Последњих година здравствени тренд потрошачких потрошача довео је до успешне кондиције против фитнеса, са многим фИТРОНС-ом за ентузијасти који усвоји нову навику допуњавања висококвалитетних протеина.У ствари, протеини нису потребни само спортистима;неопходан је за одржавање нормалних телесних функција.Посебно у пост-пандемијској ери, потражња људи за здравље, квалитет и персонализована исхрана је у порасту, што доводи до значајног повећања потражње за протеином.
У исто време, како свест потрошача о здрављу, еколошким питањима, добробити животиња и етичким проблемима наставља да расте, многи потрошачи се одлучују за храну направљену од алтернативних протеина као што су биљни протеини, поред извора животињског порекла као што је месо, млеко и јаја.
Подаци о тржишту на тржиштима и тржишта показују да је тржиште биљног протеина расти на ЦАГР од 14,0% од 2019. године и очекује се да ће до 2025. године достићи 40,6 милијарди долара до 2025. године. Према МИНТЕЛ-у, то ће се предвиђати да ће до 2027. године бити 75% потражње протеина бити биљног порекла, што указује на континуирани тренд раста глобалне потражње за алтернативним протеинима.
На овом растућем тржишту биљних протеина, протеин грашка је постао кључни фокус за индустрију.Водећи брендови истражују свој потенцијал, а његова употреба се шири без хране за животиње у различите друге категорије, укључујући биљне производе, алтернативе засноване на биљке, безалкохолне пиће и оброке спремне за јело.
Дакле, шта чини протеин грашка звездом у успону на тржишту и који брендови улазе у борбу, што доводи до иновативних трендова?Овај чланак ће анализирати најновије иновативне случајеве и погледати будуће изгледе и правце.
И. Моћ грашка
Као нови облик алтернативног протеина, протеин грашка, добијен од грашка (Писум сативум), привукао је значајну пажњу.Генерално је категорисан као протеин изолата грашка и протеин концентрата грашка.
У погледу исхране, студије показују да је протеин грашка богатији у типичним махунарки аминокиселинама, витаминима и прехрамбеним влакнима у поређењу са протеинима на бази соје и животиња.Поред тога, то је лактоза без холестерола, ниска калорија, а мање је вјероватно да ће изазвати алергије, чинећи га погодним за лаколерантне људе, оне са пробавним питањима и онима који преферирају дијету засновану на биљку.
Протеин грашка не само да задовољава потребе за висококвалитетним протеинима, већ доприноси и еколошкој одрживости.Грашак може да поправи азот из ваздуха, смањујући потребу за азотним ђубривом у пољопривреди у пољопривреди, чисте чистије водоводне средине и доње емисије угљеника.
Поготово последњих година, како се повећава свест исхрани, истраживање алтернативних протеина, а владе широм света постављале су већи нагласак на еколошки одрживу пољопривреду, потражња за протеином грашка стално се повећава.
Очекује се да ће до 2023. године глобално тржиште протеина грашка расти по годишњој стопи од 13,5%.Према Еквиному, предвиђа се да ће глобално тржиште протеина грашка достићи 2,9 милијарди долара до 2027. године, надмашујући понуду жутог грашка.Тренутно тржиште протеина грашка укључује бројне познате произвођаче и добављаче из различитих региона широм света, укључујући Америке, Азију-Пацифичка регион, Европу, Блиски Исток, Африку и још много тога.
Последњих година бројне БИОТХ покретене покретање модерних техника биолошког иновација како би убрзали екстракцију и развој протеина грашка и његове исхране.Њихов циљ је стварање сировина и производа високе нутритивне вредности који су атрактивни тржишту.
ИИ.Револуција протеина грашка
Од производње и прераде до тржишне потрошње, сићушни грашак је повезао безброј професионалаца из многих земаља, формирајући застрашујућу нову снагу у глобалној индустрији биљних протеина.
Својом високом храњивом вриједношћу, изузетним перформансама производа, ниским захтевима за заштиту животне средине и одрживост, све више и више сировина са сировинама за протеину грашка широко се примењују у индустрији хране и пића како би се задовољила растућа потражња за здравственом и еколошком одрживошћу.
Комбиновањем иновација производа од стране грашка грашка, можемо суморати неколико главних трендова апликација које могу пружити драгоцену инспирацију за иновације у индустрији хране и пића:
1. Иновација производа:
- Револуција заснована на биљци: Са све већим фокусом на здравље младих потрошача и диверзификацијом нових концепата потрошње, расте потражња за биљном храном.Биљна храна, са својим предностима што је зелена, природна, здрава и мање алергена, савршено је у складу са трендом унапређења потрошача, сматра се здравијим избором.
- Напредак у биљном месу: Као одговор на популарност производа биљног порекла, потрошачи захтевају виши квалитет производа.Компаније иновирају развијајући различите технике прераде и материјале за месо биљног порекла.Протеин грашка, који се разликује од протеина соје и пшенице, користи се за стварање биљног меса са побољшаном текстуром и нутритивном вредношћу.
- Унапређење млечних производа на бази биљака: Компаније као што је Риппле Фоодс у Силицијумској долини користе нове технологије за екстракцију протеина грашка, производећи млеко од грашка са ниским садржајем шећера и високим садржајем протеина погодно за особе са алергијама.
