Pastaraisiais metais sveikai rūpinantis vartotojų tendencija paskatino klestinčią kūno rengybos kultūrą, nes daugelis kūno rengybos entuziastų perėmė naują įprotį papildyti aukštos kokybės baltymais.Tiesą sakant, baltymų reikia ne tik sportininkams;tai būtina normalioms kūno funkcijoms palaikyti.Ypač popandemijos laikais žmonių sveikatos, kokybiškos ir individualizuotos mitybos poreikis išaugo, todėl labai išaugo baltymų poreikis.
Tuo pačiu metu, didėjant vartotojų informuotumui apie sveikatą, aplinkosaugos problemas, gyvūnų gerovę ir etinius susirūpinimą, daugelis vartotojų renkasi maistą, pagamintą iš alternatyvių baltymų, pavyzdžiui, augalinės kilmės baltymų, be gyvūninės kilmės šaltinių, pvz., mėsos, milk, and eggs.
Rinkos duomenys iš rinkų ir rinkų rodo, kad augalų baltymų rinka nuo 2019 m. Augo 14,0% CAGR ir tikimasi Būkite augaliniai, rodantys nuolatinę alternatyvių baltymų pasaulinės paklausos tendenciją.
Šioje besiformuojančioje augalinių baltymų rinkoje žirnių baltymai tapo pagrindiniu pramonės akcentu.Žymiausi prekių ženklai tyrinėja jo potencialą, o jo naudojimas plečiasi ne tik gyvūnų pašarams, bet ir įvairioms kitoms kategorijoms, įskaitant augalinius produktus, pieno produktų alternatyvas, gaiviuosius gėrimus ir gatavus valgius.
Taigi, kas daro „PEA“ baltymus kylančia žvaigžde rinkoje ir kokie prekės ženklai patenka į „Fray“, sukeliančius novatoriškas tendencijas?Šis straipsnis išanalizuos naujausius novatoriškus atvejus ir žvelgia į ateities perspektyvas ir kryptis.
Kaip nauja alternatyvaus baltymo forma, žirnių baltymas, gautas iš žirnių (Pisum sativum), sulaukė didelio dėmesio.Paprastai jis priskiriamas PEA izoliato baltymų ir PEA koncentrato baltymams.
Kalbant apie mitybos vertę, tyrimai rodo, kad žirnių baltymai yra turtingesni tipiškose ankštiniuose aminorūgštyse, vitaminuose ir dietiniuose pluoštuose, palyginti su sojos ir gyvūno baltymais.Be to, jis yra be laktozės, be cholesterolio, mažai kalorijų ir mažesnė tikimybė sukelti alergiją, todėl jis tinka laktozės netoleruojantiems asmenims, tiems, kurie turi virškinimo problemų, ir tie, kurie renkasi dietą augalinėje.
PEA baltymai ne tik patenkina aukštos kokybės baltymų poreikį, bet ir prisideda prie aplinkos tvarumo.Žirniai gali ištaisyti azotą iš oro, sumažindami azoto reikalaujančių trąšų poreikį žemės ūkyje, taip skatindami švaresnę vandens aplinką ir mažesnę anglies išmetimą.
Ypač pastaraisiais metais, didėjant žmonių mitybos supratimui, alternatyvių baltymų tyrimai pagilino, o vyriausybės visame pasaulyje labiau pabrėžia ekologišką tvarų žemės ūkį, žirnių baltymų paklausa nuolat auga.
Tikimasi, kad iki 2023 m. Pasaulinė PEA baltymų rinka augs 13,5%.Pasak „Equinom“, prognozuojama, kad pasaulinė PEA baltymų rinka iki 2027 m. Sieks 2,9 milijardo JAV dolerių, viršijant geltonųjų žirnių pasiūlą.Šiuo metu PEA baltymų rinkoje yra daugybė žinomų gamintojų ir tiekėjų iš įvairių pasaulio regionų, įskaitant Ameriką, Azijos ir Ramiojo vandenyno regioną, Europą, Vidurinius Rytus, Afriką ir dar daugiau.
Pastaraisiais metais daugybė biotechnologijų startuolių naudojosi šiuolaikiniais biologinių inovacijų metodais, kad pagreitintų PEA baltymų ir jo mitybos komponentų ekstrahavimą ir vystymąsi.Jie siekia sukurti didelės medžiagos vertės žaliavas ir produktus, kurie yra patrauklūs rinkai.
