Á undanförnum árum hefur heilsumeðvituð neytendastefna leitt til blómlegrar líkamsræktarmenningu, þar sem margir líkamsræktaráhugamenn hafa tekið upp nýja vana að bæta við hágæða prótein.Reyndar eru það ekki bara íþróttamenn sem þurfa prótein;það er nauðsynlegt til að viðhalda eðlilegri líkamsstarfsemi.Sérstaklega á tímum eftir heimsfaraldur hefur eftirspurn fólks eftir heilsu, gæðum og persónulegri næringu verið að aukast, sem leiðir til verulegrar aukningar á eftirspurn eftir próteini.
Á sama tíma, þar sem vitund neytenda um heilsu, umhverfismál, dýravelferð og siðferðileg áhyggjuefni heldur áfram að aukast, velja margir neytendur mat sem er unnin úr öðrum próteinum eins og próteinum úr jurtaríkinu, til viðbótar við dýrauppsprettur eins og kjöt, mjólk og egg.
Markaðsgögn frá mörkuðum og mörkuðum sýna að plöntupróteinmarkaðurinn hefur vaxið um 14,0% CAGR síðan 2019 og búist er við að hann verði kominn í 40,6 milljarða dollara árið 2025. Samkvæmt Mintel er spáð að árið 2027 muni 75% af próteinaeftirspurn. vera byggt á plöntum, sem gefur til kynna stöðuga hækkun á alþjóðlegri eftirspurn eftir öðrum próteinum.
Á þessum vaxandi plöntupróteinimarkaði hefur ertaprótein orðið lykiláhersla iðnaðarins.Leiðandi vörumerki eru að kanna möguleika þess og notkun þess stækkar út fyrir dýrafóður til ýmissa annarra flokka, þar á meðal plöntuafurðir, mjólkurvörur, gosdrykki og tilbúnar máltíðir.
Svo, hvað gerir ertaprótein að rísandi stjörnu á markaðnum, og hvaða vörumerki eru að slá í gegn, sem leiðir til nýstárlegra strauma?Þessi grein mun greina nýjustu nýjustu málin og horfa fram á veginn til framtíðarhorfa og stefna.
I. Kraftur baunanna
Sem nýtt form valpróteina hefur ertuprótein, unnið úr ertum (Pisum sativum), vakið mikla athygli.Það er almennt flokkað sem ertu einangrunarprótein og ertuþykkni prótein.
Hvað næringargildi varðar, sýna rannsóknir að ertaprótein er ríkara af dæmigerðum belgjurtamínósýrum, vítamínum og fæðutrefjum samanborið við soja- og dýraprótein.Að auki er það laktósafrítt, kólesteróllaust, lítið í kaloríum og ólíklegra til að valda ofnæmi, sem gerir það hentugt fyrir laktósaóþola einstaklinga, þá sem eru með meltingarvandamál og þá sem kjósa plöntubundið mataræði.
Ertuprótein uppfyllir ekki aðeins eftirspurn eftir hágæða próteini heldur stuðlar það einnig að sjálfbærni í umhverfinu.Ertur geta lagað köfnunarefni úr loftinu, dregið úr þörfinni fyrir köfnunarefnisfrekan áburð í landbúnaði og stuðlað þannig að hreinni vatnsumhverfi og minni kolefnislosun.
Sérstaklega á undanförnum árum, þar sem matarvitund fólks hefur aukist, rannsóknir á öðrum próteinum hafa dýpkað og stjórnvöld um allan heim hafa lagt meiri áherslu á umhverfisvænan landbúnað, hefur eftirspurn eftir ertapróteini aukist jafnt og þétt.
Árið 2023 er gert ráð fyrir að alþjóðlegur ertaprótínmarkaður muni vaxa um 13,5% árlega.Samkvæmt Equinom er spáð að alþjóðlegur ertaprótínmarkaður muni ná 2,9 milljörðum Bandaríkjadala árið 2027, sem er meiri en framboð á gulum ertum.Sem stendur inniheldur ertapróteinmarkaðurinn fjölmarga vel þekkta framleiðendur og birgja frá ýmsum svæðum um allan heim, þar á meðal Ameríku, Asíu-Kyrrahafssvæðinu, Evrópu, Miðausturlöndum, Afríku og fleira.
Á undanförnum árum hafa fjölmargar líftæknifyrirtæki notað nútíma líffræðilega nýsköpunartækni til að flýta fyrir útdrætti og þróun ertapróteins og næringarþátta þess.Þau miða að því að búa til hráefni og vörur sem eru aðlaðandi fyrir markaðinn með mikið næringargildi.
