अलिकडच्या वर्षांत, आरोग्याबाबत जागरूक ग्राहक प्रवृत्तीमुळे फिटनेस संस्कृतीची भरभराट होत आहे, अनेक फिटनेस उत्साही उच्च-गुणवत्तेची प्रथिने पूरक करण्याची नवीन सवय अंगीकारतात.खरं तर, प्रथिनांची गरज फक्त खेळाडूंनाच नाही;सामान्य शारीरिक कार्ये राखण्यासाठी ते आवश्यक आहे.विशेषतः साथीच्या रोगानंतरच्या काळात, लोकांची आरोग्य, गुणवत्ता आणि वैयक्तिक पोषणाची मागणी वाढत आहे, ज्यामुळे प्रथिनांच्या मागणीत लक्षणीय वाढ झाली आहे.
त्याच वेळी, आरोग्य, पर्यावरणीय समस्या, प्राणी कल्याण आणि नैतिक चिंतांबद्दल ग्राहकांची जागरूकता वाढत असताना, बरेच ग्राहक मांसासारख्या प्राणी-आधारित स्त्रोतांव्यतिरिक्त, वनस्पती-आधारित प्रथिने सारख्या पर्यायी प्रथिनेपासून बनवलेले अन्न निवडत आहेत. दूध, आणि अंडी.
मार्केट्स आणि मार्केट्समधील मार्केट डेटा दर्शविते की 2019 पासून प्लांट प्रोटीन मार्केट 14.0% च्या CAGR ने वाढत आहे आणि 2025 पर्यंत $40.6 अब्ज पर्यंत पोहोचण्याची अपेक्षा आहे. मिंटेलच्या मते, असा अंदाज आहे की 2027 पर्यंत, 75% प्रथिने मागणी होईल वनस्पती-आधारित असू द्या, पर्यायी प्रथिनांच्या जागतिक मागणीमध्ये सतत वाढीचा कल दर्शविते.
या उदयोन्मुख वनस्पती प्रथिने बाजारात, वाटाणा प्रथिने उद्योगासाठी मुख्य केंद्र बनले आहेत.आघाडीचे ब्रँड त्याची क्षमता शोधत आहेत आणि त्याचा वापर पशुखाद्याच्या पलीकडे वनस्पती-आधारित उत्पादने, दुग्धजन्य पर्याय, सॉफ्ट ड्रिंक्स आणि खाण्यासाठी तयार जेवण यासह इतर विविध श्रेणींमध्ये विस्तारत आहे.
तर, मटारच्या प्रथिनांना बाजारातील उगवता तारा कशामुळे बनतो आणि कोणते ब्रँड नाविन्यपूर्ण ट्रेंडकडे नेत आहेत?हा लेख नवीनतम नाविन्यपूर्ण प्रकरणांचे विश्लेषण करेल आणि भविष्यातील संभावना आणि दिशानिर्देशांची अपेक्षा करेल.
I. मटारची शक्ती
पर्यायी प्रथिनांचा एक नवीन प्रकार म्हणून, वाटाणा (पिसम सॅटिव्हम) पासून मिळविलेल्या मटार प्रथिनेने लक्षणीय लक्ष वेधले आहे.हे सामान्यतः वाटाणा पृथक प्रथिने आणि वाटाणा केंद्रित प्रथिने म्हणून वर्गीकृत केले जाते.
पौष्टिक मूल्याच्या बाबतीत, अभ्यास दर्शविते की सोया आणि प्राणी-आधारित प्रथिनांच्या तुलनेत वाटाणा प्रथिने ठराविक शेंगातील अमीनो ऍसिड, जीवनसत्त्वे आणि आहारातील फायबरमध्ये समृद्ध असतात.याव्यतिरिक्त, ते लैक्टोज-मुक्त, कोलेस्टेरॉल-मुक्त, कॅलरीजमध्ये कमी आणि ऍलर्जी होण्याची शक्यता कमी आहे, ज्यामुळे ते लैक्टोज-असहिष्णु व्यक्तींसाठी, पाचन समस्या असलेल्या आणि वनस्पती-आधारित आहारास प्राधान्य देणार्‍या व्यक्तींसाठी योग्य बनवते.
