Pēdējos gados veselīgu patērētāju tendence ir radījusi plaukstošu fitnesa kultūru, un daudzi fitnesa entuziasti ir pārņēmuši jaunu ieradumu papildināt ar augstas kvalitātes olbaltumvielām.Patiesībā olbaltumvielas prasa ne tikai sportistiem;Tas ir svarīgi, lai uzturētu normālas ķermeņa funkcijas.Īpaši pēc pandēmijas laikmeta cilvēku pieprasījums pēc veselības, kvalitātes un personalizēta uztura pieaug, izraisot ievērojamu olbaltumvielu pieprasījuma pieaugumu.
At the same time, as consumer awareness of health, environmental issues, animal welfare, and ethical concerns continues to grow, many consumers are opting for food made from alternative proteins like plant-based proteins, in addition to animal-based sources like meat, piens un olas.
Tirgus dati no tirgiem un tirgiem rāda, ka augu olbaltumvielu tirgus ir palielinājies par CAGR 14,0% kopš 2019. gada, un paredzams, ka līdz 2025. gadam tas sasniegs 40,6 miljardus USD. Būt uz augu bāzes, norādot uz nepārtrauktu augšupejošu tendenci globālā pieprasījumā pēc alternatīviem olbaltumvielām.
Šajā jaunajā augu proteīna tirgū zirņu proteīns ir kļuvis par galveno nozares uzmanību.Vadošie zīmoli pēta tā potenciālu, un tā izmantošana tiek paplašināta ne tikai dzīvnieku barībā, bet arī dažādās citās kategorijās, tostarp uz augu bāzes ražotiem produktiem, piena alternatīvām, bezalkoholiskajiem dzērieniem un ēšanai gatavām maltītēm.
Tātad, kas padara PEA olbaltumvielas par pieaugošo zvaigzni tirgū un kuri zīmoli nonāk cīņā, izraisot novatoriskas tendences?Šajā rakstā tiks analizēti jaunākie novatoriskie gadījumi un skatās nākotnes izredzes un virzieni.
I. zirņu spēks
Kā jauna alternatīva olbaltumvielu forma, zirņu olbaltumviela, kas iegūta no zirņiem (Pisum sativum), ir pievērsusi ievērojamu uzmanību.Tas parasti tiek klasificēts kā zirņu izolāta olbaltumvielu un zirņu koncentrāta proteīns.
Attiecībā uz uzturvērtību pētījumi liecina, ka zirņu proteīns ir bagātāks ar tipiskām pākšaugu aminoskābēm, vitamīniem un uztura šķiedrvielām, salīdzinot ar sojas un dzīvnieku izcelsmes proteīniem.Turklāt tas ir bez laktozes, bez holesterīna, ar zemu kaloriju daudzumu un mazāk ticams, ka tas izraisa alerģiju, tāpēc tas ir piemērots cilvēkiem ar laktozes nepanesamību, tiem, kuriem ir gremošanas problēmas, un tiem, kas dod priekšroku augu izcelsmes uzturam.
Zirņu olbaltumvielas ne tikai atbilst pieprasījumam pēc augstas kvalitātes olbaltumvielām, bet arī veicina vides ilgtspējību.Zirņi var salabot slāpekli no gaisa, samazinot nepieciešamību pēc slāpekļa ietilpīgiem mēslošanas līdzekļiem lauksaimniecībā, tādējādi veicinot tīrāku ūdens vidi un zemākas oglekļa emisijas.
Īpaši pēdējos gados, palielinoties cilvēku uztura izpratnei, ir padziļinājušies alternatīvo olbaltumvielu pētījumi, un valdības visā pasaulē lielāku uzsvaru ir likusi uz videi draudzīgu lauksaimniecību, PEA olbaltumvielu pieprasījums ir nepārtraukti palielinājies.
Paredzams, ka līdz 2023. gadam pasaules zirņu proteīna tirgus pieaugs par 13,5% gadā.Saskaņā ar Equinom datiem tiek prognozēts, ka pasaules zirņu proteīna tirgus līdz 2027. gadam sasniegs 2,9 miljardus dolāru, pārspējot dzelteno zirņu piedāvājumu.Pašlaik zirņu proteīna tirgū ietilpst daudzi labi zināmi ražotāji un piegādātāji no dažādiem pasaules reģioniem, tostarp Amerikas, Āzijas un Klusā okeāna reģiona, Eiropas, Tuvajiem Austrumiem, Āfrikas un citiem.
Pēdējos gados daudzi biotehnoloģiju jaunuzņēmumi ir izmantojuši mūsdienīgas bioloģisko inovāciju metodes, lai paātrinātu zirņu olbaltumvielu un tā uztura komponentu ekstrakciju un attīstību.Viņu mērķis ir radīt augstas uztura vērtības izejvielas un produktus, kas ir pievilcīgi tirgum.
