حالیہ برسوں میں، صحت کے بارے میں شعور رکھنے والے صارفین کے رجحان نے ایک فروغ پزیر فٹنس کلچر کو جنم دیا ہے، جس میں بہت سے فٹنس کے شوقین افراد نے اعلیٰ معیار کے پروٹین کی تکمیل کی ایک نئی عادت اپنائی ہے۔درحقیقت، یہ صرف ایتھلیٹ ہی نہیں جنہیں پروٹین کی ضرورت ہوتی ہے۔یہ عام جسمانی افعال کو برقرار رکھنے کے لیے ضروری ہے۔خاص طور پر وبائی امراض کے بعد کے دور میں، لوگوں کی صحت، معیار اور ذاتی غذائیت کی مانگ میں اضافہ ہو رہا ہے، جس کی وجہ سے پروٹین کی مانگ میں نمایاں اضافہ ہوا ہے۔
ایک ہی وقت میں، جیسا کہ صارفین کی صحت، ماحولیاتی مسائل، جانوروں کی بہبود، اور اخلاقی خدشات کے بارے میں بیداری بڑھتی جا رہی ہے، بہت سے صارفین متبادل پروٹین جیسے پودوں پر مبنی پروٹین، گوشت جیسے جانوروں پر مبنی ذرائع کے علاوہ کھانے کا انتخاب کر رہے ہیں۔ دودھ، اور انڈے.
مارکیٹس اور مارکیٹس کے مارکیٹ کے اعداد و شمار سے پتہ چلتا ہے کہ پلانٹ پروٹین کی مارکیٹ 2019 سے 14.0 فیصد کی سی اے جی آر سے بڑھ رہی ہے اور 2025 تک اس کے 40.6 بلین ڈالر تک پہنچنے کی توقع ہے۔ منٹل کے مطابق، یہ اندازہ لگایا گیا ہے کہ 2027 تک، پروٹین کی طلب کا 75 فیصد پودوں پر مبنی ہونا، متبادل پروٹینوں کی عالمی مانگ میں مسلسل اضافے کے رجحان کی نشاندہی کرتا ہے۔
اس ابھرتی ہوئی پلانٹ پروٹین مارکیٹ میں، مٹر پروٹین صنعت کے لیے کلیدی توجہ بن گیا ہے۔سرکردہ برانڈز اس کی صلاحیت کو تلاش کر رہے ہیں، اور اس کا استعمال جانوروں کی خوراک سے آگے مختلف دیگر زمروں میں پھیل رہا ہے، بشمول پودوں پر مبنی مصنوعات، ڈیری متبادل، سافٹ ڈرنکس، اور کھانے کے لیے تیار کھانے۔
تو، کیا چیز مٹر پروٹین کو مارکیٹ میں ابھرتا ہوا ستارہ بناتی ہے، اور کون سے برانڈز میدان میں اتر رہے ہیں، جس سے اختراعی رجحانات جنم لے رہے ہیں؟یہ مضمون تازہ ترین اختراعی معاملات کا تجزیہ کرے گا اور مستقبل کے امکانات اور سمتوں کا انتظار کرے گا۔
I. مٹر کی طاقت
متبادل پروٹین کی ایک نئی شکل کے طور پر، مٹر پروٹین، جو مٹر (Pisum sativum) سے حاصل کی گئی ہے، نے کافی توجہ حاصل کی ہے۔اسے عام طور پر مٹر کے الگ تھلگ پروٹین اور مٹر کانسنٹریٹ پروٹین کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے۔
غذائیت کی قدر کے لحاظ سے، مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ سویا اور جانوروں پر مبنی پروٹین کے مقابلے میں مٹر پروٹین عام پھلوں کے امینو ایسڈز، وٹامنز اور غذائی ریشہ سے بھرپور ہوتا ہے۔مزید برآں، یہ لییکٹوز سے پاک، کولیسٹرول سے پاک، کیلوریز میں کم، اور الرجی کا امکان کم ہے، جو اسے لییکٹوز عدم برداشت کرنے والے افراد، ہاضمے کے مسائل میں مبتلا افراد اور پودوں پر مبنی غذا کو ترجیح دینے والے افراد کے لیے موزوں بناتا ہے۔
مٹر کا پروٹین نہ صرف اعلیٰ معیار کے پروٹین کی مانگ کو پورا کرتا ہے بلکہ ماحولیاتی پائیداری میں بھی حصہ ڈالتا ہے۔مٹر ہوا سے نائٹروجن کو ٹھیک کر سکتے ہیں، زراعت میں نائٹروجن سے بھرپور کھادوں کی ضرورت کو کم کرتے ہیں، اس طرح صاف پانی کے ماحول کو فروغ دیتے ہیں اور کاربن کے اخراج کو کم کرتے ہیں۔