II.Ertupróteinbyltingin
Frá framleiðslu og vinnslu til markaðsneyslu hefur pínulitla ertan tengt saman ótal fagmenn frá mörgum löndum og myndað stórkostlegt nýtt afl í alþjóðlegum plöntupróteiniðnaði.
Með háu næringargildi, framúrskarandi vöruframmistöðu, lágum umhverfiskröfum og sjálfbærni, eru sífellt fleiri ertapróteinhráefni notuð víða í matvæla- og drykkjarvöruiðnaðinum til að mæta vaxandi eftirspurn eftir heilsu og umhverfislegri sjálfbærni.
Með því að sameina erlendar nýsköpun í ertapróteini getum við dregið saman nokkrar helstu notkunarstrauma sem geta veitt dýrmætan innblástur fyrir nýsköpun í matvæla- og drykkjarvöruiðnaði:
1. Vörunýjungar:
- Plöntubundin bylting: Með aukinni áherslu ungra neytenda á heilsu og fjölbreytni nýrra neysluhugmynda er vaxandi eftirspurn eftir matvælum úr jurtaríkinu.Plöntubundin matvæli, með kostum sínum að vera græn, náttúruleg, holl og minna ofnæmisvaldandi, samræmast fullkomlega þeirri þróun að uppfæra neytendur, litið á það sem heilbrigðara val.
- Framfarir í plöntubundnu kjöti: Til að bregðast við vinsældum plöntuafurða krefjast neytendur meiri vörugæða.Fyrirtæki eru nýsköpun með því að þróa mismunandi vinnslutækni og efni fyrir kjöt úr plöntum.Ertaprótein, aðgreint frá soja- og hveitipróteinum, er notað til að búa til plöntubundið kjöt með bættri áferð og næringargildi.
- Uppfærsla á mjólkurafurðum sem byggjast á plöntum: Fyrirtæki eins og Ripple Foods í Silicon Valley nota nýja tækni til að vinna ertaprótein og framleiða ertamjólk með lága sykri og prótein sem hentar þeim sem eru með ofnæmi.
2. Virk næring:
- Þarmaheilsuáhersla: Fólk er í auknum mæli að átta sig á því að viðhalda heilbrigðum þörmum er nauðsynlegt fyrir almenna andlega og líkamlega vellíðan.Matvæli sem eru rík af trefjum hjálpa til við að stjórna frásogi glúkósa í smáþörmum og viðhalda stöðugleika örveru í þörmum.
- Prótein með prebiotics: Til að mæta eftirspurn eftir trefjavörum, sameina fleiri vörumerki ertaprótein með innihaldsefnum sem stuðla að örveru í þörmum til að búa til vörur sem hjálpa til við að stjórna heilsunni.
- Probiotic Pea snakk: Vörur eins og Qwrkee Probiotic Puffs nota ertuprótein sem aðal innihaldsefnið, ríkt af matartrefjum og innihalda probiotics, sem miðar að því að aðstoða við meltingu og heilbrigði þarma.
3. Ertuprótein
Drykkir:
- Valmöguleikar sem ekki eru mjólkurvörur: Mjólk sem ekki er mjólkurafurð sem er framleidd úr ertapróteini, eins og ertumjólk, hefur slegið í gegn, sérstaklega meðal neytenda sem eru með laktósaóþol eða kjósa plöntubundið val.Það gefur rjóma áferð og bragð svipað og hefðbundin mjólk.
- Próteindrykki eftir æfingu: Próteindrykkir með baun hafa náð vinsældum meðal líkamsræktaráhugamanna, sem er þægileg leið til að neyta próteins eftir æfingu.
III.Lykilspilararnir
Fjölmargir aðilar í matvæla- og drykkjarvöruiðnaðinum nýta sér aukningu ertapróteins og samræma aðferðir sínar við óskir neytenda fyrir heilbrigðari, sjálfbærari og plöntutengda valkosti.Hér eru nokkrir lykilmenn sem eru að slá í gegn:
1. Beyond Meat: Beyond Meat, sem er þekkt fyrir kjötvalkosti sem byggir á jurtum, notar ertuprótein sem lykilefni í vörum sínum, með það að markmiði að endurtaka bragðið og áferð hefðbundins kjöts.
