Negli ultimi anni, la tendenza dei consumatori attenti alla salute ha portato a una fiorente cultura del fitness, con molti appassionati di fitness che hanno adottato una nuova abitudine di integrare proteine di alta qualità.In realtà, non sono solo gli atleti ad aver bisogno di proteine;è essenziale per il mantenimento delle normali funzioni corporee.Soprattutto nell’era post-pandemia, la domanda da parte delle persone di salute, qualità e alimentazione personalizzata è aumentata, portando a un aumento significativo della domanda di proteine.
Allo stesso tempo, poiché la consapevolezza dei consumatori riguardo alla salute, alle questioni ambientali, al benessere degli animali e alle preoccupazioni etiche continua a crescere, molti consumatori optano per alimenti realizzati con proteine alternative come quelle di origine vegetale, oltre a fonti di origine animale come la carne, latte e uova.
I dati di mercato di Markets and Markets mostrano che il mercato delle proteine vegetali è cresciuto a un CAGR del 14,0% dal 2019 e si prevede che raggiungerà i 40,6 miliardi di dollari entro il 2025. Secondo Mintel, si prevede che entro il 2027, il 75% della domanda di proteine sarà destinata a crescere. essere di origine vegetale, indicando una continua tendenza al rialzo della domanda globale di proteine alternative.
In questo mercato emergente delle proteine vegetali, le proteine dei piselli sono diventate un punto focale per il settore.I marchi leader ne stanno esplorando il potenziale e il suo utilizzo si sta espandendo oltre i mangimi per animali a varie altre categorie, inclusi prodotti a base vegetale, alternative ai latticini, bevande analcoliche e pasti pronti.
Quindi, cosa rende le proteine dei piselli la stella nascente del mercato e quali marchi stanno entrando nella mischia, portando a tendenze innovative?Questo articolo analizzerà gli ultimi casi innovativi e guarderà avanti alle prospettive e alle direzioni future.
I. Il potere dei piselli
Come nuova forma di proteina alternativa, la proteina del pisello, derivata dai piselli (Pisum sativum), ha guadagnato notevole attenzione.È generalmente classificato come proteina isolata di pisello e proteina concentrata di pisello.
In termini di valore nutrizionale, gli studi dimostrano che le proteine dei piselli sono più ricche di aminoacidi, vitamine e fibre alimentari tipiche dei legumi rispetto alle proteine della soia e di origine animale.Inoltre, è privo di lattosio, privo di colesterolo, povero di calorie e ha meno probabilità di causare allergie, rendendolo adatto a soggetti intolleranti al lattosio, a quelli con problemi digestivi e a coloro che preferiscono una dieta a base vegetale.
Le proteine dei piselli non solo soddisfano la domanda di proteine di alta qualità, ma contribuiscono anche alla sostenibilità ambientale.I piselli possono fissare l’azoto presente nell’aria, riducendo la necessità di fertilizzanti ad alto contenuto di azoto in agricoltura, promuovendo così ambienti acquatici più puliti e minori emissioni di carbonio.
Soprattutto negli ultimi anni, con l’aumento della consapevolezza alimentare delle persone, l’approfondimento della ricerca sulle proteine alternative e l’enfasi posta dai governi di tutto il mondo sull’agricoltura sostenibile dal punto di vista ambientale, la domanda di proteine di piselli è aumentata costantemente.
Entro il 2023, si prevede che il mercato globale delle proteine dei piselli crescerà a un tasso annuo del 13,5%.Secondo Equinom, si prevede che il mercato globale delle proteine dei piselli raggiungerà i 2,9 miliardi di dollari entro il 2027, superando l’offerta di piselli gialli.Attualmente, il mercato delle proteine di piselli comprende numerosi noti produttori e fornitori provenienti da varie regioni del mondo, tra cui le Americhe, la regione Asia-Pacifico, Europa, Medio Oriente, Africa e altro ancora.
Negli ultimi anni, numerose startup biotecnologiche hanno utilizzato moderne tecniche di innovazione biologica per accelerare l’estrazione e lo sviluppo delle proteine dei piselli e dei suoi componenti nutrizionali.Mirano a creare materie prime e prodotti ad alto valore nutrizionale che siano attraenti per il mercato.
