Dalam beberapa tahun terakhir, tren konsumen yang sadar kesehatan telah menyebabkan berkembangnya budaya kebugaran, dengan banyak penggemar kebugaran mengadopsi kebiasaan baru untuk melengkapi dengan protein berkualitas tinggi.Faktanya, bukan hanya atlet yang membutuhkan protein;itu penting untuk menjaga fungsi tubuh normal.Terutama di era pascapandemi, permintaan masyarakat akan kesehatan, kualitas, dan nutrisi yang dipersonalisasi semakin meningkat, sehingga menyebabkan peningkatan permintaan protein secara signifikan.
Pada saat yang sama, seiring dengan meningkatnya kesadaran konsumen terhadap kesehatan, masalah lingkungan, kesejahteraan hewan, dan masalah etika, banyak konsumen yang memilih makanan yang terbuat dari protein alternatif seperti protein nabati, selain sumber hewani seperti daging, susu, dan telur.
Data pasar dari Markets and Markets menunjukkan bahwa pasar protein nabati telah tumbuh dengan CAGR sebesar 14,0% sejak tahun 2019 dan diperkirakan akan mencapai $40,6 miliar pada tahun 2025. Menurut Mintel, diproyeksikan pada tahun 2027, 75% permintaan protein akan meningkat. berbasis tanaman, hal ini menunjukkan adanya tren peningkatan permintaan global akan protein alternatif.
Di pasar protein nabati yang sedang berkembang ini, protein kacang polong telah menjadi fokus utama industri.Merek-merek terkemuka sedang mengeksplorasi potensinya, dan penggunaannya meluas tidak hanya untuk pakan ternak, namun juga berbagai kategori lainnya, termasuk produk nabati, produk susu alternatif, minuman ringan, dan makanan siap saji.
Jadi, apa yang membuat protein kacang polong menjadi bintang yang sedang naik daun di pasar, dan merek mana yang ikut serta, sehingga mengarah pada tren inovatif?Artikel ini akan menganalisis kasus-kasus inovatif terkini dan melihat prospek serta arah masa depan.
I. Kekuatan Kacang Polong
Sebagai bentuk protein alternatif baru, protein kacang polong, yang berasal dari kacang polong (Pisum sativum), telah mendapat banyak perhatian.Ini umumnya dikategorikan sebagai protein isolat kacang polong dan protein konsentrat kacang polong.
Dalam hal nilai gizi, penelitian menunjukkan bahwa protein kacang polong lebih kaya akan asam amino khas kacang-kacangan, vitamin, dan serat makanan dibandingkan dengan protein kedelai dan hewani.Selain itu, produk ini bebas laktosa, bebas kolesterol, rendah kalori, dan kecil kemungkinannya menyebabkan alergi, sehingga cocok untuk individu yang tidak toleran laktosa, mereka yang memiliki masalah pencernaan, dan mereka yang lebih menyukai pola makan nabati.
Protein kacang polong tidak hanya memenuhi kebutuhan protein berkualitas tinggi tetapi juga berkontribusi terhadap kelestarian lingkungan.Kacang polong dapat mengikat nitrogen dari udara, mengurangi kebutuhan akan pupuk intensif nitrogen di bidang pertanian, sehingga mendorong lingkungan air yang lebih bersih dan emisi karbon yang lebih rendah.
Terutama dalam beberapa tahun terakhir, seiring dengan meningkatnya kesadaran masyarakat akan pola makan, penelitian tentang protein alternatif semakin mendalam, dan pemerintah di seluruh dunia semakin menekankan pertanian ramah lingkungan, permintaan akan protein kacang polong terus meningkat.
Pada tahun 2023, pasar protein kacang polong global diperkirakan akan tumbuh pada tingkat tahunan sebesar 13,5%.Menurut Equinom, pasar protein kacang polong global diproyeksikan mencapai $2,9 miliar pada tahun 2027, melebihi pasokan kacang polong kuning.Saat ini, pasar protein kacang polong mencakup banyak produsen dan pemasok terkenal dari berbagai wilayah di seluruh dunia, termasuk Amerika, kawasan Asia-Pasifik, Eropa, Timur Tengah, Afrika, dan banyak lagi.
Dalam beberapa tahun terakhir, banyak perusahaan rintisan bioteknologi telah menggunakan teknik inovasi biologi modern untuk mempercepat ekstraksi dan pengembangan protein kacang polong dan komponen nutrisinya.Mereka bertujuan untuk menciptakan bahan mentah dan produk bernilai gizi tinggi yang menarik pasar.
