Ces dernières années, la tendance des consommateurs soucieuse de la santé a conduit à une culture de fitness florissante, de nombreux amateurs de fitness adoptant une nouvelle habitude de compléter avec des protéines de haute qualité. En fait, ce ne sont pas seulement les athlètes qui ont besoin de protéines; Il est essentiel pour maintenir des fonctions corporelles normales. Surtout dans l'ère post-pandemique, la demande des gens de santé, de qualité et de nutrition personnalisée a été en hausse, entraînant une augmentation significative de la demande de protéines.
Dans le même temps, alors que la sensibilisation aux consommateurs à la santé, aux problèmes environnementaux, au bien-être animal et aux préoccupations éthiques continue de croître, de nombreux consommateurs optent pour des aliments à base de protéines alternatives comme les protéines végétales, en plus de sources animales comme la viande, lait et œufs.
Les données du marché des marchés et des marchés montrent que le marché des protéines végétales a augmenté à un TCAC de 14,0% depuis 2019 et devrait atteindre 40,6 milliards de dollars d'ici 2025. Selon Mintel, il est prévu qu'en 2027, 75% de la demande de protéines sera être à base de plantes, indiquant une tendance à la hausse continue de la demande mondiale de protéines alternatives.
Dans ce marché des protéines végétales émergentes, la protéine PEA est devenue un objectif clé pour l'industrie. Les grandes marques explorent son potentiel, et son utilisation s'étend au-delà de l'alimentation animale à diverses autres catégories, notamment des produits à base de plantes, des alternatives laitières, des boissons gazeuses et des repas prêts à manger.
Alors, qu'est-ce qui fait de la protéine de pois l'étoile montante du marché, et quelles marques entrent dans la mêlée, conduisant à des tendances innovantes? Cet article analysera les derniers cas innovants et examinera les perspectives et les directions futures.
I. Le pouvoir des pois
En tant que nouvelle forme de protéine alternative, la protéine de pois, dérivée des pois (Pisum sativum), a attiré une attention substantielle. Il est généralement classé comme protéine isolat de pois et protéine de concentré de pois.
En termes de valeur nutritionnelle, des études montrent que la protéine de pois est plus riche en acides aminés de légumineuses typiques, vitamines et fibres alimentaires par rapport au soja et aux protéines animales. De plus, il est sans lactose, sans cholestérol, faible en calories et moins susceptible de provoquer des allergies, ce qui le rend adapté aux personnes intolérantes au lactose, à ceux qui ont des problèmes digestifs et à ceux qui préfèrent un régime alimentaire à base de plantes.
La protéine PEA répond non seulement à la demande de protéines de haute qualité, mais contribue également à la durabilité environnementale. Les pois peuvent réparer l'azote de l'air, réduisant le besoin d'engrais à forte intensité d'azote dans l'agriculture, favorisant ainsi les environnements d'eau plus propres et les émissions de carbone plus faibles.
Surtout ces dernières années, à mesure que la conscience alimentaire des gens a augmenté, la recherche sur les protéines alternatives s'est approfondie et les gouvernements du monde entier ont mis davantage l'accent sur l'agriculture durable, la demande de protéines de pois a augmenté régulièrement.
D'ici 2023, le marché mondial des protéines de pois devrait croître à un taux annuel de 13,5%. Selon l'équinom, le marché mondial des protéines de pois devrait atteindre 2,9 milliards de dollars d'ici 2027, dépassant l'offre de pois jaunes. Actuellement, le marché des protéines de pois comprend de nombreux fabricants et fournisseurs bien connus de diverses régions du monde, notamment les Amériques, la région Asie-Pacifique, l'Europe, le Moyen-Orient, l'Afrique, etc.
Ces dernières années, de nombreuses startups biotechnologiques ont utilisé des techniques d'innovation biologique modernes pour accélérer l'extraction et le développement de la protéine PEA et de ses composants nutritionnels. Ils visent à créer des matières premières et des produits de grande valeur nutritionnelle qui sont attrayants pour le marché.
