Posljednjih godina, potrošački trend koji je osviješten o zdravlju doveo je do uspješne fitness kulture, s mnogim fitness entuzijastima koji su usvojili novu naviku dodavanja visokokvalitetnih proteina.Zapravo, nisu samo sportaši ti koji trebaju proteine;neophodan je za održavanje normalnih tjelesnih funkcija.Osobito u razdoblju nakon pandemije, potražnja ljudi za zdravom, kvalitetnom i personaliziranom prehranom je u porastu, što je dovelo do značajnog povećanja potražnje za proteinima.
U isto vrijeme, kako svijest potrošača o zdravlju, pitanjima zaštite okoliša, dobrobiti životinja i etičkim pitanjima nastavlja rasti, mnogi se potrošači odlučuju za hranu napravljenu od alternativnih proteina poput biljnih proteina, uz izvore životinjskog podrijetla poput mesa, mlijeko, i jaja.
Tržišni podaci iz Markets and Markets pokazuju da tržište biljnih proteina raste CAGR-om od 14,0% od 2019. i očekuje se da će dosegnuti 40,6 milijardi dolara do 2025. Prema Mintelu, predviđa se da će do 2027. 75% potražnje za proteinima biti biljnog podrijetla, što ukazuje na stalni uzlazni trend globalne potražnje za alternativnim proteinima.
Na ovom tržištu biljnih proteina u nastajanju, proteini graška postali su ključni fokus industrije.Vodeći brendovi istražuju njegov potencijal, a njegova se upotreba širi izvan stočne hrane na razne druge kategorije, uključujući biljne proizvode, mliječne alternative, bezalkoholna pića i gotova jela.
Dakle, što proteine graška čini zvijezdom u usponu na tržištu i koji brendovi ulaze u borbu, što dovodi do inovativnih trendova?Ovaj članak će analizirati najnovije inovativne slučajeve i gledati unaprijed prema budućim izgledima i smjerovima.
I. Snaga graška
Kao novi oblik alternativnog proteina, protein graška, dobiven iz graška (Pisum sativum), privukao je značajnu pažnju.Općenito se kategorizira kao protein izolata graška i protein koncentrata graška.
Što se tiče nutritivne vrijednosti, studije pokazuju da su proteini graška bogatiji tipičnim aminokiselinama mahunarki, vitaminima i dijetalnim vlaknima u usporedbi s proteinima soje i životinjskim proteinima.Osim toga, ne sadrži laktozu, bez kolesterola, ima malo kalorija i manje je vjerojatno da će izazvati alergije, što ga čini prikladnim za osobe koje ne podnose laktozu, one s probavnim problemima i one koji preferiraju biljnu prehranu.
Protein graška ne samo da zadovoljava potražnju za visokokvalitetnim proteinom, već također doprinosi održivosti okoliša.Grašak može vezati dušik iz zraka, smanjujući potrebu za gnojivima s intenzivnim udjelom dušika u poljoprivredi, promičući time čistije vodene okoliše i niže emisije ugljika.
Pogotovo posljednjih godina, kako se svijest ljudi o prehrani povećala, istraživanje alternativnih proteina produbilo, a vlade diljem svijeta stavile veći naglasak na ekološki održivu poljoprivredu, potražnja za proteinima graška je u stalnom porastu.
Očekuje se da će do 2023. globalno tržište proteina graška rasti po godišnjoj stopi od 13,5%.Prema Equinomu, predviđa se da će globalno tržište proteina graška dosegnuti 2,9 milijardi dolara do 2027. godine, nadmašujući ponudu žutog graška.Trenutačno tržište proteina graška uključuje brojne poznate proizvođače i dobavljače iz raznih regija diljem svijeta, uključujući Ameriku, azijsko-pacifičku regiju, Europu, Bliski istok, Afriku i još mnogo toga.
Posljednjih godina brojni biotehnološki startupi koriste moderne tehnike biološke inovacije kako bi ubrzali ekstrakciju i razvoj proteina graška i njegovih nutritivnih komponenti.Cilj im je stvoriti sirovine i proizvode visoke nutritivne vrijednosti koji su atraktivni tržištu.