II.Revolusi Protein Kacang Polong
Dari produksi dan pemrosesan hingga konsumsi pasar, kacang kecil ini telah menghubungkan banyak profesional dari berbagai negara, membentuk kekuatan baru yang tangguh dalam industri protein nabati global.
Dengan nilai gizinya yang tinggi, kinerja produk yang luar biasa, persyaratan lingkungan yang rendah, dan keberlanjutan, semakin banyak bahan baku protein kacang polong yang diterapkan secara luas dalam industri makanan dan minuman untuk memenuhi permintaan akan kesehatan dan kelestarian lingkungan yang terus meningkat.
Dengan menggabungkan inovasi produk protein kacang polong luar negeri, kami dapat merangkum beberapa tren penerapan utama yang dapat memberikan inspirasi berharga bagi inovasi dalam industri makanan dan minuman:
1. Inovasi Produk:
- Revolusi Berbasis Nabati: Dengan meningkatnya fokus pada kesehatan oleh konsumen muda dan diversifikasi konsep konsumsi baru, terdapat peningkatan permintaan terhadap makanan nabati.Makanan nabati, dengan keunggulannya yang ramah lingkungan, alami, sehat, dan tidak menimbulkan alergi, selaras dengan tren peningkatan konsumen dan dipandang sebagai pilihan yang lebih sehat.
- Kemajuan dalam Daging Nabati: Menanggapi popularitas produk nabati, konsumen menuntut kualitas produk yang lebih tinggi.Perusahaan berinovasi dengan mengembangkan berbagai teknik pengolahan dan bahan untuk daging nabati.Protein kacang polong, berbeda dengan protein kedelai dan gandum, digunakan untuk membuat daging nabati dengan tekstur dan nilai gizi yang lebih baik.
- Meningkatkan Produk Susu Nabati: Perusahaan seperti Ripple Foods di Silicon Valley menggunakan teknologi baru untuk mengekstrak protein kacang polong, sehingga menghasilkan susu kacang polong rendah gula dan berprotein tinggi yang cocok untuk mereka yang memiliki alergi.
2. Nutrisi Fungsional:
- Fokus Kesehatan Usus: Masyarakat semakin menyadari bahwa menjaga kesehatan usus sangat penting untuk kesejahteraan mental dan fisik secara keseluruhan.Makanan kaya serat membantu mengontrol penyerapan glukosa di usus halus dan menjaga kestabilan mikrobiota usus.
- Protein dengan Prebiotik: Untuk memenuhi permintaan produk serat, semakin banyak merek yang menggabungkan protein kacang polong dengan bahan-bahan yang mempromosikan mikrobiota usus untuk menciptakan produk yang membantu mengelola kesehatan.
- Camilan Kacang Probiotik: Produk seperti Qwrkee Probiotic Puffs menggunakan protein kacang polong sebagai bahan utama, kaya serat makanan dan mengandung probiotik, yang bertujuan untuk membantu pencernaan dan kesehatan usus.
3. Protein Kacang Polong
Minuman:
- Alternatif Non-Susu: Susu non-susu yang terbuat dari protein kacang polong, seperti susu kacang polong, telah menjadi populer, terutama di kalangan konsumen yang tidak toleran terhadap laktosa atau lebih memilih produk nabati.Ini memberikan tekstur lembut dan rasa yang mirip dengan susu tradisional.
- Minuman Protein Pasca Latihan: Minuman berprotein kacang polong telah mendapatkan popularitas di kalangan penggemar kebugaran, memberikan cara yang nyaman untuk mengonsumsi protein pasca latihan.
AKU AKU AKU.Para Pemain Kunci
Banyak pemain di industri makanan dan minuman memanfaatkan peningkatan protein kacang polong, menyelaraskan strategi mereka dengan preferensi konsumen terhadap pilihan yang lebih sehat, berkelanjutan, dan nabati.Berikut beberapa pemain kunci yang membuat terobosan:
1. Beyond Meat: Dikenal dengan alternatif daging nabati, Beyond Meat menggunakan protein kacang polong sebagai bahan utama dalam produknya, yang bertujuan untuk meniru rasa dan tekstur daging tradisional.
2. Ripple Foods: Ripple telah mendapatkan pengakuan atas susu berbahan dasar kacang polong dan produknya yang kaya protein.Merek ini mempromosikan manfaat nutrisi kacang polong dan menawarkan alternatif produk susu kepada konsumen yang sadar kesehatan.
