Во последниве години, трендот на потрошувачот кој е свесен за здравјето доведе до просперитетна фитнес култура, при што многу фитнес ентузијасти усвоија нова навика за дополнување со висококвалитетни протеини.Всушност, не се само спортистите кои бараат протеини;тоа е од суштинско значење за одржување на нормални телесни функции.Особено во ерата по пандемијата, побарувачката на луѓето за здравје, квалитет и персонализирана исхрана е во пораст, што доведе до значително зголемување на побарувачката за протеини.
Во исто време, додека свеста на потрошувачите за здравјето, еколошките прашања, благосостојбата на животните и етичките грижи продолжува да расте, многу потрошувачи се одлучуваат за храна направена од алтернативни протеини како што се протеините од растително потекло, покрај изворите од животинско потекло како месото. млеко и јајца.
Пазарните податоци од Markets and Markets покажуваат дека пазарот на растителни протеини расте со CAGR од 14,0% од 2019 година и се очекува да достигне 40,6 милијарди долари до 2025 година. Според Mintel, се предвидува дека до 2027 година, 75% од побарувачката на протеини ќе да бидат од растителна основа, што укажува на континуиран нагорен тренд на глобалната побарувачка за алтернативни протеини.
На овој нов пазар на растителни протеини, протеинот од грашок стана клучен фокус за индустријата.Водечките брендови го истражуваат неговиот потенцијал, а неговата употреба се проширува надвор од добиточната храна во разни други категории, вклучувајќи производи од растително потекло, млечни алтернативи, безалкохолни пијалоци и готови оброци.
Значи, што го прави протеинот од грашок ѕвезда во подем на пазарот, и кои брендови влегуваат во кавгата, што доведува до иновативни трендови?Оваа статија ќе ги анализира најновите иновативни случаи и ќе погледне напред кон идните перспективи и насоки.
I. Моќта на грашокот
Како нова форма на алтернативен протеин, протеинот од грашок, добиен од грашок (Pisum sativum), привлече значително внимание.Генерално се категоризира како протеин од изолат грашок и протеин концентрат на грашок.
Во однос на хранливата вредност, студиите покажуваат дека протеинот од грашок е побогат со типични аминокиселини од мешунките, витамини и диетални влакна во споредба со протеините од соја и животинско потекло.Дополнително, тој е без лактоза, без холестерол, нискокалоричен и со помала веројатност да предизвика алергии, што го прави погоден за лица кои се нетолерантни на лактоза, оние со дигестивни проблеми и оние кои претпочитаат исхрана базирана на растителна храна.
Протеинот од грашок не само што ја задоволува побарувачката за висококвалитетни протеини, туку придонесува и за одржливост на животната средина.Грашокот може да го поправа азот од воздухот, намалувајќи ја потребата за азотно интензивни ѓубрива во земјоделството, а со тоа промовирајќи почисти водни средини и пониски емисии на јаглерод.
Особено во последниве години, кога се зголеми свеста за исхраната кај луѓето, се продлабочија истражувањата за алтернативни протеини, а владите ширум светот ставија поголем акцент на еколошки одржливото земјоделство, побарувачката за протеин од грашок постојано расте.
До 2023 година, глобалниот пазар на протеини од грашок се очекува да расте со годишна стапка од 13,5%.Според Equinom, глобалниот пазар на протеини од грашок се предвидува да достигне 2,9 милијарди долари до 2027 година, надминувајќи ја понудата на жолт грашок.Во моментов, пазарот на протеини од грашок вклучува бројни познати производители и добавувачи од различни региони ширум светот, вклучувајќи ги Америка, Азиско-пацифичкиот регион, Европа, Блискиот Исток, Африка и многу повеќе.
Во последниве години, бројни биотехнолошки стартапи користат современи биолошки иновативни техники за да го забрзаат екстракцијата и развојот на протеинот од грашок и неговите нутритивни компоненти.Тие имаат за цел да создадат суровини и производи со висока хранлива вредност кои се атрактивни за пазарот.