II.La rivoluzione delle proteine dei piselli
Dalla produzione e trasformazione al consumo sul mercato, il pisello ha messo in contatto innumerevoli professionisti provenienti da molti paesi, formando una nuova formidabile forza nel settore globale delle proteine vegetali.
Grazie al suo alto valore nutrizionale, alle eccezionali prestazioni del prodotto, ai bassi requisiti ambientali e alla sostenibilità, sempre più materie prime proteiche di piselli vengono ampiamente utilizzate nell'industria alimentare e delle bevande per soddisfare la crescente domanda di salute e sostenibilità ambientale.
Combinando le innovazioni estere di prodotti proteici di piselli, possiamo riassumere diverse principali tendenze applicative che possono fornire preziosa ispirazione per l’innovazione nel settore alimentare e delle bevande:
1. Innovazione del prodotto:
- Rivoluzione a base vegetale: con la crescente attenzione alla salute da parte dei giovani consumatori e la diversificazione di nuovi concetti di consumo, vi è una crescente domanda di alimenti a base vegetale.Gli alimenti a base vegetale, con i loro vantaggi di essere verdi, naturali, salutari e meno allergenici, si allineano perfettamente con la tendenza all’aggiornamento del consumatore, visto come una scelta più sana.
- Progressi nella carne a base vegetale: in risposta alla popolarità dei prodotti a base vegetale, i consumatori richiedono una maggiore qualità dei prodotti.Le aziende stanno innovando sviluppando diverse tecniche di lavorazione e materiali per le carni a base vegetale.Le proteine dei piselli, distinte dalle proteine della soia e del grano, vengono utilizzate per creare carne a base vegetale con consistenza e valore nutrizionale migliorati.
- Miglioramento dei prodotti lattiero-caseari a base vegetale: aziende come Ripple Foods nella Silicon Valley utilizzano nuove tecnologie per estrarre le proteine dei piselli, producendo latte di piselli a basso contenuto di zuccheri e ad alto contenuto proteico adatto a chi soffre di allergie.
2. Nutrizione Funzionale:
- Focus sulla salute dell'intestino: le persone si rendono sempre più conto che il mantenimento di un intestino sano è essenziale per il benessere mentale e fisico generale.Gli alimenti ricchi di fibre aiutano a controllare l’assorbimento del glucosio nell’intestino tenue e a mantenere la stabilità del microbiota intestinale.
- Proteine con prebiotici: per soddisfare la domanda di prodotti a base di fibre, sempre più marchi stanno combinando le proteine dei piselli con ingredienti che promuovono il microbiota intestinale per creare prodotti che aiutano a gestire la salute.
- Snack probiotici ai piselli: prodotti come Qwrkee Probiotic Puffs utilizzano le proteine dei piselli come ingrediente principale, sono ricchi di fibre alimentari e contengono probiotici, con l'obiettivo di favorire la digestione e la salute dell'intestino.
3. Proteine del pisello
Bevande:
- Alternative non casearie: il latte vegetale a base di proteine di piselli, come il latte di piselli, è diventato un successo, soprattutto tra i consumatori intolleranti al lattosio o che preferiscono opzioni a base vegetale.Fornisce una consistenza cremosa e un sapore simile al latte tradizionale.
- Bevande proteiche post-allenamento: le bevande proteiche di piselli hanno guadagnato popolarità tra gli appassionati di fitness, fornendo un modo conveniente per consumare proteine dopo l'allenamento.
III.I giocatori chiave
Numerosi attori del settore alimentare e delle bevande stanno capitalizzando l’aumento delle proteine dei piselli, allineando le loro strategie con le preferenze dei consumatori per opzioni più sane, sostenibili e di origine vegetale.Ecco alcuni attori chiave che stanno facendo scalpore:
1. Beyond Meat: nota per le sue alternative alla carne a base vegetale, Beyond Meat utilizza le proteine dei piselli come ingrediente chiave nei suoi prodotti, con l'obiettivo di replicare il gusto e la consistenza della carne tradizionale.
2. Ripple Foods: Ripple ha ottenuto riconoscimenti per il suo latte a base di piselli e i suoi prodotti ricchi di proteine.Il marchio promuove i benefici nutrizionali dei piselli e offre alternative ai latticini ai consumatori attenti alla salute.