خاص طور پر حالیہ برسوں میں، جیسا کہ لوگوں میں غذائی بیداری میں اضافہ ہوا ہے، متبادل پروٹین پر تحقیق گہری ہوئی ہے، اور دنیا بھر کی حکومتوں نے ماحولیاتی طور پر پائیدار زراعت پر زیادہ زور دیا ہے، مٹر پروٹین کی مانگ میں مسلسل اضافہ ہو رہا ہے۔
2023 تک، عالمی مٹر پروٹین مارکیٹ کی سالانہ شرح 13.5 فیصد سے بڑھنے کی توقع ہے۔Equinom کے مطابق، عالمی مٹر پروٹین مارکیٹ 2027 تک 2.9 بلین ڈالر تک پہنچنے کا امکان ہے، جو پیلے مٹر کی سپلائی کو پیچھے چھوڑ دیتا ہے۔فی الحال، مٹر پروٹین مارکیٹ میں دنیا بھر کے مختلف خطوں کے متعدد معروف مینوفیکچررز اور سپلائرز شامل ہیں، بشمول امریکہ، ایشیا پیسیفک خطہ، یورپ، مشرق وسطیٰ، افریقہ اور بہت کچھ۔
حالیہ برسوں میں، متعدد بائیوٹیک اسٹارٹ اپس مٹر پروٹین اور اس کے غذائی اجزاء کے اخراج اور ترقی کو تیز کرنے کے لیے جدید حیاتیاتی اختراعی تکنیکوں کا استعمال کر رہے ہیں۔ان کا مقصد اعلیٰ غذائیت سے بھرپور خام مال اور مصنوعات تیار کرنا ہے جو مارکیٹ کے لیے پرکشش ہوں۔
IIمٹر پروٹین انقلاب
پیداوار اور پروسیسنگ سے لے کر مارکیٹ کی کھپت تک، چھوٹے مٹر نے بہت سے ممالک کے لاتعداد پیشہ ور افراد کو جوڑ دیا ہے، جو عالمی پلانٹ پروٹین کی صنعت میں ایک زبردست نئی قوت بنا رہا ہے۔
اس کی اعلی غذائی قیمت، غیر معمولی مصنوعات کی کارکردگی، کم ماحولیاتی ضروریات، اور پائیداری کے ساتھ، صحت اور ماحولیاتی استحکام کی بڑھتی ہوئی طلب کو پورا کرنے کے لیے خوراک اور مشروبات کی صنعت میں زیادہ سے زیادہ مٹر پروٹین کے خام مال کا وسیع پیمانے پر استعمال کیا جا رہا ہے۔
غیر ملکی مٹر پروٹین مصنوعات کی اختراعات کو یکجا کرتے ہوئے، ہم اطلاق کے کئی بڑے رجحانات کا خلاصہ کر سکتے ہیں جو کھانے اور مشروبات کی صنعت میں جدت کے لیے قابل قدر تحریک فراہم کر سکتے ہیں:
1. پروڈکٹ انوویشن:
- پودوں پر مبنی انقلاب: نوجوان صارفین کی صحت پر بڑھتی ہوئی توجہ اور استعمال کے نئے تصورات کے تنوع کے ساتھ، پودوں پر مبنی کھانوں کی مانگ بڑھتی جا رہی ہے۔سبز، قدرتی، صحت مند، اور کم الرجین ہونے کے فوائد کے ساتھ، پودوں پر مبنی غذائیں، صارفین کی اپ گریڈنگ کے رجحان کے ساتھ بالکل مطابقت رکھتی ہیں، جسے صحت مند انتخاب کے طور پر دیکھا جاتا ہے۔
- پودوں پر مبنی گوشت میں پیشرفت: پودوں پر مبنی مصنوعات کی مقبولیت کے جواب میں، صارفین اعلیٰ مصنوعات کے معیار کا مطالبہ کر رہے ہیں۔کمپنیاں پودوں پر مبنی گوشت کے لیے پروسیسنگ کی مختلف تکنیکیں اور مواد تیار کر کے جدت لا رہی ہیں۔مٹر پروٹین، سویا اور گندم کے پروٹین سے الگ، بہتر ساخت اور غذائیت کی قیمت کے ساتھ پودوں پر مبنی گوشت بنانے کے لیے استعمال کیا جا رہا ہے۔
- پلانٹ پر مبنی ڈیری کو اپ گریڈ کرنا: سلیکون ویلی میں ریپل فوڈز جیسی کمپنیاں مٹر پروٹین نکالنے کے لیے نئی ٹیکنالوجیز کا استعمال کرتی ہیں، جس سے کم چینی، زیادہ پروٹین والا مٹر کا دودھ الرجی والے افراد کے لیے موزوں ہے۔
