Anns na beagan bhliadhnaichean a dh ’fhalbh, tha gluasad luchd-cleachdaidh a tha mothachail air slàinte air leantainn gu cultar fallaineachd soirbheachail, le mòran de dhaoine a tha dèidheil air fallaineachd a’ gabhail ri cleachdadh ùr a bhith a ’cur ri pròtain àrd-inbhe.Gu dearbh, chan e dìreach lùth-chleasaichean a tha feumach air pròtain;tha e riatanach airson gnìomhan corporra àbhaisteach a chumail suas.Gu sònraichte anns an àm post-pandemic, tha iarrtas dhaoine airson slàinte, càileachd, agus beathachadh pearsanaichte air a bhith a’ sìor fhàs, a’ leantainn gu àrdachadh mòr san iarrtas airson pròtain.
Aig an aon àm, mar a tha mothachadh luchd-cleachdaidh air slàinte, cùisean àrainneachd, sochair bheathaichean, agus draghan beusanta a’ sìor fhàs, tha mòran de luchd-ceannach a’ roghnachadh biadh air a dhèanamh le pròtanan eile leithid pròtanan stèidhichte air planntrais, a bharrachd air stòran stèidhichte air beathaichean leithid feòil, bainne, agus uighean.
Tha dàta margaidh bho Margaidean is Margaidhean a’ sealltainn gu bheil margaidh pròtain planntrais air a bhith a’ fàs aig CAGR de 14.0% bho 2019 agus thathar an dùil gun ruig e $40.6 billean ro 2025. A rèir Mintel, thathar an dùil ro 2027, gum bi 75% den iarrtas pròtain a bhith stèidhichte air planntrais, a’ nochdadh gluasad leantainneach suas ann an iarrtas cruinneil airson pròtainean eile.
Anns a’ mhargaidh pròtain planntrais seo a tha a’ tighinn am bàrr, tha pròtain pea air a thighinn gu bhith na phrìomh fhòcas don ghnìomhachas.Tha prìomh bhrandan a’ sgrùdadh a chomas, agus tha a chleachdadh a’ leudachadh nas fhaide na biadhadh bheathaichean gu grunn roinnean eile, a’ toirt a-steach toraidhean stèidhichte air planntrais, roghainnean bainne, deochan bog, agus biadh deiseil ri ithe.
Mar sin, dè a tha a’ fàgail pròtain pea mar an rionnag a tha ag èirigh sa mhargaidh, agus dè na suaicheantasan a tha a ’dol a-steach don fhàsach, a’ leantainn gu gluasadan ùr-ghnàthach?Nì an artaigil seo mion-sgrùdadh air na cùisean ùr-ghnàthach as ùire agus coimhead air adhart ris na tha san amharc agus an stiùireadh.
I. Cumhachd nam Peasan
Mar sheòrsa ùr de phròtain eile, tha pròtain pea, a thàinig bho phònairean (Pisum sativum), air mòran aire fhaighinn.Mar as trice tha e air a sheòrsachadh mar phròtain aonaranach pea agus pròtain dùmhlachd pea.
A thaobh luach beathachaidh, tha sgrùdaidhean a ’sealltainn gu bheil pròtain pea nas beairtiche ann an amino-aigéid legume àbhaisteach, vitamain, agus snàithleach daithead an taca ri pròtanan soy agus stèidhichte air beathaichean.A bharrachd air an sin, tha e saor bho lactose, saor bho cholesterol, ìosal ann an calaraidhean, agus chan eil e cho dualtach alergidhean adhbhrachadh, ga dhèanamh freagarrach dha daoine fa leth le neo-fhulangas lactose, an fheadhainn le duilgheadasan cnàmhaidh, agus an fheadhainn as fheàrr leotha daithead stèidhichte air planntrais.
Tha pròtain pea chan ann a-mhàin a’ coinneachadh ris an iarrtas airson pròtain àrd-inbheach ach cuideachd a’ cur ri seasmhachd àrainneachd.Faodaidh peas naitrigean a shocrachadh bhon adhar, a 'lùghdachadh an fheum air todhar nitrigin-dian ann an àiteachas, agus mar sin a' brosnachadh àrainneachdan uisge nas glaine agus sgaoilidhean gualain nas ìsle.
