Acide citrique de qualité alimentaire pour les végétariens, les végétaliens et la maladie cœliaque
Autre nom:Acide citrique
Spec./ Pureté:99% (d'autres spécifications peuvent être personnalisées)
Numéro CAS:77-92-9
Apparence:Poudre cristalline blanche
Fonction principale:Nettoyage des métaux, beauté, additif alimentaire, anti-fatigue, stérilisation
Méthode de test:HPLC
Échantillon gratuit disponible
Offrir un service de ramassage / livraison rapide
Description du produit
L'acide citrique est un acide organique avec un goût aigre fort, et son utilisation comme conservateur alimentaire et antioxydant est très importante. De plus, ses propriétés en font un acidedificateur, un agent gélifiant et un amplificateur de saveur parfaits.
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Fiche de données technique
| Articles | Spécification | Méthode d'essai | |
| Données physiques et chimiques | |||
| Apparence | Blanc ou presque blanc, | Visuel | |
| Odeur et goût | Inodore, a un goût fortement acide. | Organoleptique | |
| Identification | Positif | BP / USP / FCC / E330 | |
| Essai | 99. 5% ~ 100. 5% | BP / USP / FCC / E330 | |
| Apparition de la solution | Test de passe | BP / USP / FCC / E330 | |
| Eau | 7. 5% ~ 8. 8% | BP / USP / FCC / E330 | |
| Résidu sur Lgnition | ≤0,05% | BP / USP / FCC / E330 | |
| Sulfate | ≤150 ppm | BP / USP / FCC / E330 | |
| Oxalate | ≤100 ppm | BP / USP / FCC / E330 | |
| Aluminium | ≤0,2 ppm | BP / USP / FCC / E330 | |
| Métaux lourds | |||
| Métaux lourds | Nmt10ppm | BP / USP / FCC / E330 | |
| Plomb (PB) | Nmt0.5 ppm | BP / USP / FCC / E330 | |
| Arsenic (AS) | Nmt1ppm | BP / USP / FCC / E330 | |
| Mercure (HG) | Nmt1ppm | BP / USP / FCC / E330 | |
| Microbiologique | |||
| Nombre de plaques totales | NMT2 IU / mg | BP / USP / FCC / E330 | |
| Bactéries endotoxines | Nmt0.5 UI / mg | BP / USP / FCC / E330 | |
| Statut général | Non-OGM, sans allergène, non-irradiation | ||
| Emballage et stockage | Emballez dans du papier et deux sacs poly de qualité alimentaire à l'intérieur. Poids net: 25 kg / tambour à un endroit bien fermé à basse température constante et sans lumière directe de soleil | ||
| Année de conservation | 2 ans lorsqu'ils sont correctement stockés. | ||
Fonction et effets
★Acidulant:
L'acide citrique sert d'acide naturel dans divers produits d'aliments et de boissons, offrant une saveur aigre ou acidulée. Il est couramment utilisé dans les boissons gazeuses, les bonbons et les confitures.
★ Conservateur:
En raison de sa nature acide, l'acide citrique agit comme un conservateur en abaissant le pH des aliments et en inhibant la croissance des bactéries et des champignons. Cette propriété prolonge la durée de conservation de nombreux aliments.
★Flavour Enhancer:
L'acide citrique améliore le profil de saveur global des aliments et des boissons en intensifiant d'autres sensations gustatives. Il est souvent utilisé en combinaison avec d'autres améliorateurs de saveurs pour créer un goût bien équilibré.
★Agent chélatant:
L'acide citrique peut se lier aux ions métalliques, agissant comme un agent chélatant. Dans la transformation des aliments, il aide à prévenir la décoloration et les arômes provoqués par des ions métalliques, ce qui le rend précieux dans la préservation de la couleur et du goût.
★Antioxydant:
En plus de son rôle de conservateur, l'acide citrique présente des propriétés antioxydantes. Il aide à prévenir l'oxydation de certains composés dans les aliments, contribuant à l'entretien de la qualité des produits et de la fraîcheur.