II.Револуција на протеин од грашок
Од производство и преработка до пазарна потрошувачка, малиот грашок поврза безброј професионалци од многу земји, формирајќи огромна нова сила во глобалната индустрија за растителни протеини.
Со својата висока хранлива вредност, исклучителни перформанси на производот, ниски еколошки барања и одржливост, се повеќе и повеќе протеински суровини од грашок се широко користени во индустријата за храна и пијалаци за да се задоволат зголемената побарувачка за одржливост на здравјето и животната средина.
Комбинирајќи ги иновациите на производи од странски протеин од грашок, можеме да резимираме неколку главни трендови на примена кои можат да обезбедат вредна инспирација за иновации во индустријата за храна и пијалаци:
1. Иновации на производот:
- Растителна револуција: Со зголемениот фокус на здравјето од страна на младите потрошувачи и диверзификацијата на новите концепти за потрошувачка, постои зголемена побарувачка за храна од растителна основа.Храната од растително потекло, со нивните предности да биде зелена, природна, здрава и помалку алергенска, совршено се усогласува со трендот на надградба на потрошувачите, кој се смета за поздрав избор.
- Напредокот во месото од растително потекло: Како одговор на популарноста на производите од растително потекло, потрошувачите бараат повисок квалитет на производот.Компаниите иновираат развивајќи различни техники и материјали за преработка на месо од растително потекло.Протеинот од грашок, различен од протеините од соја и пченица, се користи за создавање месо од растително потекло со подобрена текстура и хранлива вредност.
- Надградба на млечни производи базирани на растително потекло: Компаниите како Ripple Foods во Силиконската долина користат нови технологии за екстракција на протеин од грашок, произведувајќи млеко од грашок со низок шеќер и високо протеин, погодно за оние со алергии.
2. Функционална исхрана:
- Фокус на здравјето на цревата: луѓето сè повеќе сфаќаат дека одржувањето на здрави црева е од суштинско значење за целокупната ментална и физичка благосостојба.Храната богата со влакна помага да се контролира апсорпцијата на гликоза во тенкото црево и да се одржи стабилноста на цревната микробиота.
- Протеини со пребиотици: за да се задоволат побарувачката за производи со влакна, повеќе брендови комбинираат протеин од грашок со состојки кои промовираат цревна микробиота за да создадат производи кои помагаат во управувањето со здравјето.
- Закуски со пробиотски грашок: Производите како Qwrkee Probiotic Puffs користат протеин од грашок како главна состојка, богат со диетални влакна и содржи пробиотици, со цел да помогнат во варењето и здравјето на цревата.
3. Протеин од грашок
Пијалоци:
- Алтернативи без млечни производи: Немлечното млеко направено од протеин од грашок, како што е млекото од грашок, стана хит, особено кај потрошувачите кои се нетолерантни на лактоза или претпочитаат опции од растително потекло.Обезбедува кремаста текстура и вкус сличен на традиционалното млеко.
- Протеински пијалоци после вежбање: Протеинските пијалоци од грашок се здобија со популарност меѓу фитнес ентузијастите, обезбедувајќи пригоден начин за консумирање протеини после тренинг.
III.Клучните играчи
Бројни играчи во индустријата за храна и пијалаци капитализираат од порастот на протеинот од грашок, усогласувајќи ги нивните стратегии со преференциите на потрошувачите за поздрави, одржливи и растителни опции.Еве неколку клучни играчи кои предизвикуваат бранови:
1. Beyond Meat: Познат по своите алтернативи за месо од растително потекло, Beyond Meat користи протеин од грашок како клучна состојка во своите производи, со цел да го повтори вкусот и текстурата на традиционалното месо.
2. Ripple Foods: Ripple се стекна со признание за млекото на база на грашок и производите богати со протеини.Брендот ги промовира хранливите придобивки од грашокот и нуди алтернативи на млечни производи на потрошувачите кои се свесни за здравјето.