वाटाणा प्रथिने केवळ उच्च-गुणवत्तेच्या प्रथिनांची मागणी पूर्ण करत नाहीत तर पर्यावरणीय स्थिरतेमध्ये देखील योगदान देतात.मटार हवेतून नायट्रोजनचे निराकरण करू शकतात, ज्यामुळे शेतीमध्ये नायट्रोजन-केंद्रित खतांची गरज कमी होते, ज्यामुळे स्वच्छ पाण्याचे वातावरण आणि कार्बन उत्सर्जन कमी होते.
विशेषत: अलिकडच्या वर्षांत, लोकांमध्ये आहाराविषयी जागरुकता वाढल्याने, पर्यायी प्रथिनांवर संशोधन वाढले आहे आणि जगभरातील सरकारांनी पर्यावरणीयदृष्ट्या शाश्वत शेतीवर अधिक भर दिला आहे, त्यामुळे वाटाणा प्रथिनांची मागणी सातत्याने वाढत आहे.
2023 पर्यंत, जागतिक वाटाणा प्रथिने बाजार 13.5% च्या वार्षिक दराने वाढण्याची अपेक्षा आहे.इक्विनॉमच्या मते, 2027 पर्यंत जागतिक वाटाणा प्रथिने बाजार $2.9 अब्जपर्यंत पोहोचण्याचा अंदाज आहे, पिवळ्या वाटाण्यांच्या पुरवठ्याला मागे टाकून.सध्या, वाटाणा प्रोटीन मार्केटमध्ये अमेरिका, आशिया-पॅसिफिक प्रदेश, युरोप, मध्य पूर्व, आफ्रिका आणि बरेच काही यासह जगभरातील विविध क्षेत्रांतील असंख्य सुप्रसिद्ध उत्पादक आणि पुरवठादारांचा समावेश आहे.
अलिकडच्या वर्षांत, असंख्य बायोटेक स्टार्टअप्स मटार प्रथिने आणि त्यातील पौष्टिक घटकांच्या उत्खननाला आणि विकासाला गती देण्यासाठी आधुनिक जैविक नवनवीन तंत्रांचा वापर करत आहेत.उच्च पौष्टिक-मूल्य असलेला कच्चा माल आणि बाजारपेठेला आकर्षक उत्पादने तयार करण्याचे त्यांचे उद्दिष्ट आहे.
II.वाटाणा प्रथिने क्रांती
उत्पादन आणि प्रक्रिया करण्यापासून ते बाजारातील वापरापर्यंत, लहान वाटाणाने अनेक देशांतील असंख्य व्यावसायिकांना जोडले आहे, ज्यामुळे जागतिक वनस्पती प्रथिने उद्योगात एक जबरदस्त नवीन शक्ती निर्माण झाली आहे.
त्याचे उच्च पौष्टिक मूल्य, अपवादात्मक उत्पादन कार्यप्रदर्शन, कमी पर्यावरणीय आवश्यकता आणि टिकाऊपणा, आरोग्य आणि पर्यावरणीय स्थिरतेची वाढती मागणी पूर्ण करण्यासाठी अन्न आणि पेय उद्योगात अधिकाधिक वाटाणा प्रथिने कच्चा माल मोठ्या प्रमाणावर वापरला जात आहे.