2. Функционална исхрана:
- Фокус на здравље црева: Људи све више схватају да је одржавање здравих црева од суштинског значаја за свеукупно ментално и физичко благостање.Храна богата влакнима помаже у контроли апсорпције глукозе у танком цреву и одржава стабилност цревне микробиоте.
- Протеини са пребиотицима: Да би задовољили потражњу за производима од влакана, више брендова комбинује протеин грашка са састојцима који промовишу микробиоту црева како би створили производе који помажу у управљању здрављем.
- Пробиотички грашак Грицкалице: Производи попут квркее пробиотичких пуфама користе протеин грашка као главни састојак, богат дијеталним влакнима и који садржи пробиотике, чији је циљ да помогне у здрављу пробављивања и здравља црева.
3. Протеин грашка
пића:
- Алтернативе без млека: Немлечно млеко направљено од протеина грашка, као што је млеко од грашка, постало је хит, посебно међу потрошачима који не подносе лактозу или преферирају биљне опције.Пружа кремасту текстуру и укус сличан традиционалном млеку.
- Пића протеина након вежбања: Пића за протеину од грашка су стекла популарност међу љубитељима фитнеса, пружајући погодан начин конзумирања протеинских после тренинга.
ИИИ.Кључни играчи
Бројни играчи у индустрији хране и пића капитализују на порасту протеина грашка, усклађујући своје стратегије са преференцијама потрошача за здравијим, одрживим и биљним опцијама.Ево неких кључних играча који праве таласе:
1. Поред меса: Познато по својој алтернативе меса заснованих на биљку, осим меса користи протеин грашка као кључни састојак у својим производима, чији је циљ поновити укус и текстуру традиционалног меса.
2. Риппле Фоодс: Риппле је стекао признање за своје млеко на бази грашка и производе богате протеинима.Бренд промовише нутритивне предности грашка и нуди алтернативе млечним производима потрошачима који воде рачуна о здрављу.
3. Квркее: Пробиотске грицкалице од грашка компаније Квркее успешно су комбиновале доброту протеина грашка са здрављем варења, нудећи потрошачима згодан и укусан начин да подрже своју микробиоту црева.
4. Екуином: Екуином је компанија за пољопривредну технологију која је специјализована за узгој семена без ГМО за побољшање протеинских усева грашка.Они имају за циљ да обезбеде растућу потражњу за висококвалитетним сировинама протеина грашка.
5. ДуПонт: Мултинационална компанија за састојку хране Дупонт Прехрана и Биоцири се у великој мери улажу у истраживање и развој грашка протеина, пружајући произвођаче са алаткама и стручношћу да уграђе протеин грашка у своје производе.
6. Рокуетте: Рокуетте, глобални лидер у биљним састојцима, нуди низ решења за протеине грашка за различите примене у храни, наглашавајући предности биљних протеина и за исхрану и за одрживост.
7. НутраБласт: НутраБласт, нови учесник на тржишту, прави таласе са својим иновативним суплементима на бази протеина грашка, служећи се сегменту потрошача који брину о фитнесу и здрављу.
ИВ.Будуће перспективе
Метеорски пораст протеина грашка није само одговор на еволуирајуће прехрамбене преференције потрошача, већ и одраз ширег тренда ка одрживијим и еколошки прихватљивијим изворима хране.Док гледамо у будућност, неколико фактора ће играти значајну улогу у обликовању путање протеина грашка:
1. Технолошки напредак: Континуирани напредак у преради хране и биотехнологији подстаћи ће иновације у развоју производа од протеина грашка.Компаније ће наставити да усавршавају текстуру, укус и нутритивни профил производа на бази грашка.
2. Сарадња и партнерства: Сарадња између произвођача хране, компанија за пољопривредну технологију и истраживачких институција ће помоћи да се даље оптимизује производња и квалитет протеина грашка.
3. Регулаторна подршка: Од регулаторних тела и влада се очекује да дају јасније смернице и подршку растућој индустрији биљних протеина, обезбеђујући безбедност производа и стандарде обележавања.
4. Едукација потрошача: Како свест потрошача о биљним протеинима расте, едукација о нутритивним предностима и утицају протеина грашка на животну средину биће од кључног значаја за његово усвајање.
5. Глобална експанзија: Тржиште протеина грашка се шири глобално, са повећаном потражњом у регионима попут Азије и Европе.Овај раст ће довести до више разноврсних производа и апликација.
У закључку, пораст протеина грашка није само тренд већ одраз променљивог пејзажа прехрамбене индустрије.Како потрошачи настављају да дају приоритет свом здрављу, животној средини и етичким питањима, протеин грашка нуди обећавајуће и свестрано решење.Ова ситна махунарка, која је некада била у сенци, сада се појавила као моћна сила у свету исхране и одрживости, утичући на оно што је на нашим тањирима и на будућност прехрамбене индустрије.
Како тржиште наставља да се развија, предузећа ће играти кључну улогу у обликовању будућности протеина грашка, нудећи потрошачима широк спектар иновативних и одрживих опција.За оне који желе да задовоље своје потребе за протеинима на здрав и одржив начин, револуција протеина грашка тек почиње, нудећи свет могућности и узбудљивог развоја на хоризонту.
Кликните нанајбољи протеин грашка!
Ако имате било каквих питања,
КОНТАКТИРАЈТЕ НАС ОДМАХ!
Време поста: 31.10.2023
