Gomme xanthane de qualité supérieure pour une texture lisse
Autre nom:Gomme Xanthane
Spécifications/ Pureté :80 mailles (d'autres spécifications peuvent être personnalisées)
Numero CAS:11138-66-2
Apparence:Poudre fluide blanc cassé ou jaune clair
Fonction principale:épaississant
Échantillon gratuit disponible
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Description du produit
Additif utilisé comme épaississant, stabilisant et émulsifiant, la gomme xanthane est fabriquée lorsque des souches de la bactérie Xanthomonas campestris sont nourries avec une solution de glucose dérivé du maïs, du soja, des produits laitiers ou du blé.
SRS Nutrition Express dispose d'entrepôts en Europe, quel que soit le terme FCA ou DDP, les deux peuvent être fournis, c'est très pratique pour nos clients.
Fiche technique
| Articles | spécification | Méthode d'essai | |
| Données physiques et chimiques | |||
| Apparence | Poudre blanche ou jaune beige clair | Visuel | |
| Odeur et goût | Caractéristique | Organoleptique | |
| Identification | Positif | GB1886.41-2015 | |
| La taille des particules | 100 % passent 80 mailles | Écran à 80 mailles | |
| Viscosité/cP | ≥600 | GB1886.41-2015 | |
| Valeur de performance en cisaillement | ≥6,5 | GB1886.41-2015 | |
| Perte au séchage | ≤15,0% | GB1886.41-2015 | |
| Résidus sur l'allumage | ≤16,0% | GB1886.41-2015 | |
| Azote total | ≤1,5ω% | GB1886.41-2015 | |
| Acide pyruvique | ≤1,5ω% | GB1886.41-2015 | |
| Métaux lourds | |||
| Plomb (Pb) | NMT2ppm | GB1886.41-2015 | |
| Microbiologique | |||
| Nombre total de plaques | NMT5 000 ufc/g | GB1886.41-2015 | |
| Total Levure et Moisissure | NMT500cfu/g | GB1886.41-2015 | |
| E. coli | ≤3.0mpn/g | GB1886.41-2015 | |
| Salmonelle | 0/25g | GB1886.41-2015 | |
| Statut général | Sans OGM, sans allergène, sans irradiation | ||
| Emballage et stockage | Emballez dans des fûts en papier et deux sacs en polyéthylène de qualité alimentaire à l'intérieur.Poids net : 25 kg/tambour | ||
| Année de conservation | 2 ans lorsqu'il est correctement stocké. | ||
Fonction et effets
★Agent épaississant :
La gomme xanthane est largement reconnue pour ses propriétés épaississantes exceptionnelles.Il forme une structure stable semblable à un gel dans l'eau, améliorant la viscosité et la texture de divers produits, allant des produits alimentaires aux formulations industrielles.
★Stabilisant et émulsifiant :
En tant que stabilisant et émulsifiant polyvalent, la gomme xanthane contribue à la dispersion uniforme des ingrédients dans les systèmes liquides.Il aide à prévenir la séparation des phases, garantissant ainsi la stabilité et la cohérence des produits dans le temps.
★Sensation en bouche améliorée :
Grâce à ses propriétés rhéologiques uniques, la gomme xanthane contribue à une sensation en bouche agréable dans les produits alimentaires.Il confère une épaisseur et une douceur souhaitables, améliorant ainsi l'expérience sensorielle globale.
Gomme Xanthane & Nutrition Sportive
★Amélioration de la texture et de la sensation en bouche :
La gomme xanthane joue un rôle crucial dans les produits de nutrition sportive en améliorant la texture et la sensation en bouche.Dans les boissons protéinées, les barres énergétiques et les boissons pour sportifs, il confère une épaisseur désirable et une consistance onctueuse, améliorant ainsi l'expérience sensorielle globale lors de la consommation.
★Stabilisation des ingrédients fonctionnels :
Les formulations de nutrition sportive comprennent souvent un large éventail d’ingrédients fonctionnels, notamment des protéines, des vitamines et des minéraux.La gomme xanthane agit comme un stabilisant, empêchant la décantation ou la séparation de ces ingrédients, assurant ainsi une distribution uniforme et une efficacité accrue.
★Formules d'hydratation améliorées :
L’hydratation est primordiale en nutrition sportive, et la gomme xanthane contribue à l’élaboration de formules d’hydratation efficaces.En offrant des capacités de rétention d'eau, il aide à maintenir la teneur en humidité des boissons, optimisant ainsi l'apport d'hydratation au corps pendant et après les activités physiques.
