Soňky ýyllarda saglyga düşünýän sarp ediji tendensiýasy köp sanly fitnes höwesjeňleri ýokary hilli belok bilen doldurmagyň täze endigini kabul edip, gülläp ösýän fitnes medeniýetine sebäp boldy.Aslynda diňe belok talap edýän türgenler däl;kadaly beden funksiýalaryny saklamak üçin zerurdyr.Esasanam pandemiýadan soňky döwürde adamlaryň saglyga, hiline we şahsy iýmitlenmegine bolan islegi ýokarlanýar we beloga bolan islegiň ep-esli ýokarlanmagyna sebäp bolýar.
Şol bir wagtyň özünde, sarp edijileriň saglyk, daşky gurşaw meseleleri, haýwanlaryň hal-ýagdaýy we ahlak aladalary baradaky düşünjesiniň artmagy bilen, köp sarp edijiler et ýaly haýwanlara esaslanýan çeşmelerden başga-da ösümlik esasly beloklar ýaly alternatiw beloklardan öndürilen iýmitleri saýlaýarlar, süýt we ýumurtga.
Bazarlar we bazarlar baradaky maglumatlar ösümlik belok bazarynyň CAGR-da 2019-njy ýyldan bäri 14.0% ösýändigini we 2025-nji ýyla çenli 40,6 milliard dollara ýetmegine garaşylýandygyny görkezýär. Minteliň pikiriçe, 2027-nji ýyla çenli belok isleginiň 75% -i bolar. alternatiw beloklara bolan global islegiň yzygiderli ýokarlanýandygyny görkezýän ösümlik esasly boluň.
Ösüp barýan ösümlik belok bazarynda nohut belogy bu pudak üçin esasy ugra öwrüldi.Öňdebaryjy markalar onuň potensialyny öwrenýärler we ulanylyşy haýwan iýmitlerinden başga-da ösümlik önümleri, süýt önümleri, alkogolsyz içgiler we taýýar naharlar ýaly dürli kategoriýalara ýaýraýar.
Şeýlelik bilen, nohut belogyny bazarda ösýän ýyldyz edýän we haýsy markalar täzeçillik tendensiýalaryna sebäp bolup başlaýar?Bu makala iň täze innowasiýa ýagdaýlaryny seljerer we geljekdäki geljege we ugurlara garar.
I. Nohutyň güýji
Alternatiw belogyň täze görnüşi hökmünde nohutdan (Pisum sativum) alnan nohut belogy ep-esli ünsi çekdi.Adatça nohut izolýasiýa belogy we nohut konsentrat belogy hökmünde bölünýär.
Iýmitleniş gymmaty nukdaýnazaryndan, nohut belogynyň sogan we haýwan esasly beloklar bilen deňeşdirilende adaty baklagly aminokislotalarda, witaminlerde we iýmit süýüminde has baýdygyny görkezýär.Mundan başga-da, laktoza garşy, holesterinsiz, kaloriýasy az we allergiýa sebäp bolup bilmeýär, bu laktoza çydamsyz adamlar, iýmit siňdiriş meselesi bolanlar we ösümlik esasly dietany halaýanlar üçin amatly bolýar.
Nohut belogy diňe bir ýokary hilli beloga bolan islegi kanagatlandyrman, eýsem daşky gurşawyň durnuklylygyna hem goşant goşýar.Nohut azoty howadan düzedip, oba hojalygynda azot talap edýän dökünlere bolan zerurlygy azaldyp, arassa suw gurşawyny we uglerod zyňyndylaryny peseldip biler.
Esasanam soňky ýyllarda adamlaryň iýmitleniş düşünjesiniň artmagy bilen, alternatiw beloklar boýunça gözlegler çuňlaşdy we dünýädäki hökümetler ekologiýa taýdan durnukly oba hojalygyna has köp üns berdiler, nohut belogyna bolan isleg yzygiderli ýokarlanýar.
2023-nji ýyla çenli dünýädäki nohut belok bazarynyň ýyllyk 13.5% ösmegine garaşylýar.“Equinom” -yň pikiriçe, dünýädäki nohut belok bazary 2027-nji ýyla çenli sary nohut üpjünçiliginden has ýokary bolup, 2,9 milliard dollara ýeter.Häzirki wagtda nohut belok bazaryna Amerikanyň, Aziýa-Pacificuwaş umman sebitiniň, Europeewropanyň, Eastakyn Gündogaryň, Afrikanyň we başga-da köp sanly dünýäniň dürli sebitlerinden belli öndürijiler we üpjün edijiler girýär.
Soňky ýyllarda köp sanly biotehniki başlangyçlar nohut belogyny we onuň ýokumly böleklerini çykarmagy we ösdürmegi çaltlaşdyrmak üçin häzirki zaman biologiki innowasiýa usullaryny ulanýarlar.Bazara özüne çekiji ýokary iýmitli çig mal we önümleri döretmegi maksat edinýärler.
