Acido citrico di grado alimentare per vegetariani, vegani e malati di celiachia
Altro nome:Acido citrico
Spec./ Purity:99% (altre specifiche possono essere personalizzate)
Numero CAS:77-92-9
Aspetto:Polvere cristallina bianca
Funzione principale:Pulizia dei metalli, bellezza, additivo alimentare, anti-fatica, sterilizzazione
Metodo di prova:HPLC
Campione gratuito disponibile
Offerta Swift Pickup/Delivery Service
Descrizione del prodotto
L'acido citrico è un acido organico con un forte sapore aspro e il suo uso come conservante alimentare e antiossidante è molto prominente. Inoltre, le sue proprietà lo rendono un perfetto acidificatore, agente di gelificazione e potenziatore del sapore.
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Scheda tecnica dei dati
| Elementi | Specifiche | Metodo di prova | |
| Dati fisici e chimici | |||
| Aspetto | Bianco o quasi bianco, | Visivo | |
| Odore e gusto | Inodore, ha un sapore fortemente acido. | Organolettico | |
| Identificazione | Positivo | BP/ USP/ FCC/ E330 | |
| Saggio | 99. 5%~ 100. 5% | BP/ USP/ FCC/ E330 | |
| Aspetto della soluzione | PASS TEST | BP/ USP/ FCC/ E330 | |
| Acqua | 7. 5% ~ 8. 8% | BP/ USP/ FCC/ E330 | |
| Residui su lgNition | ≤0,05% | BP/ USP/ FCC/ E330 | |
| Solfato | ≤150ppm | BP/ USP/ FCC/ E330 | |
| Ossalato | ≤100ppm | BP/ USP/ FCC/ E330 | |
| Alluminio | ≤0.2ppm | BP/ USP/ FCC/ E330 | |
| Metalli pesanti | |||
| Metalli pesanti | NMT10PPM | BP/ USP/ FCC/ E330 | |
| Lead (PB) | NMT0.5PPM | BP/ USP/ FCC/ E330 | |
| Arsenico (as) | Nmt1ppm | BP/ USP/ FCC/ E330 | |
| Mercurio (HG) | Nmt1ppm | BP/ USP/ FCC/ E330 | |
| Microbiologico | |||
| Conteggio totale delle piastre | Nmt2 iu/mg | BP/ USP/ FCC/ E330 | |
| Endotossine batteri | NMT0.5 IU/mg | BP/ USP/ FCC/ E330 | |
| Stato generale | Non GMO, senza allergeni, non irradiazione | ||
| Imballaggio e archiviazione | Imballo in tamburi di carta e due sacchetti di grado alimentare all'interno. Peso netto: 25 kg/tamburo archiviare in un luogo ben chiuso con bassa temperatura costante e nessuna luce solare diretta | ||
| Anno di scaffale | 2 anni se conservati correttamente. | ||
Funzione ed effetti
★Acidulant:
L'acido citrico funge da acido naturale in vari prodotti alimentari e bevande, fornendo un sapore aspro o piccante. È comunemente usato in bevande analcoliche, caramelle e marmellate.
★ Conservante:
A causa della sua natura acida, l'acido citrico funge da conservante abbassando il pH del cibo e inibendo la crescita di batteri e funghi. Questa proprietà estende la durata di conservazione di molti prodotti alimentari.
★Postatori di sapore:
L'acido citrico migliora il profilo aromatico generale di alimenti e bevande intensificando altre sensazioni di gusto. Viene spesso usato in combinazione con altri esaltatori di sapore per creare un gusto ben bilanciato.
★Agente chelante:
L'acido citrico può legarsi con ioni metallici, fungendo da agente chelante. Nella trasformazione alimentare, aiuta a prevenire scolorimento e flavors causati da ioni metallici, rendendolo prezioso nella conservazione del colore e del gusto.
★Antiossidante:
Oltre al suo ruolo di conservante, l'acido citrico presenta proprietà antiossidanti. Aiuta a prevenire l'ossidazione di alcuni composti negli alimenti, contribuendo al mantenimento della qualità e della freschezza del prodotto.