Gu sònraichte anns na bliadhnachan mu dheireadh, mar a tha mothachadh daithead dhaoine air a dhol am meud, tha rannsachadh air pròtainean eile air a dhol nas doimhne, agus riaghaltasan air feadh an t-saoghail air barrachd cuideam a chuir air àiteachas a tha seasmhach don àrainneachd, tha an t-iarrtas airson pròtain pea air a bhith ag èirigh mean air mhean.
Ro 2023, tha dùil gum fàs margaidh pròtain pea na cruinne aig ìre bhliadhnail de 13.5%.A rèir Equinom, thathas an dùil gun ruig margaidh pròtain pea na cruinne $ 2.9 billean ro 2027, a ’dol thairis air solar peas buidhe.An-dràsta, tha margaidh pròtain pea a ’toirt a-steach grunn luchd-saothrachaidh agus solaraichean ainmeil bho dhiofar roinnean air feadh an t-saoghail, a’ toirt a-steach Ameireagaidh, roinn Àisia-Pacific, an Roinn Eòrpa, an Ear Mheadhanach, Afraga, agus barrachd.
Anns na beagan bhliadhnaichean a dh ’fhalbh, tha grunn ghnìomhachasan tòiseachaidh bith-theicneòlas air a bhith a’ cleachdadh dhòighean ùr-ghnàthachaidh bith-eòlasach gus toirt a-mach agus leasachadh pròtain pea agus na co-phàirtean beathachaidh aige a luathachadh.Tha iad ag amas air stuthan amh agus toraidhean àrd-luach beathachaidh a chruthachadh a tha tarraingeach don mhargaidh.
II.Ar-a-mach Pròtain Pea
Bho chinneasachadh is giullachd gu caitheamh margaidh, tha am pea beag bìodach air proifeiseantaich gun àireamh a cheangal bho iomadh dùthaich, a’ cruthachadh feachd ùr làidir ann an gnìomhachas pròtain planntrais na cruinne.
Leis an luach beathachaidh àrd aige, coileanadh toraidh air leth, riatanasan àrainneachd ìosal, agus seasmhachd, thathas a’ cleachdadh barrachd is barrachd stuthan amh pròtain pea ann an gnìomhachas a ’bhidhe is na dibhe gus coinneachadh ris an iarrtas a tha a’ sìor fhàs airson slàinte agus seasmhachd àrainneachd.
A’ cothlamadh innleachdan toraidh pròtain pea cèin, is urrainn dhuinn geàrr-chunntas a dhèanamh air grunn phrìomh ghluasadan tagraidh a bheir brosnachadh luachmhor airson ùr-ghnàthachadh ann an gnìomhachas a’ bhidhe is na dibhe:
1. Ùr-ghnàthachadh Bathar:
- Ar-a-mach stèidhichte air planntrais: Le barrachd fòcas air slàinte le luchd-cleachdaidh òga agus iomadachadh bhun-bheachdan caitheamh ùra, tha iarrtas a’ sìor fhàs airson biadhan stèidhichte air planntrais.Bidh biadhan stèidhichte air planntrais, le na buannachdan aca a bhith uaine, nàdarra, fallain, agus nach eil cho alergenic, a’ co-thaobhadh gu foirfe ri gluasad ùrachadh luchd-cleachdaidh, air fhaicinn mar roghainn nas fhallaine.
- Adhartasan ann am feòil stèidhichte air planntrais: Mar fhreagairt air cho mòr sa tha toraidhean stèidhichte air planntrais, tha luchd-ceannach ag iarraidh càileachd toraidh nas àirde.Tha companaidhean ag ùr-ghnàthachadh le bhith a’ leasachadh diofar dhòighean giullachd agus stuthan airson feòil stèidhichte air planntrais.Thathas a’ cleachdadh pròtain pea, eadar-dhealaichte bho phròtainean soy is cruithneachd, gus feòil stèidhichte air planntrais a chruthachadh le inneach nas fheàrr agus luach beathachaidh.
- Ag ùrachadh bainne stèidhichte air planntrais: Bidh companaidhean leithid Ripple Foods ann an Silicon Valley a’ cleachdadh theicneòlasan ùra gus pròtain pea a thoirt a-mach, a’ toirt a-mach bainne pea le siùcar ìosal agus àrd-phròtain a tha freagarrach dhaibhsan aig a bheil alergidhean.
