Gomme de guar de haute qualité utilisée comme épaisseur de nourriture
Autre nom:gomme de haricot
Spec./ Pureté:99% (d'autres spécifications peuvent être personnalisées)
Numéro CAS:9000-30-0
Apparence:Poudre à flux libre blanc crémeux
Fonction principale:Régulateurs d'acidité, antioxydants
Méthode de test:HPLC
Échantillon gratuit disponible
Offrir un service de ramassage / livraison rapide
Description du produit
La gomme de guar, également connue sous le nom de gomme de haricots de guar, est un extrait du haricot de guar plant de légumineuse et est un semi-galactomannane qui est généralement utilisé comme épaississant alimentaire.
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Fiche de données technique
| Articles | Spécification | Résultat | Méthode d'essai |
| Données physiques et chimiques | |||
| Apparence | Poudre à flux libre blanc crémeux | Conformes | Visuel |
| Odeur et goût | Caractéristiques | Conformes | Organoleptique |
| Taille des particules (%) | ≥99% passent 200 maille | 99.8 | Écran 200 maille |
| Humidité (w /%) | ≤15,0 | 10.1 | CP2015 |
| PH | 5.0-7.1 | 6.5 | CP2015 |
| Viscosité 2 heures 1% Solution | ≥5500.0 | 5750 | CP2015 |
| Glactomannan% | ≥82,0 | 83 | CP2015 |
| Cendre (w /%) | ≤1,5 | 0,5 | CP2015 |
| Protéine (w /%) | ≤7,0 | 4.6 | CP2015 |
| Insolubles d'acide (w /%) | ≤7,0 | 2.3 | CP2015 |
| Test de borate | Absent | Absent | CP2015 |
| Test d'amidon | Absent | Absent | CP2015 |
| Métaux lourds | |||
| Plomb (PB) / (mg / kg) | Nmt2ppm | <3 ppm | ND |
| Arsenic (as) / (mg / kg) | Nmt3ppm | <2 ppm | ND |
| Microbiologique | |||
| Nombre de plaques totales | NMT5000CFU / G | 3200cfu / g | CP2015 |
| Statut général | Non-OGM, sans allergène, non-irradiation | ||
| Emballage et stockage | Emballez dans du papier et deux sacs poly de qualité alimentaire à l'intérieur. Poids net: 25 kg / tambour | ||
| Grade | Qualité alimentaire | ||
Fonction et effets
★Épaississement de puissance:
La gomme de guar sert d'agent épaississant puissant dans divers produits alimentaires, améliorant la viscosité.
★Stabilisation et émulsification:
Ses propriétés stabilisatrices et émulsifiantes rendent inestimable de la gomme de guar pour prévenir la séparation des ingrédients dans les aliments comme les vinaigrettes et la crème glacée, conduisant à une stabilité accrue et à l'attrait visuel.
★Amélioration de la texture dans les produits de boulangerie:
La gomme de guar joue un rôle crucial dans l'amélioration de la texture des produits de boulangerie, en optimisant les propriétés de pâte et en fournissant une structure de mie plus douce et plus élastique.
★Remplacement des graisses pour la réduction calorique:
En tant que remplaceur de graisse, la gomme de guar aide à réduire la teneur calorique dans les formulations alimentaires tout en maintenant la texture souhaitable et les sensations en bouche, offrant une solution précieuse dans le développement de produits faibles en gras ou en gras réduit.
Champs d'application
★Boulangerie et confiserie:
La gomme de guar est largement utilisée dans l'industrie de la boulangerie et de la confiserie pour ses propriétés exceptionnelles d'épaississement et de rétention d'humidité. Il améliore la texture des produits de boulangerie, comme les gâteaux et les cookies, et aide à maintenir la fraîcheur en empêchant la perte d'humidité.
★Traitement de la viande et de la volaille:
Dans les produits de viande et de volaille, la gomme de guar sert d'agent de liant et de rétention d'eau. Il améliore la texture des viandes transformées, telles que les saucisses et les hamburgers, et aide à conserver l'humidité pendant la cuisson, la prévention de la sécheresse et l'amélioration de la justice.
★Produits sans gluten et faibles en gras:
La gomme de guar joue un rôle crucial dans la formulation de produits alimentaires sans gluten et faibles en gras, y compris le pain, les pâtisseries et les collations. Il aide à imiter les propriétés structurelles du gluten dans les éléments sans gluten et agit comme un remplacement de graisse, contribuant à une réduction de la teneur calorique.
La gomme de guar est employée dans l'industrie des aliments pour animaux de compagnie comme agent d'épaississement et de liaison. Il contribue à la texture des aliments pour animaux de compagnie humides, assurant un produit cohérent et attrayant qui conserve l'humidité et la saveur.
