GUM di guar di alta qualità usata come addensante alimentare
Altro nome:GUM di fagioli di guar
Spec./ Purity:99% (altre specifiche possono essere personalizzate)
Numero CAS:9000-30-0
Aspetto:Polvere cremosa a flusso libero bianco
Funzione principale:Regolatori di acidità, antiossidanti
Metodo di prova:HPLC
Campione gratuito disponibile
Offerta Swift Pickup/Delivery Service
Descrizione del prodotto
La gomma di guar, nota anche come gomma da fagiolo di guar, è un estratto della pianta di legumi fagioli di guar ed è un semi-galattomannano che viene tipicamente usato come addensante alimentare.
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Scheda tecnica dei dati
| Elementi | Specifiche | Risultato | Metodo di prova |
| Dati fisici e chimici | |||
| Aspetto | Polvere cremosa a flusso libero bianco | Conformi | Visivo |
| Odore e gusto | Caratteristica | Conformi | Organolettico |
| Dimensione delle particelle (%) | ≥99% passa 200 mesh | 99.8 | Schermo da 200 mesh |
| Umidità (w/%) | ≤15,0 | 10.1 | CP2015 |
| PH | 5.0-7.1 | 6.5 | CP2015 |
| Viscosità 2 ore1% soluzione | ≥5500.0 | 5750 | CP2015 |
| Glattomannan% | ≥82,0 | 83 | CP2015 |
| Ash (W/%) | ≤1,5 | 0,5 | CP2015 |
| Proteina (w/%) | ≤7,0 | 4.6 | CP2015 |
| Insolubili acidi (w/%) | ≤7,0 | 2.3 | CP2015 |
| Test borato | Assente | Assente | CP2015 |
| Test di amido | Assente | Assente | CP2015 |
| Metalli pesanti | |||
| Lead (PB)/(mg/kg) | Nmt2ppm | <3ppm | ND |
| Arsenico (as)/(mg/kg) | Nmt3ppm | <2ppm | ND |
| Microbiologico | |||
| Conteggio totale delle piastre | NMT5000CFU/G. | 3200cfu/g | CP2015 |
| Stato generale | Non GMO, senza allergeni, non irradiazione | ||
| Imballaggio e archiviazione | Imballo in tamburi di carta e due sacchetti di grado alimentare all'interno. Peso netto: 25 kg/tamburo | ||
| Grado | Grado alimentare | ||
Funzione ed effetti
★Potenza addensante:
La gomma di guar funge da potente agente ispessimento in vari prodotti alimentari, migliorando la viscosità.
★Stabilizzazione ed emulsificazione:
Le sue proprietà stabilizzanti ed emulsionanti rendono la gomma di guar inestimabile nella prevenzione della separazione degli ingredienti in prodotti alimentari come condimenti per insalate e gelati, portando a una maggiore stabilità e fascino visivo.
★Miglioramento della trama nei prodotti da forno:
La gomma di guar svolge un ruolo cruciale nel migliorare la consistenza dei prodotti da forno, ottimizzando le proprietà dell'impasto e fornendo una struttura briciola più morbida ed elastica.
★Sostituzione del grasso per riduzione calorica:
Come sostituto di grassi, la gomma di guar aiuta a ridurre il contenuto calorico nelle formulazioni alimentari mantenendo la consistenza e la sensazione di bocca desiderabili, offrendo una soluzione preziosa nello sviluppo di prodotti a basso contenuto di grassi o grassi ridotti.
Campi di applicazione
★Panificio e pasticceria:
La gomma di guar è ampiamente utilizzata nell'industria della pasticceria e della pasticceria per le sue eccezionali proprietà di ritenzione di ispessimento e umidità. Migliora la consistenza dei prodotti da forno, come torte e biscotti, e aiuta a mantenere la freschezza prevenendo la perdita di umidità.
★Melaborazione di carne e pollame:
Nei prodotti a base di carne e pollame, la gomma di guar funge da agente di ritenzione di leganti e idrici. Migliora la consistenza delle carni trasformate, come salsicce e hamburger, e aiuta a trattenere l'umidità durante la cottura, prevenendo la secchezza e migliorando la succosità.
★Prodotti senza glutine e a basso contenuto di grassi:
La gomma di guar svolge un ruolo cruciale nella formulazione di prodotti alimentari senza glutine e a basso contenuto di grassi, tra cui pane, dolci e snack. Aiuta a imitare le proprietà strutturali del glutine in oggetti senza glutine e funge da sostituzione di grassi, contribuendo a un contenuto calorico ridotto.
La gomma di guar è impiegata nell'industria alimentare per animali domestici come agente ispessimento e vincolante. Contribuisce alla consistenza degli alimenti per animali domestici bagnati, garantendo un prodotto coerente e accattivante che mantiene l'umidità e il sapore.