Acido citrico e nutrizione sportiva
★Metabolismo energetico:
L'acido citrico svolge un ruolo cruciale nel ciclo dell'acido citrico (noto anche come ciclo Krebs o ciclo di acido tricarbossilico), un componente centrale della produzione di energia cellulare. Questo ciclo è vitale per il metabolismo aerobico di carboidrati, grassi e proteine, fornendo substrati energetici per gli atleti di resistenza durante l'esercizio prolungato.
★Capacità di buffering:
Come acido organico debole, l'acido citrico contribuisce alla capacità tampone dei fluidi biologici, contribuendo a mantenere livelli di pH ottimali nel corpo. Ciò è particolarmente rilevante nella nutrizione sportiva per contrastare l'acidosi che può verificarsi durante l'esercizio intenso, ritardando l'insorgenza della fatica muscolare e migliorando le prestazioni atletiche complessive.
★Proprietà antiossidanti:
L'acido citrico presenta proprietà antiossidanti, che possono essere utili per gli atleti che affrontano lo stress ossidativo durante gli allenamenti ad alta intensità. Eliminando i radicali liberi prodotti durante l'esercizio, l'acido citrico può contribuire a ridurre il danno muscolare e l'infiammazione, potenzialmente aiutando nel recupero.
★Elettroliti: equilibrio:
Nella nutrizione sportiva, l'acido citrico viene talvolta utilizzato in combinazione con elettroliti per migliorare le soluzioni di reidratazione. L'acido può aiutare a migliorare il gusto di queste soluzioni, contribuendo allo stesso tempo all'equilibrio acido-base, che è fondamentale per mantenere uno stato di idratazione adeguato negli atleti.
★Assorbimento nutrizionale migliorato:
Le proprietà chelanti dell'acido citrico possono influenzare positivamente l'assorbimento minerale. Nella nutrizione sportiva, ciò può essere rilevante per migliorare la biodisponibilità dei minerali essenziali, come calcio, magnesio e ferro, che sono cruciali per la salute delle ossa, la funzione muscolare e le prestazioni complessive.
Confezione
1 kg -5kg
★Borsa da 1 kg/alluminio, con due sacchetti di plastica all'interno.
☆ Peso lordo |1 .5 kg
☆ dimensione |ID 18CMXH27CM
25 kg -1000 kg
★25 kg/tamburo in fibra, con due sacchetti di plastica all'interno.
☆Peso lordo | 28 kg
☆Taglia | Id42cmxh52cm
☆Volume | 0,0625m3/tamburo.
Magazzini su larga scala
Trasporto
Offriamo un rapido servizio di raccolta/consegna, con ordini spediti lo stesso o il giorno successivo per una pronta disponibilità.
Il nostro acido citrico ha ottenuto la certificazione in conformità con i seguenti standard, dimostrando la sua qualità e sicurezza:
★Certificazione GMP (buona pratica di produzione)
★Certificazione del sistema di gestione della qualità ISO 9001
★Certificazione del sistema di gestione della sicurezza alimentare ISO 22000
★Certificazione kosher
★Certificazione halal
★HACCP (Analisi dei pericoli e punti di controllo critico)
D: L'acido citrico può influire sull'efficacia delle formulazioni di elettroliti per gli atleti?
A: Sì, l'acido citrico può migliorare l'efficacia delle formulazioni di elettroliti contribuendo al miglioramento del gusto e all'equilibrio del pH. La sua capacità di tampone aiuta a mantenere livelli di acidità ottimali, essenziali per le soluzioni di reidratazione nella nutrizione sportiva.
D: L'acido citrico è adatto per l'uso in bevande prestazionali per gli atleti?
A: Assolutamente. L'acido citrico è un ingrediente comune nelle bevande prestazionali grazie alla sua capacità di migliorare il sapore, fungere da acido naturale e contribuire all'esperienza sensoriale generale. La sua compatibilità con gli elettroliti lo rende una scelta versatile per le bevande sportive.
D: In che modo l'acido citrico supporta l'assorbimento minerale nei prodotti nutrizionali sportivi?
A: Le proprietà chelanti dell'acido citrico migliorano l'assorbimento minerale, migliorando potenzialmente la biodisponibilità di minerali essenziali come il calcio e il magnesio. Ciò è particolarmente rilevante per la salute delle ossa e la funzione muscolare negli atleti.