3. Qwrkee: Camilan kacang polong probiotik Qwrkee telah berhasil menggabungkan kebaikan protein kacang polong dengan kesehatan pencernaan, menawarkan konsumen cara yang nyaman dan lezat untuk mendukung mikrobiota usus mereka.
4. Equinom: Equinom adalah perusahaan teknologi pertanian yang mengkhususkan diri dalam pemuliaan benih non-transgenik untuk tanaman protein kacang polong yang lebih baik.Mereka bertujuan untuk memenuhi permintaan yang terus meningkat akan bahan baku protein kacang polong berkualitas tinggi.
5. DuPont: Perusahaan bahan makanan multinasional DuPont Nutrition & Biosciences melakukan investasi besar dalam penelitian dan pengembangan protein kacang polong, menyediakan alat dan keahlian bagi produsen untuk memasukkan protein kacang polong ke dalam produk mereka.
6. Roquette: Roquette, pemimpin global dalam bahan nabati, menawarkan serangkaian solusi protein kacang polong untuk berbagai aplikasi makanan, dengan menekankan manfaat protein nabati untuk nutrisi dan keberlanjutan.
7. NutraBlast: NutraBlast, pendatang baru di pasar, membuat terobosan dengan suplemen inovatif berbasis protein kacang polong, melayani segmen konsumen yang sadar kebugaran dan kesehatan.
IV.Perspektif Masa Depan
Peningkatan pesat protein kacang polong bukan hanya merupakan respons terhadap perubahan preferensi makanan konsumen, namun juga mencerminkan tren yang lebih luas menuju sumber makanan yang lebih berkelanjutan dan ramah lingkungan.Melihat ke masa depan, beberapa faktor akan memainkan peran penting dalam membentuk jalur protein kacang polong:
1. Kemajuan Teknologi: Kemajuan berkelanjutan dalam pengolahan pangan dan bioteknologi akan mendorong inovasi dalam pengembangan produk protein kacang polong.Perusahaan akan terus menyempurnakan tekstur, rasa, dan profil nutrisi produk berbahan dasar kacang polong.
2. Kolaborasi dan Kemitraan: Kolaborasi antara produsen pangan, perusahaan teknologi pertanian, dan lembaga penelitian akan membantu lebih mengoptimalkan produksi dan kualitas protein kacang polong.
3. Dukungan Peraturan: Badan pengatur dan pemerintah diharapkan memberikan pedoman dan dukungan yang lebih jelas bagi industri protein nabati yang sedang berkembang, memastikan keamanan produk dan standar pelabelan.
4. Edukasi Konsumen: Seiring dengan meningkatnya kesadaran konsumen terhadap protein nabati, pendidikan tentang manfaat nutrisi dan dampak protein kacang polong terhadap lingkungan akan menjadi sangat penting dalam mendorong penerapannya.
5. Ekspansi Global: Pasar protein kacang polong berkembang secara global, dengan peningkatan permintaan di wilayah seperti Asia dan Eropa.Pertumbuhan ini akan menghasilkan produk dan aplikasi yang lebih beragam.
Kesimpulannya, peningkatan protein kacang polong bukan sekedar tren namun merupakan cerminan dari perubahan lanskap industri makanan.Ketika konsumen terus memprioritaskan kesehatan, lingkungan, dan masalah etika, protein kacang polong menawarkan solusi yang menjanjikan dan serbaguna.Kacang-kacangan kecil ini, yang tadinya tertutupi, kini telah muncul sebagai kekuatan besar dalam dunia nutrisi dan keberlanjutan, yang memengaruhi apa yang ada di piring kita dan masa depan industri makanan.
Seiring dengan terus berkembangnya pasar, dunia usaha akan memainkan peran penting dalam membentuk masa depan protein kacang polong, dengan menawarkan konsumen berbagai pilihan yang inovatif dan berkelanjutan.Bagi mereka yang ingin memenuhi kebutuhan protein mereka dengan cara yang sehat dan berkelanjutan, revolusi protein kacang polong baru saja dimulai, menawarkan banyak kemungkinan dan perkembangan menarik di masa depan.
Klik keprotein kacang terbaik!
Jika Anda memiliki pertanyaan,
HUBUNGI KAMI SEKARANG!
Waktu posting: 31 Okt-2023
