تازن سالن ۾، صحت جي حوالي سان صارفين جو رجحان ترقي پذير فٽنيس ڪلچر جو سبب بڻيو آهي، ڪيترن ئي فٽنيس جي شوقينن اعليٰ معيار جي پروٽين سان اضافي جي نئين عادت اختيار ڪئي آهي.حقيقت ۾، اهو صرف رانديگرن کي نه آهي جن کي پروٽين جي ضرورت آهي؛اهو عام جسماني ڪمن کي برقرار رکڻ لاء ضروري آهي.خاص طور تي وبائي مرض کان پوءِ واري دور ۾، ماڻهن جي صحت، معيار ۽ ذاتي غذائيت جي طلب وڌي رهي آهي، جنهن جي ڪري پروٽين جي طلب ۾ نمايان اضافو ٿيو.
ساڳئي وقت، جيئن ته صارفين جي صحت، ماحولياتي مسئلن، جانورن جي ڀلائي، ۽ اخلاقي خدشات جي باري ۾ آگاهي وڌي رهي آهي، ڪيترائي صارف متبادل پروٽينن جهڙوڪ ٻوٽن تي ٻڌل پروٽينن مان ٺهيل کاڌي کي چونڊي رهيا آهن، ان کان علاوه جانورن تي ٻڌل ذريعن جهڙوڪ گوشت، کير، ۽ انڊا.
مارڪيٽن ۽ مارڪيٽن مان مارڪيٽ ڊيٽا ڏيکاري ٿي ته پلانٽ پروٽين جي مارڪيٽ 2019 کان وٺي 14.0٪ جي CAGR تي وڌي رهي آهي ۽ 2025 تائين 40.6 بلين ڊالر تائين پهچڻ جي اميد آهي. Mintel جي مطابق، اهو پيش ڪيو ويو آهي ته 2027 تائين، پروٽين جي طلب جو 75٪ ٿيندو. ٻوٽن جي بنياد تي، متبادل پروٽين جي عالمي طلب ۾ مسلسل وڌندڙ رجحان کي ظاهر ڪري ٿو.
هن اڀرندڙ پلانٽ پروٽين مارڪيٽ ۾، مٽر پروٽين صنعت لاء هڪ اهم مرڪز بڻجي چڪو آهي.معروف برانڊز ان جي صلاحيت کي ڳولي رهيا آهن، ۽ ان جو استعمال جانورن جي خوراڪ کان اڳتي وڌي رهيو آهي ٻين مختلف قسمن ۾، بشمول ٻوٽن تي ٻڌل مصنوعات، ڊيري متبادل، نرم مشروبات، ۽ کائڻ لاءِ تيار کاڌو.
تنهن ڪري، ڇا مٽر پروٽين کي مارڪيٽ ۾ اڀرندڙ اسٽار بڻائي ٿو، ۽ ڪهڙي برانڊز ميدان ۾ داخل ٿي رهيا آهن، جديد رجحانات جي ڪري؟هي آرٽيڪل جديد جديد ڪيسن جو تجزيو ڪندو ۽ مستقبل جي امڪانن ۽ هدايتن ڏانهن اڳتي وڌندو.
I. مٽر جي طاقت
متبادل پروٽين جي نئين شڪل جي طور تي، مٽر پروٽين، مٽر (Pisum sativum) مان نڪتل آهي، خاص ڌيان حاصل ڪيو آهي.اهو عام طور تي درجه بندي ڪيو ويو آهي جيئن ته مٽر کي الڳ ڪرڻ واري پروٽين ۽ مٽر ڪنسنٽريٽ پروٽين.
غذائي قدر جي لحاظ کان، مطالعي مان اهو ظاهر ٿئي ٿو ته مٽر پروٽين، سويا ۽ جانورن جي بنياد تي پروٽين جي مقابلي ۾ عام ڀاڄين امينو اسيد، ويتامين ۽ غذائي فائبر ۾ مالدار آهي.اضافي طور تي، اهو ليڪٽوز فري، ڪوليسٽرول کان پاڪ، ڪيلورين ۾ گهٽ، ۽ الرجي جو امڪان گهٽ آهي، ان کي ليڪٽوز برداشت نه ڪندڙ ماڻهن لاءِ موزون بڻائي ٿو، جيڪي هاضمي جي مسئلن سان، ۽ جيڪي ٻوٽن تي ٻڌل غذا کي ترجيح ڏين ٿا.
