Katika miaka ya hivi majuzi, mtindo wa utumiaji unaozingatia afya umesababisha utamaduni unaostawi wa siha, huku wapenda siha wengi wakichukua tabia mpya ya kuongeza protini ya ubora wa juu.Kwa kweli, sio tu wanariadha wanaohitaji protini;ni muhimu kwa kudumisha utendaji wa kawaida wa mwili.Hasa katika enzi ya baada ya janga, mahitaji ya watu ya afya, ubora, na lishe ya kibinafsi yamekuwa yakiongezeka, na kusababisha ongezeko kubwa la mahitaji ya protini.
Wakati huo huo, huku ufahamu wa watumiaji kuhusu afya, masuala ya mazingira, ustawi wa wanyama, na masuala ya kimaadili unavyoendelea kukua, watumiaji wengi wanachagua chakula kilichotengenezwa kutoka kwa protini mbadala kama vile protini za mimea, pamoja na vyanzo vya wanyama kama vile nyama, maziwa, na mayai.
Takwimu za soko kutoka kwa Masoko na Masoko zinaonyesha kuwa soko la protini za mimea limekuwa likikua kwa CAGR ya 14.0% tangu 2019 na linatarajiwa kufikia $ 40.6 bilioni ifikapo 2025. Kulingana na Mintel, inakadiriwa kuwa ifikapo 2027, 75% ya mahitaji ya protini yataongezeka. kuwa msingi wa mimea, ikionyesha mwelekeo wa kupanda juu wa mahitaji ya kimataifa ya protini mbadala.
Katika soko hili linaloibuka la protini ya mmea, protini ya pea imekuwa lengo kuu kwa tasnia.Chapa zinazoongoza zinachunguza uwezo wake, na matumizi yake yanapanuka zaidi ya chakula cha mifugo hadi katika kategoria nyingine mbalimbali, ikiwa ni pamoja na bidhaa za mimea, maziwa mbadala, vinywaji baridi, na milo iliyo tayari kuliwa.
Kwa hiyo, ni nini hufanya protini ya pea kuwa nyota inayoongezeka kwenye soko, na ni bidhaa gani zinazoingia kwenye ushindani, na kusababisha mwelekeo wa ubunifu?Makala haya yatachanganua visa vya hivi punde vya ubunifu na kutazamia matarajio na maelekezo ya siku zijazo.
I. Nguvu ya Mbaazi
Kama aina mpya ya protini mbadala, protini ya pea, inayotokana na mbaazi (Pisum sativum), imepata uangalizi mkubwa.Kwa ujumla imeainishwa kama protini ya pea kutenganisha na protini ya makinikia ya pea.
Kwa upande wa thamani ya lishe, tafiti zinaonyesha kwamba protini ya pea ina asidi ya amino ya kawaida ya jamii ya kunde, vitamini, na nyuzi za chakula ikilinganishwa na soya na protini za wanyama.Zaidi ya hayo, haina lactose, haina cholesterol, kalori chache, na uwezekano mdogo wa kusababisha mzio, na kuifanya kuwafaa watu wasio na uvumilivu wa lactose, wale walio na matatizo ya utumbo, na wale wanaopendelea chakula cha mimea.
Protini ya pea sio tu inakidhi mahitaji ya protini ya hali ya juu lakini pia inachangia uendelevu wa mazingira.Mbaazi zinaweza kurekebisha nitrojeni kutoka kwa hewa, na hivyo kupunguza hitaji la mbolea ya nitrojeni katika kilimo, na hivyo kukuza mazingira ya maji safi na kupunguza uzalishaji wa kaboni.
Hasa katika miaka ya hivi majuzi, kadri ufahamu wa watu kuhusu lishe unavyoongezeka, utafiti kuhusu protini mbadala umeongezeka, na serikali duniani kote zimeweka mkazo zaidi katika kilimo endelevu cha mazingira, mahitaji ya protini ya pea yamekuwa yakiongezeka kwa kasi.
Kufikia 2023, soko la kimataifa la protini ya pea linatarajiwa kukua kwa kiwango cha kila mwaka cha 13.5%.Kulingana na Equinom, soko la kimataifa la protini ya pea linakadiriwa kufikia dola bilioni 2.9 ifikapo 2027, na kupita usambazaji wa mbaazi za manjano.Hivi sasa, soko la protini ya pea linajumuisha wazalishaji na wauzaji wengi wanaojulikana kutoka mikoa mbalimbali duniani kote, ikiwa ni pamoja na Amerika, eneo la Asia-Pacific, Ulaya, Mashariki ya Kati, Afrika, na zaidi.
Katika miaka ya hivi karibuni, waanzishaji wengi wa kibayoteki wamekuwa wakitumia mbinu za kisasa za uvumbuzi wa kibayolojia ili kuharakisha uchimbaji na ukuzaji wa protini ya pea na vijenzi vyake vya lishe.Wanalenga kuunda malighafi yenye thamani ya juu ya lishe na bidhaa zinazovutia soko.
