La glutammina non ha lo stesso livello di popolarità di integratori come polvere proteica, creatina o booster di azoto. Tuttavia, con gli slogan di marketing che sottolineano le sue proprietà immunitarie di miglioramento del sistema, ha ritagliato un posto unico nelle menti di molte persone. Questo articolo affronta alcune domande comuni relative alla glutammina, ma a causa della ricerca limitata, dovrebbe essere considerato un riferimento temporaneo.
Cos'è la glutammina?
La glutammina è un aminoacido non essenziale, il che significa che i nostri corpi possono produrre da soli senza la necessità di integrazione alimentare. Tuttavia, in alcune condizioni di stress grave o metabolismo catabolico, come sepsi, malattia grave, lesioni o emergenze mediche, la glutammina è talvolta considerata un "aminoacido condizionalmente essenziale".
In queste situazioni, i muscoli possono esaurire la glutammina, dando la priorità ai bisogni dell'intestino e alla funzione immunitaria sulla sintesi delle proteine muscolari. Quando ciò si verifica, il corpo non può tenere il passo con il tasso di sintesi della glutammina, che richiede una supplementazione aggiuntiva.
È importante notare che non tutti gli scienziati concordano sul fatto che la glutammina è un aminoacido condizionalmente essenziale. Alcuni sostengono che si tratti di un "aminoacido commerciale essenziale" e non dovrebbe essere usato per scopi terapeutici indipendentemente dalle condizioni mediche.
Sintesi e funzioni di glutammina
Con l'assistenza di un enzima chiamato glutammina sintetasi, il corpo può sintetizzare la glutammina. La glutammina sintetasi funge da catalizzatore, utilizzando l'energia dell'adenosina trifosfato (ATP) per condensare glutammato e ammoniaca nella glutammina.
Mentre la glutammina è principalmente sintetizzata nei muscoli, viene trasferita ad altri tessuti che la richiedono. I polmoni, il cervello e il fegato possono anche sintetizzare la glutammina, ma in misura molto minore.
La glutammina è forse la più versatile di tutti gli aminoacidi, interpretando molti ruoli cruciali essenziali per mantenere il normale funzionamento del corpo. È un cosiddetto aminoacido proteinogenico, il che significa che fa parte del turnover delle proteine, che contribuisce alla sintesi di nuovi tessuti.
Inoltre, la glutammina regola il pH del corpo, funge da fonte di energia per varie cellule, fornisce azoto per molti processi e mantiene la funzione e l'integrità della mucosa intestinale.
La glutammina è particolarmente cruciale per il sistema immunitario. Mentre il glucosio può essere il carburante primario per la maggior parte delle cellule del corpo, non è il combustibile principale per le cellule del sistema immunitario, come macrofagi, linfociti e neutrofili. In situazioni stressanti, queste cellule usano prevalentemente la glutammina come combustibile sul glucosio.
Bassi livelli di glutammina nel sangue possono influire negativamente sul sistema immunitario. In situazioni estreme come sepsi, ustioni o interventi chirurgici estesi, ciò può portare a complicazioni più elevate e persino ad un aumentato rischio di morte.
Gli integratori di glutammina possono migliorare le prestazioni atletiche?
Se gli effetti di cui sopra sembrano inconcludenti, esaminiamo se la glutammina può farti correre più veloce, più lontano o sollevare più peso. In termini di allenamento aerobico, la glutammina sembra non avere un impatto significativo.
Una meta-analisi non ha trovato prove che suggeriscono che l'integrazione con glutammina può migliorare il consumo di ossigeno, il tasso di consumo di ossigeno o il dispendio energetico degli atleti di resistenza. Inoltre, la glutammina non aumenta la frequenza cardiaca, il che significa che non può migliorare il flusso sanguigno ai muscoli di lavoro.
Tuttavia, nella formazione anaerobica, come l'allenamento della forza, non esiste abbastanza ricerche per fornire una risposta definitiva. A causa della mancanza di dati, la stessa meta-analisi non può trarre conclusioni. Tuttavia, alcuni studi individuali suggeriscono che la glutammina può migliorare la forza e il potere esplosivo.
In uno studio, l'integrazione con glutammina ha parzialmente impedito la perdita di forza dopo esercizi dannosi per i muscoli, tra cui 100 salti profondi. Inoltre, i partecipanti che hanno integrato con glutammina hanno subito meno dolore nei giorni successivi all'esercizio.
Un altro studio ha indicato che il recupero della forza dopo le estensioni eccentriche delle gambe è migliorato quando i partecipanti hanno integrato con glutammina. In un test a più alare che coinvolge 12 partecipanti maschi, gli indici di recupero sono migliorati significativamente quando la glutammina è stata consumata rispetto a un placebo.
Qual è il dosaggio sicuro della glutammina?
Attualmente, non esiste un limite superiore stabilito per l'integrazione con glutammina. Una dieta mista tipica ci fornisce da 3 a 6 grammi di glutammina al giorno, basata su un apporto giornaliero di proteine di 1,6 grammi per chilogrammo di peso corporeo. Nel frattempo, molti atleti e bodybuilder consumano quotidianamente 40 grammi o più di glutammina in forma di supplemento.
Studi a breve termine non hanno indicato effetti avversi quando gli individui sani consumano da 20 a 30 grammi di glutammina al giorno. Tuttavia, la sfida sta in assenza di studi a lungo termine che confermano la sicurezza di tale assunzione per un lungo periodo. In un ambiente clinico, l'integrazione con 0,65 grammi di glutammina per chilogrammo di peso corporeo al giorno non ha mostrato effetti negativi.
In teoria, il meccanismo di turnover della glutammina potrebbe aumentare il rischio di effetti avversi sulla salute, ma l'attuale ricerca non ha confermato la sicurezza assoluta dell'assunzione di glutammina a lungo termine e ad alte dosi. Tuttavia, per la maggior parte delle persone fisicamente sane, un'assunzione quotidiana di 14 grammi sembra abbastanza sicura.
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Riferimento:
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[2] Supplementazione di glutammina. Annali di terapia intensiva Volume 1, numero dell'articolo: 25 (2011).
[3] L'American Journal of Clinical Nutrition, Volume 74, Numero 1, luglio 2001, pagine 25–32. Glutammina: commercialmente essenziale o condizionalmente essenziale? Una valutazione critica dei dati umani.
[4] The Journal of Nutrition, Volume 131, Numero 9, settembre 2001, pagine 2515S - 2522S. Perché il metabolismo della L-glutammina è importante per le cellule del sistema immunitario in salute, postinjury, chirurgia o infezione?
[5] The Journal of Nutrition, Volume 138, Numero 10, ottobre 2008, pagine 2040 -2044s. Uso clinico della supplementazione di glutammina.
Tempo post: DEC-02-2023
