De senaste åren har den hälsomedvetna konsumenttrenden lett till en blomstrande fitnesskultur, där många fitnessentusiaster anammat en ny vana att komplettera med högkvalitativt protein.Faktum är att det inte bara är idrottare som kräver protein;det är viktigt för att upprätthålla normala kroppsfunktioner.Speciellt under den post-pandemiska eran har människors efterfrågan på hälsa, kvalitet och personlig kost ökat, vilket lett till en betydande ökning av efterfrågan på protein.
Samtidigt som konsumenternas medvetenhet om hälsa, miljöfrågor, djurskydd och etiska frågor fortsätter att växa, väljer många konsumenter mat gjord på alternativa proteiner som växtbaserade proteiner, förutom animaliska källor som kött, mjölk och ägg.
Marknadsdata från Markets and Markets visar att växtproteinmarknaden har vuxit med en CAGR på 14,0 % sedan 2019 och förväntas nå 40,6 miljarder dollar 2025. Enligt Mintel beräknas 75 % av proteinefterfrågan år 2027 vara växtbaserad, vilket indikerar en kontinuerlig uppåtgående trend i den globala efterfrågan på alternativa proteiner.
På denna framväxande växtproteinmarknad har ärtprotein blivit ett nyckelfokus för industrin.Ledande varumärken undersöker dess potential, och dess användning expanderar bortom djurfoder till olika andra kategorier, inklusive växtbaserade produkter, mejerialternativ, läsk och färdigmat.
Så, vad gör ärtprotein till den stigande stjärnan på marknaden, och vilka märken går in i striden, vilket leder till innovativa trender?Den här artikeln kommer att analysera de senaste innovativa fallen och se framåt mot framtida utsikter och riktningar.
I. Ärtornas kraft
Som en ny form av alternativt protein har ärtprotein, som härrör från ärter (Pisum sativum), fått stor uppmärksamhet.Det kategoriseras generellt som ärtisolatprotein och ärtkoncentratprotein.
När det gäller näringsvärde visar studier att ärtprotein är rikare på typiska baljväxtaminosyror, vitaminer och kostfibrer jämfört med soja och animaliska proteiner.Dessutom är den laktosfri, kolesterolfri, låg i kalorier och mindre sannolikt att orsaka allergier, vilket gör den lämplig för laktosintoleranta individer, de med matsmältningsproblem och de som föredrar en växtbaserad kost.
Ärtprotein möter inte bara efterfrågan på högkvalitativt protein utan bidrar också till miljömässig hållbarhet.Ärter kan fixera kväve från luften, vilket minskar behovet av kväveintensiva gödningsmedel i jordbruket, och därigenom främja renare vattenmiljöer och lägre koldioxidutsläpp.
Särskilt under de senaste åren, i takt med att människors medvetenhet om kostvanor har ökat, forskningen om alternativa proteiner har fördjupats och regeringar världen över har lagt större vikt vid ett miljömässigt hållbart jordbruk, har efterfrågan på ärtprotein stadigt ökat.
År 2023 förväntas den globala marknaden för ärtprotein att växa med en årlig takt på 13,5 %.Enligt Equinom beräknas den globala ärtproteinmarknaden nå 2,9 miljarder dollar till 2027, vilket överträffar utbudet av gula ärter.För närvarande inkluderar ärtproteinmarknaden många välkända tillverkare och leverantörer från olika regioner över hela världen, inklusive Amerika, Asien-Stillahavsområdet, Europa, Mellanöstern, Afrika och mer.
Under de senaste åren har många biotekniska startups använt moderna biologiska innovationstekniker för att påskynda utvinningen och utvecklingen av ärtprotein och dess näringskomponenter.De syftar till att skapa råvaror och produkter med högt näringsvärde som är attraktiva för marknaden.
II.Ärtproteinrevolutionen
Från produktion och bearbetning till marknadskonsumtion har den lilla ärtan kopplat samman otaliga yrkesmän från många länder, och bildat en formidabel ny kraft i den globala växtproteinindustrin.
Med sitt höga näringsvärde, exceptionella produktprestanda, låga miljökrav och hållbarhet används fler och fler ärtproteinråvaror i stor utsträckning i livsmedels- och dryckesindustrin för att möta den växande efterfrågan på hälsa och miljömässig hållbarhet.
Genom att kombinera utländska innovationer av ärtproteinprodukter kan vi sammanfatta flera stora applikationstrender som kan ge värdefull inspiration för innovation inom livsmedels- och dryckesindustrin:
1. Produktinnovation:
- Växtbaserad revolution: Med det ökande fokus på hälsa från unga konsumenter och diversifieringen av nya konsumtionskoncept finns det en växande efterfrågan på växtbaserade livsmedel.Växtbaserade livsmedel, med sina fördelar av att vara gröna, naturliga, hälsosamma och mindre allergiframkallande, ligger perfekt i linje med trenden med konsumentuppgradering, ses som ett hälsosammare val.
- Framsteg inom växtbaserat kött: Som svar på växtbaserade produkters popularitet kräver konsumenterna högre produktkvalitet.Företag förnyar sig genom att utveckla olika bearbetningstekniker och material för växtbaserat kött.Ärtprotein, skilt från soja- och veteproteiner, används för att skapa växtbaserat kött med förbättrad textur och näringsvärde.
- Uppgradering av växtbaserat mejeri: Företag som Ripple Foods i Silicon Valley använder ny teknik för att extrahera ärtprotein och producerar ärtmjölk med låg sockerhalt och hög proteinhalt som är lämplig för allergiker.
2. Funktionell näring:
- Tarmhälsofokus: Människor inser alltmer att det är viktigt att upprätthålla en frisk tarm för det övergripande mentala och fysiska välbefinnandet.Livsmedel som är rikt på fiber hjälper till att kontrollera glukosabsorptionen i tunntarmen och bibehålla stabiliteten i tarmmikrobiotan.