مٽر پروٽين نه رڳو اعلي معيار جي پروٽين جي گهرج کي پورو ڪري ٿو پر ماحولياتي استحڪام ۾ پڻ مدد ڪري ٿو.مٽر هوا مان نائيٽروجن کي درست ڪري سگھن ٿا، زراعت ۾ نائٽروجن-گھڻي ڀاڻن جي ضرورت کي گھٽائي ٿو، ان ڪري صاف پاڻي جي ماحول کي فروغ ڏئي ٿو ۽ ڪاربن جي اخراج کي گھٽائي ٿو.
خاص طور تي تازن سالن ۾، جيئن ماڻهن جي غذائي شعور ۾ اضافو ٿيو آهي، متبادل پروٽينن تي تحقيق تيز ٿي وئي آهي، ۽ دنيا جي حڪومتن کي ماحولياتي پائيدار زراعت تي وڌيڪ زور ڏنو آهي، مٽر پروٽين جي گهرج مسلسل وڌي رهي آهي.
2023 تائين، عالمي مٽر پروٽين مارڪيٽ جي سالياني شرح 13.5٪ تي وڌڻ جو امڪان آهي.Equinom جي مطابق، عالمي مٽر پروٽين جي منڊي 2.9 تائين 2027 بلين ڊالر تائين پهچڻ جو منصوبو آهي، زرد مٽر جي فراهمي کي وڌايو.في الحال، مٽر پروٽين جي مارڪيٽ ۾ شامل آهن ڪيترن ئي معروف ٺاهيندڙن ۽ سپلائرز جي مختلف علائقن مان دنيا جي مختلف علائقن، بشمول آمريڪا، ايشيا-پئسفڪ علائقو، يورپ، وچ اوڀر، آفريڪا ۽ وڌيڪ.
تازن سالن ۾، ڪيترن ئي بايوٽيڪ شروع ڪرڻ وارا جديد حياتياتي جدت واري ٽيڪنالاجي استعمال ڪري رهيا آهن ته جيئن مٽر پروٽين ۽ ان جي غذائي اجزاء جي اضافي ۽ ترقي کي تيز ڪرڻ لاء.انهن جو مقصد آهي ته اعليٰ غذائي قدر جي خام مال ۽ پراڊڪٽس ٺاهڻ جيڪي مارڪيٽ لاءِ پرڪشش آهن.
II.مٽر پروٽين جو انقلاب
پيداوار ۽ پروسيسنگ کان وٺي مارڪيٽ جي استعمال تائين، ننڍڙو مٽر ڪيترن ئي ملڪن مان بيشمار پروفيسر سان ڳنڍيو آهي، عالمي ٻوٽي پروٽين جي صنعت ۾ هڪ زبردست نئين قوت ٺاهيندي.
ان جي اعلي غذائي قدر، غير معمولي پيداوار جي ڪارڪردگي، گهٽ ماحولياتي گهرجن ۽ استحڪام سان، صحت ۽ ماحولياتي استحڪام جي وڌندڙ مطالبن کي پورا ڪرڻ لاء خوراڪ ۽ مشروبات جي صنعت ۾ وڌيڪ ۽ وڌيڪ مٽر پروٽين جي خام مال کي وڏي پيماني تي لاڳو ڪيو پيو وڃي.