परदेशी वाटाणा प्रथिने उत्पादनांच्या नवकल्पनांना एकत्रित करून, आम्ही अनेक प्रमुख ऍप्लिकेशन ट्रेंड्सचा सारांश देऊ शकतो जे अन्न आणि पेय उद्योगातील नाविन्यपूर्ण प्रेरणा देऊ शकतात:
1. उत्पादन नवकल्पना:
- वनस्पती-आधारित क्रांती: तरुण ग्राहकांचे आरोग्यावर वाढणारे लक्ष आणि नवीन वापराच्या संकल्पनांचे वैविध्य यामुळे, वनस्पती-आधारित खाद्यपदार्थांची मागणी वाढत आहे.वनस्पती-आधारित खाद्यपदार्थ, हिरवे, नैसर्गिक, आरोग्यदायी आणि कमी ऍलर्जीक असण्याच्या त्यांच्या फायद्यांसह, आरोग्यदायी निवड म्हणून पाहिल्या जाणार्‍या ग्राहकांच्या अपग्रेडिंगच्या ट्रेंडशी पूर्णपणे जुळतात.
- वनस्पती-आधारित मांसामध्ये प्रगती: वनस्पती-आधारित उत्पादनांच्या लोकप्रियतेला प्रतिसाद म्हणून, ग्राहक उच्च उत्पादन गुणवत्तेची मागणी करत आहेत.वनस्पती-आधारित मांसासाठी विविध प्रक्रिया तंत्र आणि साहित्य विकसित करून कंपन्या नवनवीन शोध घेत आहेत.मटार प्रथिने, सोया आणि गव्हाच्या प्रथिनांपेक्षा वेगळे, सुधारित पोत आणि पौष्टिक मूल्यांसह वनस्पती-आधारित मांस तयार करण्यासाठी वापरले जात आहे.
- प्लांट-आधारित डेअरी अपग्रेड करणे: सिलिकॉन व्हॅलीमधील रिपल फूड्स सारख्या कंपन्या वाटाणा प्रथिने काढण्यासाठी नवीन तंत्रज्ञानाचा वापर करतात, कमी-साखर, उच्च-प्रोटीन मटार दूध तयार करतात ज्यांना ऍलर्जी आहे.
2. कार्यात्मक पोषण:
- आतड्यांच्या आरोग्यावर लक्ष केंद्रित करा: एकूणच मानसिक आणि शारीरिक आरोग्यासाठी निरोगी आतडे राखणे आवश्यक आहे हे लोकांना वाढत आहे.फायबर समृध्द अन्न लहान आतड्यात ग्लुकोजचे शोषण नियंत्रित करण्यास आणि आतड्यांतील मायक्रोबायोटाची स्थिरता राखण्यास मदत करते.
- प्रीबायोटिक्ससह प्रथिने: फायबर उत्पादनांची मागणी पूर्ण करण्यासाठी, अधिक ब्रँड्स आरोग्य व्यवस्थापित करण्यात मदत करणारी उत्पादने तयार करण्यासाठी आंत मायक्रोबायोटाला प्रोत्साहन देणाऱ्या घटकांसह वाटाणा प्रथिने एकत्र करत आहेत.
- प्रोबायोटिक मटार स्नॅक्स: Qwrkee प्रोबायोटिक पफ्स सारखी उत्पादने मुख्य घटक म्हणून वाटाणा प्रथिने वापरतात, आहारातील फायबर समृद्ध आणि प्रोबायोटिक्स असलेले, पचन आणि आतड्याच्या आरोग्यास मदत करण्याचे उद्दिष्ट असते.
3. वाटाणा प्रथिने
पेये:
- नॉन-डेअरी पर्याय: मटारच्या प्रथिनांपासून बनवलेले दुग्ध नसलेले दूध, जसे की वाटाण्याच्या दुधाला, विशेषत: दुग्धशर्करा असहिष्णु असलेल्या किंवा वनस्पती-आधारित पर्यायांना प्राधान्य देणाऱ्या ग्राहकांमध्ये लोकप्रिय झाले आहे.हे पारंपारिक दुधासारखे क्रीमयुक्त पोत आणि चव प्रदान करते.
