Lecytyna sojowa: Wysokiej jakości środek emulgujący
Inna nazwa:lecytyna sojowa
Numer CAS:8002-43-5
Wygląd:żółtawo-brązowy proszek lub wosk lub płyn lub pasta
Główna funkcja:środek emulgujący
Metoda badania:TLC/HPLC
Dostępna bezpłatna próbka
Zaoferuj usługę szybkiego odbioru/dostawy
Opis produktu
Lecytyna sojowa to naturalna substancja ekstrahowana z nasion soi.Jest powszechnie stosowany jako emulgator, stabilizator i środek zagęszczający w przemyśle spożywczym.Lecytyna sojowa pomaga mieszać i wiązać składniki, zapobiegając ich rozdzielaniu i poprawiając ogólną teksturę różnych produktów spożywczych.Jest również stosowany w kosmetykach, farmaceutykach i innych zastosowaniach przemysłowych ze względu na jego właściwości dyspergujące i nawilżające.
Karta danych technicznych
| Rzeczy | Specyfikacja | Wynik | Metoda badania |
| Dane fizyczne i chemiczne | |||
| Kolor | Żółty do brązowego | Brązowawo-żółty | Wizualny |
| Zapach | Unikalny zapach lecytyny | Unikalny zapach lecytyny | Organoleptyczne |
| Tekstura | Lepka ciecz, pasta, proszek, granulat lub blok | Proszek | GB1886.358-2022 |
| Nierozpuszczalny w acetonie | ≥60% | 97,24% | GB1886.358-2022 |
| Strata przy suszeniu | ≤2,0% | 0,70% | GB1886.358-2022 |
| Nierozpuszczalny w heksanie | ≤0,3% | 0,23% | GB1886.358-2022 |
| Liczba kwasowa, mgKOH/g | ≤36,0 | 29,7 | GB1886.358-2022 |
| Liczba nadtlenkowa, mmol/kg | ≤5,0 | 0,9 | GB1886.358-2022 |
| Pozostały rozpuszczalnik | ≤50 ppm | Nie wykryto (LOD 2) | GB1886.358-2022 |
| Metale ciężkie | |||
| Ołów (Pb) | NMT2,0 ppm | Nie wykryto (LOD 0,02) | GB1886.358-2022 |
| Całkowity arsen (jako) | NMT3,0 ppm | Nie wykryto (LOQ 0,040) | GB1886.358-2022 |
| Stan ogólny | Bez GMO, bez alergenów, bez napromieniowania | ||
| Pakowanie i przechowywanie | Pakowane w papierowe bębny i dwie plastikowe torby | ||
| Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu.Trzymaj się z dala od silnego światła i ciepła | |||
| Okres przydatności do spożycia | Dwa lata, jeśli są zamknięte i przechowywane z dala od silnego światła słonecznego i ciepła | ||
Funkcja i efekty
★Środek emulgujący:
Lecytyna sojowa działa jako wysoce skuteczny środek emulgujący w różnych zastosowaniach spożywczych i przemysłowych.Jego amfifilowy charakter, obejmujący zarówno obszary hydrofilowe, jak i hydrofobowe, pozwala na stabilizację emulsji poprzez zmniejszenie napięcia powierzchniowego pomiędzy niemieszającymi się substancjami.W produkcji żywności lecytyna sojowa jest powszechnie stosowana do tworzenia stabilnych emulsji w produktach takich jak czekolada, margaryna i sosy sałatkowe.
★Poprawa tekstury i dyspersja tłuszczu:
Jako mieszanina fosfolipidów lecytyna sojowa odgrywa kluczową rolę w poprawie tekstury i odczucia w ustach wielu produktów spożywczych.Pomaga w rozpraszaniu tłuszczów i olejów, zapobiegając ich rozdzielaniu i przyczyniając się do ogólnej atrakcyjności sensorycznej przetworzonej żywności.
