Wysokiej jakości guma guar stosowana jako zagęszczacz żywności
Inna nazwa:guma guar
Spec./czystość:99% (inne specyfikacje można dostosować)
Numer CAS:9000-30-0
Wygląd:Kremowy, biały, sypki proszek
Główna funkcja:Regulatory kwasowości, przeciwutleniacze
Metoda badania:HPLC
Dostępna bezpłatna próbka
Zaoferuj usługę szybkiego odbioru/dostawy
Opis produktu
Guma guar, znana również jako guma guar, jest ekstraktem z fasoli guar, rośliny strączkowej i jest półgalaktomannanem zwykle stosowanym jako zagęszczacz żywności.
SRS Nutrition Express zapewnia niezawodną dostępność produktów przez cały rok.Starannie wybieramy produkty najwyższej jakości i zapewniamy, że możesz bezpiecznie dokonywać zakupów dzięki naszemu systemowi audytu procesu produkcyjnego dostawców.
Karta danych technicznych
| Rzeczy | Specyfikacja | Wynik | Metoda badania |
| Dane fizyczne i chemiczne | |||
| Wygląd | Kremowy, biały, sypki proszek | Zgodny | Wizualny |
| Zapach i smak | Charakterystyka | Zgodny | Organoleptyczne |
| Rozmiar cząsteczki (%) | ≥99% przechodzi przez 200 oczek | 99,8 | Ekran o oczkach 200 |
| Wilgotność (w/%) | ≤15,0 | 10.1 | CP2015 |
| PH | 5,0-7,1 | 6.5 | CP2015 |
| Lepkość 2 godziny 1% roztwór | ≥5500,0 | 5750 | CP2015 |
| glaktomannan% | ≥82,0 | 83 | CP2015 |
| Popiół (w/%) | ≤1,5 | 0,5 | CP2015 |
| Białko (w/%) | ≤7,0 | 4.6 | CP2015 |
| Substancje nierozpuszczalne w kwasach (w/%) | ≤7,0 | 2.3 | CP2015 |
| Próba boranowa | Nieobecny | Nieobecny | CP2015 |
| Próba skrobi | Nieobecny | Nieobecny | CP2015 |
| Metale ciężkie | |||
| Ołów (Pb)/(mg/kg) | NMT2ppm | <3 ppm | ND |
| Arsen (As)/(mg/kg) | NMT3ppm | <2 ppm | ND |
| Mikrobiologiczne | |||
| Całkowita liczba talerzy | NMT5000cfu/g | 3200 jtk/g | CP2015 |
| Stan ogólny | Bez GMO, bez alergenów, bez napromieniania | ||
| Pakowanie i przechowywanie | Zapakuj w papierowe bębny i dwie torby foliowe przeznaczone do kontaktu z żywnością.Masa netto: 25 kg/bęben | ||
| Stopień | Klasa spożywcza | ||
Funkcja i efekty
★Moc zagęszczania:
Guma guar służy jako silny środek zagęszczający w różnych produktach spożywczych, zwiększając lepkość.
★Stabilizacja i emulgacja:
Jej właściwości stabilizujące i emulgujące sprawiają, że guma guar jest nieoceniona w zapobieganiu oddzielaniu się składników w produktach spożywczych, takich jak sosy sałatkowe i lody, co prowadzi do zwiększonej stabilności i atrakcyjności wizualnej.
★Poprawa tekstury w wypiekach:
Guma guar odgrywa kluczową rolę w poprawie tekstury wyrobów piekarniczych, optymalizując właściwości ciasta i zapewniając bardziej miękką, bardziej elastyczną strukturę miękiszu.
★Zamiennik tłuszczu w celu redukcji kalorii:
Jako zamiennik tłuszczu, guma guar pomaga w zmniejszeniu zawartości kalorii w preparatach spożywczych, zachowując jednocześnie pożądaną konsystencję i odczucie w ustach, oferując cenne rozwiązanie w opracowywaniu produktów o niskiej lub obniżonej zawartości tłuszczu.
Pola aplikacji
★Piekarnia i Cukiernia:
Guma guar jest szeroko stosowana w przemyśle piekarniczym i cukierniczym ze względu na jej wyjątkowe właściwości zagęszczające i zatrzymujące wilgoć.Poprawia teksturę wypieków, takich jak ciasta i ciasteczka, a także pomaga zachować świeżość, zapobiegając utracie wilgoci.
★Przetwórstwo Mięsa i Drobiu:
W produktach mięsnych i drobiowych guma guar służy jako środek wiążący i zatrzymujący wodę.Poprawia teksturę przetworów mięsnych, takich jak kiełbasy i burgery, a także pomaga zachować wilgoć podczas gotowania, zapobiegając wysuszeniu i zwiększając soczystość.
★Produkty bezglutenowe i niskotłuszczowe:
Guma guar odgrywa kluczową rolę w formułowaniu bezglutenowych i niskotłuszczowych produktów spożywczych, w tym chleba, ciastek i przekąsek.Pomaga naśladować właściwości strukturalne glutenu w produktach bezglutenowych i działa jako zamiennik tłuszczu, przyczyniając się do zmniejszenia zawartości kalorii.
