | 2 ans lorsqu'il est correctement stocké. | ||
Fonction et effets
★Acidulant :
L'acide citrique sert d'acidulant naturel dans divers produits alimentaires et boissons, offrant une saveur aigre ou piquante.Il est couramment utilisé dans les boissons gazeuses, les bonbons et les confitures.
★ Conservateur:
En raison de sa nature acide, l'acide citrique agit comme un conservateur en abaissant le pH des aliments et en inhibant la croissance des bactéries et des champignons.Cette propriété prolonge la durée de conservation de nombreux produits alimentaires.
★Rehausseur de saveur :
L'acide citrique améliore le profil aromatique global des aliments et des boissons en intensifiant d'autres sensations gustatives.Il est souvent utilisé en combinaison avec d’autres exhausteurs de goût pour créer un goût bien équilibré.
★Agent chélatant:
L'acide citrique peut se lier aux ions métalliques, agissant comme un agent chélateur.Dans la transformation des aliments, il aide à prévenir la décoloration et les mauvaises saveurs causées par les ions métalliques, ce qui le rend précieux pour la préservation de la couleur et du goût.
★Antioxydant :
En plus de son rôle de conservateur, l'acide citrique présente des propriétés antioxydantes.Il aide à prévenir l’oxydation de certains composés présents dans les aliments, contribuant ainsi au maintien de la qualité et de la fraîcheur des produits.
Acide citrique et nutrition sportive
★Le métabolisme énergétique:
L'acide citrique joue un rôle crucial dans le cycle de l'acide citrique (également connu sous le nom de cycle de Krebs ou cycle de l'acide tricarboxylique), un élément central de la production d'énergie cellulaire.Ce cycle est vital pour le métabolisme aérobie des glucides, des graisses et des protéines, fournissant des substrats énergétiques aux athlètes d'endurance lors d'un exercice prolongé.
★Capacité tampon :
En tant qu'acide organique faible, l'acide citrique contribue au pouvoir tampon des fluides biologiques, aidant ainsi à maintenir des niveaux de pH optimaux dans le corps.Ceci est particulièrement pertinent en nutrition sportive pour contrecarrer l'acidose qui peut survenir lors d'un exercice intense, retardant l'apparition de la fatigue musculaire et améliorant les performances sportives globales.
★Propriétés antioxydantes :
L'acide citrique présente des propriétés antioxydantes, qui peuvent être bénéfiques pour les athlètes confrontés au stress oxydatif lors d'entraînements de haute intensité.En éliminant les radicaux libres produits pendant l'exercice, l'acide citrique peut contribuer à réduire les dommages musculaires et l'inflammation, contribuant ainsi potentiellement à la récupération.
★Équilibre électrolytique :
En nutrition sportive, l'acide citrique est parfois utilisé en association avec des électrolytes pour améliorer les solutions de réhydratation.L’acide peut aider à améliorer le goût de ces solutions tout en contribuant également à l’équilibre acido-basique, essentiel au maintien d’un bon état d’hydratation chez les athlètes.
★Absorption améliorée des nutriments :
Les propriétés chélatrices de l’acide citrique peuvent influencer positivement l’absorption des minéraux.En nutrition sportive, cela peut être pertinent pour améliorer la biodisponibilité des minéraux essentiels, tels que le calcium, le magnésium et le fer, qui sont cruciaux pour la santé des os, la fonction musculaire et la performance globale.
Emballage
1kg-5kg
★Sac de 1 kg/aluminium, avec deux sacs en plastique à l'intérieur.
☆ Poids brut |1,5 kg
☆ Taille |ID 18cmxH27cm
25kg -1000kg
★Fût de 25 kg/fibre, avec deux sacs en plastique à l'intérieur.
☆Poids brut |28 kg
☆Taille|ID42cmxH52cm
☆Volume|0,0625 m3/tambour.
Entreposage à grande échelle
Transport
Nous offrons un service de ramassage/livraison rapide, les commandes étant expédiées le jour même ou le lendemain pour une disponibilité rapide.
Notre Acide Citrique a obtenu la certification conforme aux normes suivantes, démontrant sa qualité et sa sécurité :
★Certification GMP (bonnes pratiques de fabrication)
★Certification du système de gestion de la qualité ISO 9001
★Certification du système de gestion de la sécurité alimentaire ISO 22000
★Certification casher
★Certification Halal
★HACCP (Analyse des risques et points critiques pour leur maîtrise)
Q : L’acide citrique peut-il avoir un impact sur l’efficacité des formulations d’électrolytes pour les athlètes ?
R : Oui, l'acide citrique peut améliorer l'efficacité des formulations d'électrolytes en contribuant à l'amélioration du goût et à l'équilibre du pH.Son pouvoir tampon aide à maintenir des niveaux d’acidité optimaux, essentiels pour les solutions de réhydratation en nutrition sportive.
Q : L’acide citrique peut-il être utilisé dans les boissons de performance destinées aux athlètes ?
R : Absolument.L'acide citrique est un ingrédient courant dans les boissons performantes en raison de sa capacité à rehausser la saveur, à agir comme un acidulant naturel et à contribuer à l'expérience sensorielle globale.Sa compatibilité avec les électrolytes en fait un choix polyvalent pour les boissons pour sportifs.
Q : Comment l’acide citrique favorise-t-il l’absorption des minéraux dans les produits de nutrition sportive ?
R : Les propriétés chélatrices de l'acide citrique améliorent l'absorption des minéraux, améliorant potentiellement la biodisponibilité des minéraux essentiels comme le calcium et le magnésium.Ceci est particulièrement important pour la santé des os et la fonction musculaire des athlètes.