- व्यायामानंतरची प्रथिने पेये: मटार प्रोटीन शीतपेये फिटनेस उत्साही लोकांमध्ये लोकप्रिय झाली आहेत, ज्यामुळे वर्कआउटनंतर प्रथिने वापरण्याचा एक सोयीस्कर मार्ग आहे.
III.प्रमुख खेळाडू
अन्न आणि पेय उद्योगातील असंख्य खेळाडू वाटाणा प्रथिनांच्या वाढीचे भांडवल करत आहेत, आरोग्यदायी, शाश्वत आणि वनस्पती-आधारित पर्यायांसाठी ग्राहकांच्या प्राधान्यांनुसार त्यांची धोरणे संरेखित करत आहेत.येथे काही प्रमुख खेळाडू आहेत जे लाटा तयार करत आहेत:
1. मांसाच्या पलीकडे: वनस्पती-आधारित मांस पर्यायांसाठी ओळखले जाणारे, बियॉन्ड मीट आपल्या उत्पादनांमध्ये प्रमुख घटक म्हणून वाटाणा प्रथिने वापरते, ज्याचा उद्देश पारंपारिक मांसाची चव आणि पोत तयार करणे आहे.
2. रिपल फूड्स: रिपलला त्याच्या वाटाणा-आधारित दूध आणि प्रथिने युक्त उत्पादनांसाठी ओळख मिळाली आहे.हा ब्रँड मटारच्या पौष्टिक फायद्यांना प्रोत्साहन देतो आणि आरोग्याबाबत जागरूक ग्राहकांना दुग्धजन्य पर्याय ऑफर करतो.
3. Qwrkee: Qwrkee च्या प्रोबायोटिक वाटाणा स्नॅक्सने मटारच्या प्रथिनांच्या चांगल्या गुणांना पाचक आरोग्यासह यशस्वीरित्या जोडले आहे, जे ग्राहकांना त्यांच्या आतड्यांसंबंधी मायक्रोबायोटाला आधार देण्यासाठी एक सोयीस्कर आणि चवदार मार्ग प्रदान करते.
4. Equinom: Equinom ही एक कृषी तंत्रज्ञान कंपनी आहे जी सुधारित वाटाणा प्रथिने पिकांसाठी नॉन-GMO बियाणे प्रजननामध्ये माहिर आहे.उच्च-गुणवत्तेच्या वाटाणा प्रोटीन कच्च्या मालाची वाढती मागणी पुरवण्याचे त्यांचे उद्दिष्ट आहे.
5. ड्यूपॉन्ट: बहुराष्ट्रीय खाद्य घटक कंपनी DuPont Nutrition & Biosciences ही वाटाणा प्रथिने संशोधन आणि विकासामध्ये मोठ्या प्रमाणावर गुंतवणूक करत आहे, उत्पादकांना त्यांच्या उत्पादनांमध्ये वाटाणा प्रथिने समाविष्ट करण्यासाठी साधने आणि कौशल्य प्रदान करते.
6. Roquette: Roquette, वनस्पती-आधारित घटकांमध्ये जागतिक नेता, विविध अन्न अनुप्रयोगांसाठी वाटाणा प्रथिने सोल्यूशन्सची श्रेणी ऑफर करते, पोषण आणि टिकाव या दोन्हीसाठी वनस्पती-आधारित प्रथिनांच्या फायद्यांवर जोर देते.
7. NutraBlast: NutraBlast, बाजारातील नवीन प्रवेश, त्याच्या नाविन्यपूर्ण वाटाणा प्रथिने-आधारित सप्लिमेंट्ससह, फिटनेस आणि आरोग्य-सजग ग्राहक वर्गाला पुरवत आहे.
