Negli ultimi anni, la tendenza dei consumatori attesa alla salute ha portato a una fiorente cultura del fitness, con molti appassionati di fitness che adottano una nuova abitudine di integrare con proteine di alta qualità. In realtà, non sono solo gli atleti che richiedono proteine; È essenziale per mantenere le normali funzioni corporee. Soprattutto nell'era post-pandemica, la domanda delle persone di salute, qualità e nutrizione personalizzata è stata in aumento, portando a un aumento significativo della domanda di proteine.
Allo stesso tempo, poiché la consapevolezza dei consumatori sulla salute, le questioni ambientali, il benessere degli animali e le preoccupazioni etiche continuano a crescere, molti consumatori stanno optando per cibo realizzato da proteine alternative come proteine a base vegetale, oltre a fonti a base animale come la carne, latte e uova.
I dati di mercato di mercati e mercati mostrano che il mercato delle proteine vegetali è cresciuto a un CAGR del 14,0% dal 2019 e dovrebbe raggiungere 40,6 miliardi di dollari entro il 2025. Secondo Mintel, è previsto che entro il 2027, il 75% della domanda proteica essere a base vegetale, indicando una tendenza al rialzo continua della domanda globale di proteine alternative.
In questo mercato delle proteine vegetali emergenti, la proteina PEA è diventata un focus chiave per l'industria. I marchi leader stanno esplorando il suo potenziale e il suo utilizzo si sta espandendo oltre l'alimentazione degli animali in varie altre categorie, tra cui prodotti a base vegetale, alternative lattiero-casearie, bevande analcoliche e pasti pronti.
Quindi, cosa rende la proteina del pisello la stella nascente sul mercato e quali marchi stanno entrando nella mischia, portando a tendenze innovative? Questo articolo analizzerà gli ultimi casi innovativi e guarderà avanti alle future prospettive e direzioni.
I. Il potere dei piselli
Come nuova forma di proteina alternativa, la proteina PEA, derivata da piselli (Pisum sativum), ha acquisito una sostanziale attenzione. È generalmente classificato come proteina di proteina di isolato di pisello e concentrato di piselli.
In termini di valore nutrizionale, gli studi dimostrano che la proteina PEA è più ricca negli aminoacidi di legumi tipici, vitamine e fibra alimentare rispetto alle proteine a base di soia e a base animale. Inoltre, è privo di lattosio, privo di colesterolo, a basso contenuto di calorie e meno probabilità di causare allergie, rendendolo adatto per gli individui intolleranti al lattosio, quelli con problemi digestivi e quelli che preferiscono una dieta a base vegetale.
La proteina PEA non solo soddisfa la domanda di proteine di alta qualità, ma contribuiscono anche alla sostenibilità ambientale. I piselli possono fissare l'azoto dall'aria, riducendo la necessità di fertilizzanti ad alta intensità di azoto in agricoltura, promuovendo così ambienti d'acqua più puliti e minori emissioni di carbonio.
Soprattutto negli ultimi anni, poiché la consapevolezza dietetica delle persone è aumentata, la ricerca sulle proteine alternative si è approfondita e i governi in tutto il mondo hanno posto maggiore enfasi sull'agricoltura sostenibile dall'ambiente, la domanda di proteine di piselli è aumentata costantemente.
Entro il 2023, il mercato globale delle proteine PEA dovrebbe crescere a un tasso annuale del 13,5%. Secondo Equinom, si prevede che il mercato globale delle proteine dei piselli raggiungerà $ 2,9 miliardi entro il 2027, superando la fornitura di piselli gialli. Attualmente, il mercato delle proteine PEA comprende numerosi produttori e fornitori noti di varie regioni in tutto il mondo, tra cui le Americhe, la regione Asia-Pacifico, l'Europa, il Medio Oriente, l'Africa e altro ancora.
Negli ultimi anni, numerose startup biotecnologiche hanno utilizzato moderne tecniche di innovazione biologica per accelerare l'estrazione e lo sviluppo della proteina PEA e le sue componenti nutrizionali. Mirano a creare materie prime e prodotti ad alto valore nutrizionale che sono attraenti per il mercato.
