V posledných rokoch viedol spotrebiteľský trend, ktorý si uvedomuje zdravie, k prosperujúcej kultúre fitness, pričom mnohí nadšenci z fitness prijímajú nový zvyk dopĺňať vysoko kvalitné bielkoviny.V skutočnosti to nie sú len športovci, ktorí potrebujú bielkoviny;Je nevyhnutné na udržanie bežných telesných funkcií.Najmä v postpandemickej ére sa zvyšuje dopyt ľudí po zdraví, kvalite a personalizovanej výžive, čo viedlo k výraznému zvýšeniu dopytu po bielkovinách.
Zároveň, keďže spotrebiteľské povedomie o zdraví, environmentálnych problémoch, dobrých životných podmienkach zvierat a etických záujmov, sa mnohí spotrebitelia rozhodujú pre potraviny vyrobené z alternatívnych bielkovín, ako sú rastlinné bielkoviny, okrem živočíšnych zdrojov, ako je mäso, mlieko a vajcia.
Trhové údaje z trhov a trhov ukazujú, že trh s bielkovinami v oblasti rastlín rastie od roku 2019 na CAGR o 14,0% a očakáva sa, že do roku 2025 dosiahne 40,6 miliárd dolárov. Buďte rastlinné, čo naznačuje nepretržitý vzostupný trend v globálnom dopyte po alternatívnych proteínoch.
Na tomto rozvíjajúcich sa trhu s rastlinnými bielkovinami sa proteín PEA stal kľúčovým zameraním pre priemysel.Popredné značky skúmajú svoj potenciál a jeho využitie rozširuje nad rámec krmiva pre zvieratá do rôznych ďalších kategórií vrátane rastlinných výrobkov, mliečnych alternatív, nealkoholických nápojov a jedál pripravených na konzumáciu.
Čo robí hrachové bielkoviny rastúcou hviezdou na trhu a ktoré značky vstupujú do boja, čo vedie k inovatívnym trendom?Tento článok bude analyzovať najnovšie inovatívne prípady a bude sa pozerať na budúce vyhliadky a pokyny.
I. Sila hrachu
Ako nová forma alternatívneho proteínu získala značnú pozornosť PEA proteín odvodený z hrachu (Pisum sativum).Všeobecne je kategorizovaný ako proteín izolátu PEA a proteín koncentrátu PEA.
Pokiaľ ide o výživovú hodnotu, štúdie ukazujú, že proteín PEA je bohatší na typické strukovinové aminokyseliny, vitamíny a vlákninu v porovnaní s sójovými a živočíšnymi proteínmi.Okrem toho je bez laktózy, bez cholesterolu, nízkym obsahom kalórií a menej pravdepodobné, že spôsobí alergie, vďaka čomu je vhodná pre jednotlivcov intolerantných na laktózu, tých, ktorí majú tráviace problémy a pre tých, ktorí uprednostňujú rastlinnú stravu.
HAU proteín nielen spĺňa dopyt po vysokokvalitných proteínoch, ale tiež prispieva k environmentálnej udržateľnosti.Hrách môže opraviť dusík zo vzduchu, čím sa znižuje potreba hnojív náročných na dusík v poľnohospodárstve, čím podporuje prostredie čistejšieho vody a nižšie emisie uhlíka.
Najmä v posledných rokoch, ako sa zvýšilo povedomie ľudí, výskum alternatívnych bielkovín sa prehĺbil a vlády na celom svete kládli väčší dôraz na environmentálne udržateľné poľnohospodárstvo, dopyt po bielkovinách PEA sa neustále zvyšuje.
Očakáva sa, že do roku 2023 bude globálny trh s bielkovinami PEA rásť ročnou rýchlosťou 13,5%.Podľa spoločnosti Equinom sa predpokladá, že globálny trh s hrachovými bielkovinami dosiahne do roku 2027 2,9 miliardy dolárov, čím prekoná dodávku žltého hrášku.V súčasnosti trh s hrachovým proteínom zahŕňa množstvo známych výrobcov a dodávateľov z rôznych oblastí sveta vrátane Ameriky, Ázie a Tichomoria, Európy, Stredného východu, Afriky a ďalších.
V posledných rokoch mnohé biotechnologické startupy využívajú moderné techniky biologických inovácií na urýchlenie extrakcie a vývoja hrachových bielkovín a jeho výživových zložiek.Cieľom je vytvoriť vysokorozmerné suroviny a výrobky, ktoré sú pre trh atraktívne.
