Acide DL-Malique pour l'amélioration nutritionnelle
Autre nom:Acide DL-malique
Spécifications/ Pureté :99 % (d'autres spécifications peuvent être personnalisées)
Numero CAS:617-48-1;6915-15-7
Apparence:Poudre cristalline blanche
Fonction principale:Aide à l’absorption des aliments et améliore l’appétit.
Méthode d'essai:HPLC
Échantillon gratuit disponible
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Description du produit
La gomme de guar, également connue sous le nom de gomme de guar, est un extrait de la légumineuse guar et est un semi-galactomannane qui est généralement utilisé comme épaississant alimentaire.
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Fiche technique
| Articles | spécification | Méthode d'essai |
| Données physiques et chimiques | ||
| Apparence | Blanc ou presque blanc | Visuel |
| Odeur | Acide spécial | GB25544-2010 |
| État organisationnel | poudre ou particules cristallines | GB25544-2010 |
| ACIDE DL-MALIQUE p/% | 99,0 ~ 100,5 | GB25544-2010 |
| Rotation spécifique[α]D25℃ | -0,10~+0,10 | GB25544-2010 |
| Résidus sur l'allumage | ≤0,1 | GB25544-2010 |
| L'acide fumarique | ≤1,0 | GB25544-2010 |
| Acide maléique | ≤0,05 | GB25544-2010 |
| Matière insoluble dans l'eau | ≤0,1 | GB25544-2010 |
| Statut général | Sans OGM, sans allergène, sans irradiation | |
| Emballage et stockage | 25 kg dans un tambour en papier | |
| Conserver à température normale, à l'abri de la chaleur et de la lumière. | ||
| Durée de conservation | Trois ans | |
Fonction et effets
★Acidulant et exhausteur de goût :
L'acide DL-Malique sert d'acidulant polyvalent dans l'industrie alimentaire et des boissons, contribuant à un goût aigre et améliorant la saveur globale.Sa double nature isomérique permet une combinaison équilibrée d’acidité et de douceur, ce qui en fait un choix populaire dans diverses formulations.
★Agent tampon :
L'acide DL-malique agit comme un agent tampon, aidant à réguler les niveaux de pH dans les produits alimentaires et les boissons.Son pouvoir tampon est bénéfique pour maintenir la stabilité des formulations, en particulier dans les environnements acides, et joue un rôle dans le contrôle des changements de couleur et de la dégradation des arômes.
★Masquer l'amertume :
Dans certaines applications, l'acide DL-Malique est utilisé pour masquer l'amertume des produits pharmaceutiques et alimentaires.Sa capacité à interagir avec les récepteurs du goût amer contribue à améliorer l’appétence globale des formulations en réduisant ou en éliminant les notes amères indésirables.
★Propriétés antioxydantes :
L'acide DL-malique présente des propriétés antioxydantes, contribuant à la préservation de la fraîcheur et de la couleur des fruits, légumes et produits alimentaires transformés.Ses effets antioxydants contribuent à prolonger la durée de conservation de ces produits en inhibant les réactions oxydatives.
★ Agent chélatant:
L'acide DL-malique fonctionne comme un agent chélateur, formant des complexes stables avec les ions métalliques.Cette propriété est utilisée dans l’industrie alimentaire pour inhiber les effets catalytiques des ions métalliques sur l’oxydation et les réactions enzymatiques, améliorant ainsi la stabilité de certaines formulations.
Champs d'application
★L'industrie des boissons:
L'acide DL-malique est largement utilisé dans l'industrie des boissons, en particulier dans la production de boissons gazeuses, de jus de fruits et de boissons pour sportifs.Ses propriétés acidulantes contribuent à l’acidité et à l’amélioration de la saveur, tandis que son pouvoir tampon aide à maintenir le niveau de pH souhaité.
★Préparation des aliments:
Dans l'industrie agroalimentaire, l'acide DL-malique est utilisé dans diverses applications, notamment les produits à base de fruits, les confitures, les gelées et les confiseries.Ses effets acidifiants et tampons jouent un rôle crucial dans l’obtention du profil gustatif et de la texture souhaités dans ces produits.
★Médicaments:
L'acide DL-malique est utilisé dans les formulations pharmaceutiques comme agent masquant le goût des médicaments amers.Sa capacité à interagir avec les récepteurs du goût contribue à améliorer l’appétence des médicaments oraux, en particulier ceux aux saveurs intrinsèquement amères.
★ Produits cosmétiques et de soins personnels :
L'acide DL-Malique est utilisé dans les formulations cosmétiques et de soins personnels pour ses propriétés exfoliantes et régulatrices du pH.On le trouve couramment dans les produits de soins de la peau, tels que les peelings et les crèmes exfoliantes, où il contribue à améliorer la texture et l’apparence de la peau.