2. Beathachadh gnìomh:
- Fòcas Slàinte Gut: Tha daoine a’ tuigsinn barrachd is barrachd gu bheil cumail suas gut fallain deatamach airson sunnd inntinn is corporra san fharsaingeachd.Bidh biadhan a tha beairteach ann am fibre a’ cuideachadh le smachd a chumail air gabhail a-steach glùcois anns a’ bhroinn bheag agus a’ cumail suas seasmhachd an gut microbiota.
- Pròtain le Prebiotics: Gus coinneachadh ris an iarrtas airson toraidhean fiber, tha barrachd bhrandan a ’cothlamadh pròtain pea le grìtheidean a’ brosnachadh gut microbiota gus toraidhean a chruthachadh a chuidicheas le bhith a ’riaghladh slàinte.
- Snàthadan pea probiotic: Bidh toraidhean mar Qwrkee Probiotic Puffs a’ cleachdadh pròtain pea mar am prìomh ghrìtheid, beairteach ann am freumhag daithead agus anns a bheil probiotics, ag amas air cuideachadh le cnàmhadh agus slàinte gut.
3. Pròtain Pea
Deochan:
- Roghainnean neo-bainne: Tha bainne neo-bainne air a dhèanamh le pròtain pea, leithid bainne pea, air a thighinn gu bhith na bhuail, gu sònraichte am measg luchd-ceannach a tha neo-fhulangach le lactose no as fheàrr leotha roghainnean stèidhichte air planntrais.Tha e a’ toirt seachad inneach agus blas uachdar coltach ri bainne traidiseanta.
- Deochan Pròtain Post-Obrach: Tha deochan pròtain pea air fàs mòr-chòrdte am measg luchd-dealasach fallaineachd, a ’toirt seachad dòigh goireasach air pròtain ithe às deidh eacarsaich.
III.Na prìomh chluicheadairean
Tha grunn chluicheadairean ann an gnìomhachas a’ bhidhe is na dibhe a’ gabhail brath air àrdachadh pròtain pea, a’ co-thaobhadh an ro-innleachdan ri roghainnean luchd-cleachdaidh airson roghainnean nas fhallaine, nas seasmhaiche agus stèidhichte air planntrais.Seo cuid de na prìomh chluicheadairean a tha a’ dèanamh tonnan:
1. Beyond Meat: Aithnichte airson a roghainnean feòil stèidhichte air planntrais, bidh Beyond Meat a’ cleachdadh pròtain pea mar phrìomh ghrìtheid anns na toraidhean aige, ag amas air blas agus inneach feòil thraidiseanta ath-riochdachadh.
2. Biadh Ripple: Tha Ripple air aithne fhaighinn airson a thoraidhean bainne stèidhichte air pea agus làn phròtain.Bidh am brannd a’ brosnachadh buannachdan beathachaidh peasairean agus a’ tabhann roghainnean bainne eile seach luchd-ceannach a tha mothachail air slàinte.
3. Qwrkee: Tha greimean-bìdh pea probiotic Qwrkee air a bhith soirbheachail le bhith a’ cothlamadh mathas pròtain pea le slàinte cnàmhaidh, a’ tabhann dòigh goireasach is blasta do luchd-cleachdaidh gus taic a thoirt don gut microbiota aca.
4. Equinom: Is e companaidh teicneòlas àiteachais a th 'ann an Equinom a tha gu sònraichte a' briodadh sìol neo-GMO airson bàrr pròtain pea leasaichte.Tha iad ag amas air an iarrtas a tha a’ sìor fhàs airson stuthan amh pròtain pea àrd-inbhe a sholarachadh.
5. DuPont: Tha a' chompanaidh tàthchuid bìdh ioma-nàiseanta DuPont Nutrition & Biosciences a' tasgadh gu mòr ann an rannsachadh agus leasachadh pròtain pea, a' toirt na h-innealan agus an eòlas do luchd-dèanaimh gus pròtain pea a thoirt a-steach do na stuthan aca.
6. Roquette: Tha Roquette, stiùiriche cruinneil ann an grìtheidean stèidhichte air planntrais, a’ tabhann raon de fhuasglaidhean pròtain pea airson diofar thagraidhean bìdh, a ’cur cuideam air na buannachdan bho phròtainean stèidhichte air planntrais airson an dà chuid beathachadh agus seasmhachd.
