Ces dernières années, la tendance des consommateurs soucieux de leur santé a conduit à une culture du fitness florissante, de nombreux amateurs de fitness adoptant une nouvelle habitude consistant à se supplémenter en protéines de haute qualité.En fait, ce ne sont pas seulement les athlètes qui ont besoin de protéines ;c’est essentiel au maintien de fonctions corporelles normales.Surtout dans l'ère post-pandémique, la demande des gens en matière de santé, de qualité et de nutrition personnalisée a augmenté, entraînant une augmentation significative de la demande en protéines.
Dans le même temps, alors que les consommateurs sont de plus en plus conscients de la santé, des questions environnementales, du bien-être animal et des préoccupations éthiques, de nombreux consommateurs optent pour des aliments fabriqués à partir de protéines alternatives comme les protéines végétales, en plus de sources animales comme la viande. du lait et des œufs.
Les données de marché de Markets and Markets montrent que le marché des protéines végétales a connu une croissance de 14,0 % depuis 2019 et devrait atteindre 40,6 milliards de dollars d'ici 2025. Selon Mintel, il est prévu que d'ici 2027, 75 % de la demande en protéines sera être d’origine végétale, ce qui indique une tendance continue à la hausse de la demande mondiale de protéines alternatives.
Sur ce marché émergent des protéines végétales, la protéine de pois est devenue un enjeu majeur pour l’industrie.Les grandes marques explorent son potentiel et son utilisation s'étend au-delà de l'alimentation animale à diverses autres catégories, notamment les produits à base de plantes, les alternatives laitières, les boissons gazeuses et les plats prêts à manger.
Alors, qu’est-ce qui fait de la protéine de pois l’étoile montante du marché, et quelles marques entrent dans la mêlée, conduisant à des tendances innovantes ?Cet article analysera les derniers cas innovants et examinera les perspectives et orientations futures.
I. Le pouvoir des pois
En tant que nouvelle forme de protéine alternative, la protéine de pois, dérivée du pois (Pisum sativum), a suscité une attention considérable.Il est généralement classé en protéines d’isolat de pois et en protéines de concentré de pois.
En termes de valeur nutritionnelle, des études montrent que les protéines de pois sont plus riches en acides aminés, vitamines et fibres alimentaires typiques des légumineuses que les protéines de soja et d’origine animale.De plus, il est sans lactose, sans cholestérol, faible en calories et moins susceptible de provoquer des allergies, ce qui le rend adapté aux personnes intolérantes au lactose, à celles ayant des problèmes digestifs et à celles qui préfèrent un régime à base de plantes.
La protéine de pois répond non seulement à la demande de protéines de haute qualité, mais contribue également à la durabilité environnementale.Les pois peuvent fixer l’azote de l’air, réduisant ainsi le besoin d’engrais à forte intensité azotée dans l’agriculture, favorisant ainsi des environnements aquatiques plus propres et réduisant les émissions de carbone.
Ces dernières années en particulier, à mesure que la population est devenue plus consciente de son alimentation, que la recherche sur les protéines alternatives s'est approfondie et que les gouvernements du monde entier ont mis davantage l'accent sur une agriculture respectueuse de l'environnement, la demande de protéines de pois n'a cessé d'augmenter.
D’ici 2023, le marché mondial des protéines de pois devrait connaître une croissance annuelle de 13,5 %.Selon Equinom, le marché mondial des protéines de pois devrait atteindre 2,9 milliards de dollars d'ici 2027, dépassant l'offre de pois jaunes.Actuellement, le marché des protéines de pois comprend de nombreux fabricants et fournisseurs bien connus de diverses régions du monde, notamment les Amériques, la région Asie-Pacifique, l’Europe, le Moyen-Orient, l’Afrique, etc.
Ces dernières années, de nombreuses startups de biotechnologie ont utilisé des techniques modernes d’innovation biologique pour accélérer l’extraction et le développement de la protéine de pois et de ses composants nutritionnels.Ils visent à créer des matières premières et des produits à haute valeur nutritionnelle et attractifs pour le marché.