- Protein med prebiotika: För att möta efterfrågan på fiberprodukter, kombinerar fler varumärken ärtprotein med ingredienser som främjar tarmmikrobiota för att skapa produkter som hjälper till att hantera hälsan.
- Probiotiska ärtsnacks: Produkter som Qwrkee Probiotic Puffs använder ärtprotein som huvudingrediens, rik på kostfiber och innehåller probiotika, som syftar till att hjälpa till med matsmältning och tarmhälsa.
3. Ärtprotein
Drycker:
- Icke-mejerialternativ: Icke-mejerimjölk gjord av ärtprotein, såsom ärtmjölk, har blivit en hit, särskilt bland konsumenter som är laktosintoleranta eller föredrar växtbaserade alternativ.Den ger en krämig konsistens och smak som liknar traditionell mjölk.
- Proteindrycker efter träning: Ärtproteindrycker har vunnit popularitet bland fitnessentusiaster, vilket ger ett bekvämt sätt att konsumera protein efter träning.
III.Nyckelspelarna
Många aktörer inom livsmedels- och dryckesindustrin drar nytta av ökningen av ärtprotein och anpassar sina strategier till konsumenternas preferenser för hälsosammare, hållbarare och växtbaserade alternativ.Här är några nyckelspelare som skapar vågor:
1. Beyond Meat: Beyond Meat, som är känt för sina växtbaserade köttalternativ, använder ärtprotein som en nyckelingrediens i sina produkter, i syfte att replikera smaken och konsistensen av traditionellt kött.
2. Ripple Foods: Ripple har fått erkännande för sina ärtbaserade mjölk- och proteinrika produkter.Varumärket främjar de näringsmässiga fördelarna med ärtor och erbjuder mejerialternativ till hälsomedvetna konsumenter.
3. Qwrkee: Qwrkees probiotiska ärtsnacks har framgångsrikt kombinerat det goda med ärtprotein med matsmältningshälsa, vilket erbjuder konsumenterna ett bekvämt och välsmakande sätt att stödja deras tarmmikrobiota.
4. Equinom: Equinom är ett jordbruksteknologiföretag som är specialiserat på icke-GMO-fröförädling för förbättrade ärtproteingrödor.De strävar efter att tillgodose den växande efterfrågan på högkvalitativa ärtproteinråvaror.
5. DuPont: Det multinationella livsmedelsingrediensföretaget DuPont Nutrition & Biosciences satsar hårt på forskning och utveckling av ärtprotein, vilket ger tillverkarna verktyg och expertis för att införliva ärtprotein i sina produkter.
6. Roquette: Roquette, en global ledare inom växtbaserade ingredienser, erbjuder en rad ärtproteinlösningar för olika livsmedelstillämpningar, och betonar fördelarna med växtbaserade proteiner för både näring och hållbarhet.
7. NutraBlast: NutraBlast, en ny aktör på marknaden, gör vågor med sina innovativa ärtproteinbaserade kosttillskott, som vänder sig till det fitness- och hälsomedvetna konsumentsegmentet.
IV.Framtidsperspektiv
Ärtproteinets snabba ökning är inte bara ett svar på konsumenternas föränderliga kostpreferenser utan också en återspegling av den bredare trenden mot mer hållbara och miljövänliga matkällor.När vi ser på framtiden kommer flera faktorer att spela en viktig roll för att forma banan för ärtprotein:
1. Tekniska framsteg: Fortsatta framsteg inom livsmedelsbearbetning och bioteknik kommer att driva innovation inom produktutveckling av ärtprotein.Företag kommer att fortsätta att förfina texturen, smaken och näringsprofilen för ärtbaserade produkter.
2. Samarbete och partnerskap: Samarbete mellan livsmedelstillverkare, jordbruksteknikföretag och forskningsinstitutioner kommer att bidra till att ytterligare optimera produktionen och kvaliteten på ärtprotein.
3. Regulatoriskt stöd: Tillsynsorgan och regeringar förväntas tillhandahålla tydligare riktlinjer och stöd till den växande växtproteinindustrin, för att säkerställa produktsäkerhet och märkningsstandarder.
4. Konsumentutbildning: När konsumenternas medvetenhet om växtbaserade proteiner växer, kommer utbildning om näringsfördelarna och miljöpåverkan av ärtprotein att vara avgörande för att driva på dess antagande.
5. Global expansion: Marknaden för ärtprotein expanderar globalt, med ökad efterfrågan i regioner som Asien och Europa.Denna tillväxt kommer att leda till fler olika produkter och applikationer.
Sammanfattningsvis är ökningen av ärtprotein inte bara en trend utan en återspegling av det föränderliga landskapet inom livsmedelsindustrin.Eftersom konsumenter fortsätter att prioritera sin hälsa, miljö och etiska problem, erbjuder ärtprotein en lovande och mångsidig lösning.Denna lilla baljväxt, en gång i skuggan, har nu dykt upp som en kraftfull kraft i världen av näring och hållbarhet, som påverkar vad som finns på våra tallrikar och framtiden för livsmedelsindustrin.
När marknaden fortsätter att utvecklas kommer företag att spela en avgörande roll i att forma framtiden för ärtprotein, och erbjuda konsumenterna ett brett utbud av innovativa och hållbara alternativ.För dem som vill möta sina proteinbehov på ett hälsosamt och hållbart sätt har ärtproteinrevolutionen bara börjat, och erbjuder en värld av möjligheter och spännande utvecklingar i horisonten.
Klicka tillbästa ärtproteinet!
Om du har några frågor,
KONTAKTA OSS NU!
Posttid: 2023-10-31
