近年、健康志向の消費者傾向によりフィットネス文化が盛んになり、多くのフィットネス愛好家が高品質のタンパク質を補給するという新しい習慣を取り入れています。実際、タンパク質を必要とするのはアスリートだけではありません。正常な身体機能を維持するために不可欠です。特にパンデミック後の時代では、健康、質、個人に合わせた栄養に対する人々の需要が高まっており、タンパク質の需要が大幅に増加しています。
同時に、健康、環境問題、動物福祉、倫理的懸念に対する消費者の意識が高まり続けるにつれ、多くの消費者は肉などの動物性原料に加えて、植物性タンパク質などの代替タンパク質から作られた食品を選択するようになっています。牛乳と卵。
Markets and Markets の市場データによると、植物タンパク質市場は 2019 年以来 14.0% の CAGR で成長しており、2025 年までに 406 億ドルに達すると予想されています。 Mintel によると、2027 年までにタンパク質需要の 75% が占めると予測されています。これは、代替タンパク質に対する世界的な需要が継続的に増加傾向にあることを示しています。
この新興植物性タンパク質市場において、エンドウ豆タンパク質は業界の重要な焦点となっています。大手ブランドはその可能性を模索しており、その使用は動物飼料を超えて、植物ベースの製品、乳製品代替品、ソフトドリンク、インスタント食品など、他のさまざまなカテゴリーに拡大しています。
では、エンドウ豆プロテインが市場の新星となっている理由は何でしょうか?また、どのブランドがこの争いに参入し、革新的なトレンドを生み出しているのでしょうか?この記事では、最新の革新的な事例を分析し、今後の展望と方向性を展望します。
I. エンドウ豆の力
代替タンパク質の新しい形態として、エンドウ豆（Pisum sativum）由来のエンドウタンパク質が大きな注目を集めています。一般に、エンドウ豆分離タンパク質とエンドウ豆濃縮タンパク質に分類されます。
栄養価の点では、エンドウ豆タンパク質は、大豆や動物性タンパク質と比較して、典型的なマメ科植物のアミノ酸、ビタミン、食物繊維が豊富であることが研究で示されています。さらに、乳糖、コレステロールを含まず、低カロリーでアレルギーを引き起こす可能性が低いため、乳糖不耐症の人、消化器系に問題がある人、植物ベースの食事を好む人に適しています。
エンドウ豆タンパク質は、高品質のタンパク質の需要を満たすだけでなく、環境の持続可能性にも貢献します。エンドウ豆は空気中の窒素を固定し、農業における窒素多量の肥料の必要性を減らし、それによってよりきれいな水環境と炭素排出量の削減を促進します。
特に近年、人々の食への意識の高まり、代替タンパク質の研究の深化、世界各国政府による環境に配慮した持続可能な農業の重視などにより、エンドウ豆タンパク質の需要は着実に高まっています。
2023 年までに、世界のエンドウ豆タンパク質市場は年率 13.5% で成長すると予想されています。Equinom によると、世界のエンドウ豆タンパク質市場は 2027 年までに 29 億ドルに達し、イエローエンドウ豆の供給量を上回ると予測されています。現在、エンドウ豆タンパク質市場には、南北アメリカ、アジア太平洋地域、ヨーロッパ、中東、アフリカなど、世界中のさまざまな地域から多数の有名なメーカーやサプライヤーが参加しています。
近年、多くのバイオテクノロジー新興企業が最新の生物学的イノベーション技術を利用して、エンドウ豆タンパク質とその栄養成分の抽出と開発を加速させています。彼らは、市場にとって魅力的な、栄養価の高い原材料と製品を生み出すことを目指しています。
II.エンドウ豆タンパク質革命
生産、加工から市場消費に至るまで、この小さなエンドウ豆は多くの国の無数の専門家を結びつけ、世界の植物タンパク質産業における恐るべき新たな勢力を形成しています。
高い栄養価、卓越した製品性能、低い環境要件、持続可能性により、健康と環境の持続可能性に対する需要の高まりに応えるために、食品および飲料業界でますます多くのエンドウ豆タンパク質原料が広く使用されています。
外国のエンドウ豆タンパク質製品の革新を組み合わせると、食品および飲料業界の革新に貴重なインスピレーションを提供できるいくつかの主要な応用トレンドを要約できます。
1. 製品の革新:
- プラントベース革命：若い消費者の健康への関心の高まりと新たな消費概念の多様化に伴い、プラントベース食品への需要が高まっています。植物ベースの食品は、環境に優しく、自然で、健康的で、アレルギー誘発性が低いという利点があり、より健康的な選択肢とみなされている消費者のアップグレードの傾向と完全に一致しています。
- 植物由来の肉の進歩: 植物由来の製品の人気に応えて、消費者はより高い製品品質を求めています。企業は植物由来の肉のさまざまな加工技術や材料を開発することで革新を進めています。大豆や小麦のタンパク質とは異なるエンドウタンパク質は、食感と栄養価が向上した植物ベースの肉を作るために使用されています。
- 植物ベースの乳製品のアップグレード：シリコンバレーのリップルフーズなどの企業は、新しい技術を使用してエンドウ豆タンパク質を抽出し、アレルギーを持つ人に適した低糖、高タンパク質のエンドウ豆乳を生産しています。
2. 栄養機能:
- 腸の健康に焦点を当てる: 健康な腸を維持することが精神的および肉体的な健康全体にとって不可欠であると人々はますます認識しています。繊維が豊富な食品は、小腸でのグルコース吸収を制御し、腸内細菌叢の安定性を維持するのに役立ちます。