★Suppléments alimentaires:
La gomme de guar est incorporée dans les compléments alimentaires, tels que les suppléments de fibre, pour sa capacité à agir en tant qu'agent de gonflement. Il contribue à la formation de comprimés ou de capsules et d'aides dans la libération contrôlée d'ingrédients actifs dans le système digestif.
Guar Gum & Sports Nutrition
★Support d'hydratation:
Guar Gum agit comme un hydrocolloïde, améliorant la rétention d'eau et aidant dans le développement de boissons pour sportifs axées sur l'hydratation et de solutions d'électrolyte. Sa capacité à former des solutions visqueuses contribue à une hydratation soutenue lors d'activités physiques intenses.
★Amélioration de la texture dans les barres et les shakes protéiques:
Dans les barres et les shakes protéiques, la gomme de guar sert d'agent épaississant efficace, confortant une texture souhaitable et une sensation en bouche. Son utilisation contribue à la prévention du décantation des protéines, assurant un produit cohérent et appétissant.
★ Stabilisateur dans les boissons fonctionnelles:
Les propriétés de stabilisation de la gomme de guar en font un choix idéal pour les boissons fonctionnelles, telles que les boissons pré-entraînement et les shakes de remplacement de repas. La gomme de guar aide à maintenir l'uniformité des produits, empêchant la séparation des ingrédients pendant le stockage et le transport.
★ Amélioration de la bouche dans les gammies sportives:
Guar Gum contribue à l'amélioration de la texture et de la sensation en bouche dans les gammies sportives et les mâtes. Son rôle d'agent gélifiant garantit une mastication cohérente et attrayante, améliorant l'expérience sensorielle globale pour les athlètes consommant ces produits de renforcement de l'énergie.
★Santé digestive dans les suppléments de protéines:
Dans les suppléments de protéines, la gomme de guar fonctionne comme une fibre alimentaire soluble, favorisant la santé digestive. Il ajoute en vrac aux formulations, en aidant au passage fluide des nutriments à travers le tube digestif et en atténuant un inconfort gastro-intestinal potentiel associé à un apport protéique élevé.
★Formulations de chargement des glucides:
La gomme de guar est incorporée dans les formulations de chargement des glucides, où ses propriétés améliorant la viscosité contribuent à la création de produits dense de l'énergie. Cela est particulièrement pertinent pour les athlètes qui se livrent à des activités d'endurance, offrant une source d'énergie pratique et efficace.
★Réduction calorique des collations fonctionnelles:
La gomme de guar facilite la réduction calorique des collations fonctionnelles en servant de remplacement de graisse partielle. Ceci est particulièrement pertinent dans le développement des collations de nutrition sportive, s'alignant sur la demande croissante d'options plus saines et plus équilibrées nutritionnelles.
Conditionnement
1 kg -5 kg
★Sac en papier d'aluminium 1 kg / aluminium, avec deux sacs en plastique à l'intérieur.
☆ Poids brut |1 .5 kg
☆ Taille |Id 18cmxh27cm
25 kg -1000 kg
★25 kg / tambour en fibre, avec deux sacs en plastique à l'intérieur.
☆Poids brut | 28 kg
☆Taille | Id42cmxh52cm
☆Volume | 0,0625m3 / tambour.
Entreposage à grande échelle
Transport
Nous proposons un service de ramassage / livraison rapide, avec des commandes envoyées le même ou le lendemain pour une disponibilité rapide.
Notre gomme de guar a obtenu la certification conforme aux normes suivantes, démontrant sa qualité et sa sécurité:
★Certification GMP (bonne pratique de fabrication)
★Certification du système de gestion de la qualité ISO 9001
★Certification du système de gestion de la sécurité alimentaire ISO 22000
★Certification casher
★Certification halal
★Certification halal
Q: Comment la gomme de guar aide-t-elle aux boissons pour sportifs axées sur l'hydratation?
R: Les propriétés hydrocolloïdes de Guar Gum lui permettent d'améliorer la rétention de l'eau, ce qui la rend précieuse dans le développement des boissons pour sportifs. Cela facilite l'hydratation soutenue pendant les activités physiques, ce qui rend les boissons efficaces pour reconstituer les électrolytes perdus par la transpiration.
Q: La gomme de guar peut-elle être utilisée dans les suppléments de protéines, et si oui, quels avantages offrent-il?
R: Oui, la gomme de guar est couramment utilisée dans les suppléments de protéines pour améliorer la texture et empêcher le décantation. De plus, sa teneur en fibres alimentaires solubles contribue à la santé digestive, favorisant l'absorption des nutriments plus lisse et minimisant l'inconfort gastro-intestinal potentiel associé à un apport riche en protéines.