II.Zirņu proteīna revolūcija
Sākot no ražošanas un apstrādes līdz tirgus patēriņam, mazais zirnis ir savienojis neskaitāmus profesionāļus no daudzām valstīm, veidojot milzīgu jaunu spēku globālajā augu olbaltumvielu rūpniecībā.
Ar savu augstu uzturvērtību, ārkārtas produktu veiktspēju, zemām vides prasībām un ilgtspējību pārtikas un dzērienu rūpniecībā plaši izmanto arvien vairāk zirņu olbaltumvielu izejvielu, lai apmierinātu pieaugošo pieprasījumu pēc veselības un vides ilgtspējības.
Apvienojot ārvalstu zirņu olbaltumvielu produktu jauninājumus, mēs varam apkopot vairākas galvenās lietojumprogrammu tendences, kas var sniegt vērtīgu iedvesmu inovācijām pārtikas un dzērienu nozarē:
1. Produkta jauninājumi:
- Augu bāzes revolūcija. Tā kā gados jauni patērētāji arvien vairāk pievēršas veselībai un tiek dažādoti jauni patēriņa jēdzieni, pieaug pieprasījums pēc augu izcelsmes pārtikas.Augu izcelsmes pārtika, kuras priekšrocības ir zaļas, dabiskas, veselīgas un mazāk alerģiskas, lieliski atbilst patērētāju modernizācijas tendencei, kas tiek uzskatīta par veselīgāku izvēli.
-Augu gaļas sasniegumi: reaģējot uz augu produktu popularitāti, patērētāji pieprasa augstāku produktu kvalitāti.Uzņēmumi ir inovatīvi, izstrādājot dažādas apstrādes metodes un materiālus augu bāzes gaļai.Zirņu olbaltumvielas, kas atšķiras no sojas un kviešu olbaltumvielām, tiek izmantota, lai izveidotu augu bāzes gaļu ar uzlabotu tekstūru un uzturvērtību.
-Uz augu balstītas piena pārstrādes uzlabošana: tādi uzņēmumi kā pulsācijas pārtikas produkti Silīcija ielejā izmanto jaunas tehnoloģijas, lai iegūtu zirņu olbaltumvielas, ražojot zemu cukura līmeni, augstu olbaltumvielu zirņu pienu, kas piemērots tiem, kam ir alerģija.
2. Funkcionālais uzturs:
- Uzmanība uz zarnu veselību: cilvēki arvien vairāk saprot, ka veselīgu zarnu uzturēšana ir būtiska vispārējai garīgai un fiziskai labklājībai.Ar šķiedrvielām bagāti pārtikas produkti palīdz kontrolēt glikozes uzsūkšanos tievajās zarnās un uztur zarnu mikrobiotas stabilitāti.
- Olbaltumvielas ar prebiotikām: Lai apmierinātu pieprasījumu pēc šķiedrvielu produktiem, vairāk zīmolu apvieno zirņu olbaltumvielas ar sastāvdaļām, kas reklamē zarnu mikrobiotu, lai izveidotu produktus, kas palīdz pārvaldīt veselību.
- Probiotiskās zirņu uzkodas: tādi produkti kā Qwrkee probiotikas dveseļi kā galveno sastāvdaļu izmanto zirņu olbaltumvielas, kas ir bagāti ar uztura šķiedrām un saturošām probiotikām, kuras mērķis ir palīdzēt gremošanas un zarnu veselībai.
3. Zirņu olbaltumviela
Dzērieni:
- Alternatīvas bez piena produktiem: piens bez piena, kas izgatavots no zirņu olbaltumvielām, piemēram, zirņu piens, ir kļuvis par hitu, īpaši to patērētāju vidū, kuri nepanes laktozi vai dod priekšroku augu izcelsmes produktiem.Tas nodrošina krēmīgu tekstūru un aromātu, kas līdzīgs tradicionālajam pienam.
-Olbaltumvielu dzērieni pēc treniņa: zirņu olbaltumvielu dzērieni ir ieguvuši popularitāti fitnesa entuziastu vidū, nodrošinot ērtu veidu, kā patērēt olbaltumvielas pēc treniņa.
III.Galvenie spēlētāji
Daudzi pārtikas un dzērienu nozares dalībnieki gūst labumu no zirņu olbaltumvielu pieauguma, saskaņojot savas stratēģijas ar patērētāju vēlmēm veselīgāku, ilgtspējīgāku un uz augu balstītām iespējām.Šeit ir daži galvenie spēlētāji, kuri veido viļņus:
1. Beyond Meat: Beyond Meat, kas ir pazīstama ar augu izcelsmes gaļas alternatīvām, izmanto zirņu proteīnu kā galveno sastāvdaļu savos produktos, lai atkārtotu tradicionālās gaļas garšu un tekstūru.