★Supplementi dietetici:
La gomma di guar è incorporata in integratori alimentari, come gli integratori in fibra, per la sua capacità di agire come agente di massa. Contribuisce alla formazione di compresse o capsule e aiuti nel rilascio controllato di ingredienti attivi nel sistema digestivo.
GUM di guar e nutrizione sportiva
★Supporto per idratazione:
La gomma di guar funge da idrocolloide, migliorando la ritenzione idrica e aiutando nello sviluppo di bevande sportive focalizzate sull'idratazione e soluzioni di elettroliti. La sua capacità di formare soluzioni viscose contribuisce all'idratazione sostenuta durante intense attività fisiche.
★Miglioramento della trama nelle barre proteiche e nei frullati:
Nelle barre di proteine e frullati, la gomma di guar funge da efficace agente ispessimento, impartire una consistenza desiderabile e una sensazione in bocca. Il suo utilizzo contribuisce alla prevenzione dell'assicenza proteica, garantendo un prodotto coerente e appetibile.
★ Stabilizzatore in bevande funzionali:
Le proprietà stabilizzanti della gomma di guar lo rendono una scelta ideale per le bevande funzionali, come bevande pre-allenamento e frullati di sostituzione dei pasti. La gomma di guar aiuta a mantenere l'uniformità del prodotto, prevenendo la separazione degli ingredienti durante lo stoccaggio e il trasporto.
★ Miglioramento della bocca in bocca nelle gummie sportive:
La gomma di guar contribuisce al miglioramento della consistenza e della sensazione della bocca nelle gummie e nelle masticazioni sportive. Il suo ruolo di agente di gelificante garantisce una masticazione coerente e accattivante, migliorando l'esperienza sensoriale complessiva per gli atleti che consumano questi prodotti per il potenziamento dell'energia.
★Salute digestiva negli integratori proteici:
Negli integratori proteici, la gomma di guar funziona come una fibra dietetica solubile, promuovendo la salute digestiva. Aggiunge sfuso alle formulazioni, aiutando nel passaggio liscio dei nutrienti attraverso il tratto digestivo e mitigando il potenziale disagio gastrointestinale associato all'alto assunzione di proteine.
★Formulazioni di carico di carboidrati:
La gomma di guar è incorporata in formulazioni di carichi di carboidrati, dove le sue proprietà che migliorano la viscosità contribuiscono alla creazione di prodotti densi di energia. Ciò è particolarmente rilevante per gli atleti che si impegnano in attività di resistenza, fornendo una fonte di energia conveniente ed efficiente.
★Riduzione calorica negli snack funzionali:
La gomma di guar facilita la riduzione calorica negli snack funzionali servendo come sostituto di grasso parziale. Ciò è particolarmente rilevante nello sviluppo di snack nutrizionali sportivi, allineandosi con la crescente domanda di opzioni più sane e più equilibrate.
Confezione
1 kg -5kg
★Borsa da 1 kg/alluminio, con due sacchetti di plastica all'interno.
☆ Peso lordo |1 .5 kg
☆ dimensione |ID 18CMXH27CM
25 kg -1000 kg
★25 kg/tamburo in fibra, con due sacchetti di plastica all'interno.
☆Peso lordo | 28 kg
☆Taglia | Id42cmxh52cm
☆Volume | 0,0625m3/tamburo.
Magazzini su larga scala
Trasporto
Offriamo un rapido servizio di raccolta/consegna, con ordini spediti lo stesso o il giorno successivo per una pronta disponibilità.
La nostra gomma di guar ha ottenuto la certificazione in conformità con i seguenti standard, dimostrando la sua qualità e sicurezza:
★Certificazione GMP (buona pratica di produzione)
★Certificazione del sistema di gestione della qualità ISO 9001
★Certificazione del sistema di gestione della sicurezza alimentare ISO 22000
★Certificazione kosher
★Certificazione halal
★Certificazione halal
D: In che modo l'aiuto della gomma di guar nelle bevande sportive incentrate sull'idratazione?
A: Le proprietà idrocolloidi di GUR GUM consentono di migliorare la ritenzione idrica, rendendolo prezioso nello sviluppo di bevande sportive. Ciò aiuta a un'idratazione sostenuta durante le attività fisiche, rendendo efficaci le bevande per la ricostruzione degli elettroliti persi attraverso la sudorazione.
D: La gomma di guar può essere utilizzata negli integratori proteici e, in tal caso, quali benefici offre?
A: Sì, la gomma di guar è comunemente impiegata in integratori proteici per migliorare la consistenza e prevenire lo insediamento. Inoltre, il suo contenuto di fibre alimentari solubili contribuisce alla salute digestiva, promuovendo l'assorbimento dei nutrienti più fluido e minimizzando il potenziale disagio gastrointestinale associato all'alto assunzione di proteine.