II.Žirnių baltymų revoliucija
Nuo gamybos ir perdirbimo iki rinkos vartojimo „Tiny PEA“ sujungė nesuskaičiuojamą daugybę specialistų iš daugelio šalių ir sudarė didžiulę naują jėgą pasaulinėje augalų baltymų pramonėje.
Dėl didelės mitybos vertės, išskirtinių produktų našumo, žemų aplinkos reikalavimų ir tvarumo, vis daugiau ir daugiau žirnių baltymų žaliavų yra plačiai naudojamos maisto ir gėrimų pramonėje, siekiant patenkinti didėjančią sveikatos ir aplinkos tvarumo paklausą.
Derindami užsienio žirnių baltymų produktų naujoves, galime apibendrinti keletą pagrindinių taikymo tendencijų, kurios gali suteikti vertingo įkvėpimo naujovėms maisto ir gėrimų pramonėje:
1. Produkto naujovė:
- Augalinė revoliucija. Jauniems vartotojams vis daugiau dėmesio skiriant sveikatai ir vis įvairėjant naujoms vartojimo koncepcijoms, auga augalinio maisto paklausa.Augaliniai maisto produktai, kurių privalumai yra ekologiški, natūralūs, sveiki ir mažiau alergizuojantys, puikiai atitinka vartotojų tobulinimo tendenciją, laikomą sveikesniu pasirinkimu.
-Pažanga augalinėje mėsoje: reaguodami į augalinių produktų populiarumą, vartotojai reikalauja aukštesnės produkto kokybės.Bendrovės diegia naujoves kurdamos skirtingus augalinės mėsos apdorojimo metodus ir medžiagas.Žirnių baltymai, skiriasi nuo sojos ir kviečių baltymų, naudojami augalinei mėsai, turinčiai patobulintą tekstūrą ir mitybos vertę, yra naudojami.
- Augalinės pieno pramonės atnaujinimas: tokios įmonės kaip „Ripple Foods“ Silicio slėnyje naudoja naujas technologijas žirnių baltymams išgauti ir gamina mažai cukraus turintį, daug baltymų turintį žirnių pieną, tinkamą alergiškiems žmonėms.
2. Funkcinė mityba:
- Žarnyno sveikatos dėmesys: Žmonės vis labiau supranta, kad sveikų žarnų palaikymas yra būtinas bendrai psichinei ir fizinei gerovei.Maistas, kuriame gausu skaidulų, padeda kontroliuoti gliukozės absorbciją plonojoje žarnoje ir išlaikyti žarnyno mikrobiotos stabilumą.
- Baltymai su prebiotikais: Siekdami patenkinti pluošto produktų paklausą, daugiau prekės ženklų derina žirnių baltymus su ingredientais, skatinančiais žarnyno mikrobiotą, kad sukurtų produktus, padedančius valdyti sveikatą.
- Probiotikų žirnių užkandžiai: Tokie produktai kaip „QWRKEE“ probiotikai, kaip pagrindinis ingredientas, kuriame gausu maistinių skaidulų ir turinčių probiotikų, naudojami žirnių baltymai, kurių tikslas - padėti virškinti ir sveikatai virškinti.
3. Žirnių baltymai
Gėrimai:
-Ne pieno alternatyvos: Pieno pienas, pagamintas iš žirnių baltymų, tokių kaip žirnių pienas, tapo hitu, ypač tarp vartotojų, kurie yra netoleruojami laktozės arba renkasi augalų pagrindu.Tai suteikia kreminę tekstūrą ir skonį, panašų į tradicinį pieną.
-Baltymų gėrimai po treniruotės: PEA baltymų gėrimai išpopuliarėjo tarp kūno rengybos entuziastų, suteikdami patogų būdą vartoti baltymus po treniruotės.
III.Pagrindiniai žaidėjai
Daugelis maisto ir gėrimų pramonės žaidėjų naudojasi žirnių baltymų augimu, derindami savo strategijas su vartotojų pomėgiais dėl sveikesnių, tvaresnių ir augalinės kilmės produktų.Štai keletas pagrindinių žaidėjų, kurie kelia bangas:
1. Be mėsos: žinoma dėl savo augalinės mėsos alternatyvų, ne tik mėsos baltymuose naudojami žirnių baltymai kaip pagrindinis jo produktų ingredientas, kurio tikslas-atkartoti tradicinės mėsos skonį ir tekstūrą.