2. Ripple Foods: Ripple ir guvis atzinību ar piena un olbaltumvielām bagātiem produktiem.Zīmols reklamē zirņu uzturvērtības un piedāvā piena produktu alternatīvas patērētājiem, kas apzinās veselību.
3. Qwrkee: Qwrkee probiotiskās zirņu uzkodas ir veiksmīgi apvienojušas zirņu proteīna labvēlību ar gremošanas veselību, piedāvājot patērētājiem ērtu un garšīgu veidu, kā atbalstīt savu zarnu mikrobiotu.
4. Equinom: Equinom ir lauksaimniecības tehnoloģiju uzņēmums, kas specializējas bez ĢMO sēklu selekcijai, lai uzlabotu zirņu olbaltumvielu kultūras.Viņu mērķis ir piegādāt pieaugošo pieprasījumu pēc augstas kvalitātes zirņu olbaltumvielām izejvielām.
5. DuPont: daudznacionālais pārtikas sastāvdaļu uzņēmums Dupont Nutrition & Biosciences ir ļoti ieguldījis zirņu olbaltumvielu pētniecībā un attīstībā, nodrošinot ražotājiem instrumentus un kompetenci, lai savos produktos iekļautu zirņu olbaltumvielas.
6. Roquette: Roquette, globāls augu sastāvdaļu līderis, piedāvā virkni zirņu olbaltumvielu risinājumu dažādiem pārtikas lietojumiem, uzsverot augu olbaltumvielu priekšrocības gan uzturā, gan ilgtspējībā.
7. Nutrabast: Nutrablast, jauns ienācējs tirgū, veido viļņus ar saviem novatoriskajiem zirņu olbaltumvielām balstītajiem piedevām, kas nodrošina fitnesa un veselības apzinīgu patērētāju segmentu.
Iv.Turpmākās perspektīvas
Pea olbaltumvielu meteoriskais pieaugums ir ne tikai reakcija uz patērētāju mainīgajām uztura vēlmēm, bet arī plašākas tendences atspoguļojums ilgtspējīgākiem un videi draudzīgākiem pārtikas avotiem.Raugoties uz nākotni, vairākiem faktoriem būs nozīmīga loma zirņu olbaltumvielu trajektorijas veidošanā:
1. Tehnoloģiskie sasniegumi: Pārtikas pārstrādes un biotehnoloģijas turpmākie sasniegumi virzīs jauninājumus zirņu olbaltumvielu produktu attīstībā.Uzņēmumi turpinās uzlabot zirņu izstrādājumu tekstūru, garšu un uztura profilu.
2. Sadarbība un partnerības. Sadarbība starp pārtikas ražotājiem, lauksaimniecības tehnoloģiju uzņēmumiem un pētniecības iestādēm palīdzēs vēl vairāk optimizēt zirņu proteīna ražošanu un kvalitāti.
3. Paredzams, ka regulatīvās iestādes un valdības sniegs skaidrākas vadlīnijas un atbalstu augošajai augu olbaltumvielu rūpniecībai, nodrošinot produktu drošības un marķēšanas standartus.
4. Patērētāju izglītība: pieaugot patērētāju izpratnei par augu bāzes olbaltumvielām, izglītībai par zirņu olbaltumvielu uzturvērtību un ietekmi uz vidi būs izšķiroša nozīme tās adopcijas virzīšanā.
5. Globālā paplašināšanās: zirņu olbaltumvielu tirgus paplašinās visā pasaulē, palielinoties pieprasījumam tādos reģionos kā Āzija un Eiropa.Šī izaugsme novedīs pie daudzveidīgākiem produktiem un lietojumprogrammām.
Noslēgumā zirņu olbaltumvielu pieaugums nav tikai tendence, bet gan mainīgās pārtikas rūpniecības ainavas atspoguļojums.Tā kā patērētāji turpina noteikt prioritāti viņu veselībai, videi un ētiskām bažām, zirņu olbaltumvielas piedāvā daudzsološu un daudzpusīgu risinājumu.Šis niecīgais pākšaugs, kas savulaik aizēnots, tagad ir kļuvis par spēcīgu spēku uztura un ilgtspējības pasaulē, ietekmējot to, kas ir uz mūsu šķīvjiem un pārtikas rūpniecības nākotni.
Tirgū turpinot attīstīties, uzņēmumiem būs izšķiroša loma zirņu proteīna nākotnes veidošanā, piedāvājot patērētājiem plašu inovatīvu un ilgtspējīgu iespēju klāstu.Tiem, kas vēlas apmierināt savas olbaltumvielu vajadzības veselīgā un ilgtspējīgā veidā, zirņu proteīna revolūcija ir tikai sākums, piedāvājot iespēju pasauli un aizraujošas attīstības iespējas.
Noklikšķiniet uzlabākais zirņu proteīns!
Ja jums ir kādi jautājumi,
Sazinieties ar mums tūlīt!
Izsūtīšanas laiks: 31. oktobris 2023