Ii. La rivoluzione delle proteine del pisello
Dalla produzione e lavorazione al consumo di mercato, il piccolo pisello ha collegato innumerevoli professionisti di molti paesi, formando una nuova formidabile forza nell'industria delle proteine vegetali globali.
Con il suo alto valore nutrizionale, le prestazioni eccezionali del prodotto, i bassi requisiti ambientali e la sostenibilità, sempre più materie prime per proteine di piselli vengono ampiamente applicate nel settore alimentare e delle bevande per soddisfare la crescente domanda di salute e sostenibilità ambientale.
Combinando le innovazioni del prodotto per proteine di piselli stranieri, possiamo riassumere diverse principali tendenze delle applicazioni che possono fornire una preziosa ispirazione per l'innovazione nel settore alimentare e delle bevande:
1. Innovazione del prodotto:
-Rivoluzione a base vegetale: con la crescente attenzione alla salute dei giovani consumatori e alla diversificazione dei nuovi concetti di consumo, c'è una crescente domanda di alimenti a base vegetale. Gli alimenti a base vegetale, con i loro vantaggi di essere verdi, naturali, sani e meno allergenici, si allineano perfettamente con la tendenza dell'aggiornamento dei consumatori, visto come una scelta più sana.
-Progressi nella carne a base vegetale: in risposta alla popolarità dei prodotti a base vegetale, i consumatori chiedono una qualità del prodotto più elevata. Le aziende stanno innovando sviluppando diverse tecniche di lavorazione e materiali per le carni a base vegetale. Le proteine del pisello, distinte dalle proteine di soia e grano, vengono utilizzate per creare carne a base vegetale con consistenza migliorata e valore nutrizionale.
-Aggiornamento dei latticini a base di impianti: aziende come Ripple Foods nella Silicon Valley utilizzano nuove tecnologie per estrarre la proteina PEA, producendo latte di piselli a basso contenuto di zuccheri e ad alto contenuto di proteine adatte a coloro che hanno allergie.
2. Nutrizione funzionale:
- Focus sulla salute dell'intestino: le persone si rendono sempre più realizzate che il mantenimento di un intestino sano è essenziale per il benessere mentale e fisico generale. Gli alimenti ricchi di fibre aiutano a controllare l'assorbimento del glucosio nell'intestino tenue e mantengono la stabilità del microbiota intestinale.
- Proteine con prebiotici: per soddisfare la domanda di prodotti in fibra, più marchi stanno combinando proteine PEA con ingredienti che promuovono il microbiota intestinale per creare prodotti che aiutano a gestire la salute.
- Snack di piselli probiotici: prodotti come i bocconi probiotici QWRKEE usano la proteina PEA come ingrediente principale, ricco di fibre alimentari e contenenti probiotici, con l'obiettivo di aiutare con la digestione e la salute dell'intestino.
3. Proteina di pisello
Bevande:
-Alternative non casearie: il latte non caseario a base di proteine di piselli, come il latte di pisello, è diventato un successo, specialmente tra i consumatori che sono intolleranti al lattosio o preferiscono opzioni a base vegetale. Fornisce una consistenza cremosa e un sapore simili al latte tradizionale.
-Drink alle proteine post-allenamento: le bevande proteiche di pisello hanno guadagnato popolarità tra gli appassionati di fitness, fornendo un modo conveniente per consumare proteine post-allenamento.
Iii. I giocatori chiave
Numerosi attori nell'industria alimentare e delle bevande stanno capitalizzando l'ascesa delle proteine dei piselli, allineando le loro strategie con le preferenze dei consumatori per opzioni più sane, sostenibili e basate sulle piante. Ecco alcuni giocatori chiave che stanno facendo le onde:
1. Oltre la carne: noto per le sue alternative di carne a base vegetale, oltre la carne usa le proteine dei piselli come ingrediente chiave nei suoi prodotti, con l'obiettivo di replicare il gusto e la consistenza della carne tradizionale.