II.Revolúcia hrachu proteínov
Od výroby a spracovania až po trhovú spotrebu, drobný hrášok spojil nespočetné množstvo odborníkov z mnohých krajín a vytvoril impozantnú novú silu v globálnom priemysle rastlinných bielkovín.
Vďaka svojej vysokej výživovej hodnote, výnimočnej výkonnosti výrobkov, nízkymi environmentálnymi požiadavkami a udržateľnosťou sa v potravinárskom a nápojovom priemysle široko uplatňuje čoraz viac surovín PEA Protein bielkoviny, aby sa uspokojil rastúci dopyt po zdraví a environmentálnej udržateľnosti.
Kombinácia inovácií produktov bielkovín hrachu s hrachami môžeme zhrnúť niekoľko hlavných trendov aplikácií, ktoré môžu poskytnúť cennú inšpiráciu pre inovácie v potravinárskom a nápojovom priemysle:
1. Inovácia produktu:
-Resitívna revolúcia: S rastúcim zameraním na zdravie mladých spotrebiteľov a diverzifikácia nových konceptov spotreby rastie dopyt po rastlinných potravinách.Rastlinné potraviny s výhodami, že sú zelené, prírodné, zdravé a menej alergénne, dokonale súlad s trendom modernizácie spotrebiteľov, ktoré sa považujú za zdravšiu voľbu.
-Pokroky v rastlinnom mäse: V reakcii na popularitu rastlinných výrobkov spotrebitelia požadujú vyššiu kvalitu výrobkov.Spoločnosti inovujú vývojom rôznych techník spracovania a materiálov pre rastlinné mäso.PEE proteín, odlišný od sójových a pšeničných bielkovín, sa používa na vytvorenie mäsa na báze rastlín so zlepšenou textúrou a výživovou hodnotou.
-Modernizácia rastlinných mliečnych výrobkov: Spoločnosti ako Ripple Foods v Silicon Valley používajú nové technológie na extrahovanie bielkovín PEA, ktoré produkujú mlieko s nízkym obsahom cukru, hrachu s vysokým obsahom bielkoviny vhodné pre tie, ktoré majú alergie.
2. Funkčná výživa:
- Zameranie na zdravie čriev: Ľudia si stále viac uvedomujú, že udržiavanie zdravého čreva je nevyhnutné pre celkovú duševnú a fyzickú pohodu.Potraviny bohaté na vlákninu pomáhajú kontrolovať absorpciu glukózy v tenkom čreve a udržiavať stabilitu črevnej mikrobioty.
- Proteín s prebiotikami: Na uspokojenie dopytu po produktoch s vlákninou viac značiek kombinuje hrachový proteín s prísadami podporujúcimi črevnú mikroflóru, aby vytvorili produkty, ktoré pomáhajú riadiť zdravie.
- Probiotické hrachové pochutiny: Produkty ako Qwrkee Probiotic Puffs používajú ako hlavnú zložku hrachový proteín, bohatý na vlákninu a probiotiká, ktorého cieľom je pomôcť pri trávení a zdraví čriev.
3. PEE Bielster
Nápoje:
- Nemliečne alternatívy: Nemliečne mlieko vyrobené z hrachového proteínu, ako napríklad hrachové mlieko, sa stalo hitom najmä medzi spotrebiteľmi, ktorí netolerujú laktózu alebo preferujú rastlinné varianty.Poskytuje krémovú textúru a chuť podobnú tradičnému mlieku.
- Proteínové nápoje po tréningu: Hrachové proteínové nápoje si získali obľubu medzi fitness nadšencami a poskytujú pohodlný spôsob konzumácie bielkovín po tréningu.
III.Kľúčoví hráči
Mnoho hráčov v potravinárskom a nápojovom priemysle využíva vzostup hrachového proteínu a zosúlaďuje svoje stratégie s preferenciami spotrebiteľov pre zdravšie, udržateľné a rastlinné možnosti.Tu sú niektorí kľúčoví hráči, ktorí robia vlny:
1. Beyond Meat: Beyond Meat, známy pre svoje rastlinné alternatívy mäsa, používa hrachový proteín ako kľúčovú zložku vo svojich produktoch, s cieľom replikovať chuť a štruktúru tradičného mäsa.