Ii La révolution des protéines de pois
De la production et du traitement à la consommation de marché, le petit pois a connecté d'innombrables professionnels de nombreux pays, formant une formidable nouvelle force dans l'industrie mondiale des protéines végétales.
Avec sa valeur nutritionnelle élevée, ses performances de produit exceptionnelles, ses faibles exigences environnementales et sa durabilité, de plus en plus de matières premières de protéines de pois sont largement appliquées dans l'industrie des aliments et des boissons pour répondre à la demande croissante de santé et de durabilité environnementale.
En combinant les innovations de produits de protéines de pois étranger, nous pouvons résumer plusieurs tendances majeures d'application qui peuvent fournir une inspiration précieuse pour l'innovation dans l'industrie de l'alimentation et des boissons:
1. Innovation de produit:
- Révolution à base de plantes: avec l'accent croissant sur la santé des jeunes consommateurs et la diversification des nouveaux concepts de consommation, il existe une demande croissante d'aliments à base de plantes. Les aliments à base de plantes, avec leurs avantages d'être verts, naturels, sains et moins allergènes, s'alignent parfaitement sur la tendance de la mise à niveau des consommateurs, considérée comme un choix plus sain.
- Progrès dans la viande à base de plantes: en réponse à la popularité des produits à base de plantes, les consommateurs exigent une qualité de produit plus élevée. Les entreprises innovent en développant différentes techniques de traitement et matériaux pour les viandes à base de plantes. La protéine de pois, distincte des protéines de soja et de blé, est utilisée pour créer de la viande à base de plantes avec une texture et une valeur nutritionnelle améliorées.
- Mise à niveau des produits laitiers à base de plantes: des entreprises comme Ripple Foods dans la Silicon Valley utilisent de nouvelles technologies pour extraire des protéines de pois, produisant du lait de pois à faible teneur en sucre et riche en protéines adapté à ceux qui souffrent d'allergies.
2. Nutrition fonctionnelle:
- Focus sur la santé intestinale: les gens réalisent de plus en plus que le maintien d'un intestin sain est essentiel pour le bien-être mental et physique global. Les aliments riches en fibres aident à contrôler l'absorption du glucose dans l'intestin grêle et à maintenir la stabilité du microbiote intestinal.
- Protéine avec des prébiotiques: Pour répondre à la demande de produits de fibres, d'autres marques combinent des protéines de pois avec des ingrédients favorisant le microbiote intestinal pour créer des produits qui aident à gérer la santé.
- Snacks de pois probiotiques: des produits comme Qwrkee Probiotic Puffs utilisent les protéines de pois comme ingrédient principal, riche en fibres alimentaires et contenant des probiotiques, visant à aider à la digestion et à la santé intestinale.
3. Protéine de pois
Boissons:
- Alternatives non laitières: le lait non laitier à base de protéines de pois, comme le lait de pois, est devenu un succès, en particulier chez les consommateurs qui sont intolérants au lactose ou préfèrent les options de plantes. Il offre une texture crémeuse et une saveur similaires au lait traditionnel.
- boissons protéinées post-entraînement: les boissons protéiques de pois ont gagné en popularité parmi les amateurs de fitness, offrant un moyen pratique de consommer des protéines après l'entraînement.
Iii. Les joueurs clés
De nombreux acteurs de l'industrie de l'alimentation et des boissons capitalisent sur la montée des protéines de pois, alignant leurs stratégies sur les préférences des consommateurs pour des options plus saines, durables et à base de plantes. Voici quelques joueurs clés qui font des vagues:
1. Au-delà de la viande: connue pour ses alternatives de viande à base de plantes, Beyond Meat utilise la protéine de pois comme ingrédient clé de ses produits, visant à reproduire le goût et la texture de la viande traditionnelle.