II.Mapinduzi ya Protini ya Pea
Kutoka kwa uzalishaji na usindikaji hadi matumizi ya soko, mbaazi ndogo imeunganisha wataalamu wengi kutoka nchi nyingi, na kuunda nguvu mpya ya kutisha katika tasnia ya kimataifa ya protini ya mimea.
Kwa thamani yake ya juu ya lishe, utendaji wa kipekee wa bidhaa, mahitaji ya chini ya mazingira, na uendelevu, malighafi zaidi ya protini ya pea inatumiwa sana katika tasnia ya chakula na vinywaji ili kukidhi mahitaji yanayokua ya afya na uendelevu wa mazingira.
Kwa kuchanganya ubunifu wa bidhaa za kigeni za mbaazi, tunaweza kufupisha mielekeo kadhaa mikuu ya utumaji ambayo inaweza kutoa msukumo muhimu kwa uvumbuzi katika tasnia ya vyakula na vinywaji:
1. Ubunifu wa Bidhaa:
- Mapinduzi Yanayotokana na Mimea: Kwa kuzingatia kuongezeka kwa afya kwa watumiaji wachanga na mseto wa dhana mpya za matumizi, kuna mahitaji yanayokua ya vyakula vinavyotokana na mimea.Vyakula vinavyotokana na mimea, pamoja na faida zake za kuwa kijani, asili, afya, na chini ya allergenic, vinalingana kikamilifu na mwelekeo wa kuboresha watumiaji, unaoonekana kuwa chaguo bora zaidi.
- Maendeleo ya Nyama Inayotokana na Mimea: Katika kukabiliana na umaarufu wa bidhaa zinazotokana na mimea, watumiaji wanadai ubora wa juu wa bidhaa.Makampuni yanabuni kwa kutengeneza mbinu tofauti za usindikaji na nyenzo za nyama inayotokana na mimea.Protini ya mbaazi, tofauti na protini za soya na ngano, inatumiwa kuunda nyama iliyotokana na mimea yenye umbo lililoboreshwa na thamani ya lishe.
- Kuboresha Maziwa yanayotokana na Mimea: Kampuni kama vile Ripple Foods katika Silicon Valley hutumia teknolojia mpya kukamua protini ya mbaazi, kuzalisha maziwa ya pea yenye sukari kidogo, yenye protini nyingi yanafaa kwa wale walio na mizio.
2. Lishe kiutendaji:
- Kuzingatia Afya ya Utumbo: Watu wanazidi kutambua kwamba kudumisha utumbo wenye afya ni muhimu kwa ustawi wa jumla wa akili na kimwili.Vyakula vyenye nyuzinyuzi nyingi husaidia kudhibiti ufyonzwaji wa glukosi kwenye utumbo mwembamba na kudumisha uthabiti wa microbiota ya utumbo.
- Protini yenye Prebiotics: Ili kukidhi mahitaji ya bidhaa za nyuzinyuzi, chapa nyingi zaidi zinachanganya protini ya pea na viambato vinavyokuza microbiota ya utumbo ili kuunda bidhaa zinazosaidia kudhibiti afya.
- Vitafunio vya Pea Probiotic: Bidhaa kama vile Qwrkee Probiotic Puffs hutumia protini ya pea kama kiungo kikuu, chenye ufumwele mwingi wa chakula na chenye viuatilifu, vinavyolenga kusaidia usagaji chakula na afya ya utumbo.
3. Pea Protini
Vinywaji:
- Njia Mbadala Zisizo za Maziwa: Maziwa yasiyo ya maziwa yaliyotengenezwa kutoka kwa protini ya pea, kama vile maziwa ya pea, yamekuwa maarufu, hasa miongoni mwa watumiaji ambao hawawezi kuvumilia lactose au wanapendelea chaguzi za mimea.Inatoa texture creamy na ladha sawa na maziwa ya jadi.
- Vinywaji vya Protini Baada ya Mazoezi: Vinywaji vya protini ya pea vimepata umaarufu miongoni mwa wapenda siha, na kutoa njia rahisi ya kutumia protini baada ya mazoezi.
III.Wachezaji Muhimu
Wachezaji wengi katika tasnia ya chakula na vinywaji wanafadhili kuongezeka kwa protini ya pea, wakilinganisha mikakati yao na mapendeleo ya watumiaji kwa chaguzi bora za afya, endelevu na za mimea.Hapa kuna baadhi ya wachezaji muhimu ambao wanafanya mawimbi:
1. Zaidi ya Nyama: Inajulikana kwa nyama mbadala ya mimea, Beyond Meat hutumia protini ya pea kama kiungo muhimu katika bidhaa zake, ikilenga kuiga ladha na umbile la nyama ya asili.