2. Ripple Foods: Ripple hefur öðlast viðurkenningu fyrir mjólk sem byggir á baunum og próteinríkar vörur.Vörumerkið stuðlar að næringarfræðilegum ávinningi af ertum og býður upp á mjólkurvörur fyrir heilsumeðvitaða neytendur.
3. Qwrkee: Probiotic baunasnarl frá Qwrkee hefur með góðum árangri sameinað hollustu ertapróteins og meltingarheilsu, sem býður neytendum upp á þægilega og bragðgóða leið til að styðja við örveru þeirra í þörmum.
4. Equinom: Equinom er landbúnaðartæknifyrirtæki sem sérhæfir sig í fræræktun sem ekki er erfðabreytt lífvera fyrir bætta ertapróteinræktun.Þeir miða að því að anna vaxandi eftirspurn eftir hágæða ertaprótínhráefni.
5. DuPont: Fjölþjóðlega matvælaafurðafyrirtækið DuPont Nutrition & Biosciences fjárfestir mikið í rannsóknum og þróun á ertapróteinum og veitir framleiðendum tæki og sérfræðiþekkingu til að innlima ertaprótein í vörur sínar.
6. Roquette: Roquette, sem er leiðandi á heimsvísu í hráefnum úr plöntum, býður upp á úrval af ertaprótínlausnum fyrir ýmis matvælanotkun, með áherslu á kosti plöntupróteina fyrir bæði næringu og sjálfbærni.
7. NutraBlast: NutraBlast, nýr aðili á markaðnum, er að ryðja sér til rúms með nýstárlegum bætiefnum sem byggjast á ertupróteinum, sem kemur til móts við hreysti- og heilsumeðvitaða neytendahluta.
IV.Framtíðarsýn
Lofthækkun ertapróteins er ekki aðeins svar við breyttum mataræði neytenda heldur einnig endurspeglun á víðtækari tilhneigingu til sjálfbærari og umhverfisvænni matargjafa.Þegar við horfum til framtíðar munu nokkrir þættir gegna mikilvægu hlutverki við að móta feril ertapróteins:
1. Tæknilegar framfarir: Áframhaldandi framfarir í matvælavinnslu og líftækni munu knýja fram nýsköpun í vöruþróun ertapróteins.Fyrirtæki munu halda áfram að betrumbæta áferð, bragð og næringargildi vara sem byggir á ertum.
2. Samstarf og samstarf: Samstarf matvælaframleiðenda, landbúnaðartæknifyrirtækja og rannsóknastofnana mun hjálpa til við að hámarka framleiðslu og gæði ertapróteins enn frekar.
3. Stuðningur við eftirlit: Gert er ráð fyrir að eftirlitsstofnanir og stjórnvöld veiti skýrari viðmiðunarreglur og stuðning við vaxandi plöntupróteiniðnað og tryggi vöruöryggi og merkingarstaðla.
4. Neytendafræðsla: Þegar vitund neytenda um prótein úr plöntum eykst mun fræðsla um næringarávinning og umhverfisáhrif ertapróteins skipta sköpum til að knýja á um upptöku þess.
5. Útþensla á heimsvísu: Ertapróteinmarkaðurinn er að stækka á heimsvísu, með aukinni eftirspurn á svæðum eins og Asíu og Evrópu.Þessi vöxtur mun leiða til fjölbreyttari vara og notkunar.
Niðurstaðan er sú að hækkun ertapróteins er ekki aðeins stefna heldur endurspeglun á breyttu landslagi matvælaiðnaðarins.Þar sem neytendur halda áfram að forgangsraða heilsu sinni, umhverfinu og siðferðilegum áhyggjum, býður ertaprótein efnilega og fjölhæfa lausn.Þessi örsmáa belgjurta, sem eitt sinn var í skugga, hefur nú komið fram sem öflugt afl í heimi næringar og sjálfbærni, sem hefur áhrif á það sem er á diskunum okkar og framtíð matvælaiðnaðarins.
Þegar markaðurinn heldur áfram að þróast munu fyrirtæki gegna mikilvægu hlutverki við að móta framtíð ertapróteins og bjóða neytendum upp á fjölbreytt úrval af nýstárlegum og sjálfbærum valkostum.Fyrir þá sem leitast við að mæta próteinþörf sinni á heilbrigðan og sjálfbæran hátt er ertupróteinbyltingin aðeins að hefjast og býður upp á heim af möguleikum og spennandi þróun við sjóndeildarhringinn.
Smelltu ábesta ertaprótein!
Ef þú hefur einhverjar spurningar,
Hafðu samband við okkur NÚNA!
Birtingartími: 31. október 2023