2. فنکشنل نیوٹریشن:
- گٹ ہیلتھ فوکس: لوگ تیزی سے یہ سمجھ رہے ہیں کہ صحت مند آنت کو برقرار رکھنا مجموعی ذہنی اور جسمانی تندرستی کے لیے ضروری ہے۔فائبر سے بھرپور غذائیں چھوٹی آنت میں گلوکوز کے جذب کو کنٹرول کرنے اور گٹ مائیکرو بائیوٹا کے استحکام کو برقرار رکھنے میں مدد کرتی ہیں۔
- پری بائیوٹکس کے ساتھ پروٹین: فائبر مصنوعات کی مانگ کو پورا کرنے کے لیے، مزید برانڈز مٹر کے پروٹین کو گٹ مائکرو بائیوٹا کو فروغ دینے والے اجزاء کے ساتھ ملا رہے ہیں تاکہ ایسی مصنوعات بنائیں جو صحت کو سنبھالنے میں مدد کریں۔
- پروبائیوٹک مٹر کے ناشتے: Qwrkee Probiotic Puffs جیسی مصنوعات مٹر پروٹین کو بنیادی جزو کے طور پر استعمال کرتی ہیں، جو غذائی ریشہ سے بھرپور اور پروبائیوٹکس پر مشتمل ہوتی ہے، جس کا مقصد ہاضمہ اور آنتوں کی صحت میں مدد کرنا ہے۔
3. مٹر پروٹین
مشروبات:
- غیر ڈیری متبادل: مٹر کے پروٹین سے بنا غیر ڈیری دودھ، جیسے مٹر کا دودھ، خاص طور پر ان صارفین کے درمیان مقبول ہو گیا ہے جو لییکٹوز کے عدم برداشت کے حامل ہیں یا پودوں پر مبنی اختیارات کو ترجیح دیتے ہیں۔یہ روایتی دودھ کی طرح کریمی ساخت اور ذائقہ فراہم کرتا ہے۔
- ورزش کے بعد کے پروٹین ڈرنکس: مٹر پروٹین والے مشروبات نے فٹنس کے شوقین افراد میں مقبولیت حاصل کی ہے، جو ورزش کے بعد پروٹین کو استعمال کرنے کا ایک آسان طریقہ فراہم کرتی ہے۔
IIIکلیدی کھلاڑی
کھانے اور مشروبات کی صنعت میں متعدد کھلاڑی مٹر پروٹین کے اضافے سے فائدہ اٹھا رہے ہیں، اپنی حکمت عملیوں کو صحت مند، پائیدار، اور پودوں پر مبنی اختیارات کے لیے صارفین کی ترجیحات کے ساتھ ہم آہنگ کر رہے ہیں۔یہاں کچھ اہم کھلاڑی ہیں جو لہریں بنا رہے ہیں:
1. گوشت سے پرے: اپنے پودوں پر مبنی گوشت کے متبادل کے لیے جانا جاتا ہے، Beyond Meat اپنی مصنوعات میں مٹر پروٹین کو ایک اہم جزو کے طور پر استعمال کرتا ہے، جس کا مقصد روایتی گوشت کے ذائقے اور ساخت کو نقل کرنا ہے۔
2. Ripple Foods: Ripple نے اپنے مٹر پر مبنی دودھ اور پروٹین سے بھرپور مصنوعات کے لیے پہچان حاصل کی ہے۔یہ برانڈ مٹر کے غذائی فوائد کو فروغ دیتا ہے اور صحت سے آگاہ صارفین کے لیے ڈیری متبادل پیش کرتا ہے۔
3. Qwrkee: Qwrkee کے پروبائیوٹک مٹر کے ناشتے نے کامیابی کے ساتھ مٹر کے پروٹین کی خوبی کو ہاضمہ صحت کے ساتھ جوڑ دیا ہے، جس سے صارفین کو ان کے گٹ مائکرو بائیوٹا کو سہارا دینے کے لیے ایک آسان اور مزیدار طریقہ پیش کیا گیا ہے۔
4. Equinom: Equinom ایک زرعی ٹیکنالوجی کمپنی ہے جو بہتر مٹر پروٹین فصلوں کے لیے غیر GMO بیجوں کی افزائش میں مہارت رکھتی ہے۔ان کا مقصد اعلیٰ معیار کے مٹر پروٹین کے خام مال کی بڑھتی ہوئی طلب کو پورا کرنا ہے۔
5. ڈوپونٹ: ملٹی نیشنل فوڈ انگریڈینٹ کمپنی DuPont Nutrition & Biosciences مٹر پروٹین کی تحقیق اور ترقی میں بہت زیادہ سرمایہ کاری کر رہی ہے، مینوفیکچررز کو مٹر پروٹین کو ان کی مصنوعات میں شامل کرنے کے لیے آلات اور مہارت فراہم کر رہی ہے۔
