La glutammina non ha lo stesso livello di popolarità degli integratori come proteine in polvere, creatina o stimolatori di azoto.Tuttavia, con gli slogan di marketing che sottolineano le sue proprietà di potenziamento del sistema immunitario, si è ritagliato un posto unico nella mente di molte persone.Questo articolo affronta alcune domande comuni relative alla glutammina, ma a causa della ricerca limitata, dovrebbe essere considerato un riferimento temporaneo.
Cos'è la glutammina?
La glutammina è un amminoacido non essenziale, il che significa che il nostro corpo può produrlo da solo senza bisogno di integratori alimentari.Tuttavia, in determinate condizioni di grave stress o metabolismo catabolico, come sepsi, malattie gravi, lesioni o emergenze mediche, la glutammina è talvolta considerata un "amminoacido condizionatamente essenziale".
In queste situazioni, i muscoli possono esaurire la glutammina, dando priorità ai bisogni dell’intestino e alla funzione immunitaria rispetto alla sintesi proteica muscolare.Quando ciò accade, il corpo non riesce a tenere il passo con il tasso di sintesi della glutammina, rendendo necessaria un’ulteriore integrazione.
È importante notare che non tutti gli scienziati concordano sul fatto che la glutammina è un amminoacido condizionatamente essenziale.Alcuni sostengono che sia un "amminoacido commercialmente essenziale" e non dovrebbe essere utilizzato per scopi terapeutici, indipendentemente dalle condizioni mediche.
Sintesi e funzioni della glutammina
Con l'aiuto di un enzima chiamato glutammina sintetasi, il corpo può sintetizzare la glutammina.La glutammina sintetasi agisce come catalizzatore, utilizzando l'energia dell'adenosina trifosfato (ATP) per condensare il glutammato e l'ammoniaca in glutammina.
Sebbene la glutammina sia sintetizzata principalmente nei muscoli, viene trasferita ad altri tessuti che ne hanno bisogno.Anche i polmoni, il cervello e il fegato possono sintetizzare la glutammina, ma in misura molto minore.
La glutammina è forse il più versatile di tutti gli aminoacidi, poiché svolge molti ruoli cruciali essenziali per il mantenimento del normale funzionamento del corpo.È un cosiddetto amminoacido proteinogenico, il che significa che fa parte del ricambio proteico e contribuisce alla sintesi di nuovi tessuti.
Inoltre, la glutammina regola il pH del corpo, funge da fonte di energia per varie cellule, fornisce azoto per molti processi e mantiene la funzione e l'integrità della mucosa intestinale.
La glutammina è particolarmente importante per il sistema immunitario.Sebbene il glucosio possa essere il combustibile principale per la maggior parte delle cellule del corpo, non è il combustibile principale per le cellule del sistema immunitario, come i macrofagi, i linfociti e i neutrofili.In situazioni di stress, queste cellule utilizzano prevalentemente la glutammina come combustibile rispetto al glucosio.
Bassi livelli di glutammina nel sangue possono avere un impatto negativo sul sistema immunitario.In situazioni estreme come sepsi, ustioni o interventi chirurgici estesi, ciò può portare a complicazioni più gravi e persino a un aumento del rischio di morte.
Gli integratori di glutammina possono migliorare le prestazioni atletiche?
Se gli effetti sopra menzionati sembrano inconcludenti, esaminiamo se la glutammina può farti correre più veloce, più lontano o sollevare più peso.In termini di allenamento aerobico, la glutammina non sembra avere un impatto significativo.
Una meta-analisi non ha trovato prove che suggeriscano che l’integrazione con glutammina possa migliorare il consumo di ossigeno, il tasso di consumo di ossigeno o il dispendio energetico degli atleti di resistenza.Inoltre, la glutammina non aumenta la frequenza cardiaca, il che significa che non può aumentare il flusso sanguigno ai muscoli che lavorano.
Tuttavia, nell’allenamento anaerobico, come l’allenamento della forza, non c’è abbastanza ricerca per fornire una risposta definitiva.A causa della mancanza di dati, la stessa meta-analisi non può trarre alcuna conclusione.Tuttavia, alcuni studi individuali suggeriscono che la glutammina può aumentare la forza e la potenza esplosiva.
In uno studio, l’integrazione con glutammina ha parzialmente prevenuto la perdita di forza dopo esercizi dannosi per i muscoli, inclusi 100 salti profondi.Inoltre, i partecipanti che hanno assunto glutammina hanno sperimentato meno dolore nei giorni successivi all’esercizio.
Un altro studio ha indicato che il recupero della forza dopo le estensioni eccentriche delle gambe è migliorato quando i partecipanti hanno integrato con glutammina.In un test Wingate multiplo che ha coinvolto 12 partecipanti di sesso maschile, gli indici di recupero sono migliorati significativamente quando è stata consumata la glutammina rispetto a un placebo.
Qual è il dosaggio sicuro di glutammina?
Attualmente non esiste un limite massimo stabilito per l’integrazione con glutammina.Una tipica dieta mista ci fornisce da 3 a 6 grammi di glutammina al giorno, sulla base di un apporto proteico giornaliero di 1,6 grammi per chilogrammo di peso corporeo.Nel frattempo, molti atleti e bodybuilder consumano 40 grammi o più di glutammina al giorno sotto forma di integratore.
Studi a breve termine non hanno indicato alcun effetto negativo quando individui sani consumano da 20 a 30 grammi di glutammina al giorno.Tuttavia, la sfida risiede nell’assenza di studi a lungo termine che confermino la sicurezza di tale assunzione per un periodo prolungato.In ambito clinico, l'integrazione con 0,65 grammi di glutammina per chilogrammo di peso corporeo al giorno non ha mostrato alcun effetto negativo.
In teoria, il meccanismo del turnover della glutammina potrebbe aumentare il rischio di effetti avversi sulla salute, ma la ricerca attuale non ha confermato l’assoluta sicurezza dell’assunzione di glutammina a lungo termine e ad alte dosi.Tuttavia, per la maggior parte delle persone fisicamente sane, un’assunzione giornaliera di 14 grammi sembra abbastanza sicura.
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Riferimento:
[1] La glutammina è un amminoacido condizionatamente essenziale?Recensioni sulla nutrizione, volume 48, numero 8, agosto 1990, pagine 297–309.
[2] Integrazione di glutammina.Annali di terapia intensiva volume 1, numero articolo: 25 (2011).
[3] The American Journal of Clinical Nutrition, volume 74, numero 1, luglio 2001, pagine 25–32.Glutammina: commercialmente essenziale o condizionatamente essenziale?Una valutazione critica dei dati umani.
[4] The Journal of Nutrition, volume 131, numero 9, settembre 2001, pagine 2515S–2522S.Perché il metabolismo della L-glutammina è importante per le cellule del sistema immunitario in condizioni di salute, dopo un infortunio, un intervento chirurgico o un'infezione?
[5] The Journal of Nutrition, volume 138, numero 10, ottobre 2008, pagine 2040S–2044S.Uso clinico dell'integrazione di glutammina.
Orario di pubblicazione: 02-dic-2023
