În ultimii ani, tendința consumatorilor conștienți de sănătate a condus la o cultură de fitness înfloritoare, mulți pasionați de fitness adoptând un nou obicei de a suplimenta cu proteine de înaltă calitate.De fapt, nu doar sportivii au nevoie de proteine;este esențială pentru menținerea funcțiilor normale ale corpului.În special în era post-pandemie, cererea oamenilor pentru sănătate, calitate și nutriție personalizată a fost în creștere, ceea ce a condus la o creștere semnificativă a cererii de proteine.
În același timp, pe măsură ce conștientizarea consumatorilor cu privire la sănătate, problemele de mediu, bunăstarea animalelor și preocupările etice continuă să crească, mulți consumatori optează pentru alimente făcute din proteine alternative, cum ar fi proteinele de origine vegetală, pe lângă surse de origine animală, cum ar fi carnea, lapte, și ouă.
Datele de piață de la Markets and Markets arată că piața proteinelor din plante a crescut cu un CAGR de 14,0% din 2019 și este de așteptat să ajungă la 40,6 miliarde USD până în 2025. Potrivit Mintel, se estimează că până în 2027, 75% din cererea de proteine va să fie pe bază de plante, ceea ce indică o tendință ascendentă continuă a cererii globale pentru proteine alternative.
Pe această piață emergentă a proteinelor din plante, proteina din mazăre a devenit un punct cheie pentru industrie.Mărcile de vârf își explorează potențialul, iar utilizarea sa se extinde dincolo de hrana animalelor la diferite alte categorii, inclusiv produse pe bază de plante, alternative la lactate, băuturi răcoritoare și mese gata de consumat.
Deci, ce face ca proteina de mazăre să fie steaua în ascensiune pe piață și ce mărci intră în luptă, ducând la tendințe inovatoare?Acest articol va analiza cele mai recente cazuri inovatoare și va privi perspectivele și direcțiile viitoare.
I. Puterea mazărei
Ca o nouă formă de proteină alternativă, proteina din mazăre, derivată din mazăre (Pisum sativum), a câștigat o atenție substanțială.Este, în general, clasificat ca proteină izolată de mazăre și proteină concentrată de mazăre.
În ceea ce privește valoarea nutrițională, studiile arată că proteina din mazăre este mai bogată în aminoacizi tipici de leguminoase, vitamine și fibre alimentare în comparație cu soia și proteinele de origine animală.În plus, este fără lactoză, fără colesterol, cu un conținut scăzut de calorii și mai puțin probabil să provoace alergii, ceea ce îl face potrivit pentru persoanele cu intoleranță la lactoză, cei cu probleme digestive și cei care preferă o dietă pe bază de plante.
Proteina din mazăre nu numai că satisface cererea de proteine de înaltă calitate, dar contribuie și la durabilitatea mediului.Mazărea poate fixa azotul din aer, reducând nevoia de îngrășăminte intensive cu azot în agricultură, promovând astfel medii de apă mai curate și emisii de carbon mai reduse.
Mai ales în ultimii ani, pe măsură ce conștientizarea oamenilor cu privire la alimentație a crescut, cercetarea privind proteinele alternative s-a aprofundat și guvernele din întreaga lume au pus un accent mai mare pe agricultura durabilă din punct de vedere ecologic, cererea de proteine din mazăre a crescut constant.
Până în 2023, piața globală a proteinelor din mazăre este de așteptat să crească cu o rată anuală de 13,5%.Potrivit Equinom, se estimează că piața globală a proteinelor din mazăre va ajunge la 2,9 miliarde de dolari până în 2027, depășind oferta de mazăre galbenă.În prezent, piața proteinelor de mazăre include numeroși producători și furnizori cunoscuți din diverse regiuni din întreaga lume, inclusiv America, regiunea Asia-Pacific, Europa, Orientul Mijlociu, Africa și multe altele.
În ultimii ani, numeroase startup-uri biotehnologice au folosit tehnici moderne de inovare biologică pentru a accelera extracția și dezvoltarea proteinei de mazăre și a componentelor sale nutriționale.Acestea urmăresc să creeze materii prime și produse cu valoare nutrițională ridicată care să fie atractive pentru piață.