2. „Ripple Foods“: „Ripple“ įgijo pripažinimą dėl savo pieno ir baltymų turinčių produktų žirnių.Prekės ženklas skatina žirnių mitybos naudą ir siūlo pieno alternatyvas sveikatai sąmoningiems vartotojams.
3. QWRKEE: „QWRKEE“ probiotiniai žirnių užkandžiai sėkmingai sujungė žirnių baltymų gerumą su virškinimo sveikata, suteikdami vartotojams patogų ir skanų būdą palaikyti jų žarnyno mikrobiotą.
4. „Equinom“: „Equinom“ yra žemės ūkio technologijų įmonė, specializuojanti ne GMO sėklų veisimą, kad būtų patobulintos žirnių baltymų pasėliai.Jie siekia patenkinti didėjančią aukštos kokybės žirnių baltymų žaliavų paklausą.
5. „DuPont“: Tarptautinės maisto ingredientų įmonė „Dupont Nutrition & Biosciences“ labai investuoja į PEA baltymų tyrimus ir plėtrą, teikdama gamintojams įrankius ir žinias, kad būtų įtrauktos žirnių baltymų į savo produktus.
6. „Roquette“: „Roquette“, pasaulinė augalinių ingredientų lyderė, siūlo daugybę žirnių baltymų sprendimų įvairiems maisto naudojimams, pabrėžiant augalinių baltymų naudą tiek mitybai, tiek tvarumui.
7. NUTRABLAST: NUTRABLAST, naujas rinkos dalyvis, gamina bangas su savo novatoriškais PEA baltymų pagrindu pagamintais papildais, maitinančiais kūno rengybos ir sveikatos sąmoningą vartotojų segmentą.
IV.Ateities perspektyvos
PEA baltymų meteorų kilimas yra ne tik atsakas į besikeičiančias vartotojų dietos nuostatas, bet ir atspindi platesnę tvaresnių ir ekologiškesnių maisto šaltinių tendenciją.Žvelgiant į ateitį, keli veiksniai vaidins svarbų vaidmenį formuojant žirnių baltymų trajektoriją:
1. Technologinė pažanga: nuolatinis maisto apdorojimo ir biotechnologijų pažanga paskatins inovacijas žirnių baltymų produktų kūrimo srityje.Bendrovės ir toliau tobulins PEA produktų tekstūrą, skonį ir maistinį profilį.
2. Bendradarbiavimas ir partnerystė: Maisto gamintojų, žemės ūkio technologijų kompanijų ir tyrimų institucijų bendradarbiavimas padės toliau optimizuoti PEA baltymų gamybą ir kokybę.
3. Reguliavimo parama: Tikimasi, kad reguliavimo institucijos ir vyriausybės pateiks aiškesnes gaires ir paramą augančiai augalų baltymų pramonei, užtikrinant produktų saugos ir ženklinimo standartus.
4. Vartotojų išsilavinimas: augant augaliniams baltymams augant vartotojams, augant augaliniams baltymams auga, žirnių baltymų mitybos nauda ir poveikis aplinkai bus labai svarbus, jei jos priėmimas bus labai svarbus.
5. Pasaulinė plėtra: žirnių baltymų rinka plečiasi visame pasaulyje, didėja paklausa tokiuose regionuose kaip Azija ir Europa.Šis augimas leis sukurti įvairesnių produktų ir pritaikymo būdų.
Apibendrinant galima pasakyti, kad žirnių baltymų augimas yra ne tik tendencija, bet ir besikeičiančio maisto pramonės kraštovaizdžio atspindys.Kadangi vartotojai ir toliau teikia pirmenybę savo sveikatai, aplinkai ir etiniams rūpesčiams, žirnių baltymai yra perspektyvus ir universalus sprendimas.Šis mažas ankštinis augalas, kadaise buvęs užgožtas, dabar tapo galinga jėga mitybos ir tvarumo pasaulyje, daranti įtaką mūsų lėkštėms ir maisto pramonės ateičiai.
Toliau vystant rinką, verslas vaidins lemiamą vaidmenį formuojant žirnių baltymų ateitį, suteikdamos vartotojams platų novatoriškų ir tvarių variantų spektrą.Tiems, kurie siekia patenkinti savo baltymų poreikius sveikai ir tvariai, žirnių baltymų revoliucija tik prasideda, siūlanti galimybių ir įdomių pokyčių pasaulį horizonte.
Spustelėkite, kadgeriausias žirnių baltymas!
Jeigu turite klausimų,
Susisiekite su mumis dabar!
Paskelbimo laikas: 2023-10-31