★Dostarczanie składników odżywczych w nutraceutykach:
W nutraceutykach i suplementach diety lecytyna sojowa służy jako nośnik składników odżywczych rozpuszczalnych w tłuszczach, takich jak witaminy i przeciwutleniacze.Jego właściwości emulgujące ułatwiają dyspersję tych związków w preparatach, pomagając w ich wchłanianiu i biodostępności w organizmie człowieka.Czyni to lecytynę sojową cennym składnikiem w produkcji funkcjonalnych suplementów diety.
Pola aplikacji
★Emulgacja zapewniająca lepsze dostarczanie składników odżywczych:
Lecytynę sojową stosuje się w odżywkach dla sportowców w celu zwiększenia emulgacji tłuszczów, ułatwiając równomierne rozproszenie składników odżywczych rozpuszczalnych w tłuszczach.Ta zdolność emulgowania jest szczególnie cenna przy tworzeniu batonów energetycznych, koktajli proteinowych i innych suplementów diety, zapewniających skuteczne wchłanianie niezbędnych kwasów tłuszczowych i witamin rozpuszczalnych w tłuszczach przez sportowców.
★Optymalizacja tekstury i odczuć w ustach:
W odżywkach dla sportowców, takich jak odżywki białkowe i batony energetyczne, lecytyna sojowa przyczynia się do poprawy tekstury i optymalizacji odczucia w ustach.Pomagając w dyspersji lipidów, zapobiega zbrylaniu się i poprawia ogólną smakowitość tych produktów, promując akceptację konsumentów i przestrzeganie schematów żywieniowych.
★Stabilizacja napojów gotowych do spożycia (RTD):
Lecytyna sojowa służy jako środek stabilizujący w gotowych do spożycia (RTD) napojach sportowych, zapobiegając oddzielaniu się fazy wodnej i lipidowej.Ma to kluczowe znaczenie dla utrzymania jednorodności i stabilności produktu w czasie, zwłaszcza w przypadku koktajli proteinowych i innych formuł napojów zawierających tłuszcze.Dodatek lecytyny sojowej zapewnia gładką i spójną płynną konsystencję, co pozwala sprostać wyzwaniom związanym z recepturowaniem związanym ze składnikami bogatymi w lipidy.
Opakowanie
1kg -5kg
★Worek z folii aluminiowej o wadze 1 kg i zawierający dwie plastikowe torby w środku.
☆ Masa brutto |1,5 kg
☆ Rozmiar |Średnica wewnętrzna 18 cm x wys. 27 cm
25kg -1000kg
★Bęben 25 kg/włókno, z dwiema plastikowymi torbami w środku.
☆Masa brutto |28 kg
☆Rozmiar|Śr.42cmxwys.52cm
☆Tom|0,0625 m3/bęben.
Magazynowanie na dużą skalę
Transport
Oferujemy szybką usługę odbioru/dostawy, a zamówienia są wysyłane tego samego lub następnego dnia, aby zapewnić szybką dostępność.
Nasza lecytyna sojowa uzyskała certyfikat zgodny z następującymi normami, potwierdzający jej jakość i bezpieczeństwo:
★Certyfikat GMP (Dobra Praktyka Produkcyjna)
★Certyfikacja Systemu Zarządzania Jakością ISO 9001
★Certyfikacja Systemu Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności ISO 22000
★Certyfikat koszerności
★Certyfikat Halal
★Certyfikat HACCP
P: Czy lecytynę sojową można zastąpić innymi składnikami?
Odp.: W niektórych przypadkach lecytynę sojową można zastąpić alternatywami, takimi jak lecytyna słonecznikowa lub lecytyna z żółtka jaja, w zależności od pożądanego rezultatu i wymagań przepisu.Należy jednak pamiętać, że różne lecytyny mogą mieć nieco inne właściwości i mogą nie zapewniać dokładnie takich samych wyników.
P: Czy lecytyna sojowa jest genetycznie modyfikowana (GM)?
Odp.: Większość lecytyny sojowej dostępnej na rynku pochodzi z genetycznie modyfikowanych nasion soi.Jednakże na rynku dostępne są również opcje niezmodyfikowanej genetycznie lecytyny sojowej.