II.La révolution des protéines de pois
De la production et de la transformation jusqu'à la consommation commerciale, le petit pois a connecté d'innombrables professionnels de nombreux pays, formant une nouvelle force formidable dans l'industrie mondiale des protéines végétales.
Avec sa haute valeur nutritionnelle, ses performances exceptionnelles, ses faibles exigences environnementales et sa durabilité, de plus en plus de matières premières protéiques de pois sont largement utilisées dans l'industrie alimentaire et des boissons pour répondre à la demande croissante en matière de santé et de durabilité environnementale.
En combinant les innovations étrangères en matière de produits à base de protéines de pois, nous pouvons résumer plusieurs tendances d'application majeures qui peuvent fournir une source d'inspiration précieuse pour l'innovation dans l'industrie agroalimentaire :
1. Innovation produit :
- Révolution végétale : avec l'attention croissante accordée à la santé par les jeunes consommateurs et la diversification des nouveaux concepts de consommation, il existe une demande croissante d'aliments à base de plantes.Les aliments d’origine végétale, avec leurs avantages d’être verts, naturels, sains et moins allergènes, s’alignent parfaitement sur la tendance des consommateurs à se moderniser, considérés comme un choix plus sain.
- Progrès dans le domaine de la viande d'origine végétale : En réponse à la popularité des produits à base de plantes, les consommateurs exigent des produits de meilleure qualité.Les entreprises innovent en développant différentes techniques et matériaux de transformation des viandes végétales.La protéine de pois, distincte des protéines de soja et de blé, est utilisée pour créer de la viande à base de plantes ayant une texture et une valeur nutritionnelle améliorées.
- Amélioration des produits laitiers à base de plantes : des entreprises comme Ripple Foods dans la Silicon Valley utilisent de nouvelles technologies pour extraire les protéines de pois, produisant ainsi du lait de pois à faible teneur en sucre et riche en protéines, adapté aux personnes allergiques.
2. Nutrition fonctionnelle :
- Focus sur la santé intestinale : les gens réalisent de plus en plus que le maintien d'un intestin sain est essentiel au bien-être mental et physique général.Les aliments riches en fibres aident à contrôler l’absorption du glucose dans l’intestin grêle et à maintenir la stabilité du microbiote intestinal.
- Protéines avec prébiotiques : Pour répondre à la demande de produits à base de fibres, de plus en plus de marques combinent des protéines de pois avec des ingrédients favorisant le microbiote intestinal pour créer des produits qui aident à gérer la santé.
- Snacks aux pois probiotiques : Des produits comme Qwrkee Probiotic Puffs utilisent des protéines de pois comme ingrédient principal, riches en fibres alimentaires et contenant des probiotiques, visant à faciliter la digestion et la santé intestinale.
3. Protéine de pois
Breuvages:
- Alternatives non laitières : Le lait non laitier à base de protéines de pois, comme le lait de pois, est devenu un succès, en particulier auprès des consommateurs intolérants au lactose ou qui préfèrent les options à base de plantes.Il offre une texture crémeuse et une saveur similaire au lait traditionnel.
- Boissons protéinées après l'entraînement : Les boissons protéinées aux pois ont gagné en popularité parmi les amateurs de fitness, offrant un moyen pratique de consommer des protéines après l'entraînement.
III.Les acteurs clés
De nombreux acteurs de l’industrie agroalimentaire capitalisent sur l’essor des protéines de pois, alignant leurs stratégies sur les préférences des consommateurs en faveur d’options plus saines, durables et à base de plantes.Voici quelques acteurs clés qui font des vagues :
1. Beyond Meat : Connu pour ses alternatives à la viande à base de plantes, Beyond Meat utilise la protéine de pois comme ingrédient clé de ses produits, dans le but de reproduire le goût et la texture de la viande traditionnelle.