II.Revoluția proteinelor din mazăre
De la producție și procesare până la consumul pe piață, micul mazăre a conectat nenumărați profesioniști din multe țări, formând o forță nouă formidabilă în industria globală a proteinelor din plante.
Cu valoarea sa nutritivă ridicată, performanța excepțională a produsului, cerințele scăzute de mediu și durabilitatea, din ce în ce mai multe materii prime proteice de mazăre sunt aplicate pe scară largă în industria alimentară și a băuturilor pentru a satisface cererea tot mai mare de sănătate și durabilitate a mediului.
Combinând inovațiile străine ale produselor proteice de mazăre, putem rezuma câteva tendințe majore de aplicare care pot oferi o inspirație valoroasă pentru inovarea în industria alimentară și a băuturilor:
1. Inovație de produs:
- Revoluția pe bază de plante: Odată cu accentuarea tot mai mare pe sănătate de către consumatorii tineri și diversificarea noilor concepte de consum, există o cerere în creștere pentru alimente pe bază de plante.Alimentele pe bază de plante, cu avantajele lor de a fi verzi, naturale, sănătoase și mai puțin alergene, se aliniază perfect tendinței de modernizare a consumatorilor, văzută ca o alegere mai sănătoasă.
- Progrese în carnea pe bază de plante: ca răspuns la popularitatea produselor pe bază de plante, consumatorii cer produse de calitate superioară.Companiile inovează prin dezvoltarea diferitelor tehnici și materiale de prelucrare a cărnii pe bază de plante.Proteina din mazăre, diferită de proteinele din soia și grâu, este folosită pentru a crea carne pe bază de plante cu textură și valoare nutritivă îmbunătățite.
- Actualizarea produselor lactate pe bază de plante: companii precum Ripple Foods din Silicon Valley folosesc noi tehnologii pentru a extrage proteinele de mazăre, producând lapte de mazăre cu conținut scăzut de zahăr și bogat în proteine, potrivit pentru cei cu alergii.
2. Nutriție funcțională:
- Concentrarea asupra sănătății intestinale: oamenii realizează din ce în ce mai mult că menținerea unui intestin sănătos este esențială pentru bunăstarea generală mentală și fizică.Alimentele bogate în fibre ajută la controlul absorbției glucozei în intestinul subțire și la menținerea stabilității microbiotei intestinale.
- Proteine cu prebiotice: Pentru a satisface cererea de produse din fibre, mai multe mărci combină proteinele din mazăre cu ingrediente care promovează microbiota intestinală pentru a crea produse care ajută la gestionarea sănătății.
- Gustări probiotice cu mazăre: produse precum Qwrkee Probiotic Puffs folosesc proteina din mazăre ca ingredient principal, bogată în fibre alimentare și care conțin probiotice, având ca scop să ajute digestia și sănătatea intestinului.
3. Proteina din mazăre
Băuturi:
- Alternative non-lactate: laptele non-lactate obținut din proteine de mazăre, cum ar fi laptele de mazăre, a devenit un hit, în special în rândul consumatorilor care au intoleranță la lactoză sau care preferă opțiunile pe bază de plante.Oferă o textură cremoasă și o aromă asemănătoare laptelui tradițional.
- Băuturi proteice după antrenament: băuturile proteice cu mazăre au câștigat popularitate în rândul pasionaților de fitness, oferind o modalitate convenabilă de a consuma proteine după antrenament.
III.Jucătorii cheie
Numeroși jucători din industria alimentară și a băuturilor valorifică creșterea proteinelor de mazăre, aliniindu-și strategiile cu preferințele consumatorilor pentru opțiuni mai sănătoase, durabile și pe bază de plante.Iată câțiva jucători cheie care fac furori:
1. Beyond Meat: Cunoscut pentru alternativele de carne pe bază de plante, Beyond Meat folosește proteina din mazăre ca ingredient cheie în produsele sale, urmărind să reproducă gustul și textura cărnii tradiționale.
2. Alimentele Ripple: Ripple a câștigat recunoaștere pentru laptele pe bază de mazăre și produsele bogate în proteine.Marca promovează beneficiile nutriționale ale mazării și oferă alternative la lactate consumatorilor atenți la sănătate.