7. NutraBlast: Tha NutraBlast, neach-inntrigidh ùr sa mhargaidh, a 'dèanamh stuadhan leis na stuthan ùra a tha stèidhichte air pròtain pea, a' frithealadh air roinn luchd-cleachdaidh fallaineachd agus mothachail air slàinte.
IV.Seallaidhean san àm ri teachd
Tha àrdachadh meteoric pròtain pea chan ann a-mhàin mar fhreagairt do roghainnean daithead luchd-cleachdaidh a tha ag atharrachadh ach cuideachd mar sgàthan den ghluasad nas fharsainge a dh’ ionnsaigh stòran bìdh nas seasmhaiche agus nas càirdeile don àrainneachd.Mar a bhios sinn a’ coimhead ris an àm ri teachd, bidh pàirt chudromach aig grunn nithean ann a bhith a’ cumadh slighe pròtain pea:
1. Adhartasan teicneòlach: Bidh adhartasan leantainneach ann an giullachd bìdh agus bith-theicneòlas a’ stiùireadh ùr-ghnàthachadh ann an leasachadh toradh pròtain pea.Leanaidh companaidhean orra ag ùrachadh inneach, blas, agus ìomhaigh beathachaidh thoraidhean stèidhichte air pea.
2. Co-obrachadh agus Com-pàirteachasan: Cuidichidh co-obrachadh eadar luchd-saothrachaidh bìdh, companaidhean teicneòlas àiteachais, agus ionadan rannsachaidh le bhith a’ dèanamh barrachd cinneasachadh agus càileachd pròtain pea.
3. Taic Riaghlaidh: Thathas an dùil gun toir buidhnean riaghlaidh agus riaghaltasan stiùireadh agus taic nas soilleire don ghnìomhachas pròtain planntrais a tha a’ fàs, a’ dèanamh cinnteach à sàbhailteachd toraidh agus inbhean bileagan.
4. Foghlam Luchd-cleachdaidh: Mar a bhios mothachadh luchd-cleachdaidh air pròtanan stèidhichte air planntrais a’ fàs, bidh foghlam mu na buannachdan beathachaidh agus buaidh àrainneachdail pròtain pea deatamach ann a bhith a’ stiùireadh gabhail ris.
5. Leudachadh cruinne: Tha margaidh pròtain pea a’ leudachadh air feadh na cruinne, le iarrtas nas motha ann an roinnean mar Àisia agus an Roinn Eòrpa.Leanaidh am fàs seo gu toraidhean agus tagraidhean nas eadar-mheasgte.
Ann an co-dhùnadh, chan e dìreach gluasad a th’ ann an àrdachadh pròtain pea ach mar sgàthan air cruth-tìre caochlaideach gnìomhachas a’ bhidhe.Mar a bhios luchd-cleachdaidh a’ cumail orra a’ toirt prìomhachas do an slàinte, an àrainneachd, agus draghan beusanta, tha pròtain pea a’ tabhann fuasgladh gealltanach is ioma-chruthach.Tha an legume beag seo, a bha uair fo sgàil, a-nis air nochdadh mar fheachd cumhachdach ann an saoghal beathachaidh agus seasmhachd, a’ toirt buaidh air na tha air ar truinnsearan agus air àm ri teachd gnìomhachas a’ bhidhe.
Mar a bhios a’ mhargaidh a’ sìor fhàs, bidh àite deatamach aig gnìomhachasan ann a bhith a’ cumadh àm ri teachd pròtain pea, a’ tabhann raon farsaing de roghainnean ùr-ghnàthach agus seasmhach do luchd-cleachdaidh.Dhaibhsan a tha airson na feumalachdan pròtain aca a choileanadh ann an dòigh fhallain is sheasmhach, chan eil an tionndadh pròtain pea ach dìreach a’ tòiseachadh, a’ tabhann saoghal de chothroman agus leasachaidhean inntinneach air fàire.
Cliog air anpròtain pea as fheàrr!
Ma tha ceist sam bith agad,
FOLADH ruinn A-NIS!
Ùine puist: Dàmhair-31-2023