غير ملڪي مٽر پروٽين جي پيداوار جي جدت کي گڏ ڪندي، اسان ڪيترن ئي وڏن ايپليڪيشنن جي رجحانات کي اختصار ڪري سگھون ٿا جيڪي خوراڪ ۽ مشروبات جي صنعت ۾ جدت لاء قيمتي حوصلا فراهم ڪري سگھن ٿا:
1. پيداوار جي جدت:
- ٻوٽن جي بنياد تي انقلاب: نوجوان صارفين پاران صحت تي وڌندڙ ڌيان ۽ نون واپرائڻ جي تصورن جي تنوع سان، ٻوٽن تي ٻڌل خوراڪ جي وڌندڙ گهرج آهي.ٻوٽن تي ٻڌل کاڌو، سائي، قدرتي، صحتمند، ۽ گهٽ الرجيجي هجڻ جي فائدن سان، مڪمل طور تي صارفين جي واڌاري جي رجحان سان ٺهڪي اچي ٿو، هڪ صحت مند انتخاب طور ڏٺو وڃي ٿو.
- ٻوٽن جي بنياد تي گوشت ۾ واڌارو: ٻوٽن تي ٻڌل شين جي مقبوليت جي جواب ۾، صارفين اعلي پيداوار جي معيار جي طلب ڪري رهيا آهن.ڪمپنيون ٻوٽن تي ٻڌل گوشت لاءِ مختلف پروسيسنگ ٽيڪنڪ ۽ مواد تيار ڪندي جدت ڪري رهيون آهن.مٽر پروٽين، سويا ۽ ڪڻڪ جي پروٽين کان الڳ، بهتر بناوت ۽ غذائي قدر سان ٻوٽن تي ٻڌل گوشت ٺاهڻ لاءِ استعمال ڪيو پيو وڃي.
- ٻوٽن تي ٻڌل ڊيري کي اپ گريڊ ڪرڻ: سلڪون وادي ۾ Ripple Foods جهڙيون ڪمپنيون مٽر پروٽين کي ڪڍڻ لاءِ نئين ٽيڪنالاجي استعمال ڪنديون آهن، گهٽ کنڊ پيدا ڪندي، اعليٰ پروٽين وارو مٽر کير پيدا ڪنديون آهن انهن لاءِ جيڪي الرجي وارا هوندا آهن.
2. فنڪشنل غذائيت:
- گٽ هيلٿ فوڪس: ماڻهو وڌ ۾ وڌ اهو محسوس ڪري رهيا آهن ته صحتمند گٽ برقرار رکڻ مجموعي ذهني ۽ جسماني خوشحالي لاءِ ضروري آهي.فائبر سان مالا مال کاڌو ننڍي آنت ۾ گلوڪوز جي جذب کي ڪنٽرول ڪرڻ ۽ گٽ مائڪروبيوٽا جي استحڪام کي برقرار رکڻ ۾ مدد ڪري ٿو.
- پروٽين سان گڏ Prebiotics: فائبر جي شين جي گهرج کي پورو ڪرڻ لاءِ، وڌيڪ برانڊز مٽر پروٽين کي اجزاء سان گڏ ڪري رهيا آهن گٽ مائڪرو بايوٽا کي فروغ ڏيڻ لاءِ پروڊڪٽس ٺاهي جيڪي صحت کي منظم ڪرڻ ۾ مدد ڪن ٿيون.
- پروبائيوٽڪ مٽر اسنيڪ: پروڊڪٽس جهڙوڪ Qwrkee Probiotic Puffs مٽر پروٽين کي بنيادي جزو طور استعمال ڪن ٿا، غذائي فائبر سان مالا مال ۽ پروبائيوٽڪس تي مشتمل آهي، جنهن جو مقصد هضم ۽ گٽ جي صحت ۾ مدد ڪرڻ آهي.
3. مٽر پروٽين
مشروبات:
- غير ڊيري متبادل: مٽر پروٽين مان ٺهيل غير کير جو کير، جهڙوڪ مٽر جو کير، خاص طور تي انهن صارفين جي وچ ۾، جيڪي ليڪٽوز عدم برداشت وارا آهن يا ٻوٽن تي ٻڌل اختيارن کي ترجيح ڏين ٿا.اهو هڪ ڪريمي بناوت ۽ ذائقو مهيا ڪري ٿو جهڙوڪ روايتي کير وانگر.