Acide citrique et nutrition sportive
★Métabolisme énergétique:
L'acide citrique joue un rôle crucial dans le cycle de l'acide citrique (également connu sous le nom de cycle de Krebs ou cycle acide tricarboxylique), un composant central de la production d'énergie cellulaire. Ce cycle est vital pour le métabolisme aérobie des glucides, des graisses et des protéines, fournissant des substrats énergétiques pour les athlètes d'endurance pendant l'exercice prolongé.
★Capacité tampon:
En tant qu'acide organique faible, l'acide citrique contribue à la capacité tampon des liquides biologiques, contribuant à maintenir des niveaux de pH optimaux dans le corps. Ceci est particulièrement pertinent dans la nutrition sportive pour contrer l'acidose qui peut se produire pendant un exercice intense, retardant l'apparition de la fatigue musculaire et améliorant les performances sportives globales.
★Propriétés antioxydantes:
L'acide citrique présente des propriétés antioxydantes, ce qui peut être bénéfique pour les athlètes confrontés au stress oxydatif pendant les séances d'entraînement à haute intensité. En récupérant les radicaux libres produits pendant l'exercice, l'acide citrique peut contribuer à réduire les dommages musculaires et l'inflammation, aidant potentiellement à la récupération.
★Équilibre électrolytique:
Dans la nutrition sportive, l'acide citrique est parfois utilisé en combinaison avec des électrolytes pour améliorer les solutions de réhydratation. L'acide peut aider à améliorer le goût de ces solutions tout en contribuant également à l'équilibre acide-base, ce qui est essentiel pour maintenir un statut d'hydratation approprié chez les athlètes.
★Absorption accrue des nutriments:
Les propriétés chélatantes de l'acide citrique peuvent influencer positivement l'absorption des minéraux. Dans la nutrition sportive, cela peut être pertinent pour améliorer la biodisponibilité des minéraux essentiels, tels que le calcium, le magnésium et le fer, qui sont cruciaux pour la santé osseuse, la fonction musculaire et les performances globales.
Conditionnement
1 kg -5 kg
★Sac en papier d'aluminium 1 kg / aluminium, avec deux sacs en plastique à l'intérieur.
☆ Poids brut |1 .5 kg
☆ Taille |Id 18cmxh27cm
25 kg -1000 kg
★25 kg / tambour en fibre, avec deux sacs en plastique à l'intérieur.
☆Poids brut | 28 kg
☆Taille | Id42cmxh52cm
☆Volume | 0,0625m3 / tambour.
Entreposage à grande échelle
Transport
Nous proposons un service de ramassage / livraison rapide, avec des commandes envoyées le même ou le lendemain pour une disponibilité rapide.
Notre acide citrique a obtenu la certification conforme aux normes suivantes, démontrant sa qualité et sa sécurité:
★Certification GMP (bonne pratique de fabrication)
★Certification du système de gestion de la qualité ISO 9001
★Certification du système de gestion de la sécurité alimentaire ISO 22000
★Certification casher
★Certification halal
★HACCP (analyse des dangers et points de contrôle critique)
Q: L'acide citrique peut-il avoir un impact sur l'efficacité des formulations d'électrolyte pour les athlètes?
R: Oui, l'acide citrique peut améliorer l'efficacité des formulations d'électrolyte en contribuant à l'amélioration du goût et à l'équilibre du pH. Sa capacité tampon aide à maintenir des niveaux d'acidité optimaux, essentiels pour les solutions de réhydratation dans la nutrition sportive.
Q: L'acide citrique est-il adapté à une utilisation dans les boissons de performance pour les athlètes?
R: Absolument. L'acide citrique est un ingrédient commun dans les boissons de performance en raison de sa capacité à améliorer la saveur, à agir comme un acidulant naturel et à contribuer à l'expérience sensorielle globale. Sa compatibilité avec les électrolytes en fait un choix polyvalent pour les boissons pour sportifs.
Q: Comment l'acide citrique soutient-il l'absorption des minéraux dans les produits de nutrition sportive?
R: Les propriétés chélatantes de l'acide citrique améliorent l'absorption des minéraux, améliorant potentiellement la biodisponibilité des minéraux essentiels comme le calcium et le magnésium. Ceci est particulièrement pertinent pour la santé osseuse et la fonction musculaire chez les athlètes.