II.Revolucija proteina graška
Od proizvodnje i prerade do tržišne potrošnje, maleni grašak povezao je nebrojene stručnjake iz mnogih zemalja, tvoreći zastrašujuću novu snagu u globalnoj industriji biljnih proteina.
Sa svojom visokom hranjivom vrijednošću, iznimnim učinkom proizvoda, niskim ekološkim zahtjevima i održivošću, sve više i više sirovina proteina graška naširoko se primjenjuje u industriji hrane i pića kako bi se zadovoljila rastuća potražnja za zdravstvenom i ekološkom održivošću.
Kombinirajući inozemne inovacije proizvoda proteina graška, možemo sažeti nekoliko glavnih trendova primjene koji mogu pružiti vrijednu inspiraciju za inovacije u industriji hrane i pića:
1. Inovacija proizvoda:
- Revolucija biljnog podrijetla: Sa sve većim fokusom na zdravlje mladih potrošača i diverzifikacijom novih koncepata potrošnje, raste potražnja za hranom biljnog podrijetla.Hrana biljnog podrijetla, sa svojim prednostima što je zelena, prirodna, zdrava i manje alergena, savršeno se uklapa u trend nadogradnje potrošača, koja se smatra zdravijim izborom.
- Napredak u mesu biljnog podrijetla: Kao odgovor na popularnost proizvoda biljnog podrijetla, potrošači zahtijevaju višu kvalitetu proizvoda.Tvrtke uvode inovacije razvijajući različite tehnike obrade i materijale za meso biljnog podrijetla.Protein graška, za razliku od proteina soje i pšenice, koristi se za stvaranje mesa biljnog podrijetla s poboljšanom teksturom i nutritivnom vrijednošću.
- Unaprjeđenje mliječnih proizvoda biljnog podrijetla: tvrtke poput Ripple Foods u Silicijskoj dolini koriste nove tehnologije za ekstrakciju proteina graška, proizvodeći mlijeko od graška s niskim sadržajem šećera i visokim udjelom proteina pogodno za osobe s alergijama.
2. Funkcionalna prehrana:
- Fokus na zdravlju crijeva: Ljudi sve više shvaćaju da je održavanje zdravih crijeva ključno za sveukupno mentalno i fizičko blagostanje.Hrana bogata vlaknima pomaže u kontroli apsorpcije glukoze u tankom crijevu i održavanju stabilnosti crijevne mikrobiote.
- Proteini s prebioticima: kako bi zadovoljili potražnju za proizvodima s vlaknima, više robnih marki kombiniraju proteine graška sa sastojcima koji promiču crijevnu mikrobiotu kako bi stvorili proizvode koji pomažu u upravljanju zdravljem.
- Probiotičke grickalice od graška: proizvodi poput Qwrkee Probiotic Puffs koriste proteine graška kao glavni sastojak, bogate dijetalnim vlaknima i sadrže probiotike, s ciljem pomoći probavi i zdravlju crijeva.
3. Proteini graška
Pića:
- Alternative bez mliječnih proizvoda: Mlijeko bez mliječnih proizvoda napravljeno od proteina graška, poput mlijeka od graška, postalo je hit, posebno među potrošačima koji ne podnose laktozu ili preferiraju biljne opcije.Pruža kremastu teksturu i okus sličan tradicionalnom mlijeku.
- Proteinski napitci nakon vježbanja: Proteinski napitci od graška postali su popularni među fitness entuzijastima, pružajući prikladan način konzumiranja proteina nakon vježbanja.
III.Ključni igrači
Brojni igrači u industriji hrane i pića kapitaliziraju porast proteina graška, usklađujući svoje strategije s preferencijama potrošača za zdravijim, održivijim opcijama biljnog podrijetla.Evo nekih ključnih igrača koji prave valove:
1. Beyond Meat: Poznat po svojim biljnim mesnim alternativama, Beyond Meat koristi proteine graška kao ključni sastojak u svojim proizvodima, s ciljem repliciranja okusa i teksture tradicionalnog mesa.