3. Qwrkee: пробиотските закуски од грашок на Qwrkee успешно ја комбинираат добрината на протеинот од грашок со здравјето на дигестивниот систем, нудејќи им на потрошувачите удобен и вкусен начин за поддршка на нивната цревна микробиота.
4. Equinom: Equinom е земјоделска технолошка компанија која е специјализирана за одгледување семиња без ГМО за подобрени протеински култури на грашок.Тие имаат за цел да ја обезбедат зголемената побарувачка за висококвалитетни протеински суровини од грашок.
5. DuPont: Мултинационалната компанија за прехранбени состојки DuPont Nutrition & Biosciences многу инвестира во истражување и развој на протеините од грашок, обезбедувајќи им на производителите алатки и експертиза за да вградат протеин од грашок во нивните производи.
6. Roquette: Roquette, глобален лидер во состојки од растително потекло, нуди низа решенија за протеини од грашок за различни апликации во храната, нагласувајќи ги придобивките од растителните протеини и за исхрана и за одржливост.
7. NutraBlast: NutraBlast, нов учесник на пазарот, прави бранови со своите иновативни суплементи базирани на протеини од грашок, задоволувајќи го сегментот на потрошувачите кои се свесни за фитнес и здравје.
IV.Идни перспективи
Метеорскиот пораст на протеинот од грашок не е само одговор на еволуирачките преференци во исхраната на потрошувачите, туку и одраз на поширокиот тренд кон поодржливи и еколошки извори на храна.Како што гледаме во иднината, неколку фактори ќе играат значајна улога во обликувањето на траекторијата на протеинот од грашок:
1. Технолошки напредок: Континуираниот напредок во преработката на храна и биотехнологијата ќе поттикне иновација во развојот на производи од протеин од грашок.Компаниите ќе продолжат да ја усовршуваат текстурата, вкусот и нутритивниот профил на производите на база на грашок.
2. Соработка и партнерства: Соработката помеѓу производителите на храна, компаниите за земјоделска технологија и истражувачките институции ќе помогне за понатамошно оптимизирање на производството и квалитетот на протеинот од грашок.
3. Регулаторна поддршка: од регулаторните тела и владите се очекува да обезбедат појасни упатства и поддршка за растечката индустрија на растителни протеини, обезбедувајќи безбедност на производите и стандарди за етикетирање.
4. Образование на потрошувачите: Како што расте свеста на потрошувачите за протеините од растително потекло, едукацијата за нутритивните придобивки и влијанието на протеинот од грашок врз животната средина ќе биде од клучно значење за неговото усвојување.
5. Глобална експанзија: Пазарот на протеини од грашок се шири на глобално ниво, со зголемена побарувачка во региони како Азија и Европа.Овој раст ќе доведе до поразновидни производи и апликации.
Како заклучок, порастот на протеинот од грашок не е само тренд, туку е одраз на променливиот пејзаж на прехранбената индустрија.Бидејќи потрошувачите продолжуваат да им даваат приоритет на нивното здравје, животната средина и етичките грижи, протеинот од грашок нуди ветувачко и разноврсно решение.Оваа ситна мешунка, некогаш засенета, сега се појави како моќна сила во светот на исхраната и одржливоста, што влијае на она што е на нашите чинии и на иднината на прехранбената индустрија.
Како што пазарот продолжува да се развива, бизнисите ќе играат клучна улога во обликувањето на иднината на протеинот од грашок, нудејќи им на потрошувачите широк спектар на иновативни и одржливи опции.За оние кои сакаат да ги задоволат своите потреби за протеини на здрав и одржлив начин, револуцијата на протеинот од грашок само што почнува, нудејќи свет на можности и возбудливи случувања на хоризонтот.
Кликнете нанајдобар протеин од грашок!
Ако имате какви било прашања,
КОНТАКТИРАЈ СЕГА!
Време на објавување: Октомври-31-2023 година