- プレバイオティクス入りプロテイン：繊維製品の需要に応えるため、エンドウ豆プロテインと腸内微生物叢を促進する成分を組み合わせて、健康管理に役立つ製品を作るブランドが増えています。
- プロバイオティックエンドウスナック: Qwrkee プロバイオティック パフのような製品は、消化と腸の健康を助けることを目的として、食物繊維が豊富でプロバイオティクスを含むエンドウ豆タンパク質を主成分として使用しています。
3.エンドウ豆プロテイン
飲み物:
- 非乳製品の代替品: エンドウ豆乳などのエンドウ豆タンパク質から作られた非乳製品ミルクは、特に乳糖不耐症の消費者や植物ベースの選択肢を好む消費者の間で人気となっています。従来の牛乳に似たクリーミーな食感と風味を提供します。
- トレーニング後のプロテインドリンク: エンドウ豆プロテイン飲料はフィットネス愛好家の間で人気があり、トレーニング後にプロテインを摂取する便利な方法です。
Ⅲ．主要なプレーヤー
食品・飲料業界の多くの企業がエンドウ豆タンパク質の台頭を利用し、より健康的で持続可能な植物ベースの選択肢を求める消費者の好みに戦略を合わせています。話題を呼んでいる主要なプレーヤーをいくつか紹介します。
1. ビヨンド・ミート：植物ベースの代替肉で知られるビヨンド・ミートは、製品の主要成分としてエンドウ豆タンパク質を使用し、伝統的な肉の味と食感を再現することを目指しています。
2. リップル・フーズ: リップルは、エンドウ豆ベースのミルクとタンパク質が豊富な製品で知られています。このブランドはエンドウ豆の栄養上の利点を宣伝し、健康志向の消費者に乳製品の代替品を提供しています。
3. Qwrkee: Qwrkee のプロバイオティックエンドウスナックは、エンドウ豆タンパク質の良さと消化器官の健康をうまく組み合わせ、腸内微生物叢をサポートする便利でおいしい方法を消費者に提供しています。
4. Equinom: Equinom は、改良されたエンドウ豆タンパク質作物のための非遺伝子組み換え種子育種を専門とする農業技術会社です。同社は、高品質のエンドウ豆タンパク質原料に対する高まる需要を供給することを目指しています。
5. DuPont: 多国籍食品原料会社 DuPont Nutrition & Biosciences は、エンドウ豆タンパク質の研究開発に多額の投資を行っており、エンドウ豆タンパク質を製品に組み込むためのツールと専門知識をメーカーに提供しています。
6. Roquette: 植物ベースの原料の世界的リーダーである Roquette は、栄養と持続可能性の両方における植物ベースのタンパク質の利点を強調し、さまざまな食品用途向けの一連のエンドウ豆タンパク質ソリューションを提供しています。
7. NutraBlast：NutraBlast は市場への新規参入者であり、フィットネスや健康志向の消費者セグメントに応える革新的なエンドウ豆タンパク質ベースのサプリメントで話題を呼んでいます。
IV.将来の展望
エンドウ豆タンパク質の急激な上昇は、消費者の進化する食の好みへの対応だけではなく、より持続可能で環境に優しい食料源を求める広範な傾向の反映でもあります。将来に目を向けると、エンドウ豆タンパク質の軌道を形成する上でいくつかの要因が重要な役割を果たすでしょう。
1. 技術の進歩: 食品加工とバイオテクノロジーの継続的な進歩により、エンドウ豆タンパク質製品開発の革新が促進されるでしょう。企業は今後もエンドウ豆ベースの製品の食感、味、栄養特性を改良していくだろう。
2. コラボレーションとパートナーシップ: 食品メーカー、農業技術企業、研究機関間のコラボレーションは、エンドウ豆タンパク質の生産と品質をさらに最適化するのに役立ちます。
3. 規制支援: 規制機関と政府は、成長する植物タンパク質産業に対してより明確なガイドラインと支援を提供し、製品の安全性と表示基準を確保することが期待されています。
4. 消費者教育: 植物由来のタンパク質に対する消費者の意識が高まるにつれ、エンドウ豆タンパク質の栄養上の利点と環境への影響に関する教育は、その普及を促進する上で非常に重要になります。
5. 世界的な拡大：エンドウ豆タンパク質市場は世界的に拡大しており、アジアやヨーロッパなどの地域で需要が増加しています。この成長は、より多様な製品とアプリケーションにつながるでしょう。
結論として、エンドウ豆タンパク質の増加は単なる傾向ではなく、食品業界の状況の変化を反映しています。消費者が健康、環境、倫理的懸念を優先し続ける中、エンドウ豆タンパク質は有望で汎用性の高いソリューションを提供します。この小さなマメ科植物は、かつては影に隠れていましたが、今では栄養と持続可能性の世界で強力な力として台頭し、私たちの食卓に並ぶものと食品業界の将来に影響を与えています。
市場が進化し続けるにつれ、企業はエンドウ豆たんぱく質の未来を形作る上で重要な役割を果たし、消費者に革新的で持続可能な幅広い選択肢を提供することになります。健康的かつ持続可能な方法でタンパク質のニーズを満たそうとしている人々にとって、エンドウ豆タンパク質革命はまだ始まったばかりであり、可能性の世界と目前に迫るエキサイティングな開発を提供します。
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投稿日時: 2023 年 10 月 31 日