Gumę guar stosuje się w przemyśle karmy dla zwierząt domowych jako środek zagęszczający i wiążący.Przyczynia się do tekstury mokrej karmy dla zwierząt domowych, zapewniając spójny i atrakcyjny produkt, który zachowuje wilgoć i smak.
★Suplementy diety:
Gumę guar dodaje się do suplementów diety, takich jak suplementy błonnika, ze względu na jej zdolność do działania jako środek wypełniający.Przyczynia się do tworzenia tabletek lub kapsułek i pomaga w kontrolowanym uwalnianiu składników aktywnych w układzie pokarmowym.
Guma guar i żywienie sportowe
★Wsparcie nawodnienia:
Guma guar działa jak hydrokoloid, zwiększając retencję wody i pomagając w opracowywaniu napojów sportowych i roztworów elektrolitów ukierunkowanych na nawodnienie.Jego zdolność do tworzenia lepkich roztworów przyczynia się do trwałego nawodnienia podczas intensywnych ćwiczeń fizycznych.
★Wzmocnienie tekstury w batonach proteinowych i koktajlach:
W batonach proteinowych i koktajlach guma guar służy jako skuteczny środek zagęszczający, nadający pożądaną konsystencję i odczucie w ustach.Jego zastosowanie zapobiega osadzaniu się białek, zapewniając spójny i smaczny produkt.
★ Stabilizator w napojach funkcjonalnych:
Stabilizujące właściwości gumy guar sprawiają, że jest to idealny wybór do napojów funkcjonalnych, takich jak napoje przedtreningowe i koktajle zastępujące posiłek.Guma guar pomaga zachować jednorodność produktu, zapobiegając oddzielaniu się składników podczas przechowywania i transportu.
★ Lepsze odczucie w ustach w żelkach sportowych:
Guma guar przyczynia się do poprawy tekstury i odczuć w ustach żelek i żuków sportowych.Jego rola jako środka żelującego zapewnia stałą i atrakcyjną zdolność do żucia, poprawiając ogólne wrażenia sensoryczne u sportowców spożywających te produkty dodające energii.
★Zdrowie trawienne w suplementach białkowych:
W suplementach białkowych guma guar działa jako rozpuszczalny błonnik pokarmowy, promujący zdrowie układu trawiennego.Dodaje objętości preparatom, pomagając w płynnym przejściu składników odżywczych przez przewód pokarmowy i łagodząc potencjalny dyskomfort żołądkowo-jelitowy związany z wysokim spożyciem białka.
★Preparaty ładujące węglowodany:
Guma guar jest dodawana do preparatów ładujących węglowodany, a jej właściwości zwiększające lepkość przyczyniają się do tworzenia produktów o dużej gęstości energetycznej.Jest to szczególnie istotne dla sportowców uprawiających dyscypliny wytrzymałościowe, gdyż stanowi wygodne i wydajne źródło energii.
★Redukcja kalorii w przekąskach funkcjonalnych:
Guma guar ułatwia redukcję kalorii w przekąskach funkcjonalnych, służąc jako częściowy zamiennik tłuszczu.Jest to szczególnie istotne w przypadku opracowywania przekąsek dla sportowców, odpowiadających rosnącemu zapotrzebowaniu na zdrowsze i bardziej zrównoważone pod względem odżywczym opcje.
Opakowanie
1kg -5kg
★Worek z folii aluminiowej o wadze 1 kg i zawierający dwie plastikowe torby w środku.
☆ Masa brutto |1,5 kg
☆ Rozmiar |Średnica wewnętrzna 18 cm x wys. 27 cm
25kg -1000kg
★Bęben 25 kg/włókno, z dwiema plastikowymi torbami w środku.
☆Masa brutto |28 kg
☆Rozmiar|Śr.42cmxwys.52cm
☆Tom|0,0625 m3/bęben.
Magazynowanie na dużą skalę
Transport
Oferujemy szybką usługę odbioru/dostawy, a zamówienia są wysyłane tego samego lub następnego dnia, aby zapewnić szybką dostępność.
Nasza guma guar uzyskała certyfikaty zgodne z następującymi normami, potwierdzające jej jakość i bezpieczeństwo:
★Certyfikat GMP (Dobra Praktyka Produkcyjna)
★Certyfikacja Systemu Zarządzania Jakością ISO 9001
★Certyfikacja Systemu Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności ISO 22000
★Certyfikat koszerności
★Certyfikat Halal
★Certyfikat Halal
P: W jaki sposób guma guar pomaga w nawodnieniu napojów sportowych?
Odp.: Właściwości hydrokoloidowe gumy guar umożliwiają jej zwiększenie zatrzymywania wody, co czyni ją cenną przy opracowywaniu napojów dla sportowców.Pomaga to w trwałym nawodnieniu podczas aktywności fizycznej, dzięki czemu napoje skutecznie uzupełniają elektrolity utracone w wyniku pocenia się.
P: Czy gumę guar można stosować w odżywkach białkowych i jeśli tak, jakie korzyści ona oferuje?
Odp.: Tak, guma guar jest powszechnie stosowana w suplementach białkowych w celu poprawy tekstury i zapobiegania osiadaniu.Dodatkowo zawartość rozpuszczalnego błonnika pokarmowego wpływa na zdrowie układu trawiennego, ułatwiając wchłanianie składników odżywczych i minimalizując potencjalny dyskomfort żołądkowo-jelitowy związany z wysokim spożyciem białka.