6. Roquette: Roquette، جو کہ پودوں پر مبنی اجزاء میں عالمی رہنما ہے، غذائیت اور پائیداری دونوں کے لیے پودوں پر مبنی پروٹین کے فوائد پر زور دیتے ہوئے، کھانے کے مختلف استعمال کے لیے مٹر پروٹین کے حل کی ایک رینج پیش کرتا ہے۔
7. NutraBlast: NutraBlast، مارکیٹ میں ایک نیا داخل ہونے والا، اپنے جدید مٹر پروٹین پر مبنی سپلیمنٹس کے ساتھ موجیں بنا رہا ہے، جو فٹنس اور صحت کے بارے میں شعور رکھنے والے صارفین کے طبقے کو پورا کر رہا ہے۔
چہارممستقبل کے تناظر
مٹر کے پروٹین کا موسمیاتی اضافہ نہ صرف صارفین کی غذائی ترجیحات کا جواب ہے بلکہ یہ زیادہ پائیدار اور ماحول دوست خوراک کے ذرائع کی طرف وسیع تر رجحان کی عکاسی بھی کرتا ہے۔جیسا کہ ہم مستقبل کو دیکھتے ہیں، کئی عوامل مٹر پروٹین کی رفتار کو تشکیل دینے میں اہم کردار ادا کریں گے:
1. تکنیکی ترقی: فوڈ پروسیسنگ اور بائیوٹیکنالوجی میں مسلسل ترقی مٹر پروٹین کی مصنوعات کی ترقی میں جدت پیدا کرے گی۔کمپنیاں مٹر پر مبنی مصنوعات کی ساخت، ذائقہ اور غذائیت سے متعلق پروفائل کو بہتر بنانا جاری رکھیں گی۔
2. تعاون اور شراکتیں: فوڈ مینوفیکچررز، زرعی ٹیکنالوجی کمپنیوں، اور تحقیقی اداروں کے درمیان تعاون سے مٹر پروٹین کی پیداوار اور معیار کو مزید بہتر بنانے میں مدد ملے گی۔
3. ریگولیٹری سپورٹ: ریگولیٹری اداروں اور حکومتوں سے توقع کی جاتی ہے کہ وہ پروڈکٹ کی حفاظت اور لیبلنگ کے معیار کو یقینی بناتے ہوئے پلانٹ پروٹین کی بڑھتی ہوئی صنعت کے لیے واضح رہنما خطوط اور معاونت فراہم کریں گے۔
4. صارفین کی تعلیم: جیسے جیسے پودوں پر مبنی پروٹینز کے بارے میں صارفین کی بیداری بڑھتی ہے، مٹر پروٹین کے غذائی فوائد اور ماحولیاتی اثرات کے بارے میں تعلیم اس کو اپنانے کے لیے اہم ہو گی۔
5. عالمی توسیع: ایشیا اور یورپ جیسے خطوں میں بڑھتی ہوئی مانگ کے ساتھ مٹر پروٹین کی مارکیٹ عالمی سطح پر پھیل رہی ہے۔یہ ترقی مزید متنوع مصنوعات اور ایپلی کیشنز کا باعث بنے گی۔
آخر میں، مٹر پروٹین کا اضافہ محض ایک رجحان نہیں ہے بلکہ خوراک کی صنعت کے بدلتے ہوئے منظرنامے کا عکاس ہے۔چونکہ صارفین اپنی صحت، ماحولیات اور اخلاقی خدشات کو ترجیح دیتے رہتے ہیں، مٹر پروٹین ایک امید افزا اور ورسٹائل حل پیش کرتا ہے۔یہ چھوٹی پھلی، جو کبھی چھائی ہوئی تھی، اب غذائیت اور پائیداری کی دنیا میں ایک طاقتور قوت کے طور پر ابھری ہے، جو ہماری پلیٹوں میں موجود چیزوں اور فوڈ انڈسٹری کے مستقبل کو متاثر کرتی ہے۔
جیسے جیسے مارکیٹ کا ارتقا جاری ہے، کاروبار مٹر پروٹین کے مستقبل کی تشکیل میں اہم کردار ادا کریں گے، جو صارفین کو وسیع پیمانے پر اختراعی اور پائیدار اختیارات کی پیشکش کریں گے۔ان لوگوں کے لیے جو اپنی پروٹین کی ضروریات کو صحت مند اور پائیدار طریقے سے پورا کرنا چاہتے ہیں، مٹر کے پروٹین کا انقلاب صرف آغاز ہے، جو افق پر امکانات اور دلچسپ پیش رفتوں کی دنیا پیش کر رہا ہے۔
پر کلک کریں۔بہترین مٹر پروٹین!
اگر اپ کا کوئی سوال ھے تو،
ابھی ہم سے رابطہ کریں۔!
پوسٹ ٹائم: اکتوبر 31-2023