★Additif alimentaire pour animaux :
L'acide DL-malique est parfois ajouté aux aliments pour animaux comme complément nutritionnel.Son inclusion contribue à améliorer l’appétence, à améliorer la digestion et à soutenir la santé globale des animaux dans le secteur agricole.
★Compléments alimentaires:
L'acide DL-malique est incorporé dans les compléments alimentaires pour ses bienfaits potentiels pour la santé, notamment ses propriétés antioxydantes.Il est utilisé dans des formulations conçues pour soutenir la production d’énergie et favoriser le bien-être général.
Acide DL-Malique & Nutrition Sportive
★Acidulant pour rehausser la saveur :
L'acide DL-Malique sert d'acidulant essentiel dans les formulations de nutrition sportive, contribuant à l'amélioration de la saveur.Sa capacité à conférer un profil de goût aigre, associée à sa double structure isomérique offrant une douceur équilibrée, joue un rôle central dans la création de boissons, gels et suppléments pour sportifs savoureux et attrayants.
★ Réapprovisionnement en électrolytes dans les formulations d’hydratation :
L'acide DL-Malique contribue à la formulation de boissons sportives visant l'hydratation et la reconstitution des électrolytes.Ses propriétés hydrocolloïdes améliorent la rétention d'eau, offrant aux athlètes une solution efficace pour maintenir l'hydratation lors d'activités physiques intenses, contribuant ainsi à la prévention de la déshydratation.
★Masquer l’amertume dans les suppléments nutritionnels :
L'acide DL-Malique est utilisé pour masquer l'amertume de certains principes actifs des compléments nutritionnels sportifs.Son interaction avec les récepteurs du goût amer améliore l'appétence globale des formulations, garantissant une meilleure observance chez les athlètes qui rencontrent souvent de l'amertume dans certains ingrédients des suppléments.
★Propriétés antioxydantes pour prolonger la durée de conservation :
Doté de propriétés antioxydantes inhérentes, l’acide DL-Malique contribue à la préservation de la fraîcheur et de la couleur des produits de nutrition sportive.Ceci est particulièrement bénéfique pour les barres, les gels et les boissons, pour lesquels une durée de conservation prolongée est cruciale pour maintenir la qualité et l'efficacité du produit, en particulier dans le contexte d'activités axées sur l'endurance.
★ Efficacité calorique et appétence améliorée :
L'acide DL-Malique soutient le développement de produits de nutrition sportive à teneur calorique réduite en offrant un goût désirable sans douceur excessive.Sa capacité à rehausser la saveur sans apporter de calories inutiles correspond à la demande d'efficacité calorique dans les suppléments sportifs, garantissant que les produits restent attrayants pour les consommateurs.
★Régulation de l’équilibre acido-basique :
L'inclusion de l'acide DL-Malique dans la nutrition sportive s'aligne sur l'importance de maintenir l'équilibre acido-basique dans le corps pendant l'effort physique.En contribuant à la régulation des niveaux de pH, l'acide DL-Malique aide à minimiser le risque d'acidose, favorisant ainsi des conditions physiologiques optimales pour les athlètes engagés dans des entraînements de haute intensité.
Emballage
1kg-5kg
★Sac de 1 kg/aluminium, avec deux sacs en plastique à l'intérieur.
☆ Poids brut |1,5 kg
☆ Taille |ID 18cmxH27cm
25kg -1000kg
★Fût de 25 kg/fibre, avec deux sacs en plastique à l'intérieur.
☆Poids brut |28 kg
☆Taille|ID42cmxH52cm
☆Volume|0,0625 m3/tambour.
Entreposage à grande échelle
Transport
Nous offrons un service de ramassage/livraison rapide, les commandes étant expédiées le jour même ou le lendemain pour une disponibilité rapide.
Notre acide DL-Malique a obtenu la certification conforme aux normes suivantes, démontrant sa qualité et sa sécurité :
★Certification GMP (bonnes pratiques de fabrication)
★Certification du système de gestion de la qualité ISO 9001
★Certification du système de gestion de la sécurité alimentaire ISO 22000
★Certification casher
★Certification Halal
★Certification Halal
Q : Sous quelles formes l’acide DL-malique est-il couramment utilisé en nutrition sportive ?
R : L’acide DL-malique est couramment utilisé sous forme de poudre pour les boissons et suppléments pour sportifs.Sa solubilité et sa polyvalence en font un choix approprié pour diverses formulations, permettant une incorporation facile dans des produits liquides et solides.
Q : Comment l’acide DL-Malique contribue-t-il à la stabilité des formulations de nutrition sportive ?
R : L'acide DL-malique fonctionne comme un agent tampon, aidant à réguler les niveaux de pH et à maintenir la stabilité des produits de nutrition sportive.Son pouvoir tampon est particulièrement bénéfique dans les formulations acides, empêchant la dégradation de la saveur et les changements de couleur.