II.Nohut belok rewolýusiýasy
Önümçilikden we gaýtadan işlemekden başlap, bazar sarp edilişine çenli kiçijik nohut köp ýurtdan sansyz hünärmenleri birleşdirip, dünýädäki ösümlik belok pudagynda ajaýyp täze güýç döretdi.
Nutokary iýmitleniş gymmaty, önümiň ajaýyp öndürijiligi, pes daşky gurşaw talaplary we durnuklylygy bilen azyk we içgi pudagynda barha artýan saglyga we daşky gurşawyň durnuklylygyna bolan islegi kanagatlandyrmak üçin nohut belogynyň çig mallary giňden ulanylýar.
Daşary ýurt nohut belok önümleriniň täzeliklerini birleşdirip, azyk we içgi pudagynda innowasiýa üçin gymmatly ylham berip biljek birnäçe amaly tendensiýalary jemläp bileris:
1. Önümiň täzelenişi:
- Ösümlik esasly ynkylap: consumersaş sarp edijileriň saglyga berýän ünsi we täze sarp ediş düşünjeleriniň diwersifikasiýasy bilen ösümlik esasly iýmitlere isleg artýar.Greenaşyl, tebigy, sagdyn we az allergen bolmak artykmaçlyklary bilen ösümlik esasly iýmitler, sagdyn saýlaw hökmünde görülýän sarp edijileriň kämilleşdiriş tendensiýasyna doly laýyk gelýär.
- Ösümlik esasly etde gazanylan üstünlikler: Ösümlik esasly önümleriň meşhurlygyna jogap hökmünde sarp edijiler önümiň hilini has ýokary talap edýärler.Kompaniýalar ösümlik esasly etler üçin dürli gaýtadan işlemegiň usullaryny we materiallaryny ösdürip täzeçillik edýärler.Soýa we bugdaý beloklaryndan tapawutly nohut belogy, dokumasy we ýokumlylygy gowulaşan ösümlik esasly et döretmek üçin ulanylýar.
- Ösümlik esasly süýdüň kämilleşdirilmegi: Silikon jülgesindäki “Ripple Foods” ýaly kompaniýalar nohut belogyny çykarmak üçin täze tehnologiýalary ulanýarlar, az şekerli, ýokary belokly nohut süýdüni allergiýa bolanlar üçin öndürýärler.
2. Funksional iýmitleniş:
- Gut saglygy ünsi: Adamlar sagdyn içegäni saklamagyň umumy akyl we beden saglygy üçin zerurdygyna has köp düşünýärler.Süýüme baý iýmitler inçe içegede glýukozanyň siňdirilmegine gözegçilik edýär we içege mikrobiotasynyň durnuklylygyny saklaýar.
- Prebiotikler bilen belok: Süýüm önümlerine bolan islegi kanagatlandyrmak üçin has köp marka nohut belogyny içege mikrobiotasyny öňe sürýän maddalar bilen birleşdirip, saglygy dolandyrmaga kömek edýän önümleri döredýär.
- Probiotik nohut tagamlary: Qwrkee Probiotic Puffs ýaly önümler iýmit siňdirişine we içegäniň saglygyna kömek etmegi maksat edinýän, iýmit süýümine baý we probiotikleri öz içine alýan esasy düzüm hökmünde nohut belogyny ulanýar.
3. Nohut belogy
Içgiler:
- Süýt däl alternatiwalar: Nohut süýdü ýaly nohut belogyndan öndürilen süýt däl süýt, esasanam laktoza çydamsyz ýa-da ösümlik esasly görnüşleri halaýan sarp edijileriň arasynda uly täsir galdyrdy.Adaty süýt ýaly kremli dokumany we tagamy üpjün edýär.
- Okuwdan soňky belok içgileri: Nohut belokly içgiler, bedenterbiýe höwesjeňleriniň arasynda meşhurlyk gazandy we türgenleşikden soň belok iýmegiň amatly usulyny üpjün etdi.
III.Esasy oýunçylar
Azyk we içgi pudagynda köp sanly oýunçy nohut belogynyň köpelmeginden peýdalanyp, strategiýalaryny sagdyn, dowamly we ösümlik esasly sarp edijiler bilen deňeşdirýär.Ine, tolkun döredýän esasy oýunçylar:
1. Etiň aňyrsynda: Ösümlik esasly et alternatiwalary bilen tanalýan Etiň aňyrsy, adaty etiň tagamyny we gurluşyny köpeltmegi maksat edinip, nohut belogyny önümlerinde esasy düzüm bölegi hökmünde ulanýar.
2. Ripple iýmitleri: Ripple nohut esasly süýt we beloklara baý önümleri bilen tanaldy.Bu marka nohutyň ýokumly peýdalaryny öňe sürýär we saglyga düşünýän sarp edijilere süýt alternatiwalaryny hödürleýär.
