Lecytyna sojowa: jakość środka emulgowania
Opis produktu
Lecytyna soi jest naturalną substancją wydobywaną z soi. Jest powszechnie stosowany jako emulgator, stabilizator i środek zagęszczający w przemyśle spożywczym. Lecytyna sojowa pomaga łączyć i wiązać składniki razem, zapobiegając separacji i poprawiając ogólną konsystencję różnych produktów spożywczych. Jest również stosowany w kosmetykach, farmaceutykach i innych zastosowaniach przemysłowych ze względu na jego właściwości rozpraszania i nawilżające.


Techniczny arkusz danych
Rzeczy | Specyfikacja | Wynik | Metoda testowa |
Dane fizyczne i chemiczne | |||
Kolor | Żółty do brązu | Brązowo -żółty | Wizualny |
Zapach | Unikalny zapach lecytyny | Unikalny zapach lecytyny | Organoleptyczny |
Tekstura | Lepki płyn, paste, proszek, ziarnisty lub blok | Proszek | GB1886.358-2022 |
Aceton nierozpuszczalny | ≥60% | 97,24% | GB1886.358-2022 |
Strata na suszeniu | ≤2,0% | 0,70% | GB1886.358-2022 |
Heksan nierozpuszczalny | ≤0,3% | 0,23% | GB1886.358-2022 |
Wartość kwasu, mgkoh/g | ≤36,0 | 29,7 | GB1886.358-2022 |
Wartość nadtlenku, mmol/kg | ≤5,0 | 0,9 | GB1886.358-2022 |
Resztkowy rozpuszczalnik | ≤50 ppm | Nie wykryte (LOD 2) | GB1886.358-2022 |
Metale ciężkie | |||
Ołów (PB) | NMT2.0ppm | Nie wykryte (LOD 0,02) | GB1886.358-2022 |
Całkowity arsen (as) | NMT3.0ppm | Nie wykryte (LOQ 0,040) | GB1886.358-2022 |
Status ogólny | Bez GMO, wolne od alergenu, nie napromieniowanie | ||
Opakowanie i przechowywanie | Zapakowane w papierowe bębny i dwa worki z tworzywa sztucznego | ||
Trzymaj w chłodnym i suchym miejscu. Trzymaj się z dala od silnego światła i ciepła | |||
Okres przydatności | Dwa lata, jeśli zostaną zapieczętowane i przechowywane z silnego światła słonecznego i ciepła |
Funkcja i efekty
★Agent emulsyjny:
Lecytyna sojowa funkcjonuje jako wysoce skuteczny środek emulsyjny w różnych zastosowaniach żywności i przemysłowej. Jego amfifilowy charakter, zarówno z regionami hydrofilowymi, jak i hydrofobowymi, pozwala im stabilizować emulsje poprzez zmniejszenie napięcia powierzchniowego między substancjami niemiesznymi. W produkcji żywności lecytyna sojowa jest powszechnie stosowana do tworzenia stabilnych emulsji w produktach takich jak czekolada, margaryna i sałatki.
★Ulepszenie tekstury i dyspersja tłuszczu:
Jako mieszanina fosfolipidów lecytyna sojowa odgrywa kluczową rolę w poprawie tekstury i odczucia w ustach wielu produktów spożywczych. Pomaga w rozproszeniu tłuszczów i olejków, zapobiegając ich separacji i przyczyniając się do ogólnego sensorycznego atrakcyjności przetworzonej żywności.


★Dostawa składników odżywczych w nutraceutycznych:
W nutraceutycznych i suplementach diety lecytyna sojowa służy jako nośnik dla składników odżywczych rozpuszczalnych w tłuszczach, takich jak witaminy i przeciwutleniacze. Jego właściwości emulgujące ułatwiają rozproszenie tych związków w preparatach, pomagając w ich absorpcji i biodostępności w ludzkim ciele. To sprawia, że lecytyna soi jest cennym składnikiem produkcji funkcjonalnych suplementów spożywczych.
Pola aplikacji
★Emulsyfikacja zwiększonego dostarczania składników odżywczych:
Lecytyna sojowa jest stosowana w preparatach żywieniowych sportowych w celu zwiększenia emulgowania tłuszczów, ułatwiając jeszcze rozproszenie składników odżywczych rozpuszczalnych w lipidach. Ta zdolność emulgowania jest szczególnie cenna w tworzeniu prętów energetycznych, koktajli białkowych i innych suplementów diety, zapewniając skuteczne wchłanianie niezbędnych kwasów tłuszczowych i witamin rozpuszczalnych w tłuszczach przez sportowców.


★Tekstura i optymalizacja odczucia ust:
W sportowych produktach żywieniowych, takich jak proszki białkowe i pręty energetyczne, lecytyna sojowa przyczynia się do poprawy tekstury i optymalizacji odświeżenia w jamie ustnej. Pomagając w rozproszeniu lipidów, zapobiega to zbiciu się i zwiększa ogólną smaczne produkty, promując akceptację konsumentów i przestrzeganie schematów żywieniowych.
★Stabilizacja napojów gotowych do picia (RTD):
Lektyna sojowa służy jako środek stabilizujący w napojach sportowych gotowych do picia (RTD), zapobiegając oddzieleniu faz wody i lipidów. Ma to kluczowe znaczenie dla utrzymania jednorodności produktu i stabilności w czasie, szczególnie w koktajlach białkowych i innych preparatach napojów zawierających tłuszcze. Dodanie lecytyny sojowej zapewnia płynną i spójną płynną teksturę, zajmując się wyzwaniami związanymi z składnikami bogatymi w lipidy.
Opakowanie
1 kg -5 kg
★1 kg/aluminiowa torba foliowa z dwoma plastikowymi torbami w środku.
☆ Waga brutto |1,5 kg
☆ Rozmiar |ID 18CMXH27CM
25 kg -1000 kg
★25 kg/bęben światłowodowy z dwoma plastikowymi torbami w środku.
☆Waga brutto | 28 kg
☆Rozmiar | ID42CMXH52CM
☆Tom | 0,0625 m3/bęben.
Magazynowanie na dużą skalę
Transport
Oferujemy szybką usługę odbioru/dostawy, z zamówieniami wysyłania tego samego lub następnego dnia w celu uzyskania szybkiej dostępności.
Nasza lecyna sojowa uzyskała certyfikat zgodnie z następującymi standardami, pokazując jej jakość i bezpieczeństwo:
★Certyfikacja GMP (dobra praktyka produkcyjna)
★Certyfikacja systemu zarządzania jakością ISO 9001
★Certyfikacja systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności ISO 22000
★Certyfikacja koszerna
★Certyfikacja halal
★Certyfikacja HACCP
P: Czy lecytynę sojową można zastąpić innymi składnikami?
Odp.: W niektórych przypadkach lecytynę sojową można zastąpić alternatywami, takimi jak lecytyna lecytyny słonecznika lub żółtanka jaja, w zależności od pożądanych wymagań dotyczących wyniku i przepisów. Należy jednak zauważyć, że różne lecytyny mogą mieć nieco inne właściwości i mogą nie zapewniać dokładnie takich samych wyników.
P: Czy genetycznie modyfikowana lecytyna sojowa (GM)?
Odp.: Większość dostępnej lecytyny soi pochodzi z genetycznie zmodyfikowanych soi. Istnieją jednak również opcje lecytyny sojowej innej niż GM dostępne na rynku.