De tentoonstelling 2024 IFT Food Technology, gehouden van 15 tot 17 juli in Chicago, VS, toonde het thema "Collaboration + Innovation: Hoe kan de technologie voor voedselwetenschappen het voedselsysteem veranderen?" Als een premier wereldwijd B2B-evenement voor de voedingsindustrie trok de IFT voor het eerst deelname aan van meer dan 17.000 voedselgerelateerde professionals, volgens officiële voorlopige gegevens.
Dit jaar was de schijnwerpers op opkomende ingrediënten, producten en technologieën in planteneiwitten, suikerreductie, functionele dranken en kunstmatige intelligentie. Hier bieden wij bij SRS Nutrition Express een overzicht van de trends die onze aandacht trokken.
Ift
Snelle groei in de functionele drankensector
De dorst van de westerse consumenten naar gezondheidsversterkingsdranken - met probiotica, planteneiwitten, kruideningrediënten, vitamines en mineralen - lijkt niet af te nemen. Spins gegevens onthuld op de expo wijst op een drankindustrie in transformatie, aangedreven door veranderende consumentenvoorkeuren en innovatief productaanbod. Met name dranken gericht op de emotionele gezondheid zagen een groei van 32,6%, gevolgd door de spijsvertering (28,3%), koude en griep (22,6%), energie (9,4%) en cognitieve gezondheid (7,4%), met gegevens over de 52 weken Tot 24 maart 2024.
Nieuwe ingrediënten gericht op deze gezondheidsaanwijzingen waren duidelijk in de show:
- L-theanine:Rhinebio's nieuwe thee-extract ingrediënt heeft een L-theanine-gehalte tot 98%, geschikt voor verschillende categorieën voor voedsel en dranken. Dit niet-eiwit aminozuurderivaat had traditioneel lagere concentraties in groene thee. Rhinebio is erin geslaagd L-theaninegehalte te verhogen tot 40% en zelfs 98% door waterwinning en groene technologieën.
- Rhodiola Extract:PLT introduceerde Rhodiolife, een rhodiola-extract met belangrijke componenten zoals rosavine, rosarine en salidroside, in een in water oplosbare vorm die geschikt is voor een verscheidenheid aan drankformules. De kleur, smaak en actieve componenten van het ingrediënt zijn stabiel op de plank.
- Citicoline:Met de toename van de vraag naar cognitieve en immuungerelateerde producten, toonde Kyowa Hakko nieuwe toepassingen van zijn kerningrediënt, Cogizin Citicoline, in chocolaatjes, snoepjes en dranken. Citicoline is een in het lichaam geproduceerde stof, voornamelijk gericht op cognitie en hersengezondheid, ondersteund door wetenschappelijke onderzoeksgegevens. Het is een stabiel ingrediënt, bestand tegen kleur- of smaakveranderingen, geschikt voor een overvloed aan voedsel- en drankencategorieën.
De markt voor bloeiende suikerreductie
Suikerreductie blijft een hot topic om op de Amerikaanse markt te breken. Tijdens de IFT-show van dit jaar stonden alternatieven en suikerreductietechnologieën in de schijnwerpers.
- Samyang Corporationonthulde een allulose- en maïsvezelcomposiet die suikerreductie in evenwicht brengt met smaak. Deze composiet vindt onder andere toepassingen in ijs, biedt een soepele textuur en bevordering van de darmgezondheid.
- Peegegenontwikkelde een Tastecode ™ Natural Flavour -technologie die specifieke smaakuitdagingen aanpakt bij het verminderen van ongezonde ingrediënten, waardoor de vraag naar consumenten naar smakelijke maar gezonde producten wordt afgestemd. Sweegen introduceerde ook zoete eiwitoplossingen zoals brazzeïne en thaumatine, met regulerende inzendingen gepland voor 2024 in de VS en Europa.
Technologische innovaties die de voedingsindustrie vooruit sturen
Van een focus op concurrerende prijzen tot het benadrukken van stabiliteit, technische en innovatieve oplossingen, de voedingsindustrie evolueert.
- Dalian Medinova BiologischDebuteerde Duralipo ™ liposoomtechnologie, met behulp van fosfolipide dubbellaags voor efficiëntere absorptie en gebruik in het lichaam. Het bedrijf introduceerde ook liposomale vitamine C- en ijzerproducten, die zich houden aan principes van plantenbronnen, niet-GMO en allergeenvrij, met uitstekende plankstabiliteit die geschikt is voor verschillende toepassingen.
- Alianza Team USAIntroduceerde het AI -technologieplatform Oleum om op maat gemaakte vet- en olie -oplossingen aan te bieden, met de toekomst van voedselinnovatie en de rol van AI bij het versnellen van productontwikkeling.
Samenvattend benadrukte de 2024 IFT-show een trend naar suikerreductie, plantaardige ingrediënten en alternatieve materialen, met name gericht op het upgraden en herformuleren van ingrediënten voor voedsel, dranken en alcoholische producten. Technologische innovaties vielen dit jaar op, met belangrijke discussies over biologische beschikbaarheid, kunstmatige intelligentie en celkweektechnologie.
Bij SRS Nutrition Express zijn we toegewijd aan het verkennen van de voorhoede van nutraceutische ingrediënten met u. Laten we chatten in de reacties!
Voor meer producten of informatie,
Posttijd: aug-06-2024