2. Ripple Foods: Ripple a acquis une reconnaissance pour ses produits riches en lait à base de pois et ses protéines. La marque promeut les avantages nutritionnels des pois et offre des alternatives laitières aux consommateurs soucieux de la santé.
3. QWRKEE: Les collations probiotiques de pois de Qwrkee ont réussi à combiner la bonté des protéines de pois avec la santé digestive, offrant aux consommateurs une façon pratique et savoureuse de soutenir leur microbiote intestinal.
4. ÉQUINOM: L'équinom est une entreprise de technologie agricole spécialisée dans la reproduction des graines non OGM pour améliorer les cultures de protéines de pois. Ils visent à fournir la demande croissante de matières premières de protéines de pois de haute qualité.
5. DuPont: La société d'ingrédients alimentaires multinationales Dupont Nutrition & Biosciences investit fortement dans la recherche et le développement de protéines de pois, fournissant aux fabricants les outils et l'expertise pour incorporer des protéines de pois dans leurs produits.
6. Roquette: Roquette, un leader mondial des ingrédients à base de plantes, propose une gamme de solutions de protéines de pois pour diverses applications alimentaires, mettant l'accent sur les avantages des protéines à base de plantes pour la nutrition et la durabilité.
7. NutraBlast: Nutrablast, un nouveau participant sur le marché, fait des vagues avec ses suppléments innovants à base de protéines de pois, s'adressant au segment des consommateurs soucieux de la forme physique et soucieux de la santé.
Iv. Perspectives futures
L'augmentation fulgurante des protéines de pois n'est pas seulement une réponse aux préférences alimentaires en évolution des consommateurs, mais aussi un reflet de la tendance plus large vers des sources alimentaires plus durables et respectueuses de l'environnement. Alors que nous regardons vers l'avenir, plusieurs facteurs joueront un rôle important dans la formation de la trajectoire de la protéine PEA:
1. Avancées technologiques: les progrès continus dans la transformation des aliments et la biotechnologie entraîneront l'innovation dans le développement de produits protéiques de pois. Les entreprises continueront d'affiner la texture, le goût et le profil nutritionnel des produits à base de pois.
2. Collaboration et partenariats: La collaboration entre les fabricants d'aliments, les sociétés technologiques agricoles et les institutions de recherche contribuera à optimiser davantage la production et la qualité des protéines de pois.
3. Soutien réglementaire: les organismes de réglementation et les gouvernements devraient fournir des directives plus claires et un soutien à l'industrie des protéines végétales en croissance, en garantissant la sécurité des produits et les normes d'étiquetage.
4. Éducation des consommateurs: À mesure que la sensibilisation aux consommateurs des protéines à base de plantes augmente, l'éducation sur les avantages nutritionnels et l'impact environnemental des protéines de pois seront cruciaux pour stimuler son adoption.
5. Expansion mondiale: le marché des protéines de pois se développe à l'échelle mondiale, avec une demande accrue dans des régions comme l'Asie et l'Europe. Cette croissance entraînera des produits et des applications plus divers.
En conclusion, la montée des protéines de pois n'est pas seulement une tendance mais le reflet du paysage changeant de l'industrie alimentaire. Alors que les consommateurs continuent de donner la priorité à leur santé, à l'environnement et à leurs préoccupations éthiques, la protéine PEA offre une solution prometteuse et polyvalente. Cette minuscule légumineuse, une fois éclipsée, est maintenant devenue une force puissante dans le monde de la nutrition et de la durabilité, influençant ce qui se trouve sur nos assiettes et l'avenir de l'industrie alimentaire.
Alors que le marché continue d'évoluer, les entreprises joueront un rôle crucial dans la formation de l'avenir des protéines de pois, offrant aux consommateurs un large éventail d'options innovantes et durables. Pour ceux qui cherchent à répondre à leurs besoins en protéines de manière saine et durable, la révolution des protéines de pois ne fait que commencer, offrant un monde de possibilités et des développements passionnants à l'horizon.
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Heure du poste: 31 octobre 2023