2. Vyakula vya Ripple: Ripple imepata kutambuliwa kwa maziwa yake ya msingi wa pea na bidhaa zenye protini nyingi.Chapa hiyo inakuza manufaa ya lishe ya mbaazi na inatoa njia mbadala za maziwa kwa watumiaji wanaojali afya.
3. Qwrkee: Vitafunio vya njegere vya Qwrkee vimefanikiwa kuchanganya uzuri wa protini ya pea na afya ya usagaji chakula, hivyo kuwapa watumiaji njia rahisi na ya kitamu ya kuhimili mikrobiota ya matumbo yao.
4. Equinom: Equinom ni kampuni ya teknolojia ya kilimo inayojishughulisha na ufugaji wa mbegu zisizo za GMO kwa zao la protini ya mbaazi.Wanalenga kusambaza mahitaji yanayokua ya malighafi ya protini ya pea ya hali ya juu.
5. DuPont: Kampuni ya kimataifa ya kiambato cha chakula ya DuPont Nutrition & Biosciences inawekeza kwa kiasi kikubwa katika utafiti na ukuzaji wa protini ya pea, ikiwapa wazalishaji zana na utaalamu wa kujumuisha protini ya pea kwenye bidhaa zao.
6. Roquette: Roquette, kiongozi wa kimataifa katika viambato vinavyotokana na mimea, hutoa aina mbalimbali za suluhu za protini ya pea kwa matumizi mbalimbali ya chakula, akisisitiza faida za protini za mimea kwa lishe na uendelevu.
7. NutraBlast: NutraBlast, mwekezaji mpya katika soko, inatengeneza virutubishi vyake vya kibunifu vya protini ya pea, inayokidhi mahitaji ya afya na sehemu ya watumiaji wanaojali afya zao.
IV.Mitazamo ya Baadaye
Kupanda kwa hali ya anga ya protini ya pea sio tu jibu la upendeleo wa mlo unaobadilika wa walaji lakini pia ni onyesho la mwelekeo mpana kuelekea vyanzo vya chakula endelevu na rafiki kwa mazingira.Tunapoangalia siku zijazo, mambo kadhaa yatachukua jukumu muhimu katika kuunda trajectory ya protini ya pea:
1. Maendeleo ya Kiteknolojia: Maendeleo yanayoendelea katika usindikaji wa chakula na teknolojia ya kibayoteknolojia yatachochea uvumbuzi katika ukuzaji wa bidhaa ya protini ya pea.Kampuni zitaendelea kuboresha umbile, ladha, na wasifu wa lishe wa bidhaa zinazotokana na mbaazi.
2. Ushirikiano na Ushirikiano: Ushirikiano kati ya watengenezaji wa vyakula, makampuni ya teknolojia ya kilimo, na taasisi za utafiti utasaidia kuboresha zaidi uzalishaji na ubora wa protini ya pea.
3. Usaidizi wa Kidhibiti: Mashirika ya udhibiti na serikali zinatarajiwa kutoa miongozo iliyo wazi zaidi na usaidizi kwa tasnia inayokua ya protini za mimea, kuhakikisha usalama wa bidhaa na viwango vya uwekaji lebo.
4. Elimu kwa Wateja: Kadiri ufahamu wa watumiaji kuhusu protini zinazotokana na mimea unavyoongezeka, elimu kuhusu manufaa ya lishe na athari za kimazingira za protini ya pea itakuwa muhimu katika kuendeleza utumizi wake.
5. Upanuzi wa Kimataifa: Soko la protini ya pea linapanuka duniani kote, na ongezeko la mahitaji katika mikoa kama Asia na Ulaya.Ukuaji huu utasababisha bidhaa na matumizi tofauti zaidi.
Kwa kumalizia, kuongezeka kwa protini ya pea sio tu mwelekeo lakini ni onyesho la mabadiliko ya mazingira ya tasnia ya chakula.Watumiaji wanapoendelea kutanguliza afya zao, mazingira, na masuala ya kimaadili, protini ya pea hutoa suluhisho la kuahidi na linalofaa.Mkunde huu mdogo, ambao hapo awali ulifunikwa, sasa umeibuka kama nguvu kubwa katika ulimwengu wa lishe na uendelevu, kuathiri kile kilicho kwenye sahani zetu na mustakabali wa tasnia ya chakula.
Soko linapoendelea kubadilika, biashara zitachukua jukumu muhimu katika kuunda mustakabali wa protini ya pea, kuwapa watumiaji chaguzi anuwai za ubunifu na endelevu.Kwa wale wanaotaka kukidhi mahitaji yao ya protini kwa njia yenye afya na endelevu, mapinduzi ya protini ya pea ndio yanaanza tu, yakitoa ulimwengu wa uwezekano na maendeleo ya kusisimua kwenye upeo wa macho.
Bonyeza kwaprotini bora ya pea!
Ikiwa una maswali yoyote,
WASILIANA NASI SASA!
Muda wa kutuma: Oct-31-2023