★ Viscosité personnalisée pour les gels énergétiques :
Les gels énergétiques sont un choix populaire pour les athlètes qui recherchent des sources d’énergie rapides et pratiques pendant l’exercice.La gomme xanthane permet de personnaliser la viscosité de ces gels, garantissant une consommation facile tout en offrant une libération rapide d'énergie.
★Durée de conservation et stabilité prolongées :
La stabilité des produits de nutrition sportive, notamment ceux sous forme de poudre ou de liquide, est cruciale tant pour les fabricants que pour les consommateurs.La gomme xanthane contribue à prolonger la durée de conservation en empêchant la séparation des ingrédients et en maintenant l'intégrité structurelle du produit au fil du temps.
Emballage
1kg-5kg
★Sac de 1 kg/aluminium, avec deux sacs en plastique à l'intérieur.
☆ Poids brut |1,5 kg
☆ Taille |ID 18cmxH27cm
25kg -1000kg
★Fût de 25 kg/fibre, avec deux sacs en plastique à l'intérieur.
☆Poids brut |28 kg
☆Taille|ID42cmxH52cm
☆Volume|0,0625 m3/tambour.
Entreposage à grande échelle
Transport
Nous offrons un service de ramassage/livraison rapide, les commandes étant expédiées le jour même ou le lendemain pour une disponibilité rapide.
Notre gomme xanthane a obtenu la certification conforme aux normes suivantes, démontrant sa qualité et sa sécurité :
★Certification GMP (bonnes pratiques de fabrication)
★Certification du système de gestion de la qualité ISO 9001
★Certification du système de gestion de la sécurité alimentaire ISO 22000
★Certification casher
★Certification Halal
★Certification Halal
Q : Gomme guar vs gomme xanthane : quelle est la différence ?
R : Dans le monde complexe des formulations de nutrition sportive, le choix entre la gomme guar et la gomme xanthane implique une compréhension nuancée de leurs propriétés distinctives et des exigences spécifiques de la communauté sportive.Les deux hydrocolloïdes servent d’additifs populaires, apportant des fonctionnalités uniques pour améliorer les performances et l’expérience du consommateur des produits de nutrition sportive.
La gomme de guar:
Origine et composition :
Origine : Extraite des fèves de guar, la gomme de guar est un agent épaississant naturel.
Composition : Composé principalement de galactomannane, offrant des propriétés de viscosité et de stabilisation.
Texture et viscosité :
La gomme de guar excelle en fournissant une texture douce et crémeuse aux produits de nutrition sportive, contribuant ainsi à la sensation globale en bouche.
Il présente une excellente capacité de rétention d’eau, influençant la viscosité des formulations.
Stabilité et synergie :
Connue pour sa compatibilité avec divers ingrédients, la gomme guar stabilise les protéines et empêche la séparation de phases dans les formulations complexes.
Présente des effets synergiques avec d’autres hydrocolloïdes, améliorant la stabilité globale.
Gomme Xanthane :
Source et structure microbiennes :
Origine microbienne : Produit par fermentation par la bactérie Xanthomonas campestris.
Structure : Possède une structure unique, formant un réseau très efficace et stable dans les solutions aqueuses.
Texture et propriétés rhéologiques :
La gomme xanthane se distingue par ses propriétés rhéologiques exceptionnelles, conférant un comportement fluidifiant aux formulations.
Offre une stabilité améliorée sur une large plage de températures et de niveaux de pH.
Compatibilité avec les nutriments :
Démontre une compatibilité avec divers composants nutritionnels, ce qui le rend adapté aux produits de nutrition sportive enrichis en protéines, vitamines et minéraux.
Assure l’homogénéité et la dispersion uniforme des nutriments.
Dans le domaine de la nutrition sportive :
Performances dans les boissons :
L'onctuosité de la gomme de guar améliore la texture des boissons protéinées, tandis que la gomme xanthane contribue à la suspension des nutriments dans les boissons pour sportifs prêtes à boire.
Formulations de gels énergétiques :
Le comportement fluidifiant de la gomme xanthane est exploité dans les gels énergétiques pour une viscosité optimale pendant la consommation, garantissant une libération d'énergie rapide et facile.
Stabilité dans les suppléments en poudre :
La stabilité de la gomme guar complète les suppléments en poudre, tandis que l'intégrité structurelle de la gomme xanthane profite à la durée de conservation du produit final.