2. Zvlnené potraviny: Ripple získala rozpoznávanie výrobkov mlieka a bielkovín bohatých na bielkoviny.Značka podporuje výživové výhody hrášku a ponúka alternatívy mliečnych výrobkov k spotrebiteľom zameraným na zdravie.
3. QWRKEE: Probiotické hrachové občerstvenie QWRKEE úspešne kombinovalo dobrotu hrachových bielkovín s tráviacim zdravím a ponúka spotrebiteľom pohodlný a chutný spôsob podpory ich črevnej mikrobioty.
4. Equinom: Equinom je spoločnosť poľnohospodárskej technológie, ktorá sa špecializuje na šľachtenie semien bez GMO pre zlepšené plodiny hrachových bielkovín.Cieľom je dodať rastúci dopyt po vysokokvalitných surovinách hrachových bielkovín.
5. DuPont: Nadnárodná spoločnosť vyrábajúca prísady do potravín DuPont Nutrition & Biosciences výrazne investuje do výskumu a vývoja hrachových proteínov a poskytuje výrobcom nástroje a odborné znalosti na začlenenie hrachového proteínu do svojich produktov.
6. Roquette: Roquette, svetový líder v oblasti rastlinných ingrediencií, ponúka rad hrachových proteínových riešení pre rôzne potravinárske aplikácie, pričom zdôrazňuje výhody rastlinných proteínov pre výživu aj udržateľnosť.
7. Nurablast: Nurablast, nový účastník na trhu, vyrába vlny so svojimi inovatívnymi doplnkami na báze bielkovín PEA, ktoré uspokojujú kondíciu a spotrebiteľský segment zameraný na zdravie.
Iv.Budúce perspektívy
Prudký nárast hrachového proteínu nie je len reakciou na meniace sa stravovacie preferencie spotrebiteľov, ale aj odrazom širšieho trendu smerom k udržateľnejším a ekologickejším potravinovým zdrojom.Keď sa pozrieme do budúcnosti, pri formovaní trajektórie hrachu proteínu bude hrať významnú úlohu:
1. Technologický pokrok: Pokračujúci pokrok v oblasti spracovania potravín a biotechnológie bude viesť k inováciám vo vývoji produktov PEA proteínov.Spoločnosti budú naďalej zdokonaľovať textúru, chuť a výživový profil výrobkov na báze hrachu.
2. Spolupráca a partnerstvá: Spolupráca medzi výrobcami potravín, spoločnosťami poľnohospodárskych technológií a výskumnými inštitúciami pomôže ďalej optimalizovať výrobu a kvalitu bielkovín PEA.
3. Regulačná podpora: Od regulačných orgánov a vlád sa očakáva, že poskytnú jasnejšie usmernenia a podporu pre rastúci priemysel rastlinných bielkovín, pričom zabezpečia bezpečnosť produktov a normy označovania.
4. Vzdelávanie spotrebiteľov: Keďže povedomie spotrebiteľov o rastlinných bielkovinách rastie, vzdelávanie o nutričných výhodách a vplyve hrachových bielkovín na životné prostredie bude rozhodujúce pri ich prijatí.
5. Globálna expanzia: Trh s hrachovými bielkovinami sa rozširuje globálne so zvýšeným dopytom v regiónoch ako Ázia a Európa.Tento rast povedie k rôznym produktom a aplikáciám.
Záverom možno povedať, že vzostup bielkovín hrachu nie je iba trendom, ale odrazom meniacej sa krajiny potravinárskeho priemyslu.Keďže spotrebitelia naďalej uprednostňujú svoje zdravie, životné prostredie a etické obavy, PEA Protein ponúka sľubné a univerzálne riešenie.Táto drobná strukovina, kedysi zatienená, sa teraz objavila ako mocná sila vo svete výživy a udržateľnosti, ktorá ovplyvňuje to, čo máme na tanieri a budúcnosť potravinárskeho priemyslu.
Keďže trh sa neustále vyvíja, podniky budú zohrávať kľúčovú úlohu pri formovaní budúcnosti hrachových bielkovín a spotrebiteľom ponúknu širokú škálu inovatívnych a udržateľných možností.Pre tých, ktorí sa snažia uspokojiť svoje bielkovinové potreby zdravým a udržateľným spôsobom, revolúcia PEA Protein iba začína a ponúka svet možností a vzrušujúci vývoj na obzore.
Kliknite naNajlepší hrachový bielkovina!
Ak máš nejaké otázky,
Kontaktujte nás hneď teraz!
Čas odoslania: 31. októbra 2023
