Sojalecithine: hoogwaardig emulgator
Andere naam:sojalecithine
CAS-nummer:8002-43-5
Verschijning:geelachtig bruin poeder of wasachtig of vloeistof of pasta
Hoofdfunctie:emulgator
Test methode:TLC/HPLC
Gratis monster beschikbaar
Bied een snelle ophaal-/bezorgservice aan
Productomschrijving
Sojalecithine is een natuurlijke stof gewonnen uit sojabonen.Het wordt vaak gebruikt als emulgator, stabilisator en verdikkingsmiddel in de voedingsindustrie.Sojalecithine helpt ingrediënten bij elkaar te voegen en te binden, waardoor scheiding wordt voorkomen en de algehele textuur van verschillende voedingsproducten wordt verbeterd.Het wordt ook gebruikt in cosmetica, farmaceutische producten en andere industriële toepassingen vanwege zijn dispergerende en hydraterende eigenschappen.
Technisch gegevensblad
| Artikelen | Specificatie | Resultaat | Test methode |
| Fysische en chemische gegevens | |||
| Kleur | Geel tot bruin | Bruinachtig geel | Visueel |
| Geur | Unieke geur van lecithine | Unieke geur van lecithine | Organoleptisch |
| Textuur | Viskeuze vloeistof, pasta, poeder, korrelig of blok | Poeder | GB1886.358-2022 |
| Aceton Onoplosbaar | ≥60% | 97,24% | GB1886.358-2022 |
| Verlies bij drogen | ≤2,0% | 0,70% | GB1886.358-2022 |
| Hexaan Onoplosbaar | ≤0,3% | 0,23% | GB1886.358-2022 |
| Zuurwaarde, mgKOH/g | ≤36,0 | 29.7 | GB1886.358-2022 |
| Peroxidewaarde, mmol/kg | ≤5,0 | 0,9 | GB1886.358-2022 |
| Residueel oplosmiddel | ≤50 ppm | Niet gedetecteerd (LOD 2) | GB1886.358-2022 |
| Zware metalen | |||
| Lood (Pb) | NMT2,0 ppm | Niet gedetecteerd (LOD 0,02) | GB1886.358-2022 |
| Totaal arseen (As) | NMT3,0 ppm | Niet gedetecteerd (LOQ 0,040) | GB1886.358-2022 |
| Algemene status | Niet-GMO, allergeenvrij, niet-bestraling | ||
| Verpakking en opslag | Verpakt in papieren vaten en twee plastic zakken | ||
| Op een koele en droge plaats bewaren.Blijf uit de buurt van sterk licht en hitte | |||
| Houdbaarheid | Twee jaar indien afgesloten en bewaard uit de buurt van sterk zonlicht en hitte | ||
Functie en effecten
★Emulgator:
Sojalecithine functioneert als een zeer effectief emulgator in diverse voedings- en industriële toepassingen.Door zijn amfifiele aard, met zowel hydrofiele als hydrofobe gebieden, kan het emulsies stabiliseren door de oppervlaktespanning tussen niet-mengbare stoffen te verminderen.Bij de voedselproductie wordt sojalecithine vaak gebruikt om stabiele emulsies te creëren in producten zoals chocolade, margarine en saladedressings.
★Textuurverbetering en vetverspreiding:
Als fosfolipidenmengsel speelt sojalecithine een cruciale rol bij het verbeteren van de textuur en het mondgevoel van talrijke voedingsproducten.Het helpt bij de verspreiding van vetten en oliën, voorkomt de scheiding ervan en draagt bij aan de algehele zintuiglijke aantrekkingskracht van bewerkte voedingsmiddelen.
★Levering van voedingsstoffen in nutraceuticals:
In nutraceuticals en voedingssupplementen dient sojalecithine als drager voor vetoplosbare voedingsstoffen, zoals vitamines en antioxidanten.De emulgerende eigenschappen ervan vergemakkelijken de verspreiding van deze verbindingen in formuleringen, wat helpt bij hun absorptie en biologische beschikbaarheid in het menselijk lichaam.Dit maakt sojalecithine een waardevol ingrediënt bij de productie van functionele voedingssupplementen.
Toepassingsgebieden
★Emulgering voor verbeterde levering van voedingsstoffen:
Sojalecithine wordt gebruikt in sportvoedingsformuleringen om de emulgering van vetten te verbeteren, waardoor de gelijkmatige verspreiding van in vet oplosbare voedingsstoffen wordt vergemakkelijkt.Dit emulgerende vermogen is vooral waardevol bij het maken van energierepen, eiwitshakes en andere voedingssupplementen, waardoor een efficiënte opname van essentiële vetzuren en in vet oplosbare vitamines door atleten wordt gegarandeerd.
★Optimalisatie van textuur en mondgevoel:
In sportvoedingsproducten, zoals eiwitpoeders en energierepen, draagt sojalecithine bij aan textuurverbetering en optimalisatie van het mondgevoel.Door te helpen bij de verspreiding van lipiden, voorkomt het klonteren en verbetert het de algehele smakelijkheid van deze producten, waardoor de acceptatie door de consument en de naleving van voedingsregimes worden bevorderd.
★Stabilisatie van kant-en-klare dranken (RTD):
Sojalecithine dient als stabilisator in kant-en-klare sportdranken (RTD), waardoor de scheiding van water- en lipidefasen wordt voorkomen.Dit is van cruciaal belang voor het behoud van de homogeniteit en stabiliteit van het product in de loop van de tijd, vooral in eiwitshakes en andere drankformuleringen die vetten bevatten.De toevoeging van sojalecithine zorgt voor een gladde en consistente vloeibare textuur, waardoor formuleringsuitdagingen die gepaard gaan met lipiderijke ingrediënten worden aangepakt.
Verpakking
1 kg -5 kg
★1kg/aluminiumfoliezak, met twee plastic zakken erin.
☆ Brutogewicht |1,5 kg
☆ Maat |ID 18cmxH27cm
25 kg -1000 kg
★25 kg/vezeltrommel, met twee plastic zakken erin.
☆Brutogewicht |28 kg
☆Maat|ID42cmxH52cm
☆Volume|0,0625m3/trommel.
Grootschalige opslag
Vervoer
We bieden een snelle ophaal-/bezorgservice, waarbij bestellingen dezelfde of de volgende dag worden verzonden voor snelle beschikbaarheid.
Onze sojalecithine is gecertificeerd in overeenstemming met de volgende normen, wat de kwaliteit en veiligheid ervan aantoont:
★GMP-certificering (goede productiepraktijken)
★ISO 9001-certificering van het kwaliteitsmanagementsysteem
★ISO 22000-certificering voor voedselveiligheidsmanagementsysteem
★Kosher-certificering
★Halal-certificering
★HACCP-certificering
Vraag: Kan sojalecithine worden vervangen door andere ingrediënten?
A: In sommige gevallen kan sojalecithine worden vervangen door alternatieven zoals zonnebloemlecithine of eigeellecithine, afhankelijk van het gewenste resultaat en de receptvereisten.Het is echter belangrijk op te merken dat verschillende lecithinen enigszins verschillende eigenschappen kunnen hebben en mogelijk niet exact dezelfde resultaten opleveren.
Vraag: Is sojalecithine genetisch gemodificeerd (GM)?
A: Het merendeel van de in de handel verkrijgbare sojalecithine is afkomstig van genetisch gemodificeerde sojabonen.Er zijn echter ook niet-genetisch gemodificeerde sojalecithine-opties op de markt verkrijgbaar.
