Lécithine de Soja : Agent Émulsifiant de Qualité
Autre nom:lécithine de soja
Numero CAS:8002-43-5
Apparence:Poudre brun jaunâtre ou cireuse ou liquide ou pâteuse
Fonction principale:agent émulsifiant
Méthode d'essai:CCM/HPLC
Échantillon gratuit disponible
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Description du produit
La lécithine de soja est une substance naturelle extraite du soja.Il est couramment utilisé comme émulsifiant, stabilisant et agent épaississant dans l’industrie alimentaire.La lécithine de soja aide à mélanger et à lier les ingrédients, empêchant ainsi la séparation et améliorant la texture globale de divers produits alimentaires.Il est également utilisé dans les cosmétiques, les produits pharmaceutiques et d’autres applications industrielles en raison de ses propriétés dispersantes et hydratantes.
Fiche technique
| Articles | spécification | Résultat | Méthode d'essai |
| Données physiques et chimiques | |||
| Couleur | Jaune à marron | Jaune brunâtre | Visuel |
| Odeur | Odeur unique de lécithine | Odeur unique de lécithine | Organoleptique |
| Texture | Liquide visqueux, pâte, poudre, granulaire ou bloc | Poudre | GB1886.358-2022 |
| Acétone insoluble | ≥60% | 97,24% | GB1886.358-2022 |
| Perte au séchage | ≤2,0% | 0,70% | GB1886.358-2022 |
| Hexane insoluble | ≤0,3% | 0,23% | GB1886.358-2022 |
| Indice d'acide, mgKOH/g | ≤36,0 | 29,7 | GB1886.358-2022 |
| Indice de peroxyde, mmol/kg | ≤5,0 | 0,9 | GB1886.358-2022 |
| Le solvant résiduel | ≤50 ppm | Non détecté (LOD 2) | GB1886.358-2022 |
| Métaux lourds | |||
| Plomb (Pb) | NMT2,0 ppm | Non détecté (LOD 0,02) | GB1886.358-2022 |
| Arsenic total (As) | NMT3,0 ppm | Non détecté (LOQ 0,040) | GB1886.358-2022 |
| Statut général | Sans OGM, sans allergène, sans irradiation | ||
| Emballage et stockage | Emballé dans des fûts en papier et deux sacs en plastique | ||
| Conserver dans un endroit frais et sec.Éloignez-vous de la lumière forte et de la chaleur | |||
| Durée de conservation | Deux ans s'il est scellé et stocké à l'abri de la forte lumière du soleil et de la chaleur | ||
Fonction et effets
★Agent émulsifiant :
La lécithine de soja fonctionne comme un agent émulsifiant très efficace dans diverses applications alimentaires et industrielles.Son caractère amphiphile, avec des régions à la fois hydrophiles et hydrophobes, lui permet de stabiliser les émulsions en réduisant la tension superficielle entre substances non miscibles.Dans la fabrication de produits alimentaires, la lécithine de soja est couramment utilisée pour créer des émulsions stables dans des produits tels que le chocolat, la margarine et les vinaigrettes.
★Amélioration de la texture et dispersion des graisses :
En tant que mélange de phospholipides, la lécithine de soja joue un rôle crucial dans l’amélioration de la texture et de la sensation en bouche de nombreux produits alimentaires.Il facilite la dispersion des graisses et des huiles, empêchant leur séparation et contribuant à l’attrait sensoriel global des aliments transformés.
★Apport de nutriments dans les nutraceutiques :
Dans les nutraceutiques et les compléments alimentaires, la lécithine de soja sert de support aux nutriments liposolubles, tels que les vitamines et les antioxydants.Ses propriétés émulsifiantes facilitent la dispersion de ces composés dans les formulations, favorisant leur absorption et leur biodisponibilité dans le corps humain.Cela fait de la lécithine de soja un ingrédient précieux dans la production de compléments alimentaires fonctionnels.
Champs d'application
★Émulsification pour une meilleure distribution des nutriments :
La lécithine de soja est utilisée dans les formulations de nutrition sportive pour améliorer l'émulsification des graisses, facilitant ainsi la dispersion uniforme des nutriments liposolubles.Cette capacité émulsifiante est particulièrement précieuse dans la création de barres énergétiques, de boissons protéinées et d'autres suppléments nutritionnels, garantissant une absorption efficace des acides gras essentiels et des vitamines liposolubles par les athlètes.
★Optimisation de la texture et de la sensation en bouche :
Dans les produits de nutrition sportive, tels que les poudres protéinées et les barres énergétiques, la lécithine de soja contribue à l’amélioration de la texture et à l’optimisation de la sensation en bouche.En aidant à la dispersion des lipides, il prévient l'agglutination et améliore l'appétence globale de ces produits, favorisant ainsi l'acceptation et le respect des régimes nutritionnels par le consommateur.
★Stabilisation des boissons prêtes à boire (RTD) :
La lécithine de soja sert d'agent stabilisant dans les boissons sportives prêtes à boire (PRD), empêchant la séparation des phases aqueuse et lipidique.Ceci est crucial pour maintenir l’homogénéité et la stabilité du produit dans le temps, en particulier dans les boissons protéinées et autres formulations de boissons contenant des graisses.L'ajout de lécithine de soja garantit une texture liquide onctueuse et homogène, répondant aux défis de formulation associés aux ingrédients riches en lipides.
Emballage
1kg-5kg
★Sac de 1 kg/aluminium, avec deux sacs en plastique à l'intérieur.
☆ Poids brut |1,5 kg
☆ Taille |ID 18cmxH27cm
25kg -1000kg
★Fût de 25 kg/fibre, avec deux sacs en plastique à l'intérieur.
☆Poids brut |28 kg
☆Taille|ID42cmxH52cm
☆Volume|0,0625 m3/tambour.
Entreposage à grande échelle
Transport
Nous offrons un service de ramassage/livraison rapide, les commandes étant expédiées le jour même ou le lendemain pour une disponibilité rapide.
Notre lécithine de soja a obtenu la certification conforme aux normes suivantes, démontrant sa qualité et sa sécurité :
★Certification GMP (bonnes pratiques de fabrication)
★Certification du système de gestion de la qualité ISO 9001
★Certification du système de gestion de la sécurité alimentaire ISO 22000
★Certification casher
★Certification Halal
★Certification HACCP
Q : La lécithine de soja peut-elle être remplacée par d’autres ingrédients ?
R : Dans certains cas, la lécithine de soja peut être remplacée par des alternatives telles que la lécithine de tournesol ou la lécithine de jaune d'œuf, en fonction du résultat souhaité et des exigences de la recette.Cependant, il est important de noter que différentes lécithines peuvent avoir des propriétés légèrement différentes et ne pas fournir exactement les mêmes résultats.
Q : La lécithine de soja est-elle génétiquement modifiée (GM) ?
R : La majorité de la lécithine de soja disponible dans le commerce est dérivée de graines de soja génétiquement modifiées.Cependant, il existe également des options de lécithine de soja non génétiquement modifiées disponibles sur le marché.
