Lecithine de soja: agent d'émulsification de qualité
Autre nom:Lecithin de soja
Numéro CAS:8002-43-5
Apparence:poudre brun jaunâtre ou cire ou liquide ou pâte
Fonction principale:agent émulsifiant
Méthode de test:TLC / HPLC
Échantillon gratuit disponible
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Description du produit
La lécithine de soja est une substance naturelle extraite du soja. Il est couramment utilisé comme émulsifiant, stabilisateur et agent épaississant dans l'industrie alimentaire. La lécithine de soja aide à mélanger et à lier les ingrédients ensemble, empêchant la séparation et améliorer la texture globale de divers produits alimentaires. Il est également utilisé dans les cosmétiques, les produits pharmaceutiques et d'autres applications industrielles en raison de ses propriétés de dispersion et hydratante.
Fiche de données technique
| Articles | Spécification | Résultat | Méthode d'essai |
| Données physiques et chimiques | |||
| Couleur | Jaune à brun | Jaune brunâtre | Visuel |
| Odeur | Odeur unique de lécithine | Odeur unique de lécithine | Organoleptique |
| Texture | Liquide visqueux, pâte, poudre, granulaire ou bloc | Poudre | GB1886.358-2022 |
| Acétone insoluble | ≥60% | 97,24% | GB1886.358-2022 |
| Perte de séchage | ≤ 2,0% | 0,70% | GB1886.358-2022 |
| Hexane insoluble | ≤0,3% | 0,23% | GB1886.358-2022 |
| Valeur acide, mgkoh / g | ≤36.0 | 29.7 | GB1886.358-2022 |
| Valeur de peroxyde, mmol / kg | ≤5.0 | 0.9 | GB1886.358-2022 |
| Solvant résiduel | ≤50 ppm | Non détecté (LOD 2) | GB1886.358-2022 |
| Métaux lourds | |||
| Plomb (PB) | Nmt2.0ppm | Non détecté (LOD 0,02) | GB1886.358-2022 |
| Arsenic total (AS) | NMT3.0PM | Non détecté (LOQ 0.040) | GB1886.358-2022 |
| Statut général | Non-OGM, sans allergène, non-irradiation | ||
| Emballage et stockage | Emballé dans du papier et deux sacs en plastique | ||
| Gardez un endroit frais et sec. Éloignez-vous de la forte lumière et de la chaleur | |||
| Durée de conservation | Deux ans s'ils sont scellés et stockés loin de la forte lumière et de la chaleur du soleil | ||
Fonction et effets
★Agent d'émulsification:
La lécithine de soja fonctionne comme un agent d'émulsification très efficace dans diverses applications alimentaires et industrielles. Sa nature amphiphile, avec les régions hydrophiles et hydrophobes, lui permet de stabiliser les émulsions en réduisant la tension de surface entre les substances non miscibles. Dans la fabrication des aliments, la lécithine de soja est couramment utilisée pour créer des émulsions stables dans des produits tels que le chocolat, la margarine et les vinaigrettes à salade.
★Amélioration de la texture et dispersion des graisses:
En tant que mélange de phospholipides, la lécithine de soja joue un rôle crucial dans l'amélioration de la texture et de la sensation en bouche de nombreux produits alimentaires. Il facilite la dispersion des graisses et des huiles, empêchant leur séparation et contribuant à l'attrait sensoriel global des aliments transformés.
★Livraison des nutriments dans les nutraceutiques:
Dans les nutraceutiques et les compléments alimentaires, la lécithine de soja sert de porteur pour les nutriments solubles en matière de graisse, tels que les vitamines et les antioxydants. Ses propriétés émulsifiantes facilitent la dispersion de ces composés dans les formulations, aidant dans leur absorption et leur biodisponibilité dans le corps humain. Cela fait de la lécithine de soja un ingrédient précieux dans la production de compléments alimentaires fonctionnels.
Champs d'application
★Émulsification pour une administration améliorée en nutriments:
La lécithine de soja est utilisée dans les formulations de nutrition sportive pour améliorer l'émulsification des graisses, facilitant la dispersion uniforme des nutriments lipidibles. Cette capacité émulsifiante est particulièrement précieuse dans la création de barres d'énergie, de shakes protéiques et d'autres suppléments nutritionnels, assurant une absorption efficace des acides gras essentiels et des vitamines liposolubles par les athlètes.
★Texture et optimisation des sensations buccales:
Dans les produits de nutrition sportive, tels que les poudres de protéines et les barres énergétiques, la lécithine de soja contribue à l'amélioration de la texture et à l'optimisation des sensations en bouche. En aidant à la dispersion des lipides, il empêche les agglomérations et améliore la palatabilité globale de ces produits, favorisant l'acceptation des consommateurs et la conformité aux régimes nutritionnels.
★Stabilisation des boissons prêtes à boire (RTD):
La lécithine de soja sert d'agent stabilisant dans les boissons sportives prêtes à la boisson (RTD), empêchant la séparation des phases d'eau et lipidiques. Ceci est crucial pour maintenir l'homogénéité et la stabilité des produits au fil du temps, en particulier dans les shakes protéiques et d'autres formulations de boissons contenant des graisses. L'ajout de lécithine de soja assure une texture liquide lisse et cohérente, résolvant les défis de formulation associés aux ingrédients riches en lipides.
Conditionnement
1 kg -5 kg
★Sac en papier d'aluminium 1 kg / aluminium, avec deux sacs en plastique à l'intérieur.
☆ Poids brut |1 .5 kg
☆ Taille |Id 18cmxh27cm
25 kg -1000 kg
★25 kg / tambour en fibre, avec deux sacs en plastique à l'intérieur.
☆Poids brut | 28 kg
☆Taille | Id42cmxh52cm
☆Volume | 0,0625m3 / tambour.
Entreposage à grande échelle
Transport
Nous proposons un service de ramassage / livraison rapide, avec des commandes envoyées le même ou le lendemain pour une disponibilité rapide.
Notre lécithine de soja a obtenu la certification conforme aux normes suivantes, démontrant sa qualité et sa sécurité:
★Certification GMP (bonne pratique de fabrication)
★Certification du système de gestion de la qualité ISO 9001
★Certification du système de gestion de la sécurité alimentaire ISO 22000
★Certification casher
★Certification halal
★Certification HACCP
Q: La lécithine de soja peut-elle être substituée par d'autres ingrédients?
R: Dans certains cas, la lécithine de soja peut être substituée par des alternatives telles que la lécithine de tournesol ou la lécithine du jaune d'oeuf, selon les besoins souhaités et les recettes souhaitées. Cependant, il est important de noter que différentes lécithines peuvent avoir des propriétés légèrement différentes et peuvent ne pas fournir exactement les mêmes résultats.
Q: La lécithine de soja est-elle génétiquement modifiée (GM)?
R: La majorité de la lécithine de soja disponible commercialement est dérivée du soja génétiquement modifié. Cependant, il existe également des options de lécithine de soja non GM disponibles sur le marché.