2. Adotti a increspatura: Ripple ha ottenuto il riconoscimento per i suoi prodotti per latte e ricchi di proteine a base di piselli. Il marchio promuove i benefici nutrizionali dei piselli e offre alternative lattiero-casearie ai consumatori attenti alla salute.
3. QWRKEE: gli snack di piselli probiotici di Qwrkee hanno combinato con successo la bontà della proteina del pisello con la salute digestiva, offrendo ai consumatori un modo conveniente e gustoso per sostenere il loro microbiota intestinale.
4. Equinom: Equinom è una società di tecnologia agricola specializzata in allevamento di semi non OGM per le colture proteiche di PEA migliorate. Mirano a fornire la crescente domanda di materie prime proteiche di PEA di alta qualità.
5. DuPont: la società di ingredienti alimentari multinazionali DuPont Nutrition & Biosciences sta investendo pesantemente nella ricerca e nello sviluppo delle proteine di PEA, fornendo ai produttori gli strumenti e le competenze per incorporare la proteina PEA nei loro prodotti.
6. Roquette: Roquette, leader globale negli ingredienti a base vegetale, offre una serie di soluzioni di proteine PEA per varie applicazioni alimentari, sottolineando i benefici delle proteine a base vegetale sia per l'alimentazione che per la sostenibilità.
7. NutrAblast: Nutrablast, un nuovo concorrente sul mercato, sta facendo ondate con i suoi innovativi integratori a base di proteine di piselli, per il settore dei consumatori consapevole del fitness e della salute.
IV. Prospettive future
L'ascesa meteorica di Pea Protein non è solo una risposta alle preferenze dietetiche in evoluzione dei consumatori, ma anche un riflesso della tendenza più ampia verso fonti alimentari più sostenibili ed ecologiche. Mentre guardiamo al futuro, diversi fattori svolgeranno un ruolo significativo nel modellare la traiettoria della proteina PEA:
1. Progressi tecnologici: i continui progressi nella trasformazione degli alimenti e nella biotecnologia guideranno l'innovazione nello sviluppo del prodotto delle proteine PEA. Le aziende continueranno a perfezionare la consistenza, il gusto e il profilo nutrizionale dei prodotti a base di piselli.
2. Collaborazione e partnership: la collaborazione tra produttori di alimenti, società di tecnologia agricola e istituti di ricerca aiuterà a ottimizzare ulteriormente la produzione e la qualità delle proteine PEA.
3. Supporto normativo: gli organi di regolamentazione e i governi dovrebbero fornire linee guida più chiare e supporto per l'industria delle proteine vegetali in crescita, garantendo la sicurezza del prodotto e gli standard di etichettatura.
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5. Espansione globale: il mercato delle proteine PEA si sta espandendo a livello globale, con una maggiore domanda in regioni come l'Asia e l'Europa. Questa crescita porterà a prodotti e applicazioni più diversi.
In conclusione, l'ascesa della proteina PEA non è solo una tendenza ma un riflesso del mutevole panorama dell'industria alimentare. Man mano che i consumatori continuano a dare la priorità alla loro salute, all'ambiente e alle preoccupazioni etiche, le proteine di piselli offrono una soluzione promettente e versatile. Questo piccolo legume, una volta oscurato, è ora emerso come una forza potente nel mondo della nutrizione e della sostenibilità, influenzando ciò che è sui nostri piatti e il futuro dell'industria alimentare.
Man mano che il mercato continua a evolversi, le aziende svolgeranno un ruolo cruciale nel modellare il futuro delle proteine dei piselli, offrendo ai consumatori una vasta gamma di opzioni innovative e sostenibili. Per coloro che cercano di soddisfare i loro bisogni proteici in modo sano e sostenibile, la rivoluzione delle proteine dei piselli è solo all'inizio, offrendo un mondo di possibilità e entusiasmanti sviluppi all'orizzonte.
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Tempo post: ottobre-31-2023