IV.भविष्यातील दृष्टीकोन
वाटाणा प्रथिनांची वाढ ही केवळ ग्राहकांच्या विकसित होत असलेल्या आहारविषयक प्राधान्यांना प्रतिसाद नाही तर अधिक शाश्वत आणि पर्यावरणास अनुकूल अन्न स्रोतांकडे असलेल्या व्यापक प्रवृत्तीचे प्रतिबिंब देखील आहे.जसजसे आपण भविष्याकडे पाहत आहोत, तसतसे अनेक घटक वाटाणा प्रथिनांच्या मार्गक्रमणासाठी महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावतील:
1. तांत्रिक प्रगती: अन्न प्रक्रिया आणि जैव तंत्रज्ञानातील सतत प्रगतीमुळे वाटाणा प्रथिने उत्पादनाच्या विकासात नावीन्य येईल.कंपन्या वाटाणा-आधारित उत्पादनांचे पोत, चव आणि पौष्टिक प्रोफाइल सुधारणे सुरू ठेवतील.
2. सहयोग आणि भागीदारी: अन्न उत्पादक, कृषी तंत्रज्ञान कंपन्या आणि संशोधन संस्था यांच्यातील सहकार्य वाटाणा प्रथिनांचे उत्पादन आणि गुणवत्ता अधिक अनुकूल करण्यास मदत करेल.
3. नियामक समर्थन: नियामक संस्था आणि सरकारांनी वाढत्या वनस्पती प्रथिने उद्योगासाठी स्पष्ट मार्गदर्शक तत्त्वे आणि समर्थन प्रदान करणे अपेक्षित आहे, उत्पादन सुरक्षितता आणि लेबलिंग मानके सुनिश्चित करणे.
4. ग्राहक शिक्षण: वनस्पती-आधारित प्रथिनेंबद्दल ग्राहकांची जागरूकता जसजशी वाढत जाईल, तसतसे वाटाणा प्रथिनांचे पौष्टिक फायदे आणि पर्यावरणीय परिणामांबद्दलचे शिक्षण त्याचा अवलंब करण्यासाठी महत्त्वपूर्ण ठरेल.
5. जागतिक विस्तार: आशिया आणि युरोप सारख्या क्षेत्रांमध्ये वाढत्या मागणीसह वाटाणा प्रथिने बाजार जागतिक स्तरावर विस्तारत आहे.या वाढीमुळे अधिक वैविध्यपूर्ण उत्पादने आणि अनुप्रयोग मिळतील.
शेवटी, वाटाणा प्रथिनांची वाढ ही केवळ एक प्रवृत्ती नसून अन्न उद्योगाच्या बदलत्या लँडस्केपचे प्रतिबिंब आहे.ग्राहक त्यांचे आरोग्य, पर्यावरण आणि नैतिक चिंतांना प्राधान्य देत असल्याने, वाटाणा प्रथिने एक आश्वासक आणि बहुमुखी उपाय ऑफर करते.हे लहान शेंगा, एकेकाळी आच्छादलेले, आता पोषण आणि टिकावू जगामध्ये एक शक्तिशाली शक्ती म्हणून उदयास आले आहे, जे आपल्या प्लेट्सवर काय आहे आणि अन्न उद्योगाच्या भविष्यावर प्रभाव टाकते.
जसजसे बाजार विकसित होत आहे, तसतसे ग्राहकांना नाविन्यपूर्ण आणि शाश्वत पर्यायांची विस्तृत श्रेणी देऊन वाटाणा प्रथिनांचे भविष्य घडवण्यात व्यवसाय महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावतील.त्यांच्या प्रथिनांच्या गरजा निरोगी आणि शाश्वत मार्गाने पूर्ण करू इच्छिणार्‍यांसाठी, वाटाणा प्रथिने क्रांतीची नुकतीच सुरुवात आहे, क्षितिजावरील शक्यता आणि रोमांचक घडामोडींचे जग ऑफर करते.
वर क्लिक करासर्वोत्तम वाटाणा प्रथिने!
तुम्हाला जर काही प्रश्न असतील तर,
आता आमच्याशी संपर्क साधा!
पोस्ट वेळ: ऑक्टोबर-31-2023