3. Qwrkee: Gustările probiotice cu mazăre de la Qwrkee au combinat cu succes bunătatea proteinei din mazăre cu sănătatea digestivă, oferind consumatorilor o modalitate convenabilă și gustoasă de a-și susține microbiota intestinală.
4. Equinom: Equinom este o companie de tehnologie agricolă care este specializată în creșterea semințelor fără OMG pentru culturi proteaginoase de mazăre îmbunătățite.Ele își propun să aducă cererea în creștere pentru materii prime proteice de mazăre de înaltă calitate.
5. DuPont: Compania multinațională de ingrediente alimentare DuPont Nutrition & Biosciences investește masiv în cercetarea și dezvoltarea proteinelor de mazăre, oferind producătorilor instrumentele și expertiza pentru a încorpora proteinele de mazăre în produsele lor.
6. Roquette: Roquette, lider global în ingrediente pe bază de plante, oferă o gamă de soluții de proteine din mazăre pentru diverse aplicații alimentare, subliniind beneficiile proteinelor pe bază de plante atât pentru nutriție, cât și pentru durabilitate.
7. NutraBlast: NutraBlast, un nou intrat pe piață, face furori cu suplimentele sale inovatoare pe bază de proteine de mazăre, care se adresează segmentului de consumatori conștienți de fitness și sănătate.
IV.Perspective de viitor
Creșterea fulgerătoare a proteinei de mazăre nu este doar un răspuns la preferințele alimentare în evoluție ale consumatorilor, ci și o reflectare a tendinței mai ample spre surse de alimente mai durabile și mai ecologice.Pe măsură ce privim spre viitor, mai mulți factori vor juca un rol semnificativ în modelarea traiectoriei proteinei de mazăre:
1. Progrese tehnologice: Progresele continue în procesarea alimentelor și biotehnologie vor conduce inovarea în dezvoltarea produselor din proteine de mazăre.Companiile vor continua să perfecționeze textura, gustul și profilul nutrițional al produselor pe bază de mazăre.
2. Colaborare și parteneriate: Colaborarea dintre producătorii de alimente, companiile de tehnologie agricolă și instituțiile de cercetare va contribui la optimizarea în continuare a producției și a calității proteinei de mazăre.
3. Sprijin de reglementare: se așteaptă ca organismele de reglementare și guvernele să ofere orientări și sprijin mai clare pentru industria în creștere a proteinelor din plante, asigurând siguranța produselor și standardele de etichetare.
4. Educația consumatorilor: Pe măsură ce conștientizarea consumatorilor cu privire la proteinele pe bază de plante crește, educația cu privire la beneficiile nutriționale și impactul asupra mediului al proteinei de mazăre va fi crucială în stimularea adoptării acesteia.
5. Expansiune globală: piața proteinelor de mazăre se extinde la nivel global, cu o cerere crescută în regiuni precum Asia și Europa.Această creștere va duce la produse și aplicații mai diverse.
În concluzie, creșterea proteinei de mazăre nu este doar o tendință, ci o reflectare a peisajului în schimbare al industriei alimentare.Pe măsură ce consumatorii continuă să-și acorde prioritate sănătății, mediului și preocupărilor etice, proteina din mazăre oferă o soluție promițătoare și versatilă.Această leguminoasă minusculă, odinioară umbrită, a apărut acum ca o forță puternică în lumea nutriției și a durabilității, influențând ceea ce avem în mâncare și viitorul industriei alimentare.
Pe măsură ce piața continuă să evolueze, întreprinderile vor juca un rol crucial în modelarea viitorului proteinei de mazăre, oferind consumatorilor o gamă largă de opțiuni inovatoare și durabile.Pentru cei care doresc să-și satisfacă nevoile de proteine într-un mod sănătos și durabil, revoluția proteinelor de mazăre abia la început, oferind o lume de posibilități și dezvoltări interesante la orizont.
Faceți clic pecea mai bună proteină din mazăre!
Daca ai vreo intrebare,
CONTACTATI-NE ACUM!
Ora postării: 31-oct-2023