2. Ripple Foods : Ripple est reconnu pour son lait à base de pois et ses produits riches en protéines.La marque promeut les bienfaits nutritionnels des pois et propose des alternatives laitières aux consommateurs soucieux de leur santé.
3. Qwrkee : Les collations probiotiques aux pois de Qwrkee ont réussi à combiner les bienfaits des protéines de pois avec la santé digestive, offrant aux consommateurs un moyen pratique et savoureux de soutenir leur microbiote intestinal.
4. Equinom : Equinom est une entreprise de technologie agricole spécialisée dans la sélection de semences sans OGM pour les cultures améliorées de protéines de pois.Leur objectif est de répondre à la demande croissante de matières premières protéiques de pois de haute qualité.
5. DuPont : La société multinationale d'ingrédients alimentaires DuPont Nutrition & Biosciences investit massivement dans la recherche et le développement des protéines de pois, fournissant aux fabricants les outils et l'expertise nécessaires pour incorporer les protéines de pois dans leurs produits.
6. Roquette : Roquette, leader mondial des ingrédients d'origine végétale, propose une gamme de solutions à base de protéines de pois pour diverses applications alimentaires, mettant l'accent sur les avantages des protéines végétales pour la nutrition et la durabilité.
7. NutraBlast : NutraBlast, un nouvel entrant sur le marché, fait des vagues avec ses suppléments innovants à base de protéines de pois, destinés au segment des consommateurs soucieux de leur forme physique et de leur santé.
IV.Perspectives d'avenir
L'essor fulgurant de la protéine de pois n'est pas seulement une réponse à l'évolution des préférences alimentaires des consommateurs, mais aussi le reflet d'une tendance plus large vers des sources alimentaires plus durables et respectueuses de l'environnement.Alors que nous regardons vers l’avenir, plusieurs facteurs joueront un rôle important dans l’évolution de la trajectoire des protéines de pois :
1. Avancées technologiques : Les progrès continus dans la transformation des aliments et la biotechnologie stimuleront l’innovation dans le développement de produits à base de protéines de pois.Les entreprises continueront d’affiner la texture, le goût et le profil nutritionnel des produits à base de pois.
2. Collaboration et partenariats : La collaboration entre les fabricants de produits alimentaires, les entreprises de technologie agricole et les instituts de recherche contribuera à optimiser davantage la production et la qualité des protéines de pois.
3. Soutien réglementaire : les organismes de réglementation et les gouvernements devraient fournir des lignes directrices et un soutien plus clairs à l'industrie en pleine croissance des protéines végétales, garantissant ainsi la sécurité des produits et les normes d'étiquetage.
4. Éducation des consommateurs : à mesure que les consommateurs sont de plus en plus sensibilisés aux protéines végétales, l'éducation sur les avantages nutritionnels et l'impact environnemental des protéines de pois sera cruciale pour favoriser leur adoption.
5. Expansion mondiale : Le marché des protéines de pois se développe à l’échelle mondiale, avec une demande accrue dans des régions comme l’Asie et l’Europe.Cette croissance conduira à des produits et des applications plus diversifiés.
En conclusion, l’essor des protéines de pois n’est pas simplement une tendance mais le reflet de l’évolution du paysage de l’industrie alimentaire.Alors que les consommateurs continuent de donner la priorité à leur santé, à leur environnement et à leurs préoccupations éthiques, la protéine de pois offre une solution prometteuse et polyvalente.Cette petite légumineuse, autrefois éclipsée, est désormais devenue une force puissante dans le monde de la nutrition et du développement durable, influençant ce qu'il y a dans nos assiettes et l'avenir de l'industrie alimentaire.
À mesure que le marché continue d’évoluer, les entreprises joueront un rôle crucial dans l’avenir des protéines de pois, en offrant aux consommateurs un large éventail d’options innovantes et durables.Pour ceux qui cherchent à satisfaire leurs besoins en protéines de manière saine et durable, la révolution des protéines de pois ne fait que commencer, offrant un monde de possibilités et des développements passionnants à l’horizon.
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Heure de publication : 31 octobre 2023