- پوسٽ-ورڪ آئوٽ پروٽينين مشروبات: مٽر پروٽين مشروب فٽنيس جي شوقينن ۾ مقبوليت حاصل ڪري چڪو آهي، پروٽين کان پوء ورزش ڪرڻ جو هڪ آسان طريقو مهيا ڪري ٿو.
III.اهم رانديگر
کاڌي ۽ مشروبات جي صنعت ۾ ڪيترائي رانديگر مٽر پروٽين جي اڀار تي سرمائيداري ڪري رهيا آهن، انهن جي حڪمت عملي کي صحت مند، پائيدار، ۽ ٻوٽن تي ٻڌل اختيارن لاءِ صارفين جي ترجيحن سان ترتيب ڏئي رهيا آهن.هتي ڪجهه اهم رانديگر آهن جيڪي موجن ٺاهي رهيا آهن:
1. Beyond Meat: ان جي ٻوٽن تي ٻڌل گوشت جي متبادل لاءِ ڄاتو وڃي ٿو، Beyond Meat پنهنجي پروڊڪٽس ۾ مٽر پروٽين کي هڪ اهم جزو طور استعمال ڪري ٿو، جنهن جو مقصد روايتي گوشت جي ذائقي ۽ بناوت کي نقل ڪرڻ آهي.
2. Ripple Foods: Ripple پنهنجي مٽر جي بنياد تي کير ۽ پروٽين سان مالا مال شين جي سڃاڻپ حاصل ڪئي آهي.برانڊ مٽر جي غذائي فائدن کي فروغ ڏئي ٿو ۽ پيش ڪري ٿو ڊيري متبادل صحت کان باشعور صارفين لاءِ.
3. Qwrkee: Qwrkee جي probiotic pea snacks ڪاميابيءَ سان مٽر پروٽين جي خوبي کي هاضمي جي صحت سان ملائي ڇڏيو آهي، صارفين کي انهن جي گٽ مائڪروبيوٽا جي مدد لاءِ هڪ آسان ۽ لذيذ طريقو پيش ڪري ٿو.
4. Equinom: Equinom هڪ زرعي ٽيڪنالاجي ڪمپني آهي جيڪا بهتر مٽر پروٽين جي فصلن لاءِ غير GMO ٻج پالڻ ۾ ماهر آهي.انهن جو مقصد اعليٰ معيار جي مٽر پروٽين جي خام مال جي وڌندڙ گهرج کي پورو ڪرڻ آهي.
5. DuPont: ملٽي نيشنل فوڊ انگريڊنٽ ڪمپني DuPont Nutrition & Biosciences وڏي پئماني تي مٽر پروٽين جي ريسرچ ۽ ڊولپمينٽ ۾ سيڙپڪاري ڪري رهي آهي، ٺاهيندڙن کي اوزار ۽ ماهر مهيا ڪري ٿي ته جيئن مٽر پروٽين کي انهن جي شين ۾ شامل ڪري سگهجي.
6. Roquette: Roquette، ٻوٽن تي ٻڌل اجزاء ۾ عالمي اڳواڻ، مختلف خوراڪ جي ايپليڪيشنن لاء مٽر پروٽين جي حل جو هڪ رينج پيش ڪري ٿو، غذائيت ۽ استحڪام ٻنهي لاء ٻوٽن جي بنياد تي پروٽين جي فائدن تي زور ڏئي ٿو.
7. NutraBlast: NutraBlast، مارڪيٽ ۾ ھڪڙو نئون داخل ٿيو، پنھنجي نئين مٽر پروٽين تي ٻڌل سپليمنٽس سان موج ٺاھي رھيو آھي، فٽنيس ۽ صحت جي حوالي سان ھوشيار صارفين جي حصي کي پورو ڪندي.