3. Qwrkee: Qwrkee-iň probiotik nohut naharlary nohut belogynyň gowulyklaryny iýmit siňdiriş saglygy bilen üstünlikli birleşdirip, sarp edijilere içege mikrobiotasyny goldamagyň amatly we tagamly usulyny hödürleýär.
4. Equinom: Equinom, nohut belogy ekinlerini gowulandyrmak üçin GMO däl tohum köpeltmekde ýöriteleşen oba hojalygy tehnologiýa kompaniýasydyr.Highokary hilli nohut belogynyň çig malyna barha artýan islegi üpjün etmegi maksat edinýärler.
5. DuPont: Köpmilletli iýmit düzümi bolan DuPont Nutrition & Biosciences kompaniýasy nohut belogyny öwrenmek we ösdürmek üçin köp maýa goýýar, öndürijilere nohut belogyny önümlerine goşmak üçin gurallar we tejribe berýär.
6. Roquette: Ösümlik esasly ingredientler boýunça dünýäde öňdebaryjy Roquette, dürli iýmit goşundylary üçin nohut belogynyň dürli çözgütlerini hödürleýär, ösümlik esasly beloklaryň iýmitlenmek we durnuklylyk üçin peýdalaryny nygtaýar.
7. NutraBlast: Bazara täze giren NutraBlast, nohut belogyna esaslanýan innowasiýa goşundylary bilen tolkun döredýär we fitnes we saglyga düşünýän sarp edijiler segmentine laýyk gelýär.
IV.Geljekdäki perspektiwalar
Nohut belogynyň meteoriki ýokarlanmagy diňe bir sarp edijileriň iýmitleniş isleglerine jogap bolman, eýsem has durnukly we ekologiýa taýdan arassa iýmit çeşmelerine tarap has giň tendensiýanyň beýanydyr.Geljege göz aýlasak, nohut belogynyň traýektoriýasyny emele getirmekde birnäçe faktor möhüm rol oýnar:
1. Tehnologiki ösüşler: Iýmit gaýtadan işlemekde we biotehnologiýada dowam etdirilen üstünlikler nohut belogynyň önümçiliginde täzelik döreder.Kompaniýalar nohut önümleriniň gurluşyny, tagamyny we iýmitleniş tertibini arassalamagy dowam etdirerler.
2. Hyzmatdaşlyk we hyzmatdaşlyk: Azyk öndürijileriniň, oba hojalygy tehnologiýa kompaniýalarynyň we gözleg edaralarynyň arasyndaky hyzmatdaşlyk nohut belogynyň önümçiligini we hilini hasam optimizirlemäge kömek eder.
3. Düzgünleşdiriji goldaw: Düzgünleşdiriji guramalaryň we hökümetleriň ösýän ösümlik belok senagatyna has anyk görkezmeler we goldaw bermegine, önümiň howpsuzlygyny we bellik standartlaryny üpjün etmegine garaşylýar.
4. Sarp ediji okuwy: Ösümlik esasly beloklar barada sarp edijileriň habardarlygy artdygyça, onuň kabul edilmegine itergi bermekde nohut belogynyň ýokumlylygy we daşky gurşawa täsiri baradaky bilim möhüm ähmiýete eýe bolar.
5. Global giňeliş: Aziýa we Europeewropa ýaly sebitlerde islegiň artmagy bilen nohut belok bazary dünýä derejesinde giňelýär.Bu ösüş has köp dürli önümlere we amaly programmalara getirer.
Sözümiň ahyrynda nohut belogynyň ýokarlanmagy diňe bir tendensiýa däl, eýsem azyk senagatynyň üýtgeýän landşaftynyň beýanydyr.Sarp edijiler saglygy, daşky gurşaw we ahlak aladalaryny ileri tutmagy dowam etdirýärkä, nohut belogy geljegi uly we köp taraply çözgüt hödürleýär.Bir wagtlar kölegeli bu kiçijik baklag, indi iýmitleniş we durnuklylyk dünýäsinde güýçli güýç hökmünde ýüze çykyp, tabaklarymyzdaky zatlara we azyk senagatynyň geljegine täsir edýär.
Bazaryň ösmegini dowam etdirýärkä, kärhanalar nohut belogynyň geljegini emele getirmekde möhüm ähmiýete eýe bolup, sarp edijilere innowasiýa we dowamly wariantlary hödürleýärler.Belok zerurlyklaryny sagdyn we yzygiderli kanagatlandyrmak isleýänler üçin nohut belogynyň öwrülişigi ýaňy başlaýar, gözýetimde mümkinçilikler we gyzykly ösüşler dünýäsini hödürleýär.
Basyňiň gowy nohut belogy!
Soraglaryňyz bar bolsa,
Häzir bize ýüz tutuň!
Iş wagty: 31-2023-nji oktýabr