3. Qwrkee: gli snack probiotici a base di piselli di Qwrkee hanno combinato con successo la bontà delle proteine dei piselli con la salute dell'apparato digerente, offrendo ai consumatori un modo conveniente e gustoso per supportare il loro microbiota intestinale.
4. Equinom: Equinom è un'azienda di tecnologia agricola specializzata nella selezione di sementi non OGM per colture proteiche di piselli migliorate.Il loro obiettivo è soddisfare la crescente domanda di materie prime proteiche di piselli di alta qualità.
5. DuPont: la multinazionale di ingredienti alimentari DuPont Nutrition & Biosciences sta investendo molto nella ricerca e nello sviluppo delle proteine dei piselli, fornendo ai produttori gli strumenti e le competenze per incorporare le proteine dei piselli nei loro prodotti.
6. Roquette: Roquette, leader globale negli ingredienti di origine vegetale, offre una gamma di soluzioni di proteine di piselli per varie applicazioni alimentari, sottolineando i vantaggi delle proteine di origine vegetale sia per la nutrizione che per la sostenibilità.
7. NutraBlast: NutraBlast, un nuovo concorrente sul mercato, sta facendo scalpore con i suoi innovativi integratori a base di proteine di piselli, rivolgendosi al segmento dei consumatori attenti al fitness e alla salute.
IV.Prospettive future
L’aumento vertiginoso delle proteine dei piselli non è solo una risposta alle preferenze dietetiche in evoluzione dei consumatori, ma anche un riflesso della tendenza più ampia verso fonti alimentari più sostenibili e rispettose dell’ambiente.Guardando al futuro, diversi fattori giocheranno un ruolo significativo nel modellare la traiettoria delle proteine dei piselli:
1. Progressi tecnologici: i continui progressi nella trasformazione alimentare e nella biotecnologia guideranno l’innovazione nello sviluppo di prodotti a base di proteine di piselli.Le aziende continueranno a perfezionare la consistenza, il gusto e il profilo nutrizionale dei prodotti a base di piselli.
2. Collaborazione e partenariati: la collaborazione tra produttori alimentari, aziende di tecnologia agricola e istituti di ricerca aiuterà a ottimizzare ulteriormente la produzione e la qualità delle proteine dei piselli.
3. Supporto normativo: ci si aspetta che gli enti regolatori e i governi forniscano linee guida più chiare e supporto per il crescente settore delle proteine vegetali, garantendo la sicurezza dei prodotti e gli standard di etichettatura.
4. Educazione dei consumatori: man mano che cresce la consapevolezza dei consumatori nei confronti delle proteine di origine vegetale, l’educazione sui benefici nutrizionali e sull’impatto ambientale delle proteine dei piselli sarà fondamentale per guidarne l’adozione.
5. Espansione globale: il mercato delle proteine dei piselli si sta espandendo a livello globale, con una domanda crescente in regioni come l’Asia e l’Europa.Questa crescita porterà a prodotti e applicazioni più diversificati.
In conclusione, l’aumento delle proteine dei piselli non è semplicemente una tendenza ma un riflesso del panorama in evoluzione dell’industria alimentare.Poiché i consumatori continuano a dare priorità alla salute, all’ambiente e alle preoccupazioni etiche, le proteine dei piselli offrono una soluzione promettente e versatile.Questo minuscolo legume, un tempo messo in ombra, è ora emerso come una forza potente nel mondo della nutrizione e della sostenibilità, influenzando ciò che c'è nei nostri piatti e il futuro dell'industria alimentare.
Mentre il mercato continua ad evolversi, le aziende svolgeranno un ruolo cruciale nel plasmare il futuro delle proteine dei piselli, offrendo ai consumatori un’ampia gamma di opzioni innovative e sostenibili.Per coloro che cercano di soddisfare il proprio fabbisogno proteico in modo sano e sostenibile, la rivoluzione delle proteine dei piselli è solo all’inizio, offrendo un mondo di possibilità e sviluppi entusiasmanti all’orizzonte.
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Orario di pubblicazione: 31 ottobre 2023