IV.مستقبل جا تناظر
مٽر پروٽين جي موسمياتي اڀار نه رڳو صارفين جي ترقي يافته غذائي ترجيحن جو جواب آهي پر وڌيڪ پائيدار ۽ ماحول دوست خوراڪ جي ذريعن ڏانهن وسيع رجحان جو عڪس پڻ آهي.جيئن ته اسان مستقبل ڏانهن ڏسندا آهيون، ڪيترائي عنصر مٽر پروٽين جي پيچيدگي کي شڪل ڏيڻ ۾ اهم ڪردار ادا ڪندا:
1. ٽيڪنالاجي ترقي: فوڊ پروسيسنگ ۽ بايو ٽيڪنالاجي ۾ مسلسل ترقي مٽر پروٽين جي پيداوار جي ترقي ۾ جدت آڻيندي.ڪمپنيون مٽر جي بنياد تي مصنوعات جي بناوت، ذائقي، ۽ غذائي پروفائل کي بهتر ڪرڻ لاء جاري رکنديون.
2. تعاون ۽ پارٽنرشپ: فوڊ ٺاهيندڙن، زرعي ٽيڪنالاجي ڪمپنين، ۽ تحقيقي ادارن جي وچ ۾ تعاون مٽر پروٽين جي پيداوار ۽ معيار کي وڌيڪ بهتر بنائڻ ۾ مدد ڪندو.
3. ريگيوليٽري سپورٽ: ريگيوليٽري باڊيز ۽ حڪومتن کان اميد ڪئي ويندي آهي ته اهي واضح رهنما هدايتون ۽ وڌندڙ ٻوٽن جي پروٽين جي صنعت لاءِ مدد فراهم ڪن، مصنوعات جي حفاظت ۽ ليبلنگ جي معيار کي يقيني بڻائي.
4. صارفين جي تعليم: جيئن جيئن ٻوٽن تي ٻڌل پروٽينن بابت صارف جي شعور ۾ اضافو ٿيندو، تيئن مٽر پروٽين جي غذائي فائدن ۽ ماحولياتي اثرن بابت تعليم ان کي اپنائڻ لاءِ اهم ثابت ٿيندي.
5. عالمي توسيع: مٽر پروٽين جي مارڪيٽ عالمي سطح تي وڌي رهي آهي، ايشيا ۽ يورپ جهڙن علائقن ۾ وڌندڙ گهرج سان.هي واڌارو وڌيڪ متنوع مصنوعات ۽ ايپليڪيشنن جي اڳواڻي ڪندو.
نتيجي ۾، مٽر پروٽين جو اڀار نه رڳو هڪ رجحان آهي پر خوراڪ جي صنعت جي بدلجندڙ نظارن جو عڪس آهي.جيئن ته صارف پنهنجي صحت، ماحول، ۽ اخلاقي خدشات کي ترجيح ڏيڻ جاري رکندا آهن، مٽر پروٽين پيش ڪري ٿو هڪ پرجوش ۽ ورڇيل حل.هي ننڍڙو ٻوٽو، جيڪو هڪ ڀيرو ڍڪيل هو، هاڻي غذائيت ۽ استحڪام جي دنيا ۾ هڪ طاقتور قوت طور اڀري آيو آهي، جيڪو اسان جي پليٽن تي ڇا آهي ۽ کاڌي جي صنعت جي مستقبل کي متاثر ڪري ٿو.
جيئن ته مارڪيٽ ترقي ڪندي رهي ٿي، ڪاروبار مٽر پروٽين جي مستقبل کي ترتيب ڏيڻ ۾ اهم ڪردار ادا ڪندا، صارفين کي جديد ۽ پائيدار اختيارن جي وسيع رينج پيش ڪندا.انهن لاءِ جيڪي پنهنجي پروٽين جي ضرورتن کي صحتمند ۽ پائيدار طريقي سان پورا ڪرڻ چاهيندا آهن، مٽر پروٽين جي انقلاب صرف شروعات آهي، دنيا جي افق تي امڪانن ۽ دلچسپ پيش رفتن جي دنيا پيش ڪري ٿي.
تي ڪلڪ ڪريوبهترين مٽر پروٽين!
جيڪڏهن توهان وٽ ڪو سوال آهي،
اسان سان رابطو ڪريو هاڻي!
پوسٽ جو وقت: آڪٽوبر-31-2023
