Lecitina di soia: agente di emulsificazione di qualità
Altro nome:Soya Lecitina
Numero CAS:8002-43-5
Aspetto:polvere giallastra-marrone o ceroso o liquido o pasta
Funzione principale:agente emulsionante
Metodo di prova:TLC/HPLC
Campione gratuito disponibile
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Descrizione del prodotto
La lecitina di soia è una sostanza naturale estratta dai semi di soia. È comunemente usato come emulsionante, stabilizzatore e agente ispessimento nell'industria alimentare. La lecitina di soia aiuta a fondere e unirsi gli ingredienti, prevenendo la separazione e migliorando la consistenza generale di vari prodotti alimentari. Viene anche utilizzato in cosmetici, prodotti farmaceutici e altre applicazioni industriali a causa delle sue proprietà disperse e idratanti.
Scheda tecnica dei dati
| Elementi | Specifiche | Risultato | Metodo di prova |
| Dati fisici e chimici | |||
| Colore | Giallo a marrone | Giallo brunastro | Visivo |
| Odore | Odore unico di lecitina | Odore unico di lecitina | Organolettico |
| Struttura | Liquido viscoso, pasta, polvere, granulare o blocco | Polvere | GB1886.358-2022 |
| Acetone insolubile | ≥60% | 97,24% | GB1886.358-2022 |
| Perdita sull'essiccamento | ≤2,0% | 0,70% | GB1886.358-2022 |
| Esano insolubile | ≤0,3% | 0,23% | GB1886.358-2022 |
| Valore acido, mgkoh/g | ≤36.0 | 29.7 | GB1886.358-2022 |
| Valore del perossido, mmol/kg | ≤5,0 | 0.9 | GB1886.358-2022 |
| Solvente residuo | ≤50ppm | Non rilevato (LOD 2) | GB1886.358-2022 |
| Metalli pesanti | |||
| Lead (PB) | NMT2.0PPM | Non rilevato (LOD 0,02) | GB1886.358-2022 |
| Arsenico totale (AS) | NMT3.0PPM | Non rilevato (LOQ 0,040) | GB1886.358-2022 |
| Stato generale | Non GMO, allergeni, non irradiazione | ||
| Imballaggio e archiviazione | Imballato in tamburi di carta e due sacchetti di plastica | ||
| Mantieni il luogo fresco e asciutto. Stai lontano da forti luce e calore | |||
| Vita di conservazione | Due anni se sigillati e conservati lontano da forti luce solare e calore | ||
Funzione ed effetti
★Agente di emulsificazione:
La lecitina di soia funziona come agente di emulsificazione altamente efficace in varie applicazioni alimentari e industriali. La sua natura anfifilica, con regioni sia idrofili che idrofobiche, gli consente di stabilizzare le emulsioni riducendo la tensione superficiale tra sostanze impossibili. Nella produzione di alimenti, la lecitina di soia è comunemente utilizzata per creare emulsioni stabili in prodotti come cioccolato, margarina e medicazioni per insalate.
★Miglioramento della trama e dispersione dei grassi:
Come miscela fosfolipidica, la lecitina di soia svolge un ruolo cruciale nel migliorare la consistenza e la bocca di numerosi prodotti alimentari. Aiuta la dispersione di grassi e oli, impedendo la loro separazione e contribuendo al fascino sensoriale generale degli alimenti trasformati.
★Consegna di nutrienti in nutraceutici:
Nei nutraceutici e negli integratori dietetici, la lecitina di soia funge da vettore per nutrienti solubili a grasso, come vitamine e antiossidanti. Le sue proprietà emulsionanti facilitano la dispersione di questi composti nelle formulazioni, aiutando il loro assorbimento e biodisponibilità nel corpo umano. Questo rende la lecitina di soia un ingrediente prezioso nella produzione di integratori alimentari funzionali.
Campi di applicazione
★Emulsificazione per la consegna dei nutrienti migliorati:
La lecitina di soia è impiegata in formulazioni nutrizionali sportive per migliorare l'emulsificazione dei grassi, facilitando la dispersione uniforme dei nutrienti liposolubili. Questa capacità emulsionante è particolarmente preziosa nella creazione di barrette di energia, frullati di proteine e altri integratori nutrizionali, garantendo un efficiente assorbimento di acidi grassi essenziali e vitamine solubili a grasso da parte degli atleti.
★Ottimizzazione della trama e della bocca:
Nei prodotti nutrizionali sportivi, come polveri proteiche e barre di energia, la lecitina di soia contribuisce al miglioramento della consistenza e all'ottimizzazione della bocca. Assistando la dispersione di lipidi, impedisce il cluccing e migliora la palabilità generale di questi prodotti, promuovendo l'accettazione dei consumatori e la conformità ai regimi nutrizionali.
★Stabilizzazione di bevande pronta da bere (RTD):
La lecitina di soia funge da agente stabilizzante in bevande sportive pronta da bere (RTD), impedendo la separazione delle fasi di acqua e lipidi. Ciò è cruciale per mantenere l'omogeneità e la stabilità del prodotto nel tempo, specialmente nei frullati proteici e in altre formulazioni di bevande contenenti grassi. L'aggiunta di lecitina di soia garantisce una consistenza liquida regolare e coerente, affrontando le sfide di formulazione associate agli ingredienti ricchi di lipidi.
Confezione
1 kg -5kg
★Borsa da 1 kg/alluminio, con due sacchetti di plastica all'interno.
☆ Peso lordo |1 .5 kg
☆ dimensione |ID 18CMXH27CM
25 kg -1000 kg
★25 kg/tamburo in fibra, con due sacchetti di plastica all'interno.
☆Peso lordo | 28 kg
☆Taglia | Id42cmxh52cm
☆Volume | 0,0625m3/tamburo.
Magazzini su larga scala
Trasporto
Offriamo un rapido servizio di raccolta/consegna, con ordini spediti lo stesso o il giorno successivo per una pronta disponibilità.
La nostra lecitina di soia ha ottenuto la certificazione in conformità con i seguenti standard, dimostrando la sua qualità e sicurezza:
★Certificazione GMP (buona pratica di produzione)
★Certificazione del sistema di gestione della qualità ISO 9001
★Certificazione del sistema di gestione della sicurezza alimentare ISO 22000
★Certificazione kosher
★Certificazione halal
★Certificazione HACCP
D: La lecitina di soia può essere sostituita con altri ingredienti?
A: In alcuni casi, la lecitina di soia può essere sostituita con alternative come lecitina di girasole o lecitina del tuorlo d'uovo, a seconda dei requisiti di esito e ricetta desiderati. Tuttavia, è importante notare che le diverse lecitine possono avere proprietà leggermente diverse e potrebbero non fornire gli stessi risultati.
D: La lecitina di soia è geneticamente modificata (GM)?
A: La maggior parte della lecitina di soia disponibile commercialmente deriva da semi di soia geneticamente modificata. Tuttavia, ci sono anche opzioni di lecitina di soia non GM disponibili sul mercato.