2. Ripple Foods: Ripple je stekao priznanje za svoje mlijeko na bazi graška i proizvode bogate proteinima.Robna marka promiče prehrambene prednosti graška i nudi mliječne alternative potrošačima koji brinu o zdravlju.
3. Qwrkee: Qwrkee probiotičke grickalice s graškom uspješno su spojile dobrobit proteina graška s probavnim zdravljem, nudeći potrošačima praktičan i ukusan način za podršku njihovoj crijevnoj mikrobioti.
4. Equinom: Equinom je tvrtka za poljoprivrednu tehnologiju koja je specijalizirana za uzgoj ne-GMO sjemena za poboljšane usjeve proteina graška.Cilj im je zadovoljiti rastuću potražnju za visokokvalitetnim sirovinama proteina graška.
5. DuPont: Multinacionalna tvrtka za prehrambene sastojke DuPont Nutrition & Biosciences snažno ulaže u istraživanje i razvoj proteina graška, osiguravajući proizvođačima alate i stručnost za ugradnju proteina graška u svoje proizvode.
6. Roquette: Roquette, globalni lider u biljnim sastojcima, nudi niz rješenja proteina graška za različite primjene u hrani, naglašavajući prednosti biljnih proteina i za prehranu i za održivost.
7. NutraBlast: NutraBlast, novi sudionik na tržištu, izaziva valove sa svojim inovativnim dodacima na bazi proteina graška, opskrbljujući segment potrošača koji se bave fitnessom i zdravljem.
IV.Buduće perspektive
Meteorski porast proteina graška nije samo odgovor na sve veće prehrambene preferencije potrošača, već i odraz šireg trenda prema održivijim i ekološki prihvatljivijim izvorima hrane.Dok gledamo u budućnost, nekoliko će čimbenika igrati značajnu ulogu u oblikovanju putanje proteina graška:
1. Tehnološki napredak: Stalni napredak u preradi hrane i biotehnologiji potaknut će inovacije u razvoju proizvoda s proteinima graška.Tvrtke će nastaviti usavršavati teksturu, okus i nutritivni profil proizvoda na bazi graška.
2. Suradnja i partnerstva: Suradnja između proizvođača hrane, poljoprivrednih tehnoloških tvrtki i istraživačkih institucija pomoći će u daljnjem optimiziranju proizvodnje i kvalitete proteina graška.
3. Regulatorna potpora: Od regulatornih tijela i vlada se očekuje da daju jasnije smjernice i podršku rastućoj industriji biljnih proteina, osiguravajući sigurnost proizvoda i standarde označavanja.
4. Edukacija potrošača: Kako raste svijest potrošača o proteinima biljnog podrijetla, obrazovanje o prehrambenim prednostima i utjecaju proteina graška na okoliš bit će ključno u poticanju njihovog prihvaćanja.
5. Globalna ekspanzija: Tržište proteina graška širi se globalno, s povećanom potražnjom u regijama poput Azije i Europe.Taj će rast dovesti do raznovrsnijih proizvoda i primjena.
Zaključno, porast proteina graška nije samo trend, već odraz promjenjivog krajolika prehrambene industrije.Dok potrošači i dalje daju prednost svom zdravlju, okolišu i etičkim pitanjima, proteini graška nude obećavajuće i svestrano rješenje.Ova sićušna mahunarka, nekada zasjenjena, sada se pojavila kao snažna sila u svijetu prehrane i održivosti, utječući na ono što se nalazi na našim tanjurima i na budućnost prehrambene industrije.
Kako se tržište nastavlja razvijati, poduzeća će igrati ključnu ulogu u oblikovanju budućnosti proteina graška, nudeći potrošačima širok raspon inovativnih i održivih opcija.Za one koji žele zadovoljiti svoje potrebe za proteinima na zdrav i održiv način, revolucija proteina graška tek počinje, nudeći svijet mogućnosti i uzbudljiv razvoj na horizontu.
Kliknite nanajbolji protein graška!
Ako imate ikakvih pitanja,
KONTAKTIRAJTE NAS SADA!
Vrijeme objave: 31. listopada 2023
