La glutamine n'a pas le même niveau de popularité que les suppléments comme la poudre de protéines, la créatine ou les boosters d'azote. Cependant, avec des slogans marketing mettant l'accent sur ses propriétés améliorant le système immunitaire, il a creusé une place unique dans l'esprit de nombreuses personnes. Cet article répond à certaines questions courantes liées à la glutamine, mais en raison de recherches limitées, elle doit être considérée comme une référence temporaire.
Qu'est-ce que la glutamine?
La glutamine est un acide aminé non essentiel, ce qui signifie que notre corps peut le produire seul sans avoir besoin de supplémentation alimentaire. Cependant, dans certaines conditions de stress grave ou de métabolisme catabolique, tels que la septicémie, les maladies graves, les blessures ou les urgences médicales, la glutamine est parfois considérée comme un "acide aminé conditionnellement essentiel".
Dans ces situations, les muscles peuvent épuiser la glutamine, en priorisant les besoins des intestins et de la fonction immunitaire sur la synthèse des protéines musculaires. Lorsque cela se produit, le corps ne peut pas suivre le taux de synthèse de glutamine, nécessitant une supplémentation supplémentaire.
Il est important de noter que tous les scientifiques ne conviennent pas que la glutamine est un acide aminé conditionnellement essentiel. Certains soutiennent qu'il s'agit d'un "acide aminé commercialement essentiel" et ne doit pas être utilisé à des fins thérapeutiques quelles que soient les conditions médicales.
Synthèse et fonctions de glutamine
Avec l'aide d'une enzyme appelée glutamine synthétase, le corps peut synthétiser la glutamine. La glutamine synthétase agit comme un catalyseur, en utilisant l'énergie de l'adénosine triphosphate (ATP) pour condenser le glutamate et l'ammoniac en glutamine.
Bien que la glutamine soit principalement synthétisée dans les muscles, elle est transférée à d'autres tissus qui en nécessitent. Les poumons, le cerveau et le foie peuvent également synthétiser la glutamine, mais dans une bien moindre mesure.
La glutamine est peut-être la plus polyvalente de tous les acides aminés, jouant de nombreux rôles cruciaux essentiels pour maintenir le fonctionnement normal du corps. C'est un soi-disant acide aminé protéinogène, ce qui signifie qu'il fait partie du renouvellement des protéines, contribuant à la synthèse de nouveaux tissus.
De plus, la glutamine régule le pH du corps, sert de source d'énergie pour diverses cellules, fournit de l'azote pour de nombreux processus et maintient la fonction et l'intégrité de la muqueuse intestinale.
La glutamine est particulièrement cruciale pour le système immunitaire. Bien que le glucose puisse être le principal carburant pour la plupart des cellules du corps, ce n'est pas le principal carburant pour les cellules du système immunitaire, telles que les macrophages, les lymphocytes et les neutrophiles. Dans les situations stressantes, ces cellules utilisent principalement de la glutamine comme carburant sur le glucose.
De faibles niveaux de glutamine dans le sang peuvent avoir un impact négatif sur le système immunitaire. Dans des situations extrêmes comme la septicémie, les brûlures ou une chirurgie étendue, cela peut entraîner des complications plus élevées et même un risque accru de décès.
Les suppléments de glutamine peuvent-ils améliorer les performances sportives?
Si les effets susmentionnés ne semblent pas concluants, examinons si la glutamine peut vous faire courir plus vite, plus loin ou soulever plus de poids. En termes de formation aérobie, la glutamine ne semble avoir aucun impact significatif.
Une méta-analyse n'a trouvé aucune preuve suggérant que le supplément avec la glutamine peut améliorer la consommation d'oxygène, le taux de consommation d'oxygène ou la dépense énergétique des athlètes d'endurance. De plus, la glutamine n'augmente pas la fréquence cardiaque, ce qui signifie qu'elle ne peut pas améliorer le flux sanguin vers vos muscles de travail.
Cependant, dans une formation anaérobie, comme l'entraînement en force, il n'y a pas suffisamment de recherches pour fournir une réponse définitive. En raison d'un manque de données, la même méta-analyse ne peut tirer aucune conclusion. Pourtant, certaines études individuelles suggèrent que la glutamine peut améliorer la force et le pouvoir explosif.
Dans une étude, le complément de glutamine a partiellement empêché la perte de force après des exercices endommageant les muscles, y compris 100 sauts profonds. De plus, les participants qui ont complété de glutamine ont connu moins de douleur dans les jours qui ont suivi l'exercice.
Une autre étude a indiqué que la récupération de la résistance après les extensions de la jambe excentrique s'est améliorée lorsque les participants ont complété de glutamine. Dans un test de plusieurs ailes impliquant 12 participants masculins, les indices de récupération se sont considérablement améliorés lorsque la glutamine a été consommée par rapport à un placebo.
Quelle est la dose sûre de la glutamine?
Actuellement, il n'y a pas de limite supérieure établie pour compléter avec de la glutamine. Un régime mélangé typique nous offre 3 à 6 grammes de glutamine par jour, sur la base d'un apport en protéines quotidiennes de 1,6 gramme par kilogramme de poids corporel. Pendant ce temps, de nombreux athlètes et culturistes consomment 40 grammes ou plus de glutamine quotidiennement sous forme de supplément.
Des études à court terme n'ont indiqué aucun effet indésirable lorsque des individus en bonne santé consomment 20 à 30 grammes de glutamine par jour. Cependant, le défi réside en l'absence d'études à long terme confirmant la sécurité d'une telle consommation sur une période prolongée. Dans un contexte clinique, compléter 0,65 gramme de glutamine par kilogramme de poids corporel par jour n'a montré aucun effet négatif.
En théorie, le mécanisme de renouvellement de la glutamine pourrait augmenter le risque d'effets néfastes sur la santé, mais la recherche actuelle n'a pas confirmé la sécurité absolue de l'apport à long terme et à haute dose de glutamine. Néanmoins, pour la plupart des individus en bonne santé physique, un apport quotidien de 14 grammes semble assez sûr.
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Référence:
[1] La glutamine est-elle un acide aminé conditionnellement essentiel? Nutrition Reviews, Volume 48, numéro 8, août 1990, pages 297–309.
[2] Supplémentation de glutamine. Annales de soins intensifs Volume 1, numéro d'article: 25 (2011).
[3] The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 74, numéro 1, juillet 2001, pages 25–32. Glutamine: commercialement essentiel ou conditionnellement essentiel? Une évaluation critique des données humaines.
[4] The Journal of Nutrition, Volume 131, numéro 9, septembre 2001, pages 2515S - 2522S. Pourquoi le métabolisme de la L-glutamine est-il important pour les cellules du système immunitaire en santé, post-blessure, chirurgie ou infection?
[5] The Journal of Nutrition, Volume 138, numéro 10, octobre 2008, pages 2040 - 2044S. Utilisation clinique de la supplémentation en glutamine.
Heure du poste: DEC-02-2023
